餐饮服务演讲稿

㈠ 我想要一篇餐饮业的演讲稿，题目是“心怀感恩，珍惜顾客”

客户在我心中我们常说，顾客就是上帝。也许，大家会觉得上帝虚幻了一些，离我们远了一些，其实，客户是实实在在的人群，需要的是实实在在的感觉，而这感觉就是来自我们所提供的实实在在的服务。一句亲切的称呼，一次贴心的设计都能赢得客户的信赖。面对日益激烈的市场竞争，面对不断变幻的市场需求，面对迅速膨胀的客户群体，服务质量的重要性已经成为建筑设计行业的生存之本、效益之源和发展动力。商场如战场。如何吸引客户，留住客户，培养客户的忠诚度，是摆在我们每一位圣凯员工面前的一个棘手的问题。当年轮转动到了一个新的起点，当时代又向前迈进了一步的时候，我们突然发现建筑设计院遍地都是，仅烟台地区就有100多家。社会变了，市场变了，用户的选择也变的多样化了。如何让客户在众多选择面前垂青我们圣凯？如何击败竞争对手赢得客户？答案很简单：从细节做起。细节对于企业何以如此重要？就是因为面对激烈的市场竞争，细节产生差异，差异创造优势。我们要用一种挑战自我、超越自我的积极心态，使服务真正体现出个性化、人性化、差别化，来创造圣凯的品牌。最终使我们的服务步入品牌化、标准化、系统化服务的新阶段。企业的经营首先是客户的经营，体会客户感受，用心服务于客户。想客户之所想，急客户之所急，用真诚、耐心和细节提升客户价值。“天下难事，必做于易；天下大事，必做于细”。整洁优雅的公环境、亲切温馨的服务人员、统一规范的企业标识、优质全面的服务内容，技术过硬的设计团队都能够带给客户良好的感受，进而产生客户的信赖和认同。务必让每一位圣凯员工真正做到“诚信、和谐、创新、卓越”。看似简单的8个字，其实包含了几多内容、几多艰辛、几多付出。我们圣凯人正是用我们的心血、汗水和智慧诠释和实践着这简单的8个字。让每一位客户高兴而来，满意而归，让他们真正的、实实在在的享受到我们优质、高效的服务。客户为我们送来生意，我们要为客户送去满意！在这一过程中，设计人员就成了客户与公司连接的纽带。我们主动与客户沟通，倾听着来自客户的声音。细心理解顾客为何而来，善于发现顾客真实需要，精心设计顾客需要产品，尽力提供顾客满意服务，持续保持良好服务形象。于是好的服务就成为了圣凯的一道靓丽的风景线，把我们和客户紧密的联系在了一起，用我们的精心设计，换取客户的满意与信赖。如今我越来越感受到客户需要我们，我们更离不开客户。客户就是上帝，客户的理由总是对的，客户在我心中！一切为了客户，因为客户就是我们的衣食父母。客户的满意度提高了，企业的发展就有了可靠的保证，我们个人也就有了一个发挥自己才能、实现自己利益的坚实平台。耕地靠牛，点灯靠油。没有了客户，我们圣凯将是无源之水、无本之木。“客户永远是对的”已成为圣凯人自觉的行为准则。全面优质服务对每一位专业的设计人员而言，不仅是工作，更是一门艺术，一门需要全心投入、用心付出的艺术。在工作中不仅仅是机械的去完成工作，而是采取换位思考的方法，用客户的心理来研究自己的工作，改变服务观念，提升公司形象。牛皮不是吹出来的，泰山也不是堆出来的，我们圣凯的优质服务更不是随随便便的一句空话就说出来的。我们应该坚持科学严谨的态度，设身处地的为客户着想，力争将建筑设备的造价、产品性能达到一个最佳的平衡点。如果遇到甲方提出的违背设计规范及原则的要求应耐心解释，并予以拒绝。坚决不能对客户提出的要求拈轻怕重、漠不关心、甚至跟客户发生争吵，使性子。我们一定要处理好客户的投诉事件。每一次投诉，都是对我们工作的监督和鞭策，严格按照公司的制度，在规定的时间内处理完毕，不躲避、不推诿。给客户一个满意的答复。这些做法都体现出了我们圣凯的企业文化精神，体现出我们圣凯的服务理念，体现出一个有所作为的员工的人生理想和追求。责任是生命的价值，荣誉是生命的意义，企业则是生命的价值和意义的总和、体现和结果。成绩仅代表过去，不断的进步才代表未来。新的时期给了我们新的机遇和挑战，我们必须心怀使命、锐意进取、不断向前，推行优质服务，实行岗位责任制，开展大客户VIP服务，贯彻执行服务与技术领先的战略，实现零投诉、零事故。只有淡季的思想、没有淡季的市场，我们不能做到尽善尽美，但要做到尽职尽责。面对今天激烈的市场竞争，我们会拭目以待，已经到了冲刺的时刻，全力以赴，留住每一位客户，争取完成各项任务指标，为百年圣凯写下光辉的一页！

㈡ 我是一个餐饮业的一名服务员，要写一篇以青春之梦为题材的演讲稿，能不能帮忙给写一篇啊字数在三百左右

你可以去淘宝，有专门的文案人员

㈢ 餐饮演讲稿

提起铁板烧，大家可能首先会想到在一张大大的铁板上面，直接做菜，会不会有致癌或者致病的物质呢？这个就请您放心吧，咱家的铁板那可是很有考究的，采用的是电、液化气的无烟铁板烧设备，既美观又安全，让您既享受美食又体验健康。铁板烧是一种即席料理，大家围坐在铁板的周围，厨师给您现场进行制作，为您进行零距离的精彩表演,所以吃铁板烧是个慢功夫,可以边吃边聊，还可以欣赏厨师表演的令人眼花缭乱的“杂耍”。日式铁板烧是较高档的日本料理，要求原料的高品质和绝对新鲜，制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品,品的jiu 是食物的原始味道。
铁板烧的品种虽然有不少，但这日式铁板烧与法式、泰式的截然不同，它最注重的是食材的原汁原味。没有事先的腌制，吃的就是那股清淡滋味。咱想要吃的咸点？辣点？甜点？酸点？没问题！只要您与厨师进行交流，提出要求，大厨都可以直接按照您的喜好来烹调。
大块的黄油拿出来，看上去像极了奶酪，很容易让人产生咬一口的冲动。那新鲜的银鳕鱼在黄油的滋润下，变得异常的鲜嫩醇美；还有一上铁板就红的大虾，沾染了柠檬汁的酸甜，散发着一股清新独特的滋味，再配上我们甜甜的青梅酒，那可真味是人间极品呀~还有一道很著名的菜----火焰牛排（菲力），在稍煎了一下的牛排周围洒上一些白兰地，腾地一下，高大明亮的火焰就会升腾在人们眼前，把一群人的情绪带动到顶点。牛排点着之后，模样非常喜人，燃烧的白兰地为牛排完美地去腥添香。
菲力的鲜嫩是看得到的，在锋利的刀子面前牛肉更是少有的温顺。快速地翻炒几下，五成熟的菲力最是鲜嫩多汁。
还有那玲珑雅致味美香甜的银耳莲子羹，啊~~那种唇齿留香、回味无穷的感觉，您肯定过口不忘！
怎么样？铁板烧在您心中变样了吧！想要更详细的了解么，那就赶紧来品尝吧，

㈣ 前厅餐饮服务流程 演讲稿

餐饮前厅服务流程如下：

上菜 1. 上菜时首先选择一个固定的上菜位（一般在副主位的右手边），不可随意变动上菜位，严禁在老人、小孩旁边上菜。
2. 当菜传送到厅房后，服务员应对菜式进行把关，做到“八不能”：内有杂物不能上，温度不够不能上，器皿破损不能上，份量不符不能上，颜色不对不能上，客人没到不能上，菜式不符不能上，上来顺序不对不能上（如青菜不可第一道上）。如发现有问题的菜，服务员则应立即退回传菜部，由传菜部退回厨房，并讲明原因。
3. 每上一道菜，服务员应提醒客人：“对不起，打扰一下，给您上个菜！”并左手背后，右手转动转盘（四指向下，手心向外，用中指和无名指指肚顺时针滑动转盘边缘，注意掌握好速度，不宜过快，以免将菜汁洒出来）。将菜转到主位后，停下退后一步报菜名：如“剁椒鱼头，请慢用！”并用手示意（右手做一个请的姿势）。报菜名要声音洪亮、清楚，必要时对菜式进行详细的解说。
4. 上菜时要注意菜碟的摆设：
1) 当转盘上上两道菜时应“对称”摆，上三道菜时应呈“三角形”摆，上四道菜时当“四方形”摆，尽量摆放均匀。（如客人用餐人数少且坐的较集中，则可将菜摆在同一边）。
2) 上菜时注意菜碟的摆设：同等器皿、同等颜色、同等原料、同等口味的菜不要摆在一边，应分开或对称摆。
3) 带装饰花的菜碟摆设：圆形碟装饰花朝向转盘中心，蛋行碟装饰花朝向左边。（蛋形碟应顺着转盘摆）4) 带头形的菜碟摆设：上鱼左头右尾，鱼肚朝向客人；上鸡、鸭乳鸽根据器皿不同一般都是头朝转盘中心或头朝左。
5) 带耳朵的器皿：应打横顺着转盘来摆。
6) 不规则器皿以正放为宜。
5. 每上一道菜应先移好上菜位后上菜，有酱料的菜先上酱后上料，如酱料是用三寸碟装，应在三寸碟下垫一杯碟。上酱料时，应提醒客人：“这是吃XX（菜）用的XX（料）！”酱料放在菜式右边。
6. 锅仔跟的汤勺、蟹跟的蟹钳和菜式所跟的酱料应用杯碟盛住放在菜碟的右边并靠近菜碟。移动菜碟时，酱料也要一起移动。
7. 当凉菜上台后，则要询问客人餐前水果和芥味还需不需要，如不需要则撤走。（凉菜提前）。这个可以参考中国吃网餐饮资料库的资料。
8. 如果客人点翅汤类、鲍鱼类需要堂做的菜式，必须按照如下程序操作：
1) 根据菜单情况事先准备好鲍鱼车。
2) 鲍鱼组员工应先检查鲍鱼车内物品是否齐全，如公更、分更、打荷巾、煤气、卡式炉、试汁盅等。
3) 等菜送到位后，将调好的汤汁盛少许入试汁盅给客人试汁，征的客人的同意才开始堂做。（如客人对汤汁有异议，马上送回厨房调整，在给客人品尝）4) 使用规范礼貌用语：“XX先生，我是鲍鱼组的XXX，下面有我为您现场制作（红烧大鲍翅），请多关照！”
5) 操作完毕，等全部上台后，说礼貌用语：“祝您用餐愉快，谢谢！”
6) 将鲍鱼车等相应的物品推（拿）出厅房。

9. 如客人点鲍汁扣类菜上台后，服务员应询问客人是否需要米饭：“请问您（你们）需不需要米饭？”“请问您点饭吗？”

10. 若转盘上已摆满了菜，而下一道菜又不够位置放时，服务员应：
1) 分菜：选择带“件、头”的菜，并征询客人：“这个菜帮您们分一下好吗？”客人同意后，在台下用餐车分“叫一来一”按照出品原则摆设分菜。
2) 大碟换小碟：征求客人意见将剩下最少的菜大碟换小碟：“先生（小姐）您好！这个菜换个小碟装好吗？”客人同意后撤下来，先将新菜上台，然后再把大碟换小碟的菜上台。大碟换小碟是将菜碟的菜用分更夹到干净的骨碟上，摆放整齐，美观并跟上原菜碟的装饰花。
3) 合拼：将台面剩下最少的一个菜（征得客人同意）用分更分到同等口味的菜碟中。一般合拼的菜尽量选择无汤汁的菜式。

㈤ 关于餐饮业的演讲稿

一天三顿

㈥ 关于我只是一名服务员的演讲稿

尊敬的各位领导、各位同事大家好：

我叫**，来自大厅的一名普通员工，我演讲的题目是《餐饮服务》。

我店从7月份的开业到8月份的发展再到9月份的低落，我们有过艰辛，我们有过快乐，我们有过失落。但我们不会忘记，没有企业的发展，哪有小家的幸福，没有企业的辉煌，哪有事业的成就。酒楼与我们紧密相连，我们汇聚与此，不能仅限于把它当作谋生的手段，而更多的是以感恩的态度去面对它。服从领导，听从指挥，刻尽职守，无私奉献，把企业的利益放在最前线。受钓鱼钓的影响，我们不能决定今天酒楼能来多少客人，但我们能做到让来的客人满意，并成为我们的回头客。

要把自己的工作做好并不是一容易的事，我们每天接触着一张张陌生的面孔，接触着各种身份的顾客，接触着不同性格的人，他们中间，有理解你的，有不理解你的，有素质好的，有素质差一点的，他们的要求，有我们能办到的，有我们不能办到的，而这些，都需要我们用自己的热情和优质的服务去完成。我们也是人，也有自己的个性和情绪变化，而无论怎样，我们都具有调节自己心态的强大能力，顾客高兴我高兴，顾客满意我满意，顾客的烦恼我解决，我认为顾客的事情无小事，自己的事情无大事。

我们没有豪言壮语，只有朴实无华的言行；没有光辉的事迹，只有平凡普通的工作；没有英雄的形象，只有忙碌的身影。但就是这朴实、平凡和忙碌中，充分说明了我们对事业的热爱和忠诚。我希望用我们的努力，用我们优质的服务，把这里打造成顾客的家园，顾客避风的港湾，顾客生命的加油站，把我们的企业经营得红红火火，让我们的明天更加辉煌！

我的演讲完毕！谢谢大家！

㈦ 餐饮业演讲稿心怀感恩珍惜顾客

你们啊 就整这些没用的来给服务员洗脑 有啥用？都是成年人 你在上面说服务员在心里骂声一片 行业流动性大就是因为你们这些企业 事太特么多了 ！

㈧ 我是一名餐厅服务员 求演讲稿 题目是你将如何做好你的工作

首先，要说一句话：“三百六十行，行行出状元”。现实中的各行各业，实际上是没有高尚和卑贱的分别，如果有的话，就要取决于我们的心态、思想与行为是高尚的，还是卑贱的，与职业无关；同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做？是否用心？而并不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业。现在进入正题，怎样才能做好一名餐厅服务员呢？第一，懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。

第二，勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。

第三，热情。人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。

第四，周到。待客之道，周到是基础，也是最重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

第五，应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。

第六，主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。

第七，较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态。做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。第八，语言的表达能力。同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果。语言，是一门艺术，口才是必备的能力。无论做什么。第九，要角色意识。要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的？怎么做？做成什么样子？

想成为一名服务员，其实很容易，也很简单。在每个繁华喧闹的都市中，在餐饮行业，服务员的角色太多太多，然而，真正能够读懂“服务”中所包含的意义，并且能够身体力行去用心，去做好的人却稀如麟毛。为什么呢？原因很简单，却又很复杂。几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做。总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会。他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多！殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的。因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会。总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在。一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。要知道，做为一名餐厅服务员，每天都必须要面对许许多多，形形色色的宾客，那么就必须学习，而学习的内容又是多元化的。首先，是社会学。就是人们常说的：天文地理，民俗风土…。然后就是心理学。善于观察，能够通过人事知人性情，知其喜好，然后投其所好，最终做到双赢。

㈨ 关于餐饮服务案例的演讲稿怎么写，有人可以帮我写一篇吗，😭

一：首先呢，我想演讲之前提一个问题，我不知道大家有没有听说过狮子和羚羊的故事，就是每天早上日出的时候狮子和羚羊都要奔跑，虽然他们奔跑的理由完全不同，但为了同一个目标，就是生存，狮子在想我要跑的很快很快，因为我要吃掉羚羊；羚羊在想我要跑的很快很快，因为我要超过狮子的速度，我不可以被它吃掉。其实我们每个人都必须每天去努力的奔跑，无论你是老板也好，员工也好，一旦你不跑了，或是你跑慢了一点，等待你的只有死亡。
二：首先呢，我想先介绍一下我的工作现状：从认识xx到了解xx再到通过自己的努力让更多的人去了解xx，这其中的过程环节让我学到了好多东西，也让我积累了好多丰富的经验。
三：在这呢，我有几个做事的方法想和大家分享一下，这只是我自己的个人观点认为我这些方法是有效的。
1、首先我想和大家先分享六个：自信、坚持、心态。首先我说一下自信心这一块：无论做什么事我认为自信心是成功的一半；坚持不懈的努力才会有成功的未来 ；心态是我认为最重要的一点，无论何事，一个良好的心态就决定了你会有一个好的结果，不为失败找借口，只为成功找方法。
2、还有就是主动去做事，懂得自己管理自己，严于律己，宽以待人，每天总结当天工作，计划安排明天行程，合理安排时间，这样无论你在多么忙的时候，事情再多的时候也可以做到有条不紊。
3、就是团队的协作气氛，要调动每个队员的积极性，将激情传递给每个人，不可以只你一个有满腔的激情，别人却无动于衷，那样什么事情都做不好，只有将你的激情和热情传递给你身边的每一位，大家心往一处想，劲往一处使，才可以把事情做好；还有就是大家在一起开会的时候，一定要去激烈的讨论，积极发表个人观点，无论会上有多么冲突的想法，多么分歧的看法，会后一定要统一观点，大家说同样的话，做同样的事情。
4、第四点我要讲的就是学习的重要性，俗话说：活到老学到老；时刻去丰富自己的知识，不断学习，不断给自己充电，开拓自己的知识视野，这样才不会被社会淘汰，才可以适应这个狂飙式发展的信息时代。就我自身做的工作而言，要求我必须不断的去学习，因为我要时常去拜访客户，去和他们交流，去和他们建立一种信任，那我就给自己要求，我一定要去拓宽自己的知识面，不不妨和大家讲一下，我一直在学习：茶道、红酒、高尔夫、汽车知识、旅游知识……我觉得这些都是我要见的客户可能会和我谈到的话题，那么在他们谈到的时候我不可以不知道，所以我就在要求自己去学这些东西，因为我觉得自己在去拜访客户，和他们交流的时候，如果直接和他们谈自己来这的目的，真切正题的话，我觉得不是很好，而是先和他们去聊一些对他们敏感的话题，在和他们之间建立了一种信任感之后再去谈你的目的，我觉得这样做要比那种一上来就要人家掏钱要好很多。
5、要多思考，要更多的付诸行动，用实际行动去验证每个逻辑理论。要明白想和做永远不可以划等号，要知道，实践是检验真理的唯一办法。
再接下来呢，我想谈谈我对今后的发展计划，这些只是对于我们石家庄本地的现状来考虑的，也是我自己的一些拙见，有什么不足和不对的地方希望大家帮忙给于纠正。
1、一是产品连续性的宣传、促销活动的开展是非常有必要的，也是很有效的竞争手段。一是可以给客户一种品牌化的影响力，二是可以增加营业额，提高企业的竞争实力。在座的各位应该都听说过脑白金，史玉柱当年花了多少钱去做宣传，这个具体数我也不太清楚，但我知道是很多很多，其实他的一个目的就是要给别人造成一种影响力，脑白金的一句广告语就是：今年过节不收礼呀，收礼只收脑白金。其实你不要只简单看到它是一句广告语，其实它在无形当中就已经给我造成了一种影响力，当我们想到这句广告语的时候，无形中就会联想到脑白金，可以做到这样，脑白金就已经很成功了，可以用一句话来影响我们大家去联想它的产品。其实我们的瓷砖也是这样，如果可以连续不间断的去做自己产品的宣传，那么在一个地区用不了多久，我相信会有很多人知道xx，知道我们的位置。
2、再就是和客户沟通这块，我觉得我们应该带着一种帮助他的心态去讲，去做，我觉得我们不仅仅是为了卖出这款砖，而是通过我们的优质服务给他一种宾至如归、一种享受、一种感激。其实客户真正买的也是我们的服务，我们是在通过我们的方式，我们的专业知识去帮他理解墙地砖的优缺点的衡量标准，去让他的脑袋中去塑造一幅铺贴完之后的一个整体的空间效果，当我们带着这样一种心情去和他聊每一句话的时候，我们会感觉自己一下子提到了一个高度，我们不是在要他掏钱包，而是在帮助他。
总结：我相信我通过自己的这些想法一定会越来越好，相信努力付出，春天播种，就会有回报，秋天就会有收获，相信通过我们xx人的努力，xx的明天一定会更好。

㈩ 餐饮业演讲搞

我叫****，来自****公司小餐厅。今天，我演讲题目是：苦练技术造就“硬本领”、优质服务赢得“香满园”。
首先，我想问大家，餐饮业的技术是什么？也许大家认为是烹饪。我认为大家只说对一个方面，餐饮业的技术还有服务、管理、礼仪等。我结合自己多年工作实践来讲，在餐饮的有限空间里，技术大有可为，技术工人大有展现才华的舞台。在普通的锅台本稿版权属于517878秘书网前、餐桌旁、洗涤间，我们有技术才能更有力量，我们有技术才能更有服务，我们有技术才能更有食香！ 结合国内国外餐饮业，我举两个有技术、有知识的例子。第一个是以月命名的菜的故事。“月到中秋分外明”。我国不仅有许多以月命名的景点，引人入胜，而且也有不少以月命名的地方名菜，脍灸人口。
——乌云托月，山东名菜，以紫菜与荷包鸡蛋做成汤，故称“乌云托月”。
——洱海映月，云南“风花雪月”的四道名菜之一。菜式构思奇巧，菜盘中有一泓碧水，水中飘荡着彩云。在彩云中，则有一轮金黄圆月在飘浮、转动。原来，“碧水”是精心调制的菜汁；“彩云”系肉馔和蛋白；“圆月”是鸡蛋黄。
——群虾望月，沈阳名菜，将鸡蛋皮用碗扣成圆月放在盘中，然后将烤成红艳艳的10只大虾，把虾头朝向“月亮”，摆在“月亮”四周即成，此菜红黄相配，甜咸适口，滑嫩鲜香。此外，还有四星望月、半月沉江、月映蛟龙、皎月香鸡、龙游月宫、月宫仙女、花好月圆、明月鸭松、会崎松月、月映玛瑙等等，都是一方的名菜。
一个以月为主题，做出如此庞大的菜系，从菜的命名、菜的形状、菜的烹制、菜的造型、菜的典故、菜的文化等巧构出一道道名菜，足以见中国餐饮业文化的历史悠长、内容丰富、时期鼎盛。这也恰好说明了中国餐饮业的文化底蕴非常深、技术特别精湛。在“民以食为天”的国度，在残酷竞争的餐饮业，一个餐饮企业，拥有技术，拥有技术高超的员工，才能占稳脚跟、安身立命。
再说说国外餐饮业。我们许多人把快餐当时髦，而国外美食家则视快餐为“食品垃圾”，这有点令人不可思义。麦当劳、肯德基等国外著名快餐店几乎一夜之间便风靡神州大地，年轻人更是趋之若鹜，许多人把吃快餐当作一种超值享受。据报道，麦当劳创下的日销售纪录不是在美国本土，而是在中国北京，麦当劳最大的销售店是在中国。
洋快餐的取胜之道是：有完善的标准化管理。在肯德基公司仅标准化手册就有上百套，从选店、原材料的选购，到产品加工、质量、商标、营运等等，都有标准手册，白纸黑字，每个员工进行任何一项工作都有章可循。同样，在麦当劳公司进行任何行动也都是遵循唯一的一个标准行事。从原料供应到产品售出，统一的标准、规程、时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，无论是在美国还是在中国，都能品尝到品质相同、真正原味的美式汉堡。
先进的管理依靠精湛的技术和技术人才来实现的。这正应了有技术才能更有力量这句话。在国外，餐饮服务业要想常胜不衰，就需要有精湛的技术作支撑、优质的服务作保证。
随着新技术、新科技的不断升级和创新，力量不仅仅是力气的代名词，它已成为知识、技术、力量的复名词。工人只有力气不行，要想在竞争中体现自己的人生价值，必须善于学习、善于钻研、善于创新，用知识和技术来武装自己。才能达到理想的彼岸。
1994年4月，我走上了餐厅保管这个岗位，在做好本职工作的同时，也干起了服务员这岗位，当时我想，餐厅服务员干的是简单的体力劳动，端端盘子洗洗碗，擦擦桌子扫扫地，又没技术可言。有了这种心态，有时就应付工作、应付顾客，时不时的出差错。记得有一次，我在为客人上菜时，由于业务不熟悉，没有选择上菜的最佳时机和路线，不小心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人非常生气，我也非常尴尬。教训非常深刻。通过这一事故，彻底改变了我对餐厅服务业的看法：“我们怎样对待别人，别人就怎样对待我们”。如果我们不能提供热诚周到的服务，就得不到顾客的认可；我们不把顾客当亲人待，顾客就不会把我们当朋友看。自己不快乐，顾客也不高兴。这次小事故虽然过去了，但在我心里却受到了很大的影响，不服输的个性告诉我，你必须做一名优秀的服务员。
公司为了提高服务质量，买来一套金正昆教授讲授服务礼仪方面的影碟，我如获至宝，用眼看、用心听，写心得、写体会。我首先从服务规范基本要求入手，做到规范服务，科学服务，优质服务，在服务中做到尽心尽意，尽力而为，力求完美，争取完美，在提供热情服务中做到：眼到、口到、身到、意到，也就是说目中有人，眼中有事。在一次接待任务中，我遇到这样一件事，一位客人从一进门我就发现他气色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁头，我静静的走上前，弯下腰悄悄的，关心的问他原因，他说早上就头痛，可能感冒了，因为开了一上午的会，没有及时去买药，听完以后，我说了一声“您稍等”就走开了，我及时同厨房取得联系，专门为客人熬了姜汤，又去药店买了感冒药，当我把热气腾腾的姜汤和感冒药悄悄送到他手中时，他感动的握着我的手说“谢谢”。
对我来说，一件微不足道的小事，却让客人倍感温暖，这就是所说的“宾至如归”吗？为了懂得客人，读懂客人，看懂客人，我看了有关宾客就餐的心理学，对不同性格的宾客采用哪些不同服务方式，及食品营养方面的书籍，并运用到实践中，学会处理并做到得心应手的处理，工作中积极努力，孜孜不倦的学习，让我在思想上和工作中都有了很大的进步，得到了领导和同事的认可。因为我坚信，在我们这个社会，只有分工不同，没有贵贱之分，社会行行出俊杰。
多年来的餐厅服务工作使我感受到，只要有满腔的工作热忱和勤奋，有如饥似渴的求知欲望，有锲而不舍的钻研精神，任何人都能在“低层次”干出高水平，在“小岗位”做出大贡献，从丑小鸭变成白天鹅。经过几年不懈努力，我由一名服务员成长为餐厅班长，协助餐厅经理管理餐厅，我始终立足本职岗位，积极投身管理创新。
餐厅是我们**公司的一个窗口，它的好坏直接影响着我们录井公司的形象、效益，这个形象就靠我们这些服务人员来树立。记得有一天，我们接到接待法国某公司的一名副总裁的接待任务，客人非常重要，公司非常重视，这是对我们服务质量的一次挑战。首先我根据西方人的喜好进行餐厅的布局设计、餐台的布置、餐具的摆放、餐花的折叠。根据法国人口味，我及时与厨房取得联系，强调他们不喜吃辣，但却对葱、蒜、丁香、香草等异味调料则很感兴趣。强调讲究烹调火候，做出嫩的；强调法国人餐前喝开胃酒，正餐喝葡萄酒，餐后用甜酒或白兰地，注意菜肴与酒水的搭配，对矿泉水情有独。当外国客人看到整洁的餐厅，优美的环境，规范的仪容仪表，标准的服务，非常满。当喝到口味纯正的葡萄酒，用中国的筷子吃着特色佳肴，翘起了大拇指，连声说：“verygood、verygood”,听到了外国友人的称赞，我心理美滋滋的。
搞好小餐厅服务培训，是我们一项重要工作。每次来新的服务人员时，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。为了保证提高服务质量，我们制定了如《服务员岗位责任制》、《餐厅服务管理制度》、《餐具洗涤消毒保管制度》、《餐厅安全卫生承包制度》等，加强检查评比，在餐厅内部形成了比、学、赶、帮的氛围，使每一名员工的言谈举止，着装打扮，待人接物，看坐入席，迎来送往都有一种亲近感、和蔼感、宾至如归感。
随着当前经济的快速发展，现在的人们有钱了，生活水平日益提高，原来的膳食结构已经不适应现在的人们的需求。现在的人不仅要吃好而且还要吃出营养来，吃出花样来。面对当前形势的变化，光会制作以中低档原料为主的菜肴是不行的，而且还要学会制作以高档原料为主的菜肴。现在，在餐饮界因海参营养价值极高而且还有保健作用，十分流行海参菜肴。现在市场上海参大多数都是干制品，品种较多，质地不一，品质坚硬，烹制前需要涨发，海参的涨发方法很多，涨发时需要根据品质特点灵活掌握，为了能够发制好海参，我就先从理论开始，翻阅各种书籍，查阅各种有关资料和光盘，了解发制过程，选择涨发的方法，前几次发制海参，由于经验不足，忽略了其中的一些细节和禁忌，发制的海参不到位，有硬心，或发制过火太软等等，面对出现的这些问题，我又一次次向有经验的老师傅请教，记住重点，掌握要点，一遍一遍地发制。终于，功夫不负有心人，现在我不仅能会发制海参而且还能以海参为原料制作各种菜肴，海参捞饭、扒酿海参、鲍汁海参等，得到了广大宾客的一致认可。
我经常引导大家，当工人就当最优秀的，干工作就干一流的，让人心服口服。
各位领导、同志们，喜马拉雅山再高也有顶，大西洋再深也有底，而一个人的技术却永远没有最高，只有更高。在追求技术的道路上，没有尽头，没有终点，没有休止符。付出越多技术越强，技术越强，力量越大，力量越大，创造的价值就越大。我既然选择了宾服这一职业，就要在这一职业创造辉煌，让技术之树常青，让技术生命不断延续，让技术成就我的一生。
我的演讲完毕，谢谢大家