广灵典故

A. （一）太行八陉今何在

太行山在500万年前的断裂活动造成了西盘急剧上升，高出华北平原1000～2000米。这一高峻如削的断崖，首先发生崖壁大面积崩塌，随后雨水冲蚀成沟，向东汇成激流、瀑布。由于流水的溯源侵蚀作用，新生的沟谷迅速向西拓展，于是在太行山东侧形成一系列短促又陡峭的新生冲沟，切出一排排障谷、隘谷。

地理上把山区河谷分为三类，即峡谷、障谷和隘谷。隘谷是由瀑布与深潭串联而成，人们无法通行，谷底光溜溜的岩石毕露，保留不住任何河流冲下的砂砾堆积，风景区有“一线天”之名称，它的两崖直立，沟深而曲折。

第二类叫障谷，那是隘谷进一步发展，谷坡变缓，河道由近直立变为急倾。此时河底开始有砂砾泥等沉积，但雨季会被冲走的属不稳定沉积。人在谷中可勉强通行。

第三类叫峡谷，此时河谷已呈“V”字形，变得较开阔，河两岸开始有稳定的沉积物堆积，人们可以在河滩上开垦农田，建立房舍。

如今太行山东坡，靠外侧近平原地带的河谷发育的是峡谷，河谷中段呈障谷，上段则是隘谷。这一排列千里的大山，成了华北平原通向山西的障碍。从三千年前商周到唐宋时期以来，只有少数通道可达两地，所以自古以来只有太行八陉之记录。古太行八陉是从南西向北东顺序排列的，所以八陉中第一陉，位于太行山西南端，其实已属于中条山东段。

太行八陉

1.轵关陉

太行第一陉命名为轵关陉，轵的地名为战国时期所起，今在河南济源之南，已改成轵城镇。查字典，轵是车轴的外端，可见战国时期那里已有车辆，古人使用木轮车。战国时期中原尚未进入铁器时代，尚处青铜时代，比较讲究的诸侯们在坐车车轴外端常用青铜包镶。

那时，西周的首都已迁河南，即相当现今洛阳。春秋时期的晋国已经三分为赵、魏、韩。轵关陉呈东西走向，其西端运城盆地有舜都蒲坂（永济）、禹都安邑（运城），并有曲沃古城（今在侯马一带），它们均归魏国管辖。轵城所在也属魏地。所以太行第一陉应属魏国之重要通道。

这一东西向古道，位于黄河北岸，中条山、太行山南麓黄土斜地上，其北为王屋山。从轵城向西，大体沿今日省道过邵源，入山西蒲掌，到垣曲古城，再顺毫清河溯源北上达今天的垣曲城。这段路程全在黄土塬梁之间，只需跨越一系列从中条山南下的小支沟。因土质松软，所以这里修路容易。

过垣曲城后即进入中条山基岩山体，由古老的结晶岩系构成峡谷，约5千米就到毫清河源头——横岭关。这一关隘推测是战国以后，可能在汉唐时期所修。它位于中条山低平的垭口上，其东南为河谷深切的峡谷，其西北则为平坦如广场的垭口。从地形上可知，它是为防御南来的强敌所建，推测是李氏立唐朝后为保护河东这一根据地而建关扼守。

从横岭关再向西北，就是开阔的冷口大沟，虽然也属峡谷地貌，但比关南险谷要平坦、宽敞得多。一出冷口，就进入运城盆地。轵关陉到此已经结束，它向南可达安邑、蒲坂，向北可达曲沃、平阳（今临汾）。轵关陉沿途只有两段5千米险谷，其余都属平坦大道，这是太行八陉中最易通过的山道。今天再沿这条大道行走，已看不到任何古道残迹。本世纪初叶这条古道已改成通汽车的公路。新中国成立后，为开发中条山铜矿，铁路修入垣曲（从南同蒲分支进入）。今天这条古道已修成高速公路，平行陇海铁路及310国道，在黄河北岸东起新乡，西接大运高速。

顺便说一下，20世纪50年代修建的礼元到垣曲专用铁路，是为将中条山铜矿石外运所建；60年代垣曲修起矿石加工厂，将矿石提炼成精矿粉后再外运；90年代，垣曲修起炼铜厂，从此精矿粉可直接炼出金属铜来。至此，无论矿石、精矿粉再无须外运（过去运到沈阳炼铜），这条支线铁路到本世纪终于停运了。所以这一支线铁路的兴衰，是山西省工业技术日益提高的一个缩影。如今已可用高速公路直接将铜锭运往全国各地精加工、深加工企业，从而节省大笔运输成本。

2.太行陉

它是南北向穿越太行的一条古道，它东面为丹河，西面为沁水，古道却不顺河谷而行，偏偏建在两个河道中间分水岭上。其原因是这两条河道的下游谷太深、太险。晋城的丹河更是全由障谷构成，谷底宽50～100米，全为磊磊巨石，长20多千米区段内，谷底没有一寸耕地，没有一所房屋，甚至没有一棵树，因为年年洪水肆虐，它将冲走一切人工建筑，还有树木。谷底由一系列急流、跌水、小瀑布及水潭串连而成，至今徒步仍极难通行，当然更无法在此修路。

西侧沁水河相对较好些，大部分区段是峡谷，但河道曲折迂回，一半是贴着河岸陡壁，无法通行，虽然谷底已有农田村舍，但要修路需大量架桥，如无大量桥梁工程，沿河是无法筑成大道的。古时生产力低下，开山凿洞是一项难于上青天的工程。因此太行陉不得不舍弃两侧河道而筑路于山上。

太行陉南起沁阳，沁阳战国时期称野王邑，向北登太行山，过天井关而达晋城，晋城战国时称高都。这条路险在太行南坡，地势陡峭，从山下黄土坡到石灰岩山顶，高差达600米，大路来回盘旋。但一到山顶（海拔900米），就是平缓的山梁。上山途中道路修建在石灰岩之上，到山顶山势平缓处常有石炭系—二叠系煤系地层砂页岩、铁矿等分布，而且山顶平铺覆盖着红土，所以这一标高900米的夷平面，应在距今500万年的上新世时形成。

山顶有关名天井关，天井应是古人开凿而成，直径2米，早已无水，后被废弃。此关今仍存在，位于天井关村之南头，城上有两层的城楼。关南有拦车村，这便是孔子游学被拦而不入晋的典故出处。当时孔子行到村口，有孩童在道中做造屋游戏。下人叫孩子让道，孩子回答：“只有人让村，哪有村让人。”孔子听后觉得此话有理，叹道：“晋国人连小孩也这么聪明，我还去讲什么学。”于是转身回鲁国。从山顶北行，路随山坡缓缓地向北倾斜，直达晋城。到晋城盆地后，可北上长治，西通侯马、运城，完成穿越太行的使命。

太行陉古道，今已改造成省道，南北向的207国道在天井关西与它交叉而过。古道两侧丹河、沁水，均已修有铁路，作为晋煤外运的通道。长治南下的高速公路和大运高速，由从侯马到晋城的横向高速公路连通，穿太行过丹河直达焦作。

3.白陉

白陉也是近南北向穿越太行的。它南起河南修武县西之薄壁镇，大体沿磨河河谷北上，通过奇险峡谷和局部的障谷到横水河，才到达地势较缓的峡谷，向北西进入陵川黄土区，可平直地北达长治。

这一古道，在河南进口处，已被云台山世界地质公园的风景区改造成旅游区。谷底大路今被村村通柏油马路所改造，只有黄囲到双底一段五里长的半山古道残存。它也是太行八陉中唯一有古道保存的区段。这段古道全为石块砌成，宽1.5～2米。外侧（靠沟，下坡处）有高出路面之石堤保护，高出路面20～50厘米。每隔2～3米到5～6米，必有人工砌就的石槽横穿路面，通向外侧石堤缺口，以利排水。这种符合近代排水、护坡之石块砌就的山道，是后人不断维修改造的结果。

这一山道呈水平状在石灰岩的水平层面上修就，而且选在奥陶系底部泥灰岩与寒武系顶部石灰岩之间，利用泥灰岩岩性软弱，容易施工的便利条件，只略加开挖就可成路。泥灰岩对石灰岩来说是良好的隔水层，所以这段路程中间有泉水溢出，可供路人、牲畜饮用。泥灰岩风化后形成内凹长廊，可供行人避雨雪。路边还保留古时修亭棚而凿下的石坑，以竖木柱，当石廊凹下较宽时，尚残留有砖墙。想当年，这一长30～40米的石廊应该是小小的休息站，并设有小吃铺、简易旅店。

这一残留古道的东头，是有名的“七十二拐”，古道在一宽20～30米的凹坡上急促地作“之”字形盘旋，高差近百米陡坡，一共有72个急拐湾，远看更像梯子一样。它们也是石块砌就，但因地势太陡，年久失修，路面已开始败坏，护坡块石常有滚落。这段古道可能到20世纪六七十年代才因沿沟底开出公路而不再使用。如今它已成为风景区内人文遗迹而被保护起来。至今大约已有两千多年的历史。

这条古道之所以命名为白陉，是由于薄壁镇北路边有白马山。由白陉古道进入陵川小盆地时，路边山坡为石炭纪地层分布，石灰岩中常见螺贝类化石，并且该地石炭系底部常有小圆砾石分布。它们被北宋科学家沈括在《梦溪笔谈》中提及：“遵太行而北，山崖之间往往衔螺蚌壳及石子如鸟卵者，横亘石壁如带。此乃昔之海滨，今东距海已近千里。”沈括把古人对“沧海桑田”的认识更推进了一步，他的“海陆变迁”理论比近代地质学中“将今论古”原则提出者——英国地质学家赖依尔早了几百年。

4.滏口陉

漳河之北，有滏阳河从峰峰煤矿区发源，流过邯郸，向北东注向海河。滏口陉并不以滏阳河出口命名，而是因隋末邯郸西面有座山叫滏口山而命名。

滏口陉东起滏口，向西过涉县渡清漳河而从黎城东北东阳关登太行，向西南从石梁过浊漳河而到长治。石梁是浊漳河上天然石梁，即天生桥，它宽3～4米，高出河底15～20米，长40～50米，两岸与石梁都是石灰岩，它是地壳抬升时河水迅速下切，原来位于地下的溶蚀残留体露出地表而形成的。此石梁存在数千年，只到近代才坍塌。今天还可见巨大石柱体断落河心，石梁南端还斜置在南岸上。现已有铁路桥、公路桥在石梁两侧通过。

从滏口陉翻太行相对较平坦，从清漳河岸算起到东阳关垭口，长10千米，高差不过300多米，所以坡度很缓，而且一过东阳关即进入长治盆地。交通条件较优越，只不过上山前要渡过清漳河，宽近百米的滔滔河水使架桥相当困难，直到20世纪70年代，当地还用钢缆渡船过河。正由于这一天险阻隔，所以这一原来较优越的古道迟迟未被开发。直到改革开放以来，清漳河上才架桥，公路、铁路纷纷穿过太行的东阳关，终于沟通了东西。

滏口陉的起点，历史上都设置在武安县以南，峰峰矿区的东侧，滏口关，由此向北西到武安的磁山镇，接上滏口山的路线。这样放着平原大道不走，专门在黄土岗峦与丘陵间多兜了一圈，实在说不出理由来。古代无论秦汉还是春秋，安阳和邯郸都已建成城市，可以很方便在平原上直线通达。要进山西没有必要绕路，除非从安阳出发抄近路走斜道，但也完全可以沿漳河平直地直接去涉县（沿途全是平原）。所以至今把滏口陉起点放到峰峰的滏口，而不是置于武安西边滏口山的滏口，这仍是今天解释不通的一个谜。

5.井陉

井陉是太行八陉中沟通晋燕的最重要通道，而且是唯一用在县级城市命名的古道，也是最早通汽车、火车、高速公路的古道。正因为这条古陉早已现代化了，所以极少有人放弃便利的交通条件而下车来考察古陉究竟遭遇什么了。

井陉应该是正定通向太原的大道。由东向西一过头泉（属井陉）就进入丘陵山区，过了岩会则进入真正的峡谷区，是从西部寿阳而来的桃河流经的峡谷区，全由石灰岩构成，公路铁路都弃离古道而炸山开洞、打隧道、架桥梁，是从石灰岩中开辟出来。

古道是顺桃河右岸而修筑，由于公路铁路避开了古道而行，所以沿途只有下车专门为寻找古道的人，且在当地老乡带领下，才能点点滴滴看到古道的残迹。如井陉城东5千米，就有石建古驿站保存，三间石筑小屋门楣上刻有“立鄙守恪”四字，前有护栏，旁有饮水槽，路边还有修路碑记。虽然此碑在清雍正年间留下，但古道最终却可上溯到秦代，那时（秦）已有井陉口的地名，它是常山（正定与石家庄之间古地名）通向晋阳（太原南）的垭口。该处残留古道石路，被古代木轮车碾出两条车辙凹槽，道宽3米，车辙宽1.2米。该处路旁有“秦始皇歇灵台”石碑，证明它是秦统一六国后“车同轨”时代修下的“国道”。

沿旧307国道而行，只有娘子关命名为“天下第九关”（唐建）的关隘可见。若沿新建的太旧高速而行，古道之南，旧关的长城，关隘依然盘旋在山谷两侧（一部分可能在20世纪80年代后新修）。娘子关是古井陉正道，而旧关则是其南的辅道。前者路通阳泉，后者路通平定；前者为315省道所经，后者为307国道所经。

阳泉原是平定县一小村，1905年正太线在此设站，阳泉由此出名，20年后才形成产煤铁的小镇，1949年新中国成立才设市， 1952年正式归属省辖市。

6.蒲阴陉

蒲阴陉，是保定通灵丘的古道。它是从太行山东麓顺平县向西北翻过丘陵，然后逆唐河北上，过倒马关（唐县）、走马驿（涞源），从河北边境水堡（涞源）进入山西灵丘盆地的。现今在河北境内属332省道，山西境内归201省道。

蒲阴陉按古人排列，属第七陉，它位于第六陉飞狐陉之北。但在地理描述上，飞狐陉位于涞源到北部蔚县之间，而蒲阴陉却位于易县紫荆关通大同的要道。

紫荆关位于发源于涞源县的拒马河上，在涞源县的下游。若要不过涞源去大同，则需从紫荆关顺拒马河而下，到三坡镇（涞水镇）再溯拒马河支流赵家蓬河而上，沿241省道直达怀来，然后转桑干河或洋河到大同。

依此顺序排列，蒲阴陉与飞狐陉都是南北走向穿越太行，飞狐陉在西，蒲阴陉在东。但查古地名，蒲阴即当今的顺平县，从顺平去大同，走唐河上行到灵丘、大同是条捷径，从顺平向北绕紫荆关，再从桑干河去大同是远路。而且从华北平原去涞源，又非得翻山越岭穿越太行东坡高山、丘陵，那么这段路在哪儿？飞狐陉在哪儿？没有交代。飞狐陉与蒲阴陉因历来有不同的认识而纷争不休。如今按蒲阴地名定古道，根据通行条件排顺序，第六陉应是蒲阴陉更趋合理，而且我们还有一定的事实依据。

从灵丘顺唐河而下是逼仄的峡谷地带，到省界水堡河谷才豁然开朗。河谷开阔，又不曲折，修大路极易。只是在倒马关以下，河曲加剧，因此可改道241国道到曲阳；或走331省道到保定。在灵丘到水堡峡谷中，山西边境最后一村红石楞村西公路西侧崖壁，距今天201省道公路百余米处崖壁上，有一排15～20厘米边长的方孔，那是古栈道的遗留。它标志着那里曾是主要的古道，与蒲阴陉正好相接。

7.飞狐陉

飞狐，古地名，最早在唐朝时期已出现，一直保留至今。飞狐陉是太行北段，蔚县—涞源之间的南北向山谷，长60千米。其南东段应是从易县翻越五回岭，过紫荆关到涞源的。飞狐之起名，是因那里有狐成仙飞升而得。蔚县向西入山西的广灵县，县境西侧有望狐村，五台县东侧有狐峪口，因此以狐狸命名的地名在晋东北较多。至今在五台山、太行山还常见狐狸出没。

飞狐陉到蔚县即进入桑干河支流壶流河。至此可以向北入桑干主流入大同，也可西入广灵过分水岭而入浑源抵大同，这两条大道都十分平坦，无峡谷险关，均属黄土盆地。上述两条古道穿过的地层复杂，但有一个普遍规律，当大道在结晶岩中行经时，一般都是山谷开阔，两侧分水岭低矮；而一进入元古宙白云岩区或早古生代石灰岩区，则立刻变得峡谷狭窄，谷坡陡立，同时河谷变得十分曲折。当然进入黄土盆地时会地势平坦，山岭低缓。实际上只要越过太行，就进入山西汾渭裂谷的北端——大同盆地的延伸范围。太行山的北端也止于北东方向展布的怀来—蔚县盆地。

8.军都陉

这是大家最熟悉的八达岭长城下的居庸关，它起自昌平西的南口，经居庸关而登入八达岭长城，下康庄而入怀来盆地。由此进入开阔的桑干河谷。

此陉之所以命名为军都陉，是由路西燕山山脉最西一山军都山而命名。这一古道到20世纪70年代末，只有居庸关一个古老的城楼和八达岭上一道长城。随着80年代旅游业的兴起，区区一道长城一到节假日，无不人满为患，城墙上挤满人群，连留出1～2米距离照个相也十分困难。不得已在80年代后期开始在八达岭长城之南再修一长城，也是横跨山谷，两端与正牌长城相连。所以到八达岭的旅游者，只要八达岭长城停车场将满，就有交警拦下车辆，让后来者登新长城。

南面的居庸关80年代以来大兴土木，古城门的南北两头新筑长城，围起上下两个关隘，更把关隘的长城修到两侧山上。这一番建设，自然扩大了八达岭的旅游景点，缓解了八达岭长城的压力。到90年代更修起高速公路，并打通八达岭长城下的隧道（在青龙桥铁路隧道之上），即使这样，八达岭高速还常因旅游客车太多而被堵塞。

军都陉的南段，是元古宙石英砂岩构成的昌平的南口。八达岭本身是燕山期的花岗岩体。这一古道现已由铁路、公路（112国道）及高速公路所贯通，只有居庸关中间孤立的城门及八达岭上面正牌长城口才是古道的残存。

B. 山西特有的东西

汾州核桃 山西汾酒 灵丘莜麦面 运城池盐 大蒜 黄河鲤鱼
山西香醋 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒
沁州黄小米 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 平遥牛肉 闻喜煮饼
太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉

汾州核桃
山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气 益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。

山西汾酒
汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂。
相传杏花村于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的刺激性。

灵丘莜麦面
山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。
莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。

运城池盐
产于山西运城。是盐湖中主要资源硫酸钠、氯化钠、硫酸镁的矿藏总储量达八千三百七十多万吨。溴、钙、碘、钾、硼以及锂、刨、锶、镓、铷等多种稀有元素的储量也很丰富。还有一种与盐共生的硝板，即白钠镁矾，其主要成分是硫酸钠、硫酸镁的复盐，厚度2－4米，贮量为一千六百多万吨矿体露出地表。这是经过前人几千年产盐而形成的一种得天独厚的宝贵资源。

大蒜
产于山西灵丘。《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去。华佗诊视后，对病家说，你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去。华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来。病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明。此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气”。因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的。大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能。在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲，促进人体健康。具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用。

黄河鲤鱼
主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。黄河鲤鱼历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。

山西香醋
要提到山西，最不能忘记的是醋，山西酿醋有悠久的历史，主要分熏醋和陈醋，分别以太原益源庆和清徐老陈醋最为有名，山西的醋有独特的沁香和悠长的后味，绝对称得上中国最好的醋。

竹叶青酒
山西竹叶青酒，是以优质汾酒为底酒，配以广木香、紫檀香、公丁香、零陵香以及当归、砂仁等十余种名贵药材和竹叶浸泡而成。具有养血、舒气、和胃、益脾、消食等功效。解放后，被评为国家名酒，并获得金质奖章。

稷山板枣
稷山板枣为山西十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。
板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量31．33％，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。1982年获首届农展会最高奖。

木版年画
产于山西晋南。远在宋、金时期，晋南临汾一带的造纸、刻版、印刷技术已相当发达，于是，木版年画也就应运而生。在甘肃黑水城附近一古塔中发现宋、金时期平阳城姬家雕印的一幅木版年画《四美图》。这幅画是目前所见到的我国最早的木版年画。画中人物是王昭君、赵飞燕、班姬、绿珠四位古代著名美女，画中美女体态丰韵轻盈，神情奕奕动人，造型优美，形象逼真，可见，晋南木版雕印技术已达到相当高的水平，而且年画行销甚远。先由画工描画好画稿，再由该工雕刻在木板上，然后再印制到纸上着色，或者套印而成。
特点：整个生产过程，既有绘画工艺，又有雕刻技术和印刷技术。牌画内容十分丰富多彩，有神话故事、民间传说、历史人物、戏剧场面、人情风俗、花鸟走兽等等。

菖蒲酒
产于山西垣曲。菖蒲酒远在汉代已名噪酒坛，为历代帝王将相所喜用，并被列为历代御膳香醪。据《后汉书》记载：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。”在《争类统编》一书中也有：“美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官”之说。《明宫史》里有：“宫眷内臣……初五年时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。到了清代，每年农历“端阳节”，则“君臣痛饮菖蒲酒”。由此可见，菖蒲酒距今已有2000多年的酿造历史。评酒家爱新觉罗．溥办先生品尝此酒之后，即兴挥毫写下七律一首《菖蒲酒颂》诗：名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传。
典故：历代皇家都视为稀世琼浆，滋补玉液。到了明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。
菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香，酒香酿厚，药香协调，而不失中草药之天然特色，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。酒度为45度，糖度为12度。菖蒲酒之所以珍贵，主要在于它采用了当地特产九节菖蒲这种名贵中药材。九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内。过早菖蒲浆不足，质差；过迟，菖蒲蒲苗枯萎，难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说，此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。
功效：此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、延年益寿。宋代医学家王怀隐所著《太平圣惠方》一书载：“菖蒲酒，主大风十二，通血脉，治骨立萎黄，医所不治者。”明代大医学家李时珍的《本草纲目》中也记载：“菖蒲酒、治三十六风、一十二痹，通血脉、治骨痿，久服耳目聪明……”。足见菖蒲酒确有抗衰老和强身健体之效。
菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，非同寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高梁，须把每粒都破成六、八、十瓣方可；发酵是在深埋土中的地缸里的进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出之酒还要密封起来，存入地下，数年之后，方可饮用。

玉堂春酒
产于山西洪洞。宋朝，民间以霍山泉水酿造的玉露春酒就以其绵甜爽净的高雅风格蜚声燕京。明朝洪武年间，洪洞大槐树下大迁民，民间都以玉露春酒送别亲人。明朝正德年间，传说苏三和王景隆为了感谢崇公道的恩德，授意民间酒师在玉露春的基础上加工成玉堂春酒，六百年来一直流传在民间。
玉堂春酒以其清香、绵甜、爽净，回味舒畅，余香悠长的特点。有适饮祛病强身、多饮不上头的独特风格。

沁州黄小米
产于山西省沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。

大同火锅
产于山西大同市，大同铜火锅不仅能取暖，而且可作为食具，大同铜火锅造型特别多，是一种独特的手工艺品，它由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒和小盖等6个部位组成。

北芪黄酒
产于山西代县。北芪黄酒距今已有千余年的历史。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，只是初级黄酒，生产规模小，属于家庭酿制。
代县黄酒采用北方典型的生产工艺，把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为北芪黄酒，其特点泽金黄，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，医学上也常用为药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。

晋祠大米
晋祠大米产于山西省太原市的名胜游览之地 —— 晋祠一带，晋祠大米颗粒大而饱满，质色稍褐而透明，做饭时即使连蒸几次，仍然粒粒分明，互不粘连，吃起来油香可口。晋祠大米之所以有名，除当地土壤好，并含有碱的成分外，主要是晋祠有三股清泉从下涌出，人称晋水；除自然条件外，还实行科学管理。

平遥牛肉
产于山西平遥。平遥县南政、宁固等村和介休县的郝家堡，以郝家堡质量好，产量最高，由于郝家堡邻近平遥，所产牛肉历史上大部分由南政、宁固等地集散，故统称“平遥牛肉”。据传，明代中期，平遥牛肉就闻名于世了，距今忆有三百多年产销历史。到了清代、民国时期，许多达官显贵把它作为宴客的必备佳肴。本世纪30年代，平遥牛肉运销北京、天津、西安等外省市，当时每逢秋冬之季，各地行商纷去集平遥，贩运牛肉，平遥牛肉遂悲声北国。平遥牛肉外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。
一选优质菜牛或老残牛宰杀后，即时剔骨，再将全牛一劈两半，按头、脖子、排沙、前膘、脊肋骨、挪头、膘围、二道墩、敦子肉等九部分分为十六大块。二腌肉。将切好的牛肉晾二、三小时，用当地产的硝盐撒在肉块上，好入缸，用牛肚封缸存放，腌时间随季节而定：夏季半个月，春秋一个月，冬季二、三个月。三煮肉。腌好的牛肉，捞出后用冷水洗净，分层入特制筒式大锅，一般每锅八百斤，加含碱井水和硝盐煮制，要求“水深要把肉漫到，汤沸锅冒小泡。”且煮时不盖锅盖，以利肉中异味和水分蒸发，煮到八成熟时，压火，使其自然焖煮。待全熟后，出锅上架，最后用苦布封盖，上市出售。
久食扶胃健脾，老少皆宜，是旅游、馈赠亲友的佳品。

闻喜煮饼
系山西传统的八大名点之一，历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉、蜂蜜、芝麻、香油、食糖等上乘原料。
成份：富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。

太谷壶瓶枣
太谷县里美庄为主产区，榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国时期就有栽培，果实大，以形似“壶”状而得名。果皮薄，肉厚质脆，甜酸适度。
鲜枣含折光糖37．8％，总糖30．35，酸0．57％，糖酸比52．92：1。每100克鲜枣含维生素C493．2毫克。干枣含糖71．38％，酸3．15％，糖酸比为22．66：1。每100克干枣含维生素C30．13毫克。
红枣味甜可口，营养丰富，保健医疗价值很高，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法，长期食用，对增进人体健康有重要作用。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气、补血、养胃、安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力。

六味斋酱肉
产于山西太原。六味斋最负盛名的产品是酱肘子，在清乾隆年间即为贡品，慈禧太后为经常吃到酱肘子，特赐给送酱肘人一块进宫腰牌，拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。
特点：从外观色泽看为酱红色或红褐色，用刀切开后，内部组织为粉红色，口感绵烂利口，肥而不腻，瘦而不柴，尤其是皮软嫩。在六味斋的传统工艺中，酱汁纯属卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成，不添加任何东西。酱肘花于1982年被原中商部评为优质产品，享受了地方熟肉产品的最高荣誉，1984年、1988年连续复评合格。1988年，酱肉又被评为部优产品。自1981年起酱肉、酱肘花一直被评为省优产品，此外省优产品还有排叉、酱猪头肉，市优产品有排叉、酱猪肝、叉烧、酱大肚、酱头肉。

山西熏醋
产于山西临汾。以优质高梁为原料，大曲和快曲作糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋坯置入瓷缸内，加盖。外部用火熏制5－6天，再经陈酿勾兑而成。色泽红棕发亮，浓度适当，醋香浓郁，酯香纯正，绵酸爽口，并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。

运城相枣
运城相枣主要产于运城北相镇、泓芝驿镇、席张乡沿涑水河一带。
相传公元前70余年就有栽培，为历代皇帝所御用，亦称贡枣。据传，乔阳村郑天性的曾祖父保存的一罐相枣，经170年后启封，形态完好无缺。相枣果实硕大，果形端正，色泽紫红，皮薄肉厚，核小味甘。
相枣营养丰富，据化验，鲜枣含糖量25.21%，含酸量0.3406%,每100克果实中含维生素C474毫克;干枣含糖量73.46%,含酸量0.84%,还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。具有润心肺，养血安神，止咳，治高血压等药效。

上党腊味驴肉
山西上党特产腊味驴肉，起源于乾隆年间。该产品选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、丁香、桂枝、桂皮等20余种中草药，采用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。
工 艺 类

工 艺 用 品

澄泥砚 全国四大名砚之一，现由新绛、五台两县的工艺美术厂生产。澄泥砚的历史可上溯到唐代，为陶砚，以泥沙再造而成，其质细腻，柔中有坚，贮水不涸，历寒不冰，发墨护毫，兼具陶石双重优点。

台砚 我国名砚中的后起之秀，原料为五台、定襄一带储量丰富的天然纹石，质坚浑润，色亮悦目，如晶似玉，研磨发墨技，发泽保湿，润笔生辉。台砚论石色、雕技、图案不在其它名砚之下，现主要由定襄石刻厂生产。

大同铜火锅 大同市金属工艺厂生产，历史悠久，盛誉中外。以黄铜精制，古色古香，金碧辉煌，品种众多，特别是以著名的大同九龙壁为图案的镶银火锅，更是色泽斑斓，雍容华贵，既是高档食具，又可用以装饰陈列。

山西琉璃 生产历史之长，工艺之精，质量之高，选型之美，色泽之艳，均为全国之首，最出名的有河津吕家、太原南郊马庄苏家及阳城后则腰乔家。产品分玻璃砖、琉璃瓦、“法花”及居室陈设品四类。品种繁多，光亮如镜，色艳久鲜，防腐防潮、坚固耐久，选型精美，为历史上许多重要建筑所采用。

候马蝴蝶杯 候马市陶瓷厂生产，从全世界1万多种蝴蝶中精选美丽品种，彩绘制作，选型古朴，设计精致，出神入画，杯中彩蝶酒满飞现，酒干即隐，令人拍案叫绝。

山西地毯 为其它地毯所不及的两个特点是：采用优质羊毛为原料，主要工序采用手工制作。山西地毯色质优良，技艺精湛，品种众多，富有弹性，行走舒稳，结实耐用，图案典雅，极富民族风格和地方特色，是国际地毯市场上的珍品。

并州剪刀 传统名牌产品，唐代著名诗人杜甫曾赞誉“焉得并州快剪刀，剪取吴淞半江水”。并州剪刀选材精良，制作精细，造型刚劲，史称砍骨不卷刃，剪毛不沾尘。现由太原刀剪厂生产。

高平丝绸 以晋东南特产优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多，尤以美丽绸为最佳。产家为高平丝织厂。

平定砂货 用本地特殊性有的花粘土和白土作原料，主要为实用砂货和砂锅、砂壶等数十种。造型美观大方，色泽淳朴，壁薄体轻，坚实耐用，透气良好却不渗漏，煮食味道鲜美，贮食色味不变，价格合理，实为砂器精品。

阳泉铁锅 主要有砂换锅和广锅两大类，规格数百种。特点是：煮食不变味，锈不脱皮，色泽光洁，边沿整齐，壁厚均匀，不炸不裂等。

潞城草帽辫 生产始于明代，以麦杆为材料，成品色泽洁白，辫条匀称，两面光滑，不见接茬，用以制作的草帽缀工细腻、精美。

玉米皮编 主产于灵丘县，现有茶垫、汽车坐垫、地席等10多个品种。造型精美，光洁舒展，富有弹性，透气良好，远销国外。

霍州古瓷 唐时已扬名四方。主要生产实用瓷器，如盆、罐、瓶等，造型精巧，工艺考究，工笔彩绘精美。

清流陶瓷 壶关县清流陶瓷厂生产，主要有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷，历史悠久，产品新颖，资质细腻。现每年有20余种300多万件产品销往美、加、法等20多个国家和地区。

长子铜乐器 长子县所产，有600多年历史，是全国同行业八大产家之一，产品40多种，所产乐器音质纯正，音域宽广，畅销国内和东南亚各国。

大理石 陵川县所产，质地坚硬，结构精密，打磨后镜面光泽五光十色，产品达28种，有珍奇的经常斑玉、金星墨玉、红云、晚霞及汉白玉等，是绝佳的工业及艺术用材。

代县木器 以箱、柜、桌、椅等产品为主，款式新，工艺精，为山西木器行来之冠。所产“推光漆”器远销日、法、美等国。

观 赏 工 艺

平遥推光漆器 平遥推光漆厂生产，是一种高级油漆器具，以手工涂漆推磨而得名，俗称金漆家具。该产品平滑光亮、雅致美观、坚实耐磨、防热、防潮、防腐、彩绘图案精美，具有鲜明的民族风格和地方特色。用于厅室陈设，别有韵味。

新绛云雕漆器 新绛县工艺美术厂生产，以精工剔刻的彩云般的图案而得名。彩用漆、画、雕相结合的综合工艺，所产云雕案桌、围屏、首饰盒等产品畅销国内外。尤其是云雕案桌，五彩祥云，徐徐翻动，古朴雅致，光彩照人。

稷山螺钿 稷山工艺美术厂独家生产的一种传统漆器，属细软螺钮，系选用内陆湖泊特产贝壳珍珠层，与金银扁丝制成各种精美图案，镶入漆器后反复磨研而成。产品数10种，色泽斑斓、秀丽娟美、玲珑别致。

太原玉雕 主要由山西工艺美术厂生产，原料主要采自山西名类珍贵玉石，产品品种多达数百种，其中以链子瓶、凤、提梁卤、嫦娥奔月、晋祠侍女等最为有名。

黑釉瓷器 主产于怀仁县吴家窑瓷厂，以当地优质粘土为原料，采用传统无铅色料配方制釉涂面，一次高温烧制而成。成品质坚色正，釉面光润，耐酸耐碱，图案精美、华贵夺目，在国内外市场上独树一帜。

仿古铁器 太原市北城区金属工艺厂生产。主要产品有仿制的东汉马踏飞燕、明九龙鼎、西周云炉等100余种，其形象逼真，酷似原物，几可乱真。

山西剪纸 已在山西广泛流传了1000多年的传统民间工艺，主要分剪裁与刀裁两种制作方法。北以广灵彩色剪纸为代表，南以浮山单色剪纸为代表。多以当地风物、民间传说、历史故事以及象征人民康乐致富吉祥长寿等方面作为剪纸内容，具有浓郁的乡土气息。

平阳木板年画 早在宋代就已流传开来，闻名的“四美图”即当时的代表作。现由临汾工艺美术公司制作，题材广泛，刀工细腻，印制精美，有浓郁的地方风韵。

云岗艺术瓷 产于大同煤峪口煤矿陶瓷厂，采用全国独一无二的彩釉涂画锻烧和烘漆彩绘相结合的综合工艺。成品光亮润滑、鲜艳瑰丽，色彩奇特，品种达130多种，有“云岗佛像”、“大肚弥勒佛”、“老寿星”、“嫦娥奔月”、“天女散花”、“猪八戒吃西瓜”等等，行销20多个国家。

西塑 又称“面人”，是平鲁县所产的工艺品，用白面粉捏成各种禽兽、果品或人物形象，蒸熟后再行彩绘，精巧细致，形体生动，常作为吉祥物品供人欣赏或馈赠亲友。

中 药 类

药 材

恒山黄芪 主产于浑源县境内恒山背阴山坡上，是享誉中外的中药材。长期服用有补气补血的作用。以此为原料加工成的正北芪片畅销全世界近70个国家和地区。此外，黄芪还广泛用于佐餐和烟酒制作。

党参 主产于长治，因该地古称上党，故名党参。党参以根入药，具有补中益气的功能，可治多种疾病。以党参为主药，可配制多种中药。

岢岚五加皮 岢岚县特产。即杨树根皮，入药味兼甜苦，性湿微寒，具有消肿祛湿、湿五中、坚筋骨、散风邪等功能。以五加皮为主料调制的五加皮酒为药酒珍品。

忻州甘草 质量好，以根入药，具有补气和中，泻火解毒，调和诸药的功能。此外还是食品、烟草的原料之一。

猪苓 盛产于山西主要山区，在我国已有2500多年的药用历史，利尿渗湿，兼具解热治疗肿瘤等疾病效用。

五台台参 因产于五台山而得名。条短粗肥，皮紧肉松，具有补中益气、驱寒扶热之功能，可治虚寒病症，又为强壮渲补药品。

饮 食 类

名 酒

汾酒 山西省汾阳县杏花村汾酒厂生产。自南北朝时开始酿造，距今已有1500多年的历史。汾酒素以色、香、味三绝著称。其色晶莹透明，有如水晶美玉，反复颠倒，绝无悬浮沉淀；其味清香纯正，悠久修长；入口回味生津，余味无穷，是清香型白酒中的典范产品。因含脂丰富，有害杂质极微，又被称为名白酒中最卫生的精品。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获一等优胜金质奖，以后又多次荣获酒类评比的最高荣誉奖。1982年在全国第一届评酒会上被评为全国“八大名酒”之一，多年来一直畅销40多个国家和地区。

竹叶青酒 是山西杏花村汾酒厂的又一名产。竹叶青酒以汾酒作原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等10余种中药材，经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成。酒精含量为45度，酒液金黄淡绿，晶莹透明，芳香醇厚，余味无穷。该酒不仅是酒林佳品，而且具有和胃、消食、除烦之功效，对于心脏病、高血压、关节炎等都有一定疗效。竹叶青酒同样被列入全国八大名酒之一，获得过国家金质奖，在世界40多个国家和地区享有盛誉。

白玉汾酒 杏花村酒厂名产之一。以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加入糖液，形成独特味道。该酒清亮透明，芳香浓郁，绵软甘甜，落口清爽。由于紫油桂“温肾祛火、去寒止痛”的药用功能，使白玉汾酒成为一种有效的暖胃酒。

玫瑰汾酒 杏花村酒厂又一名产，与白玉汾酒齐名。它是把鲜玫瑰置入汾酒中浸泡数月后，拌糖蒸馏加糖液配制而成，具有典型的玫瑰清香味，清亮无色，柔润爽口，甜美味久。经常少量饮用该酒，可起到舒肝理气、去闷除烦之功烦。

汾雁香 新降县所产，山西省优质名酒，属清香型。以优质高梁为主料，辅以玉米芯，采用多种微生物制的酵母共同发酵，该酒无色透明，清香纯正，人口绵顺，落口余香，酒度虽高达61度，但饮之畅快而无暴烈之感。

潞酒 产于长治市，已有800多年的生产历史，为山西历史名酒之一，酒名取自唐朝时该地所置地名潞州。该酒以精选高梁为主料，以谷糠、稻皮为辅料，综合了附近诸县几十家传统酒坊的制曲、配料和酿造工艺等特点，形成了现在的这种酒体晶莹清亮、酒味清香纯正的65度清香型大曲白酒。该酒包装尤为黑色瓷坛造型最美，古色古香，不饮自醉。

珍珠红 山西历史名酒，长治所产。以潞酒为酒基，添加白芷、红叩等18种名贵中药材精制而成。酒色呈宝石红，清彻透明，芳香爽甜，酒度40度，有祛风湿、散寒气、健脾胃、理气血之功效。

桑落酒 永济县所产，已有1000多年的酿造史，曾是宋朝宫廷御酒。选用优质高梁为原料，稻皮为辅料。系清香型大曲白酒 ，酒度65度，酒质晶莹，酒味醇香，甜绵爽净，余香悠长。为采用古籍秘方制作，有逐寒蓄热、祛风明目、顺气活血之功能。

玉屏酒 为隰县午城佳酿。酒体晶莹澈亮，色泽正典，气味芬芳，甘爽顺口。以优质午城白酒配以黄芪、党参、防风、白术、檀香等10余种名贵中药材加糖调制而成，酒度42度。因采用我国古典医药名方“玉屏散”配制，故名玉屏滋补良药，又是筵宴珍品。

六曲香 祁县酒厂出产，国家优质酒。是该厂首创的利用多种微生物酿制的曲曲优质香型白酒，因选用6个菌种制曲曲，香味异常，故称六曲香。主料为优质高梁。辅以谷糖，稻壳，制作独特 、精细，使该酒色、香、味俱佳，人称“六曲飘香”，酒度65度。

玉堂春酒 是洪洞县酒厂所产，以发生在该县的著名历史故事“玉堂春”为名。该酒高酒度为61度，低酒度为38度，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口。用白细瓷瓶盛装，瓶上绘有“玉堂春”的故事中女主人公苏三的俏像 ，装璜考究，极富情趣。

特酿香 产于襄汾县，是从古老的襄陵佳酿中发展出来的一种优质曲曲白酒，因兼有清香型和浓香型两种酒的风味，故称为清浓香型或兼香型。特酿香酒的酒度为61度，清亮透明，入口绵甜，醇和香浓，别具一格。以优质高梁作原料，选用多种呈香呈味的微生物为糖化发酵菌种，工艺奇特，形成该酒的特殊风格。

C. 山西有什么富饶物产

1、山西老陈醋

山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。

2、晋祠大米

晋祠大米，山西省太原市晋源区特产，全国农产品地理标志。2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“晋祠大米”实施农产品地理标志登记保护。晋祠大米产于太原晋祠镇一带，这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。

吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。生产这种大米的稻田，用晋祠难老泉水浇地，这种水，水温低，含有明矾等矿物质，加之晋祠附近村庄土地肥沃，土壤呈黑色，有利于水稻生长。

3、汾酒

汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

4、清徐葡萄

山西省太原市清徐县特产，全国农产品地理标志。清徐县属于温带大陆性气候区，气候温和，四季分明，年平均气温10.2-10.6℃，年均降水量500毫米左右，适宜种植葡萄。

清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种，引入的品种有粉红太妃、卡拉斯玫瑰、保尔加尔、葡萄园皇后、玫瑰香、无核黑、巨峰、零丹等。清徐葡萄，皮薄、粒大、色泽美观。肉厚、糖分高、味道甜。果肉柔软多汁。

5、平遥牛肉

山西省平遥县特产，中国国家地理标志产品。 平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。

到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。 2003年12月24日，原国家质检总局批准对“平遥牛肉”实施原产地域产品保护。

D. 李商隐《人日即事》中“镂金作胜传荆俗，翦彩为人起晋风”的解释

【作者】：李商隐 唐【题目】：人日即事【内容】：文王喻复今朝是，子晋吹笙此日同。舜格有苗旬太远，周称流火月难穷。镂金作胜传荆俗，翦彩为人起晋风。独想道衡诗思苦，离家恨得二年中。【关于人日】：人日又称人胜节，人庆节，相传是人类的生日。人日的风俗，主要有戴人胜、赠华胜、吃七宝羹、薰火、登高等。《荆楚岁时记》记载，“正月七日为人日。以七种菜为羹；剪彩为人，或镂金薄为人，以贴屏风，亦戴之头鬓；又造华胜以相遗。”据考，人胜，是彩帛或金箔做成的人形装饰，贴在屏风上，或戴在头上。华胜，又称花胜，是簪于头顶的花形纹装饰，晋代开始的华胜不是在人日和人胜并列使用。到了南朝，和人胜相别的华胜才被用于人日，华胜实际是人胜的一种形式。西晋贾充《李夫人典戒》说，华胜取象瑞图金胜的形状，又取象西王母所载首饰的模样。戴人胜的风俗直到明代仍然流行，明崇祯《嘉兴县志》载：“士女造华胜相遗，或戴于发。”人日戴人胜、在屏风床帐贴人胜的风俗，是对创世的纪念，也带有生育巫术的痕迹，隐含了先民的生殖崇拜思想。七宝羹，是用七种菜果做成的菜羹。各地差异，所用的菜果有所不同，大致有芹菜、芥菜、菠菜、青葱、大蒜等。《荆楚岁时记》说，北方人在初七吃煎饼，煎饼是在庭院中做成的。叫做“薰火”。这一风俗则是对女娲造人的纪念，似是天穿节风俗向人日的渗透。人日还有登高风俗，《荆楚岁时记》说：“《老子》云：‘众人熙熙，如登春台。’《楚辞》云：‘日极千里伤春心。’则春日登临，自古为适；但不知七日竟起何代。晋代桓温参军张望，亦有七日登高诗。近代以来，南北同耳。”人日登高，是一种在高处的祓禊禳除活动，和上巳节的祓禊活动相对应，上巳是在水边洗去过去的污秽，人日则是在高处眺望，以祓除现在及未来发生的不祥。人日正值一年的开始，以此祓禳一年的不祥。有的地方在人日时还有称重之俗，人的生日嘛，自然要关心一下人的身体情况。【典故】：1、文王喻复相关人物周文王《周易注疏》卷三〈复〉～64～《复》：亨。出入无疾。朋来无咎。反复其道，七日来复，利有攸往。三国魏•王弼注：「阳气始剥尽，至来复时，凡七日。2、子晋吹笙旧题汉•刘向《列仙传》卷上《王子乔》王子乔，周灵王太子晋也。好吹笙，作凤鸣。游伊洛闲，道士浮丘公接上嵩山。十余年后，来于山上，告桓良曰：「告我家，七月七日待我缑氏山头。」果乘白鹤驻山颠，望之不得到，举手谢时人而去。【翻译】：首联，文王喻复、子晋吹笙都是初七的事情（个人理解）颔联，不会颈联，扬州的镂金工艺做得如此之好啊，它是传承自荆州的风俗；扬州的剪纸技艺是如此为人称道啊，是流传自晋代的风格。尾联，“隋朝的著名诗人薜道衡“登吟榻而构思，闻人声则怒。””可见薛道衡的思诗苦，“离家恨得二年中”应该就是想想自己离开家乡也已经两年了吧。

E. 我国的名胜古迹有哪些

十大名胜古迹是明清皇宫（北京故宫、沈阳故宫）、颐和园、长城、天坛、承德避暑山庄、平遥古城、周口店北京人遗址、丽江古城、苏州古典园林、秦始皇陵及兵马俑坑。

秦始皇兵马俑是秦始皇陵园中一处大型从葬坑，以兵马俑为基础，在原址上建立的中国最大的古代军事博物馆。共有3个兵马俑坑。一号坑是战车和步兵相间的主力军阵，约有6000个真人大小的陶俑。二号坑由战车、骑兵、弩兵混合编组。三号坑是军阵的指挥系统。

是游览北京的必到之处，尼克松、撒切尔夫人等三百多位世界知名人士曾登上长城。是5A级景区，被联合国教科文组织列入《世界文化遗产名录》，热度仅次于天安门广场。

F. 山西大同最著名的十大旅游景点，你有去过吗

没有去过，不过我知道，给你普及一下，能否给个采纳谢谢

1、云冈石窟AAAAA

新平堡镇，一个文化历史悠久、塞外风情浓郁的古镇。千百年来，北方少数民族匈奴、契丹等与汉族在这片土地上混居生活，造就了汉族与少数民族从斗争走向融洽的历史，形成了以军事文化、农耕文化与游牧文化融为一体的文化特色，培育了浓郁的塞外风情和独特的边塞民族文化。 新平堡镇因军而显，却因商而盛，曾有“茶马古道”的称谓。是晋冀蒙三省（区）交界的商贸通达之地，发达的商贸业曾经是它最骄傲的历史。现在，新平堡镇的北街仍是商贸一条街。街面仅两步宽，但两边店铺林立，商品齐全。沿街保存较好的古建筑无声地述说着昨日的历史，镇内100多处古色古香明清建筑颇具特色，讲述着往日的繁华，为民居建筑中少有的佳品。每年的阴历五月十八，这里都要开物资交流大会，周边冀、蒙的村民纷纷来赶集，很是热闹。……[详细]

G. 山西特产

一、老陈醋

老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。古时候首先使用的酸性调味品为“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅酱产生，古称“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。

二、晋祠大米

晋祠大米，是山西省太原市晋源区特产，晋祠大米产于太原晋祠镇一带，这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。晋祠大米所以质地优良，是由于水上关系。

三、汾酒

中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

四、高平丝绸

高平丝绸以晋东南特产优质蚕丝为原料，历史悠久，工艺精湛，以软、亮、柔、轻四大特色著称，品种繁多，尤以美丽绸为最佳。

五、汾州核桃

汾州核桃，山西省汾阳市特产，汾州核桃，具有果实外形悦目、个头大、皮薄、出仁率高、仁色浅、香脆可口等优点。与其他核桃相比，最大的特色在于所含人体必需脂肪酸—亚油酸和α—亚麻酸的比例恰好为4：1，而这个比例是人体摄入不饱和脂肪酸的黄金比例。

H. 古代名人故事

卧冰求鲤
晋朝的王祥，早年丧母，继母朱氏并不慈爱，常在其父面前数说王祥的是专非，因而失去父亲之属疼爱。一年冬天，继母朱氏生病想吃鲤鱼，但因天寒河水冰冻，无法捕捉，王祥便赤身卧于冰上祷告，忽然间冰裂，从裂缝处跃出两尾鲤鱼，王祥喜极，持归供奉继母。 他的举动，在十里乡村传为佳话。人们都称赞王祥是人间少有的孝子。有诗颂曰： 继母人间有，王祥天下无；至今河水上，留得卧冰模。