有关茶的典故
1. 有关茶的历史名人
有关茶的历史名人：
1、茶圣陆羽
陆羽（733—804），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。是唐代著名的茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。
陆羽一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著《茶经》而闻名于世。他也很善于写诗，但其诗作目前世上存留的并不多。他对茶叶有浓厚的兴趣长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。
2、别茶人白居易
白居易，字乐天，号香山居士，唐代著名的现实主义诗人。白居易一生嗜茶，对茶很偏爱，几乎从早到晚茶不离口。他在诗中不仅提到早茶、中茶、晚茶，还有饭后茶、寝后茶，是个精通茶道、鉴别茶叶的行家。
白居易喜欢茶，他用茶来修身养性，交朋会友，以茶抒情，以茶施礼。他的别号“别茶人”，是在《谢六郎中寄新蜀茶》一诗中提到的，诗中说故情周匝向交亲，新茗分张及病身；红纸一封书后信，绿茶十片火前春；汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘：不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。
3、茶仙苏东坡
苏轼（1037年1月8日-1101年8月24日），字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙，汉族，眉州眉山（四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家。苏东坡视茶境为仙境，并沉醉于茶，寄身于茶，苏东坡爱茶也爱女人，故有“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。
苏轼注重品茶的物外景意，把茶作为沟通自然，内省性情，品味人生的修炼手段，并主张“新火试新茶，诗酒趁年华”典型的茶艺人生，以茶悟慧而入诗入画，他随缘自适，乐观豁达，圆融贯通，自由自在，在茶中品出人格精神，生命体悟和胸襟抱负，并为后人留下无数的精神食粮，不愧为茶仙。
4、茶神陆游
陆游（1125年—1210年），字务观，号放翁，汉族，越州山阴（今浙江绍兴）人，尚书右丞陆佃之孙，南宋文学家、史学家、爱国诗人。“死去原知万事空，但悲不见九州同”，英雄的悲歌，茶人的爱国情怀。
陆游酷爱茶也爱诗，以茶悟诗而言志，著有一万多首诗，其中有300多首茶诗，诗人把茶当作一门悟的艺术和品的文化。到83岁时还写下了“桑苎家风君勿实，他年犹得作茶神”，诗人希望陆羽的茶道代代相传，自己下辈子还当茶神。
5、茶怪郑板桥
郑板桥（1693-1766），原名郑燮，字克柔，号理庵，又号板桥，人称板桥先生，江苏兴化人，祖籍苏州。康熙秀才，雍正十年举人，乾隆元年（1736年）进士。官山东范县、潍县县令，政绩显著，后客居扬州，以卖画为生，为“扬州八怪”重要代表人物。
扬州八怪之一清茶里悟人生，顶峰之极，悟出了“难得糊涂”！郑板桥的画怪，书也怪，“曲曲溶溶漾漾来”，穿沙隐竹破莓苔，此间清味谁分享，只合高人入茗杯。这世间珍品只配高人享用，他与其朋友的爱茶，爱竹，爱梅、爱兰、爱石、爱紫砂来显其君子之得。
郑板桥也是写茶联最多之人，“汲来江水煮新茗，买尽清山当画屏”，“香文古鼎把九个，日著新茶两三碗”，“洗砚鱼吞墨，烹茶鹤避烟”，但若是我们也用茶品悟一下板桥的人生，就是“糊涂”而真，见怪不怪了!
2. 有关茶叶的民间故事
我知道湖南桂东玲珑茶的故事，而且是与牛郎织女有关的-----
桂东仙缘桥（仙人桥）----牛郎织女在凡间相会的地方,现代相爱男女的朝圣之地
从湖南省桂东县普乐乡东水村往红洞、上井的河流,从"哈喉脑"开始沿江而上,去新庄村的地方，留下了许多大小不一的疑为“冰臼群”,的石窟窿，大如"禾桶缸,"小如'谷箩框"当地语言),延绵数十里,当地人称为马蹄印.为什么会留下这么多大小不一的蹄印呢?
相传在很早以前，南阳城西(“南阳城”据说是西晋时期湖南南方的桂阳郡城，现在的郴州市，简称为“南阳城”。据桂东县志记载：宋嘉定四年（1211），析桂阳县（即今汝城县）的宜城、零陵二乡置桂东县，县治设上犹寨（即今寨前）。明洪武元年（1368），移县城于沤江上游的凤凰山前。），牛家庄里有个聪明忠厚的小伙子，父母早亡，只好跟着哥哥嫂子度日，嫂子马氏为人狠毒，经常虐待他，逼他干很多的活，一年秋天，嫂子逼他去放牛，给他九头牛，却让他等有了十头牛时才能回家，牛郎无奈只好赶着牛出了村.
牛郎独自一人赶着牛进了山，在草深林密的山上，他坐在树下伤心，不知道何时才能赶着十头牛回家，这时，有位须发皆白的老人出现在他的面前，问他为何伤心，当得知他的遭遇后，笑着对他说：“别难过，在伏牛山里有一头病倒的老牛，你去好好喂养它，等老牛病好以后，你就可以赶着它回家了。（“伏牛山”，即位于与桂东县交界资兴市的“石牛山”。石牛山海拔1238m,属于八面山支脉,南北走向。资兴古八景之一，因触犯了天规被贬下天来的灰牛大仙被降伏于此，故古时也称“伏牛山”。）
牛郎翻山越岭，走了很远的路，终于找到了那头有病的老牛，他看到老牛病得厉害，就去给老牛打来一捆捆草，一连喂了三天，老牛吃饱了，才抬起头告诉他：自己本是天上的灰牛大仙，因触犯了天规被贬下天来，摔坏了腿，无法动弹。自己的伤需要用百花的露水洗一个月才能好，牛郎不畏辛苦，细心地照料了老牛一个月，白天为老牛采花接露水治伤，晚上依偎在老牛身边睡觉，到老牛病好后，牛郎高高兴兴赶着十头牛回了家。
回家后，嫂子对他仍旧不好，曾几次要加害他，都被老牛设法相救，嫂子最后恼羞成怒把牛郎赶出家门，牛郎只要了那头老牛相随,牛郎暗自伤心流泪,不知家去何方。
那头老牛看着被赶出家门的牛郎形单影只无家可归,顿生怜悯之心,告诉牛郎,自己因触犯了天规被贬下天来的地方是一个离天最近的地方,那里离天只有三尺三,至今仍处于原始状态,没有人为改造痕迹,千年铁杉竞秀,千年古道斗险。原始森林间,飞禽走兽生活期间;那里由于离天较近,故而气候凉爽,当天上的神仙酷暑南耐时,神仙每年夏天下凡避暑纳凉的地方,于沤江河边洗澡降温,或游水嘻戏.它就经常看到有神仙在山顶上下棋,仙女在那河里洗澡,乃人间仙境,去那里生活将会比这里更加美好.
于是牛郎随着老牛一起离开那个伤心地,跋山涉水,来到了老牛所说的离天三尺三的地方,在一个叫牛氏坪(现也叫牛屎坪)的地方住了下来. (即如今湖南桂东八面山一带,古又人云: 八面山, 离天三尺三,人过要弯腰,马过要下鞍,现有景点有“八仙下棋”,古活化石银杏树等.盛产人间仙草灵芝,.桂东牛果等 .桂东县城,海拨800多米,是湖南省海拨最高的县,那里夏季气候凉爽,晚上睡觉还要盖被,是夏天避暑的好去处,有天然空调城之美誉，怪不得神仙也下凡到此避暑纳凉了，呵呵。)
一天，天上酷暑难耐,织女和诸仙女一起下凡纳凉，在沤江河里洗澡，牛郎在老牛的帮助下认识了织女，二人互生情意，织女后来和诸仙女回天朝后对牛郎日夜思念,便骑一匹白色的天马偷偷下凡，来到人间.为了不让玉皇大帝发现,于是带着牛郎从牛氏坪沿沤江转至东水村去人迹罕至、偏远得神仙也很难找到的新庄村青石洞安家.
途经桂东牛塘界,没有路难以前行,在沤江边住了一个晚上,老牛也累了，牛郎陪老牛在沤江边上洗了一个澡，他们洗了澡的地方被老牛滚出了一口大塘，当地人后来把这个地方称为大塘，现称为大塘乡，他们在沤江边住过的地方称为牛难前，也就是牛郎难以再向前前进的意思。(现也叫牛栏前,位于普乐乡沤江边),
进入东水村后,由于东水村的地势比沤江高,沤江水流不进东水村,而且山高路徒,没有水路可走的白马马蹄和老牛的牛蹄受伤,留下一个个蹄印,织女看到伤心落泪,泪流成河,便是今天的东水河,原来东水村本无水,因为水应从西向东流,沤江水不可能倒着往高处流,织女没来之前,当地百姓一直处干旱之中,经常颗粒无收,百姓食不果腹,饥荒连年.自织女的眼泪变成水后,当地百姓再也不用为水发愁了,过上了丰衣足食的日子.正是因为东水村的河水是织女的泪水演变而成的,所以水也就可以从东向东流,从高处看水是倒着流,故留下了"桂东东水水流东,东来东去"的千古佳话,这也是东水村村名的由来.
织女历尽千辛万苦,最终在十分偏僻新庄村青石洞安下家来,做了牛郎的妻子。刚到此处牛郎织女人生地不熟，茶米油盐，样样皆缺。牛郎只好每天上山挖竹笋、蕨菜根，黄菌等充饥。心灵手巧的织女把吃不完的竹笋烘烤成笋干，蕨菜根加工成蕨淀粉，黄菌晒成黄菌干，吃的解决了，但缺茶少油，织女于是又把牛郎在终年云雾飘渺齐云山上找到的叶大叶小的两种茶树，叫牛郎带动当地百姓广种于桂东大地。叶大而粗的叶子不能吃，但它的果实可以产油，当地百姓把这种茶树称为木子树所产油的叫木子油，即茶树油。叶小的那种茶树叶嫩而叶子可以泡着喝，鲜美提神，牛郎非常喜欢。即现在大地乡的云雾茶，现在又叫玲珑茶；
牛郎和织女结婚后，男耕女织，情深意重，织女在离青石洞较远的另一个神秘的洞穴里划出一块神田,牛郎每天早上骑着白马带着老牛去那里耕种,中午肚子饿了就在石洞里生火做饭，做饭时洞里常常烟雾渺渺，当地百姓后来把这个石洞取名为“碧洞飞烟”；晚上回家途径东水村时都稍作休息,现在白马休息的地方也叫“五马归巢”.牛郎把织女从天上带来的大禾仙米、苡米等播种下去，年年耕种,年年丰收.
一年天上又酷暑难耐，天上的一条金龙和诸仙一起下凡纳凉，金龙突然特感凉快无比，一个喷嚏，变成一场大水，使得八面山的青山河河水瀑涨，大水带着泥沙咆哮而下，淹没了沤江边的万顷良田，当地百姓欲哭无泪，牛郎知道后，带着白马和老牛帮助当地百姓在沤江边上治沙造田，最后把被淹的万顷良田重修于好，深受百姓爱戴。当地百姓为了记住这个事情，把青山河发大水的地方称为“青山”、“大水”两个地名，把牛郎治沙造田的地方命名为做“沙田”，即现在桂东沙田镇。金龙惹祸后不敢再回天上，愧于当地百姓，自愿留在凡间，充当沤江守护神，从此沤江不再发特大大水，当地百姓于是又把沤江边上的一个村庄命名为龙头村，有神龙见首不见尾的意思。
织女还把从天上带来的天虫分给大家，并教大家养天虫，抽丝，织出又光又亮的绸缎。
织女又发动当地百姓广种桑树,养天虫取丝，牛郎每天把丝带回家给织女织布。为了感谢织女给了天虫产丝,当地百姓把天虫尊称为“蚕”,这也是把产丝的虫子取名为蚕的原因.为了纪念织女给了天虫取丝织布,当地人又将地名取名为丝都,即现在的桂东四都,把牛郎耕种的神田称之为“仙人石田”.仙人石田洞现己成为桂东著名的旅游胜地.到现在，如果你去旅游观光，还可以看到牛郎在那里耕种的身影呢。
织女把新纺出来的布拿到一条小溪里面挂着漂洗,但见白光闪闪,暇光万丈,当地百姓以为金龙现身,惊喜万分,纷纷跑去观看,一看才知道是织女在漂布，一个个啧啧称奇，织女上了天朝以后，她漂布过的溪流形成了一个一百多米高的瀑布，后来老百姓为了纪念织女的故事，把那条小溪称之为龙溪，把那条小溪漂布过的地方称之为龙溪漂布，现在又叫龙溪瀑布。把当地地名称之为新纺，也就是现在的新坊乡。
牛郎和织女就这样男耕女织，日出而作，日落而息，并生了生了一男一女两个孩子，过上了自给自足的幸福生活。但是好景不长，这事很快便让天帝知道，王母娘娘亲自下凡来，强行把织女带回天上，恩爱夫妻被拆散。
牛郎上天无路，还是老牛告诉牛郎，在它死后它会变成一棵树,长果子给牛郎的后代吃，还可以用它的皮做成鞋，穿着就可以上天。老牛说完这此话后就死了.死后,牛郎把老牛埋葬于桂东的一座高山上,即现在桂东的牛死仙山,以前建有一处牛仙庙,由于年久失修,仅残留遗址.非常奇特的是,当地猎人在牛死仙山打猎时,怎么样也打不到猎物,似有神灵佑护,被猎人称为打猎禁地.
牛郎按照老牛的话做了，老牛的坟上果然长了一棵树,树上结满了果实,当地百姓称之为牛果.牛郎穿上牛皮做的鞋，带上用大禾米加工成的黄糍粑干粮（大禾黄糍粑，现桂东著名特产），拉着自己的儿女，一起腾云驾雾上天去追织女，眼见就要追到了，岂知王母娘娘拔下头上的金簪一挥，一道波涛汹涌的天河就出现了，牛郎和织女被隔在两岸，只能相对哭泣流泪。话说王母娘娘拔下头上的金簪一挥，用力过猛，金簪朝东落到凡间，插到了位于桂东县黄洞乡羊石坳山顶，山顶突起三峰，盘结如鬟，因王母娘娘拔下头上的金簪盘结如鬟而得名，原叫织女云鬟，现称玉女云鬟，桂东著名景点。据说武当派祖师爷“张三丰”也慕名来过此地。并在石头上刻下了“丰”字。金簪朝东划落，一道金光划过的地方现在称为东洛乡。
他们的忠贞爱情感动了百鸟之王--凤凰,凤凰把鸟儿们召集起来,在凤凰的栖息地(即如今在桂东县城旁的凤凰山,现仍有演变成为小个儿的凤凰那附近栖息,还有一棵需要四人合抱的千年古松,被誊为中国马尾松之王,该处也是桂东著名景点之一,称之为“凤岭古松”)，在两棵千年古松树里,开了一个百鸟大会。后来人们把这次百鸟大会也称之为百鸟朝凤,百鸟们共同商讨如何帮助牛郎飞到天上去追织女,这时,生长在相思泉的喜鹊勇敢地站了出来,泪水汪汪地请求凤凰,要去帮牛郎,凤凰被喜鹊助人于危难的精神所感动,同意了喜鹊们的请求.于是千万只喜鹊飞来，搭成鹊桥，让牛郎织女走上鹊桥相会，王母娘娘对此也无奈，只好允许两人在每年七月七日于鹊桥相会。
玉皇大帝牵怒于白马私自带织女下凡,触犯天条,把白天马贬为凡马,留在人间,所以现在仙人桥所处的山也叫白马山,白马山上有个千年不枯的泉眼,便是织女被天兵天将带回天庭时,对心爱的牛郎和给她找到人间真爱的白马所留下的伤心泪,泪滴成泉,也就是今天的相思泉，生长在旁边的豆科植物成了相思豆.由于这种原产的相思豆比较大而且有花纹,当地人又把它称为花豆.(据传,大诗人王维听了牛郎织女的故事之后,非常感动.只知道相思豆生长于南方,却不知是生长在南国偏远山区桂东的花豆才为真正的相思豆,让世人以为南方的另外一种豆也是牛郎织女的故事里面的相思豆,留下了:红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思”千古佳句.但对桂东而言,多少有些遗憾.).
树上一群比翼鸟被牛郎织女感天动地的爱情所感动,其中,喝了相思泉的个儿小的鸟儿,就变成了桂东著名相思鸟,飞得高的鸟儿每年七月七日都带着牛郎飞到天上,搭成如同凡间的石桥一样,让牛郎织女在天上约会,当地老百姓为了纪念这个凄美的爰情故事,将这种鸟称之为喜鹊,每年七月七日称之为七夕,喜鹊所搭的桥也称为鹊轿。
织女上天庭后怛心白马和牛郎的牛没草吃,就让雷公在白马山顶上放一把山火,烧掉山顶的树木,让山上长满白马和牛郎的牛所需要的青草,所以到现在,白马山顶上每隔一段时间就会莫名其妙的发生一起山火。。。。
牛郎织女在天上鹊桥相会,时间久了,对凡间美好生活的向往和对两个小孩的思念与日俱增,便请求王母娘娘让她下凡看看孩子, 王母娘娘于心不忍,但又不可以让她们继续生活在一起,但出于骨肉之情,每年看看小孩,也是合情合理,于是按照喜鹊搭桥的办法,下令二郎神,在牛郎织女所住的青石洞旁把山劈开, 二郎神再搬来一块巨石,横架南北,石桥两头宽,中间窄,桥面稍斜,以防他们跨越桥中央, 借以阻断织女的回家之路.据说现在，有胆量走完此桥的人，无任男女，没有找对象的，走过此桥后，必可找到美好姻缘，准备结婚的男女双双牵手走过此桥，结婚必会幸福美满百年好合，已结婚的男女感情不和时双双牵手走过此桥，必会和好如初。感情已经破裂的男女，双双牵手走过此桥，还可以破镜重圆等等。具体是否如此神奇，只有你自己亲自去体验了才知道。。。。。
于是每到农历七月初七,上半夜牛郎织女在天上鹊桥相会,下半夜牛郎织女在石桥相会,也就是现在的仙缘桥,至今牛郎织女所住的青石洞旁那边的桥边上,耸立着一高一矮两个石头, ,传说就是牛郎织女的两个孩子,当地人把它称为,望星石,也称望亲石.他们每天翘首相望,看着天上的牛郎织女星,等待父母亲的到来,日久天长,成了今天的永恒追求的象征………
由于织女为了追求美好的爱情而私自下凡,牛郎织女在凡间所约会过的桥称为仙缘桥,现也叫仙人桥,住过的洞叫情思洞,现在也叫青石洞,当地百姓为了纪念牛郎织女住过的洞室,把新郎新娘结婚用的房叫洞房,这也是洞房的由来
由于鸟儿们每从四面八方回来搭桥,于是在桂东形成了一条千年鸟道,鸟儿因赶着要去搭桥,经过千年鸟道那个地方,当地百姓把这个地名取名桥头,鸟儿经过的山叫鸟岭.(现在桂东桥头镇),
新庄村当地百姓偷看织女在约会时为了更加美丽而采集百花化新妆,古称化妆为上妆,卸妆为下妆,故有新庄,上庄,下庄三个地名.
听说,现在有很多谈恋爱的男女,为了神圣的爱情,不顾爬山涉水之艰辛,来到仙缘桥,海誓山盟,以表对爱情的坚贞不渝之心,更有人勺一碗相思泉的相思水,送给自己暗恋之人,借物传情,皆大欢喜.
织女为了爱情而下凡生活在湖南，于是有了湘女多情的说法。 桂东人民为了沤歌这个故事,把桂东的一条织女下凡洗澡的大江称之为沤江,把沤江的一条支流称为牛郎江,(住于桂东寨前,后简称为牛江)两江相汇,意为让永不停息的江水,把天上人间的爱情故事,百年好合,永远沤歌,流源远长...................
后来，每到农历七月初七，相传牛郎织女鹊桥相会的日子，姑娘们就会来到花前月下，抬头仰望星空，寻找银河两边的牛郎星和织女星，希望能看到他们一年一度的相会，乞求上天能让自己能象织女那样心灵手巧，祈祷自己能有如意称心的美满婚姻，由此形成了七夕节。
后记:由于牛郎织女在桂东的神话传说己有上千年历史了,现在的年轻人又不喜欢听故事,发生在桂东有关牛郎织女神话传说被人渐渐遗忘,只有老一辈少数几人还能依稀记起,但也残缺不全,加上地名变更,如丝都现己更名为四都,牛氏坪更名为牛屎坪；织女云鬟更名为玉女云鬟,龙溪漂布更名为龙溪瀑布；仙缘桥更名为仙人桥等等,渐渐的,连桂东本地人也逐渐忘记,有的甚至完全遗忘了这个美丽的传说,这在传说发生地来说,不得不承认是件非常遗憾的事.
今天,笔者通过寻访众多老一辈人士搜集整理出来,许多典故,地名等己无从考证,欢迎广大朋友继续发掘,并请多多指正,共同努力去完善.目地只有一个,让发生在桂东的美丽传说继续流传下去,发扬光大.
3. 与茶有关的古诗词、历史典故
宋代苏轼 《汲江煎茶》
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未晚禁三碗，生听荒城长短更。
卢仝，自号玉川子，爱茶成癖，被后人尊为茶中亚圣，他的《走笔谢孟谏议寄新茶》即《饮茶歌》是他在品尝友人谏议大夫孟简所赠新茶之后的即兴之作，是一首著名的咏茶的七言古诗:
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。
天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家？
柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在颠崖受辛苦。
便为谏议问苍生，到头还得苏息否？（月团喻指茶饼)
该诗又称《七碗茶诗》。它以神逸的笔墨，描写了饮茶的好处，为世人称奇。
诗中描述诗人关闭柴门，独自煎茶品尝，茶汤明亮清澈，精华浮于碗面。碧云般的热气袅袅而上，吹也吹不散。
诗人刚饮一碗，便觉喉舌生润，干渴顿解；
两碗下肚，胸中孤寂消失；
三碗之后，精神倍增，满腹文字油然而生；
四碗饮后，身上汗水漫漫冒出；平生不快乐的事情，随着毛孔散发出去了；
喝了第五碗，浑身都感到轻松、舒服；
第六碗喝下去，仿佛进入了仙境；
第七碗可不能再喝了，这时只觉两胶 生出习习清风，飘飘然，悠悠地飞上了青天，“蓬莱山，在何处？”诗人要乘此清风而去！
优美的诗句，高雅的立意，深受历代文人的喜爱。
诗人把茶饼比喻为月，于是后代诗作反复摹拟其意。如苏武的“独携天上小团月，来试人间第二泉。”“明月来投玉川子，清风吹破武林春。”特别是“唯有两 习习清风生”一句，文人尤爱引用，梅尧臣“亦欲清风生两 ，以教吹去月轮旁。”卢仝的号玉川子，也因而为人们津津乐道。陈继儒“山中日月试新泉，君合前身老玉川。”
《七碗茶诗》在描绘饮茶好处之时，同时对帝王们凭借显赫权势为所欲为的骄横也作了巧妙的讽刺：“天子欲尝阳羡茶，百草不放先开花”，既把贡茶采制的季节(在百花开放之前采摘)烘托显示出来，又把帝王凌驾一切的嚣张之势暗示出来。
齐已的《咏茶十二韵》是一首优美五言排律。
百草让为灵，功先百草成。
甘传天下口，贵占火前名。
出处春无雁，收时谷有莺。
封题从泽国，贡献入秦京。
嗅觉精新极，尝知骨自轻。
研通天柱响，摘绕蜀山明。
赋客秋吟起，禅师昼卧惊。
角开香满室，炉动绿凝铛。
晚忆凉泉对，闲思异果平。
松黄干旋泛，云母滑随倾。
颇贵高人寄，尤宜别柜盛。
曾寻修事法，妙尽陆先生.
齐己名德生，姓胡氏，潭之益阳人，出家大沩山同庆寺，复栖衡岳东林，自号衡岳沙门。
这首五言排律的茶诗共有十二联。前二联首先介绍了百草之灵的茶所具有的品性，后十联分别描绘了茶的生长、采摘、入贡、功效、烹煮、寄赠等一系列茶事，语言上的对仗堪称一绝，除首尾二联外，每联上下两句都对仗工整，极显语言的优美整饬。
故人寄茶
【唐】曹邺
剑外九华英，缄题下玉京。
开时微月上，碾处乱泉声。
半夜招僧至，孤吟对月烹。
碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。
六腑睡神去，数朝诗思清。
月余不敢费，留伴肘书行。
煎茶
【唐】成彦雄
岳寺春深睡起时，虎跑泉畔思迟迟。
蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。
焙茶坞
【唐】顾况
新茶已上焙，旧架忧生醭。
旋旋续新烟，呼儿劈寒木。
九日与陆处士羽饮茶
【唐】皎然
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。
酬友人春暮寄枳花茶
【唐】李郢
昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。
如云正护幽人堑，似雪才分野老家。
金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。
相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦。
与元居士青山潭饮茶
【唐】灵一
野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。
岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。
从弟舍人惠茶
【唐】刘兼
曾求芳茗贡芜词，果沐颁沾味甚奇。
龟背起纹轻炙处，云头翻液乍烹时。
老丞倦闷偏宜矣，旧客过从别有之。
珍重宗亲相寄惠，水亭山阁自携持。
尝茶
【唐】刘禹锡
生拍芳丛鹰觜芽，老郎封寄谪仙家。
今宵更有湘江月，照出菲菲满碗花。
大云寺茶诗
【唐】吕岩
玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。
兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。
断送睡魔离几席，增添清气入肌肤。
幽丛自落溪岩外，不肯移根入上都。
茶中杂咏·煮茶
【唐】皮日休
香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。
声疑松带雨，饽恐生烟翠。尚把沥中山，必无千日醉。
与赵莒茶宴
【唐】钱起
竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。
尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。
茶诗
【唐】郑愚
嫩芽香且灵，吾谓草中英。
夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。
惟忧碧粉散，尝见绿花生。
4. 求一些有关茶的故事来历。
1、乌龙茶
清朝雍正年间，在福建省安溪县长坑乡南岩村里有一个退隐将军，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。
一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。
翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。
2、铁观音
相传，1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农魏荫（1703-1775），勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断。
有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同。
第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴。魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名“铁观音”。
3、六安瓜片
1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“封翅”（意为峰翅）。
此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。
4、庐山云雾茶
传说孙悟空在花果山当猴王的时候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶，于是一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九洲南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树。
此时正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问他要干什么，孙悟空说：“我那花果山虽好但没茶树，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”
众鸟听后说：“我们来帮你采种吧。”于是展开双翅，来到南国茶园里，一个个衔了茶籽，往花果山飞去。多情鸟嘴里衔着茶籽，穿云层，越高山，过大河，一直往前飞。
谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱，其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。
5、君山银针
湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。
后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。
这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。
明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说：“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。
5. 与茶有关的古诗词、历史典故
《一字至七字诗·茶》，茶， 香叶，嫩芽， 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。 相关茶赋
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”，唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。 1、神农说 唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。另有说法则是从语音上加以附会，说是神农有个水晶肚子，由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形，当他尝茶时，发现茶在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，因此神农称这种植物为“查”，再转成“茶”字，而成为茶的起源。 2、西周说 晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其它珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时就有了人工栽培的茶园了。 3、秦汉说 西汉·王褒《僮约》：现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。此文撰于汉宣帝神爵三年（公元前59年）正月十五日，是在茶经之前，茶学史上最重要的文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况，内容如下： 舍中有客。提壶行酤。汲水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰 鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席往来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。 “烹荼进具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有“□一笥”和“□一笥”竹简文和木刻文，经查证“□”即“槚”的异体字，说明当时湖南饮茶已有饮茶习俗。
6. 茶的故事或传说
冻顶乌龙茶的传说
据说台湾冻顶乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费。乡亲们纷纷捐款。
临行时，乡亲们对他说：“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”林凤池考中了举人，几年后，决定要回台湾探亲，顺便带了36棵乌龙茶苗回台湾，种在了南投鹿谷乡的冻顶山上。
经过精心培育繁殖，建成了一片茶园，所采制之茶清香可口。后来林凤池奉旨晋京，他把这种茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞好茶。因这茶是台湾冻顶山采制的，就叫作冻顶茶。从此台湾乌龙茶也叫“冻顶乌龙茶”。
茉莉花的传说
很早以前北京茶商陈古秋同一位品茶大师研究北方人喜欢喝什么茶，陈古秋忽想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。
陈古秋不解就问大师，大师说：“这茶乃茶中绝品‘报恩茶’”。陈古秋想起三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历，那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深秋深为同情，便取了一些银子给她。
三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡，谁料是珍品。“为什么她独独捧着茉莉花呢？”
两人又重复冲泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出现。陈古来一边品茶一边悟道：“依我之见，这是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便茉莉花加到茶中，从此便有了一种新茶类茉莉花茶十大名茶之一。
白牡丹的传说
福建省福鼎县盛产白牡丹茶十大名茶之一、，传说在西汉时期，有位名叫毛义的太守，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡丹，母子俩见此处似仙境一般，便留了下来，一天，母亲因年老加之劳累，病倒了。
毛义四处寻药。一天毛义梦见了白发银须的仙翁，仙翁告诉他“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义认为定是仙人的指点。
这时正值寒冬季节，毛义到池塘里踊冰捉到了鲤鱼，但冬天到哪里去采新茶呢？正在为难之时，那十八棵牡丹竟变成了十八仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了。后来就把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。
白毫银针的传说
福建省东北部的政和县盛产一种名茶，色白如银形如针，据说此茶有明目降火的奇效，可治“大火症”，这种茶就叫“白毫银针”十大名茶之一。
传说很早以前有一年，政和一带久旱不雨，瘟疫四起，在洞宫山上的一口龙井旁有几株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子纷纷去寻找仙草，但都有去无回。有一户人家，家中兄妹三人志刚、志诚和志玉。三人商定轮流去找仙草。这一天，大哥来到洞宫山下，这时路旁走出一位老爷爷告诉他说仙草就在山上龙井旁，上山时只能向前不能回头，否则采不到仙草。
志刚一口气爬到半山腰，只见满山乱石，阴森恐怖，但忽听一声大喊“你敢往上闯！”，志刚大惊，一回头，立刻变成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。在爬到半山腰时由于回头也变成了一块巨石。找仙草的重任终于落到了志玉的头上。
她出发后，途中也遇见白发爷爷，同样告诉她千万不能回头等话，且送她一块烤糍粑，志玉谢后继续往前走，来到乱石岗，奇怪声音四起，她用糍粑塞住耳朵，坚决不回头，终于爬上山顶来到龙井旁，采下仙草上的芽叶，并用井水浇灌仙草，仙草开花结子，志玉采下种子，立即下山。回乡后将种子种满山坡。这种仙草便是茶树，，这便是白毫银针名茶的来历。
君山银针的传说
湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。
这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。
侍臣回答说“这是君山的白鹤泉即柳毅井、水，泡黄翎毛即银针茶、缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，棵棵茶芽立悬于杯中，极为美观的。
7. 有关茶的典故
洞庭碧螺春
江苏太湖的洞庭山上，出产一种"铜丝条，螺旋 形，浑身毛，吓煞香"的名茶，叫"碧螺春"。据清王彦 奎《柳南随笔》载："洞庭山碧螺峰石壁产野茶，初未 见异。康熙某年，按候而采，筐不胜载，因置怀间，茶 得热气，异香忽发，采者争呼吓煞人香。吓煞人吴俗 方言也，遂以为名。自后土人采茶，悉置怀间，而朱元 正家所制独精，价值尤昂。己卯，车驾幸太湖，改名曰 碧螺春。"
说起碧螺春茶的来历，民间有两个动人的传说。
一是说相传很早以前，西洞庭山上住着一位美 丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘喜欢唱歌，又 有一副清亮圆润的嗓子，唱起歌来像甘泉直泻，逗得 大伙非常欢乐。这歌声打动了隔水相望的东洞庭山 上的一个小伙子，名叫阿祥。这阿祥长得魁梧壮实， 武艺高强，以打渔为生，为人正直，又乐于助人，方圆 数十里，人们都夸他、爱他。碧螺常在湖边结网唱歌， 阿祥老在湖中撑船打鱼，两人虽不曾有机会倾吐爱慕之情，但心里却已深深相爱，乡亲们也很喜欢这两个人，因为他们给乡亲们带来幸福和欢乐。
有一年初春，灾难突然降临太湖。湖中出现一条 凶恶残暴的恶龙，狂风暴雨，兴妖作怪，还扬言要碧 螺姑娘做他的"太湖夫人"，搞得太湖人民日夜不得 安宁。阿样决心与恶龙决一死战，保护洞庭山人民的 生命安全，也保护心爱的碧螺姑娘免遭魔难！ 一个没有月亮的晚上，阿祥操起一把大渔叉，悄 悄潜到西洞庭山，见恶龙行凶作恶之后正在得意地 休息，阿祥乘其不备猛窜上前，用尽全身力气，把手 中渔叉直刺恶龙背脊。恶龙受了重伤，挣扎了一下， 就张开血放大口，加倍凶狠地向阿祥扑来。阿祥高举渔叉勇猛迎战，于是一场恶战展开了，从晚上杀到天明，从天明又杀到晚上，杀得天昏地暗，地动山摇，那山上、湖里留下了斑斑的血迹，直到斗了七天七夜， 阿祥的鱼叉才刺进了恶龙的咽喉，这时双方都身负 重伤，精疲力竭了，恶龙的爪子再也拾不起来，而阿 祥的鱼叉也举不动了，跌倒在血泊中昏了过去。
乡亲们怀着深深感激和崇敬的心情，把阿祥拾 了回来，碧螺姑娘一看心如刀绞，为了报答阿祥救命 之思，她要求把阿祥抬进自己家中，由她亲自照料。 碧螺姑娘千方百计为他治疗，日夜陪伴在床边，细心 加以照料，当阿祥痛苦的时候，还轻轻地哼着最动听 的歌。可是，阿祥的伤势仍一天天恶化。阿祥知道碧 螺姑娘日夜陪在他身边，感到莫大快慰，他有多少话要向姑娘倾诉啊，可是虚弱的身体使他说不出话来， 他只能用无限感激的目光凝视着姑娘。
碧螺姑娘更是焦急万分，她在乡亲们的帮助下， 访医求药，仍不见效。一天，姑娘找草药来到了阿祥与恶龙搏斗过的地方，忽然看到一棵小茶树长得特 别好，心想：这可是阿祥和恶龙搏斗的见证，应该把 它培育好，让以后的人们知道阿祥是如何为了人民 过上安定幸福的生活而不惜流血牺牲的！接着就给 小茶树加上些肥，培了些土。以后她每天跑去看看， 惊蛰刚过，树上就长出很多芽苞，春意盎然，非常可 爱，在寒冷的气温下，碧螺怕芽苞冻着，就用小嘴含 住芽苞，这样每天早晨都去含一遍。至清明前后，芽 苞初放，伸出了第一片、第二片嫩叶。姑娘看着这些 嫩绿的芽叶，自言自语地说："这棵茶树是阿样的鲜 血滋润的，是我会唱歌的嘴含过的，何不采些回去给 阿祥喝，也表达我的一番心意。"于是采摘了一把嫩 梢，揣在怀里，回家后泡了杯茶端给阿祥。说也奇怪， 这茶刚倒上开水，就有一股纯正而清馥的高香直沁 心脾，阿祥闻了精神大振，一口气把茶汤喝光。香喷 喷、热腾腾的菜汤，好像渗透到了他身上每一个毛 孔，感到有说不出的舒服。他试着抬抬手，伸伸腿，惊 奇地说："好怪啊！我简直可以坐起来了！这是什么 妙药，真比仙丹还灵呢。"姑娘见此情景，高兴得热泪 直流，也来不及拿竹篮盛器，飞奔到茶树边，一口气 又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自已的体温使芽叶萎 蔫，拿到家中再取出轻轻搓揉，然后泡给阿祥喝。如 此接连数日，阿祥居然一天天好起来了。阿祥终于坐起来了，拉着姑娘的手倾诉自己爱慕和感激之情，姑 娘羞答答地也诉说自己对阿祥的敬爱之心。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头落了地。就在两人陶醉在 爱情的幸福之中时，碧螺的身体再也支撑不住，憔悴 的脸上没有一点血色，一天她倒在阿祥怀里，带着甜 蜜幸福的微笑，再也睁不开双眼了。阿祥悲痛欲绝， 就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。从此，他努力繁殖培 育茶树，采制名茶。"从来佳茗似佳人"，为了纪念碧 螺姑娘，人们就把这种名贵茶叶取名为"碧螺春"。
二是说很早以前，东洞庭莫厘峰上有一种奇异 的香气，人们误认为有妖精作祟，不敢上山。一天，有 位胆大勇敢、个性倔强的姑娘去莫厘蜂砍柴，刚走到 半山腰，确闻到一股清香，她也感到惊奇，就朝山顶 观看，看来看去没有发现什么奇异怪物，为好奇心所 驱，她冒着危险，爬上悬崖，来到山峰顶上，只见在石 续里长着几棵绿油油的茶树，一阵阵香味好像就从 树上发出来的。她走近茶树，采摘了一些芽叶揣在坏 里，就下山来，谁知一路走，怀里的茶叶一路散发出 浓郁香气，而且越走，这股香气越浓，这异香薰得她 有些昏沉沉。回到家里，姑娘感到又累又渴，就从怀 里取出茶叶，但觉满屋芬芳，姑娘大叫"吓煞人哉，吓 煞人哉！"，一边撮些芽叶泡上一杯喝起来。碗到嘴 边，香沁心脾，一口下咽，满口芳香；二口下咽，喉润 头清；三口下咽，疲劳消除。姑娘喜出望外，决心把宝 贝茶树移回家来栽种。第二天，她带上锄头，把小茶 树挖来，移植在西洞庭的石山脚下，加以精心培育。几年以后，茶树长得枝壮叶茂，茶树散发出来的香 气，吸引了远近乡邻，姑娘把采下来的芽叶泡茶招待 大家，但见这芽叶满身茸毛，香浓味爽，大家赞不绝 口，因问这是何茶，姑娘随口答曰："吓煞人香。"从 此，吓煞人香茶，渐渐引种繁殖，遍布了整个洞庭西 山和东山，采制加工技术也逐步提高，逐步形成现今 具有"一嫩三鲜"(即芽叶嫩，色、香、味鲜)特点，碧绿 澄清，形似螺旋，满披茸毛的碧螺春茶。 至于吓煞人香怎么改名为碧螺春？据说是皇帝 下江南时，品尝此茶，见其香气芬芳，味醇回甘，碧绿 清澈，爱不释手，因"吓煞人香"茶名太俗，才赐名为 "碧萝春"。以后因其形如卷螺，又称"碧螺春"了。
六安瓜片
六安瓜片按山势高低，分内山瓜片和外山瓜片两产区。紧邻齐头山的金寨县齐山、响洪甸、鲜花苓，六安市黄涧河、独山、龙门冲，霍山县诸佛庵等地，海拔300米以上的山区为内山瓜片产地，茶树多生长高崖石隙，山涧峡谷，终年云雾弥漫，土质肥沃，茶叶品质优异。除此都属外山瓜片产地。瓜片产区茶园面积为1333余公顷，历年产量25万千克左右。六安瓜片产量以六安市最多，占总产量80%以上；品质以金寨县齐山、黄石、里冲、六安市黄巢尖、红石等地为最佳；“齐山名片”（又叫齐山云雾瓜片、金寨名片）为六安瓜片之极品。齐头山一带，原属六安故称六安瓜片，1954年建响洪甸水库时，齐山、响洪甸、鲜花岭地域划归金寨县管辖。
片茶产区地处大别山北麓，属淮河水系，海拔一般在100-600米。由于流水切削作用，地貌出现了多种景观，有深山、盒地、低山、丘陵。内山区林地多，耕地少，茶园坡度多在25度以上，外山区与丘陵相接，峰园坡缓，耕地面积较多。四季分明，季风明显，总体温和，但各地温差较大，雨量适中，却分配不匀，光照充足，无霜较长。
齐头山属大别山支脉，一是云山，海拔804米，顶方四平，故曰齐头山。山体为花岗岩构成，林木葱翠，流泉水瀑，云雾笼罩。山中有水晶庵、中庵、白云洞、龙潭、雷公洞、蝙蝠洞、观音岩、童子洞、魁子岩诸胜迹。《六安县志》曰："在齐头山，峭壁数十丈，岩石覆檐，中空数韫，境极幽雅，又上二三十里为中庵，相传为梁僧志公说法处，产仙茶数株，香味异常，今称齐头山茶，口味最美，商人争购之。
武夷岩茶
武夷山素有”奇秀甲东南”之誉，自古以来武夷山之所以蜚声中外，除碧水丹山、风光奇秀外，还在于它茶武夷岩茶 。“武夷山不独以山水之奇而奇，更以茶之奇而奇。”
武夷岩茶自古以来是文人墨客、达官显贵、帝王将相所珍爱的奇茗。宋代文豪范仲淹诗云：“年春自动南来，建溪先暖冰微开，西边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”苏东坡赞武夷岩茶的诗中写道：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”苏东坡把武夷岩茶比作绝代佳人，确是生花妙笔。武夷岩茶之所以闻名天下，声誉日隆，其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵”。
什么是岩韵？初品着感到玄妙莫测，不好琢磨，高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“香、清、甘、活”四个字。
香：武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一， 曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。
清：指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味，香而不清是武夷岩茶种的凡品。
甘：指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
活：指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底流香”等。
正因为武夷岩茶具有”清、香、甘、活”，妙不可言的“岩韵”，所以蜚声四海，誉满九州，林古往今来的茶人爱的如醉如痴。
清代才子袁枚在武夷赏茶一文中写道：“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不刃遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜、怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣……颇有玉与水晶品格不同之故。”可见“徐徐咀嚼而体贴之”是感悟武夷岩茶之“活”的不二法门。
武夷茶艺的程序有二十七道，合三九之道。二十七道茶艺如下：
恭请上座 客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。
焚香静气 焚点檀香，造就幽静、平和的气氛。
丝竹和鸣 轻播古典民乐，使品茶者进入品茶的精神境界。
叶嘉酬宾 出示武夷岩茶让客人观赏。"叶嘉"即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名，意为茶叶嘉美。
活煮山泉 泡茶用山溪泉火为上，用活火煮到初沸为宜。
孟臣沐霖 即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
乌龙入宫 把乌龙茶放入紫砂壶内。
悬壶高冲 把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。
春风拂面 用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。
重洗仙颜 用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高壶温。"重洗仙颜"为武夷山一石刻。
若琛出浴 即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。
玉液回壶 即把已泡出的茶水倒出，又转倒入壶，使茶水更为均匀。
关公巡城 依次来回往各杯斟茶水。
韩信点兵 壶中茶水剩下少许时，则往各杯点斟茶水。
三龙护鼎 即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。
鉴赏三色 认真观看茶水在杯里的上中下的三种颜色。
喜闻幽香 即嗅闻岩茶的香味。
初品奇茗 观色、闻香后开始品茶味。
再斟兰芷 即斟第二道茶，"兰芷"泛指岩茶。宋范仲淹诗有"斗茶香兮薄兰芷"之句。
品啜甘露 细致地品尝岩茶，"甘露"指岩茶。
三斟石乳 即斟三道茶。"石乳"，元代岩茶之名。
领略岩韵 即慢慢地领悟岩茶的韵味
敬献茶点 奉上品茶之点心，一般以咸味为佳，因其不易掩盖茶味。
自斟漫饮 即任客人自斟自饮，尝用茶点，进一步领略情趣。
欣赏歌舞 茶歌舞大多取材于武夷茶民的活动。三五朋友品茶则吟诗唱和。
游龙戏水 选一条索紧致的干茶放入杯中，斟满茶水，恍若乌龙在戏水。
尽杯谢茶 起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。
武夷茶艺中便于表演的为18道：即焚香静气、叶嘉酬宾、活煮山泉、孟臣沐霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、鉴赏三色、喜闻幽香、初品奇茗、游龙戏水、尽杯谢茶
武夷山素有”奇秀甲东南”之誉，自古以来武夷山之所以蜚声中外，除碧水丹山、风光奇秀外，还在于它茶武夷岩茶 。“武夷山不独以山水之奇而奇，更以茶之奇而奇。”
武夷岩茶自古以来是文人墨客、达官显贵、帝王将相所珍爱的奇茗。宋代文豪范仲淹诗云：“年春自动南来，建溪先暖冰微开，西边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”苏东坡赞武夷岩茶的诗中写道：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”苏东坡把武夷岩茶比作绝代佳人，确是生花妙笔。武夷岩茶之所以闻名天下，声誉日隆，其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵”。
什么是岩韵？初品着感到玄妙莫测，不好琢磨，高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“香、清、甘、活”四个字。
香：武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一， 曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。
清：指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味，香而不清是武夷岩茶种的凡品。
甘：指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
活：指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底流香”等。
正因为武夷岩茶具有”清、香、甘、活”，妙不可言的“岩韵”，所以蜚声四海，誉满九州，林古往今来的茶人爱的如醉如痴。
清代才子袁枚在武夷赏茶一文中写道：“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不刃遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜、怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣……颇有玉与水晶品格不同之故。”可见“徐徐咀嚼而体贴之”是感悟武夷岩茶之“活”的不二法门。
安溪铁观音
安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。
茶树良种“铁观音”树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音”。因此，“铁观音 既是茶树品种名，也是茶名。
铁观音原产安溪县西坪乡，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。
8. 关于茶的具有代表性的典故
茶树是多年生常绿木本植物，按树干来分，有乔木型、半乔木型和灌木型三种类型。回
乔木型茶树：形高大，答主干明显、粗大，枝部位高，多为野生古茶树。云南是普洱茶的发源地和原产地，在云南发现的野生古茶树，树高10米以上，主干直径需二人合抱。
半乔木形茶树：有明显的主干，主干和分枝容易分别，但分枝部位离地面较近，如云南大叶种茶树。
灌木型茶树：主干矮小，分枝稠密，主干与分枝不易分清，我国栽培的茶树多属此类。
采茶：从茶树新梢上摘取芽叶的手段，有手采和机采等。
制茶：就是把采摘回来的茶青制作成可以直接冲泡的茶叶的过程～
烹茶：也称煮茶，就是把茶叶放到专门的锅里煮，古代饮茶和一些少数民族地区多用煮茶法～
饮茶：就是喝茶品茶咯～
茶水：就是茶汤～
茶具：就是冲泡茶叶所需要的工具～
9. 有没有关于茶的典故
乌龙茶的传说。
很久以前，安溪的深山里住着一位名叫胡良的猎人。有一天，他上山打猎收获颇丰，为了遮盖放在背篓中的猎物，便顺手在身边的一丛小树中摘了一些枝叶盖上。由于打猎走的比较远，胡良翻山越岭直到太阳快下山才回到家中。回家后点火烧水的时候，突然闻到一阵清香，胡良起身顺着香气寻找，发现清香来自背篓中的那些树叶。于是他摘下几片叶子，用开水冲泡，喝到嘴里，不仅香醇无比，而且觉得口舌生津，烦躁尽消。胡良心想这一定是仙树，于是第二天一大早就去深山摘了一大捆枝叶回家。可是胡良用新采摘的叶子冲泡的谁却又苦又涩。胡良心里觉得非常奇怪，为什么从同样的树上才来的枝叶，味道不一样呢？胡良百思不得其解。于是，他便把前一天采来的叶子和新采来的叶子放在一起仔细观察，发现原先采的枝叶边缘已经发焉并且变红，而新才来的叶子却是舒展的，而这清香正是发焉的叶子才有的。因此，胡良决定自己加工制作香茶。在请教了山外的茶农和自己反复试制以后，他终于找到了要经过晾晒，搓擦，炒烘等过程来制作香茶的途径。香茶制成后，流传四方，而胡良的名字也随之广为传颂，人们把这种新茶叫做“胡良茶”。照安溪的方言，“胡良”与“乌龙”语音相近，久而久之，人们就把“胡良茶”叫成了“乌龙茶”，而“乌龙茶”的名字也便流传了下来。