鱼头的典故

⑴ 砂锅鱼头的相关典故

鱼头砂锅的由来还有一段传奇色彩的故事，1975年朱顺才在天目湖一食回堂做厨师，他看到当地人捉答到大鳙鱼后只吃鱼身，鱼头都扔了，觉得很可惜。后来他把别人丢弃的鱼头拿来熬汤。结果他发现，用这种鱼熬出来的汤更为奇特鲜美。他为自己的这一发现惊喜不已，并下决心进一步探索选料、调味和火候。在各种佐料配备好后，装入宜兴的土制但有文化底蕴的砂锅器皿，用火煨2小时以上。其香浓郁，其型古朴大方、雍容华贵；然而，在1982年以前，砂锅鱼头还是“深藏闺中人未识”的小家碧玉，直到1982年10月75国的驻华使节及夫人来到天目湖，尝了这一道菜，为它的鲜美深深打动，兴奋之情难于言表，纷纷以汤代酒干杯，就是在那次宴会之后，沙锅鱼头一举扬名四海。砂锅鱼头其意丰年足雨，富足有余。在天目湖宾馆前立着天目湖砂锅鱼头的创始人朱顺才师傅的塑像。据说，由朱顺才师傅烹饪的和研制的砂锅鱼头曾经得到过许多党和国家领导人的高度赞誉及社会名流、中外宾客的青睐。

⑵ 关于鱼的典故，在线等

1.授人以鱼不如授人以渔 --出处《老子》
中国有句古话叫“授人以鱼不如授人以渔”，说的是传授给人既有知识，不如传授给人学习知识的方法。道理其实很简单，鱼是目的，钓鱼是手段，一条鱼能解一时之饥，却不能解长久之饥，如果想永远有鱼吃，那就要学会钓鱼的方法。

2.子非鱼，焉知鱼之乐也？
庄子与惠子游于濠梁之上.庄子曰:"攸鱼出游从容,是鱼之乐也."惠子曰:"子非鱼,安知鱼之乐?"庄子曰:"子非我,安知我不知鱼之乐?"惠子曰:"我非子,故不知子矣;子故非鱼也,子之不知鱼之乐全矣."庄子曰:"请循其本.子曰`汝安知鱼乐`云者,既已知吾知之而问我.我知之濠上也."

3.鱼羊为鲜
“鱼羊为鲜”这典故，据传还是我国厨师鼻祖彭祖所创。烹调方法是将适量的羊肉（带骨）和鱼肉（鱼头也可）切成段（块）合熬，既可无羊肉的膻味，又具助阳补精血之功效。

4.关于双鲤鱼....
汉以前，“双鲤鱼”就是古代的信封。
这种信封和现在用纸糊成口袋形的信封不同，它是用两块鱼形的木板做成的，中间夹着书信。
秦汉时期，有一部乐府诗集叫《饮马长城窟行》，主要记载了秦始皇修长城，强征大量男丁服役而造成妻离子散之情，且多为妻子思念丈夫的离情，其中有一首五言写道：“客从远方来，遗我双鲤鱼；呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。长跪读素书，书中竟何如？上言长相思，下言加餐饭。”
这首诗中的“双鲤鱼”，也不是真的指两条鲤鱼，而是指用两块板拼起来的一条木刻鲤鱼。“呼儿烹鲤鱼”，即解绳开函，“中有尺素书”即开函看到用素帛写的书信。这种鲤鱼形信封沿袭很久，一直到唐代还有仿制。
汉代文书以简牍为主，简牍由竹木制成，长度大约为汉尺l尺。为防散乱、泄密，将简两块对合，文字向里，外面结绳处加上封泥。
到汉末，个别书信已有用纸的。后来，信封逐渐被人们广泛使用。明、清代的信封和现代的信封大体相同，但写法不同，信封的正反面都写字，而且由于写信的对象身份地位不同而有不同的写法。

5.水至清则无鱼
水太清了，鱼就无法生存，要求别人太严格了，就没有伙伴。现在有时用来表示对人或物不可要求太高。也说“水清无鱼”。
【出处】《大戴礼记·子张问入官篇》：“水至清则无鱼，人至察则无徒。”
《后汉书·班固传》：“君性严急，水清无大鱼……宣荡佚简易。”

6.鱼和熊掌不可兼得
语出《孟子》：
鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。生，我所欲也，义，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取义者也。
意思是：鱼和熊掌都是美味，我都想要，但是二者不可能都得到，那我就取熊掌吧，生命和大义都是我想要的，但如果我不能二者兼得的话，我宁愿失去生命，以全大义。
孟子的话在告诫人们要重义，宁可舍生取义，但是人们往往忘记了这本来的意思，却津津乐道于鱼和熊掌不可兼得。虽然，这也是一个真理。
人不能太贪心，事情不可能让一个人占尽便宜，有所得必有所失，我们应该学会放弃次要的而顾着重要的。

⑶ 鱼头与鱼尾，有个爱情故事，谁知道

鱼头面的爱情故事

贞观年间，陕西关中，渭河岸边住着一户人家，家里有一女，天生貌美，身若杨柳，貌似貂蝉，气若幽兰，肌肤胜雪，让人流连忘返，但却力气奇大，无意间竟将与其相亲男子掷出十几米之外，摔的鼻青面肿，因此眼看到了婚嫁时候，却无人敢娶，她也无心去嫁。
她家正是以做鱼闻名乡里。开有一家小饭铺，以卖烧鱼为主，全家人也喜好吃鱼。
渭河水流湍急，几个小伙子都捞不了几条鱼，而她一人可下河捉鱼。
家里为其婚姻着急，每每逼迫，让其内心痛苦，这一日欲身绑石头，跳河自尽，一路过年轻程公子将其救下。只见该年轻人白脸清秀，模样俊俏，有几分腼腆，一派书生模样，站起来也倒是魁梧，说话正是陕西口音。
姑娘问其住处，他道，姓程，家住在泾河边，系程咬金程氏一族，自己正想进京赶考，路过此地口渴，却遇见姑娘轻生便救下。问姑娘原因。姑娘便说了其中缘由。
两人也似乎暗生情愫，有了一些意思。于是便想交往。傍晚十分，姑娘请程公子到家休息一宿。路上突遇大雨，姑娘抬头望天半天，说泾河龙王被斩首了，自己却面露喜色。
程公子奇怪便问，你怎么知道？姑娘不答却说赶紧回家，给你做一顿鱼吃，欣喜异常。
回到家里，父母端详了程公子半响，将姑娘拉往一旁仔细询问，姑娘面露红霞，父母两人却不悦，说其来路不明，家里是否住在那里还需打听，而且其一派书生模样，一点不像庄稼人的样子，将来也无法照顾家里做农活。
姑娘力争辩驳，说家里有自己干活即可。父母说这成什么话，一个大姑娘家干活养一个男人。三人争执不下，郁郁不乐。
年轻程公子吃完饭，觉得鱼味道很不错，但感觉吃不饱，饥肠咕咕，于是等半晚所有人睡下，偷偷去厨房，取出面开始自己做面条，面条做好却无法找到油泼辣子，思索良久发现吃剩的鱼还在一旁，于是将其汁混浇在面上，吃剩了两条饱了，于是回去继续看书。谁曾想这一切被姑娘父母看见，第二天便将其逐出家门，再也不让姑娘与他相见，并将姑娘关锁起来。
程公子郁郁寡欢，想偷吃一碗面会被逐出，又不能与姑娘道别，因此心生不舍，也没什么心思去赶考了，夜夜便偷偷在门外探望。一日瞧见房门开着便偷偷溜进去，见姑娘父母正捧着一碗面端详，正是自己做的面，然后瞧见他们也在研制，却似乎总不是那个口感，于是他忘乎所以跑了进去，想告知其做法，结果又被痛打一顿，以小偷之名赶的更远，不让再踏进村子一步。
老两口觉得面好吃，因此想炮制出来让小饭铺生意更好，但又不愿意被程公子瞧见，以背上偷窃配方之名。
程公子在村口徘徊，一日，遇见一个小道士，小道士见他忽觉大喜，说你近日可遇见什么人？程公子便如实告知，遂与小道士一同前去姑娘家中，将姑娘救出。谁知小道士突然化作一条青龙，将姑娘卷入水里。程公子惊讶大叫，却已无丝毫痕迹，独有水面平静。
他悲伤惊恐之余，便又日日在河边守候，他想无论如何等姑娘尸体浮出水面要好好安葬。几日后，自己饥饿难耐却抓不到一只鱼，正奄奄一息时，发现一阵白浪涌起，很多鱼被抛到了岸边，欣喜之余做来吃，忽见鱼肚中有一锦带，上面写着：我被泾河龙王抓住囚禁逼迫成婚，请前往洞庭告知我父王。
程公子于是连夜兼程，风雨无阻。洞庭龙王知晓后大怒，派救兵救回女儿。姑娘随后请愿，使其化身平凡人家，嫁给程公子。
姑娘告知程公子自己是为了躲避与泾河龙王之子的婚姻从洞庭逃出，以普通人家身份遮掩，与家仆生活在渭河岸边。后泾河龙王因与人打赌延迟降雨被玉帝处斩，龙太子继位又将她抓去，却又被程公子搭救。
随后两人生活在一起，姑娘仍然喜好吃鱼，而程公子喜好吃面，于是两人将鱼和面合在一起，做成了鱼头面，生儿育女，家族兴旺。程姓后裔几经波折，断断续续将此面传承了下来。

⑷ 《蜗居》中有个故事，是关于鱼头和鱼肉的故事（海藻最后说鱼眼睛丢了），这个故事是什么意思啊谢谢！

曾经读过这样一个故事……

她第一次与男友吃饭，哦。应该说是前男友了，是在一家淡水鱼馆。

那时她刚大学毕业，很矜持也很羞涩，话很少总是底着头笑。

一条鱼，一条她叫不出名字的鱼，是那天饭桌上唯一的一道荤菜，鱼身未动男友先夹起鱼眼放到她的面前：“你喜欢吃鱼眼吗？”

她不喜欢，可是又不忍心拒绝。那是她第一次吃鱼眼。

男友告诉她，他很喜欢吃，因为小时候奶奶总是把鱼眼第一个给他吃，说鱼眼可以明目，小孩吃了心亮，可是奶奶死后他再也没吃过鱼眼了。

她不知道为什么鱼眼就代表着宠爱，其实鱼眼也没什么好吃的，只是他从小被奶奶宠着，每次吃鱼他总是吃鱼眼，“以后鱼眼归你！让我也宠着你，男友深深的凝视着她”。

以后的每次吃鱼，男友中是把鱼眼夹给她，然后怜爱的看着她吃。

慢慢的她习惯了，习惯了每次吃鱼前都娇娇地翘起小嘴巴等着男友把鱼眼夹给她。

分手，是在一个寒冷的冬天，男友已经在市区买了一坐房子和她结婚，她哭着说她不能，不能留在这个小的城市里，她要的生活不是这样的，因为她漂亮，她有才华，她要和男人一样的成功。

他送她走时，她很坚决，头也没回就走了。

在外面拼搏了很多年以后，她成功了，拥有了一个不大不少的公司，可是爱情始终是以寂寞的姿态出现，她发现她再也爱不上谁了。

这么多年在外，每有宴会必有鱼，可是没人在把鱼眼第一个夹给她了。

一个偶然的机会她又回到那个小城市里，她应邀请去本该属于她的那个小家吃饭，昔日的男友已为人夫了，而且也成了小城市里一个小领导，他的妻子又做了一条鱼，他张罗着让她吃鱼，夹起一块又白又大的鱼肉放到她的碟里，鱼眼给了他的妻子，还是那副怜爱的眼神……

这么多年不管多苦，她没有哭过，可是这一刻她再也忍不住了……

记得有一个走过生死线的人，在他从死亡中摆脱出来，他见到所有的朋友所说的一句话是：“我爱你们！！”

他说他醒来的明白的一件事就是，他懂的这个世界上什么都不重要，只有两件事是一个人在一生中最重要的，那就是爱和被爱！！！！！！

即使你拥有世界上整个的财富可是你没有爱，没有爱你的人，没有真心疼爱你的人，那你在你即将离开人世的时候你能带走什么呢？你又拥有什么呢？？？？

⑸ 请从老王的角度简述鱼头的故事

我想说什么🤔？你要来找你了。

⑹ 吃鱼头有什么典故吗

太白鱼头典故
---之所以取“太白鱼头”之名，也是因为与一个传说有关。相传唐代大诗人李白来歙拜访隐士许宣平，却相遇不相识，被其“门前一竿竹、便是许翁家”所迷惑，十分懊丧，正在惆怅之际，听到西干山寺庙钟声隐隐传来，便寻声前去。
在五明寺，方丈特用寺旁的泉水为其解渴，李白饮后顿觉精神倍增，一鼓作气游完了西干十寺。不觉已是傍晚，腹感饥饿，见河边有一酒肆，便步入其间。酒家见来客相貌不凡、气宇宣昂，但厨中菜已用尽，只剩一个鱼头和两块豆腐，酒家感觉如以豆腐待客甚为不妥，便索性将鱼头一起放入锅中做了个鱼头炖豆腐，并摸黑到菜园里切了两颗青菜与干香菇一起做了道香菇青菜。
菜上桌后，李白一见，两个菜色泽鲜艳，特别是鱼头炖豆腐只见锅内汤汁浓白，香气四溢。李白尝了一口，鲜美异常，十分满意，连心中寻觅不遇之烦恼也随之而散，遂开怀畅饮。当他眺望窗外，看见月光下练水潺潺，银盘似的月亮被流水抖碎的景致时，不禁诗兴大发，即展笺挥毫，洒墨成诗：“天台国清寺，天下称四绝。我来兴唐游，与中更无别。 卉木划断云，高峰顶参雪。槛外一条溪，几回流碎月”。一首传诵千年的佳篇就这样留下来了。
后人为纪念大诗人李白的歙县之行，便将这酒肆取名为“太白楼”，一直保存至今。我们呢也就把这道菜起名作太白鱼头。
鱼头取之于千岛湖的“淳牌”有机鱼，每个都有身份证，每天限量供应，因而品质有保障；其次，制作豆腐所用黄豆为新安江畔的“六月黄”，并采用石磨工艺精制而成，是纯正的山水豆腐。更为奇绝的是他们做“太白鱼头”的水，用的是他们徽州国家森林公园内的千年古泉“五明寺泉”水。
五明寺为西干十寺之一，新安画派创始人之一渐江和尚曾居于此。此泉为古歙四大名泉之首，至今仍保留清末翰林许承饶题写的碑石，历经千余年仍清澈甘列。相传，古时徽州府官钟爱此水，特命衙役每天前来挑取饮用，并规定前后水桶不得调换，挑到府衙时府官只用前桶水，因为路程较远怕衙役挑水时会有浊气弄脏了水。后来，历代府官在任时都会慕名前去品尝“五明寺泉”，并会从寺旁沿披云古道登上披云峰顶的披云亭，俯首眺望，古城美景尽收眼底，令人心旷神怡。唐张友正还特为此作了《歙州披云亭记》。披云山庄特采此水来炖鱼头无疑是一奇绝之举，其用心非同一般。

⑺ 谁知道太白鱼头的来历

太白鱼头有个典故跟李白有关系

之所以取“太白鱼头”之名，也是因为与一个传说有关。相传唐代大诗人李白来歙拜访隐士许宣平，却相遇不相识，被其“门前一竿竹、便是许翁家”所迷惑，十分懊丧，正在惆怅之际，听到西干山寺庙钟声隐隐传来，便寻声前去。在五明寺，方丈特用寺旁的泉水为其解渴，李白饮后顿觉精神倍增，一鼓作气游完了西干十寺。不觉已是傍晚，腹感饥饿，见河边有一酒肆，便步入其间。酒家见来客相貌不凡、气宇宣昂，但厨中菜已用尽，只剩一个鱼头和两块豆腐，酒家感觉如以豆腐待客甚为不妥，便索性将鱼头一起放入锅中做了个鱼头炖豆腐，并摸黑到菜园里切了两颗青菜与干香菇一起做了道香菇青菜。菜上桌后，李白一见，两个菜色泽鲜艳，特别是鱼头炖豆腐只见锅内汤汁浓白，香气四溢。李白尝了一口，鲜美异常，十分满意，连心中寻觅不遇之烦恼也随之而散，遂开怀畅饮。当他眺望窗外，看见月光下练水潺潺，银盘似的月亮被流水抖碎的景致时，不禁诗兴大发，即展笺挥毫，洒墨成诗：“天台国清寺，天下称四绝。我来兴唐游，与中更无别。 卉木划断云，高峰顶参雪。槛外一条溪，几回流碎月”。一首传诵千年的佳篇就这样留下来了。后人为纪念大诗人李白的歙县之行，便将这酒肆取名为“太白楼”，一直保存至今。我们呢也就把这道菜起名作太白鱼头。

⑻ 中国人吃鱼头的历史

每年的农历大年初七，顺德均安某村举行一年一度的“主帅公出游”，主帅公即大太公，主帅公出游即太公出游。是日，全村男女老幼穿着整齐，敲锣打鼓，一派喜气洋洋之景象。年轻力壮的小伙子抬着主帅公的神位绕村巡游一圈，而年过六十之男性长者更穿长袍带礼帽，手持刀枪剑戟护卫“太公”出游。
游毕，众人在村中大祠堂聚餐，筵开百席，其中以鱼头为主菜，分八味——“天麻鱼头”、“花雕鱼头”、“鱼头猪脑”、“南瓜炆鱼头”、“豉汁蒸鱼头”、“头菜蒸鱼头”、“川芎白芷鱼头”、“煎焗鱼头”。八款鱼头上桌之后，香气扑鼻，令人食指大动。众人酒酣耳热之际，“主帅公出游”活动达至高潮。
“太公鱼头”选用之鱼头是大头鱼的头。大头鱼，亦称大鱼，学名为鳙鱼，是四大家鱼之一，多在鱼塘养殖。与其它家鱼相比，大头鱼除了“一个头两个大”外，口部无齿，天生就是用来打边炉的鱼头。
鱼头的好吃，完全在于一个“滑”字，丰富的胶质之外，还带有一定的骨感。至于骨感存在的目的，也是为了反衬这个“滑”字。大头鱼的脂肪含量很高，约占全身的三分之一，因此本身就够滑。不过，为了于“骨”之外再添上“软”的快感，最终到达“软滑”的美妙境界，就必须要在鱼头的同时，再添上一份猪脑，于是便有了“鱼头猪脑”。猪脑异常鲜美，本身也有一点腥，其与鱼头“腥腥相惜”起来，味道竟十分融洽。
“天麻鱼头”与“鱼头猪脑”，皆为民间药膳验方。有平肝火、定惊、止头痛，以及行气活血之功效，对于眼黑肢麻，神经衰弱、高血压等症，更有显效。
“川芎白芷鱼头”，川芎的药性通血管，去头风；白芷驱风散寒。此菜有舒筋活络，强身健体之功效。尤其对妇女头晕目眩，气血不足有显著之功效。
更令人欣喜的是，吃鱼头可以美容。谁说不是呢？一张素面正对着那口蒸腾的火锅，端的是药材蒸脸啊！
“鱼头猪脑”：为民间药膳验方，有平肝火、定惊、止头痛，以及活气血的功效，更益于有眼黑肢麻、神经衰弱、高血压症状者进补。猪脑鲜美，本身有一点腥味，与鱼头“惺惺相惜”，味道竟也十分融洽。
“川芎白芷鱼头”：主料为鱼头、川、白芷等，味道鲜美，有利于通血管，驱风寒舒筋活络，更有益於头晕目眩，气血不足的女士进补。
花雕浸鱼头”：爱酒之士必选，花雕的酒香渗进鱼头里，今人回味无穷。汤也可当酒来喝。
“古法蒸鱼头”：用新鲜沙姜作调味料，以荷叶垫底。蒸出来的鱼头清香扑鼻，不带一点腥味
煎局鱼头”：传统顺德菜，最考厨师的功力。煎出来的鱼头呈金黄状，香脆可口，为下酒的好菜

⑼ 历史上鱼的典故

鱼肠剑