羊肉典故
1. 历史上铁锅炖羊肉的典故或来由
相传很久很久以前，成吉思汗被推举为蒙古大汗时，他为了检阅自己的部队，维护和分配草场，每年-8月间举行“大忽力革台”（大聚会），将各个部落的首领召集在一起，为表示团结友谊和祈庆丰收，都要举行那达慕。这些天人数众多，正值赶上水草丰盛，羊肥马壮之时，所以每次聚会，都要大量屠宰草原羊，放到大铁锅里炖出来，然后大家按照份数分着吃，由于大铁锅炖肉，温火慢炖很入味，炖起来也比较简单，是大锅饭中唯一，做的量大食用人数众多，而且因为量大而更美味的一中美食。分配的时候容易均衡，最主要是由于全羊炖熟很入味，因为羊的各个器官都均衡入味，而且大铁锅可以把羊汤熬制到羊肉内，羊肉营养又美味。
后来，嘎查村子里的男女老少当秋后明月当空的夜晚，或是平日阴雨连绵的日子，人们闲着没事，就走家串户，结伴拉伙。后来发展到打平伙的方式去吃大铁锅炖羊肉，大家摊钱，伙吃熟羊，就锅抓肉，不拘小节的吃法，正是黄土高原的风格。它既象原始人狩猎归来聚火而餐的遗风，又类似与此地毗连的北方草原游牧民族的饮食特征。恐怕这些正是“打平伙”这一习俗形成的重要原因。在晋西北有，而且在山、陕、内蒙交界的广大地区也有这种习俗。
不管那慕达铁锅炖羊肉还是，打平伙的方式去炖羊肉，基本都是以大锅炖整只羊肉为主，从历史上流传下来这么就，人们世世代代以各种方式延续着，说明大铁锅炖羊肉有它独特的民族风情，以及这种炖肉方式独特的味道是分离不开的。因此，鄂尔多斯现如今每年都举行那达慕的时候，都会有这一道靓丽的美食文化风景线。
2. 羊肉汤的历史故事
牛羊是最早驯养的动物，早期的羊肉汤是顶级美食，主要用于祭祀和皇宫御宴回，一般人吃不到。答正史里很多羊肉汤的故事，显示着羊肉汤在当时饮食文化中的重要地位。
《战国策》记载有中山国君，一次分赐大臣吃羊肉汤，不小心漏掉了司马子期，就此得罪了。这家伙一怒之下，跑去更强大的楚国，硬是说服楚国出兵，灭了中山国。这是一杯羊汤招致亡国的事例。
《宋书》记载南北朝时期，宋武帝一次打胜仗，抓的俘虏里有个叫做毛修之的，这人是个奇才，逮住机会给宋武帝露了一手煮羊肉汤的绝活。宋皇帝喝了高兴的不得了，不让他当俘虏了，直接提拔当了“太官史”，后来又连连提拔到尚书光禄大夫，位列公卿。也是没谁了。
及至隋唐以后，羊肉汤开始走向平民百姓家，成了中国饮食文化里最有色彩的组成部分，中国四大羊汤就是后来发展的结果。
3. 有关羊汤的故事来历、传说
1、相传清朝乾隆末年，大约1776年，金家老店羊汤创始人金茂胜，因家境贫寒，迫于生计，萌生了做羊汤生意养家糊口的念头。羊肉虽是上等肉食，但腥膻之气让食客常常退避三舍，不敢问津。
为了找到能够消除腥膻之气的妙方，金茂胜老人煞费苦心，从佐料上搞试验，在制作上下功夫，精选了上百种天然调料，进行了无数次组方搭配，无数次筛选浓缩，终于做成了不腥不膻、汤鲜味美、老少皆宜，为众人喜爱的羊肉汤。
由此，金茂胜老人也成为斐声老城内外的传奇人物，并流传了一段令人回味的优美的传奇故事。
2、河北平泉羊汤的来历有多种传说，其中最广为流传的是，康熙皇帝在围场沟（今河北平泉党坝）设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到八沟地面（今平泉县平泉镇）。鹿钻入柳林没有追到，皇帝的饿劲儿倒是上来了。
正在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人，康熙寻香找来，发现一个小店，店内一老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西，香气正是从锅中飘来。他也不问价，直叫：“快来饭！”开店的老者不敢怠慢，赶紧盛出一碗切好的羊杂汤，顺手拿了两个烧饼。
康熙食后容光焕发，精神百倍，才想起没问吃的是什么，老者告诉说：“这叫羊杂汤，是用羊的杂碎做成的。”他觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”
从此，八沟羊汤名声大振，关里关外无人不晓，外来食客交口称道：“难怪平泉的羊汤这么好，原来还受过康熙的皇封呢！”
(3)羊肉典故扩展阅读
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
功效特点：羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。
羊肉汤在豫西灵宝，几乎每个人都喝羊肉汤，每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而是一种文化，是一种灵宝人与之不可分割的情愫。灵宝羊肉汤的历史源于何年何月无从查考，但它的历史悠久毋庸置疑。
“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。如今，已有近208年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为“中华第一汤”。
北京的羊汤里面加入了韭菜花、酱豆腐，充满了卤煮的味道；而陕西的羊汤口味较重，里面加入了羊血、油菜、粉丝。丹东的羊汤馆很多，主要分布在宽甸、河口和丹东市区。大部分的羊汤馆都是每天早晨先宰羊，所以汤特别新鲜。
4. 粉蒸羊肉的典故
羊肉泡馍de典故
传说当年大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活。某一日，他穷困潦倒到怀里只剩下一个干馍，正饥肠辘辘之间，路过一家买牛羊肉的小店。掌柜见其可怜，遂将他的干馍掰碎后用一勺肉汤在火上煮透。自然，饿坏了的他吃的是狼吞虎咽，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日出巡长安，同文武大臣又来到这家小店，命店主做一碗牛羊肉泡馍。多年后他再食泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，于是龙心大悦，当即给店主赏银百两。此事很快传遍长安，来吃这种羊肉汤泡馍的人越来越多。
由于生意兴隆，店小二来不及给客人掰馍，于是改为客人自己掰馍，此法一直流传至今。
以前老陕乡亲们一早睁眼便要忙于生计，顶着满天星光吃一碗泡馍下肚，暖身长力气，肚子里实实在在，干一天活都不饿。贩夫走卒出远门，怀里都揣上干粮，到了大车店小饭馆的，叫碗便宜羊肉汤，然后从怀里掏出一大馍，掰碎后泡汤吃，舒舒服服吃完就走。那带了多日的干粮越来越硬棒，就得花功夫细细地掰碎。这是乡野的吃法。
一千多年来，羊肉泡馍已在色、香、味、形等各方面有了很大改进和提高，成为一道上至达官显贵，下至黎民百姓都喜食不厌的绝佳美食。这小吃的后面有着多么丰富多彩的地方文化啊。
5. 关于羊的典故有什么
羊和马都是人类的朋友，不过马年的吉利话儿张口就来：“万马奔腾”、“马到成功”、“龙马精神”……羊年就没这份幸运——您听过“羊到成功”的祝福吗？
不过在古人眼中，羊正经是吉祥的象征——古文字中“吉祥”常常写作“吉羊”。在羊的身上，古人还寄托了不少美好的意蕴，如古代婚礼以羊为贽，取其“群而不党、跪乳有礼”之义——羊的群体意识很强，却从不结党营私；而小羊喝母乳时取跪姿，古人认为这符合孝道。
羊又有美好之意，“羊大为美”嘛。这个“美”是指形象美还是味道美，不得而知，或许兼而有之吧？
不错，在古代，羊肉是屈指可数的美味。明、清以前，北方似乎不大养猪，牛又要留着犁田，因而餐桌上通常是羊肉当家。如北宋御厨中便“止用羊肉”。元代驿站接待“正使”的伙食标准是“日供米一升，面一斤，羊肉一斤，酒一升”。（《经世大典》）
不过那时一般百姓吃不起羊肉，馋了只能煮些“干羊脚子”下饭。肥美的羊肉属于财主的美食、官员的特供。元代富人一大早起床，“先吃些醒酒汤，或是些点心，然后打饼熬羊肉，或白煮着羊腰节胸子”。大宴宾客时则买“二十只好肥羊，休买母的、休要羯的”（《老乞大谚解》）。
宋代苏东坡名动天下，读书人争着学他的文章，有口碑传诵：“苏文熟，吃羊肉；苏文生，吃菜羹。”这里的“吃羊肉”，便是指做官。
唐代宰相李德裕年轻时曾得一梦，梦见一面山坡上挤满上万只羊。有牧羊人前来拜见，说这些羊是您一辈子的食料！那时也只有当宰相的，才有这份口福！——如今大不同，只要您吃得下，两扎啤酒，几十串羊肉串，小百姓照样能大快朵颐！
6. 积累一些关于羊的典故故事
《左传》中有则故事，宣公十二年，楚国攻打郑国，郑国被打败了，郑伯在投降的时候，“肉袒牵羊以迎”。“肉袒”是说郑伯脱衣露体，表示请降，也有诚惶诚恐的意思。但郑伯在投降时，为什么要牵羊呢？就因为羊象征着吉祥，在亡国临危之际，献上羊以祈求得到楚国方面的宽恕，免遭于难。
据考证，我国早在8000年前就开始养羊了，而从猎羊古岩画中看羊的驯化约在万年以上，人同羊的关系密切。“美”字是由羊、大两个字组成，“羊大为美”。汉代许慎《说文解字》说：“美，甘也。从羊，从大。羊在六畜主给膳，美与善同意。”善字从羊。“鲜”字本是一种鱼。古人造字，旁有“羊”成“鲜”字。鱼肉、羊肉味道鲜美，羊是古人容易得到的主要衣食来源。“美”字的本意是羊肉味美好吃。“羡”字也是从羊而来，《说文》曰：“羡，食欲也。”因羊肉味鲜美，引起食欲。羊羔都是跪着吃母乳的，很有孝道，所以羊又成为“忠孝节义”中孝的代表。羊在先民中，是有些民族崇拜的图腾，羊被选入十二生肖，名列第八，当之无愧。有学者研究，中国西部古老的民族“羌”是以羊为图腾的原始部族。
“羊左”的典故有一个感人的故事。战国有左伯桃与羊角哀两个人相识，两个人一块到楚国求职，途中遇到下起大雪，他们两个穿得衣服非常单薄，带得粮食也不够两人吃的了。左伯桃为了成全朋友，把衣服和粮食全部交给了羊角哀，自己则躲进空树中自杀。后世于是将最能知心、友谊深厚叫做“羊左”。著名京剧表演艺术家马连良还根据这个故事编排了一本新戏《羊角哀》，又名《舍命全交》。
长期以来，羊成为人们最喜爱的家畜，因此，产生了许多含有“羊”字的成语。丢了羊，赶快修补羊圈，叫“亡羊补牢”，也就是说在日常受了损失，想办法赶快补救，为时还不算太晚。“十羊九牧”是形容某地方官多而百姓少，可以说是夸张而不失其真。温顺、羊的肠子曲折细长，“羊肠小道”便常用来比喻崎岖窄小的道路或严峻艰险的环境。柔弱的羊一旦落入虎群，其后果可想而知，所以人们常“羊入虎口”比喻处于险境，有死无生。《水浒传》第九十九回有一段写鲁智深的文字：“前面马灵正在飞行，却撞着一个胖大和尚，劈面抢来，把马灵一禅杖打翻，顺手牵羊，早把马灵擒住。”后来比喻人们乘机偷拿别人的东西叫作“顺手牵羊”。
与羊有关的俗语和歇后语也很多。冬天人们多喜欢食羊肉以御寒，羊肉货少时则价高，过去偶有不法之徒为求取暴利常悬羊头而售狗肉（古时羊肉贵而狗肉贱）来欺诈顾客，被称为“挂羊头卖狗肉”现在多用来比喻表里不一，明一套暗一套。“羊角插在篱笆里”的寓意是“伸头容易缩头难”。“羊羔踩到泥田里”则是说“不能自拔”。“养羊剪毛”是比喻某处所花费的，仍从某处取回，换句话说，也就是“羊毛出在羊身上”。
7. 腊羊肉的典故
1900年，庚子事变，慈禧太后携光绪帝来之西安，一日坐御辇经城内城隍庙坡道，闻香停辇，问：何处美味？答：有家老童家的羊肉铺在煮制腊羊肉。太后便馋涎欲滴，派人索之，尝后大喜，赏金字招牌：“辇止坡”挂于店前，并将老童家腊羊肉列为贡品。
辇止坡的羊肉便是老童家腊羊肉。本是百姓食物，太后竟也辇止；而在这以前，百姓更是早已马止、步止，故此食品更朝换代数百年流传不失，传至今日有第四代传人童宝林所经营。老童家腊羊肉在第四代童宝林手中已经获得陕西省著名商标等众多荣誉，中央电视台、陕西卫视等多次报道。是陕西特产。
制作此肉一腌：大瓷缸倒入井水，羊肉，带骨鲜羊肉，皮面相对折叠而放，撒精盐、芒硝，夏腌一至两天，春秋腌三至四天，冬腌四至五天，腌到肉里外色红。二煮：倒老卤汤多少，倒清水多少，辅花椒、八角、桂皮、小茴香为料，旺火烧开，羊肉下锅，老嫩分别，皮面朝上，再烧开放盐，尔后加盖，武火文火煮四五个小时至肉烂。三捞：撇净浮油，火压来灭，焖半小时待汤温下降，用长竹棍挑肉，放入瓷盘。四滗：肉皮面上平放盘中，用原汁汤冲浇数遍，再小心以净布揩干。
因为是当年慈禧所留的遗风吧，此肉渐渐进入上流宴席，且趋热愈来愈甚，已大有攀高枝之德性。近多年更有人以此作后门的见面礼，致使声名大坏。
录者声明：有人曾非议腊羊肉，建议将其开除出小吃之列。但念其毕街巷有卖；况且，以送腊羊肉走后门，罪应在送肉人而不在腊羊肉本身，故不从。
8. 谁知道冬至吃饺子和羊肉的典故是什么
冬至吃饺子是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的，吃羊肉是为了补肾内壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃容健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
所以，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，往往选在在冬至。冬至又被称作“小年”，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性。
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的，相传汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。
从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
9. 关于羊的典故，或者小故事
1、羊救人
在神话故事中，羊还会佑助孝子，救人于危难之中。从前，有个叫王孝良的农民，十分孝顺母亲。一天，王孝良在地里干活，忽然西北天上乌云翻滚，电闪雷鸣。
不一会，瓢泼大雨下了起来，眼看山洪就要下来了。他急忙撂下锄头往家紧跑，刚进院子，妻子冲他喊：“水要进院子了，快点把我和孩子救走!”
王孝良顾不得老婆孩子，几步冲进东屋背起母亲就往山坡上跑。回头看了看自家院子，已经变成一片汪洋。山水涨得急，消得也快。水退下去后，王孝良赶忙跑回家，进院子一看。
妻子和孩子都在屋里，安然无恙。妻子说，洪水猛涨的时候，院子外边全是水，咱家院子里倒没上来水，我还看见有两只小山羊在门外顶架儿玩呢。
王孝良跑到门外一看，哪有什么小山羊?!他赶忙接回母亲，母亲一看全家人都平安，望着消下去的洪水说：“你们的孝心，感动了神羊。”
2、讲真话的山羊
这一天，老狼又到山羊门上转悠。他见守门犬不在，想破门而入。不过，他还是没有敢冒然从事，唯恐守门犬躲在院子里面什么地方了。
于是，他悄悄地从门缝中向里瞅，并敲门轻声吆喝：“喂，请开开门。”“哎呀，不好了，狼来了，千万不能开门!”几只山羊在里面惊恐地嚷着。
“喂喂，别怕，别怕嘛，今天我是来找狗大哥有事的。狗大哥在家吗?”老狼问得很温和。“狗大哥不在，他到牛伯伯家作客去了。”山羊们回答。
“好好!”老狼一听守门犬不在家，欣喜若狂地嚎叫一声，用力向门撞去。老狼撞开门，叨走一只小山羊。守门犬回来后听了事情的缘由，十分恼火。
责备山羊说：“你们为什么告诉狼，说我不在家?”“狗大哥，你确实不在家呀，我们怎么能说谎呢?”山羊们鸣咽着说。
守门犬严肃地说：“说真话，需要看对象。对于作恶害人的坏蛋，说真话，是要倒霉的。”
3、羊的民间故事
上古时期，帝尧手下有一个大法官叫皋陶，小时候就喜欢评个理，乡邻们有啥瓜葛事，一找到他就能分明是非了。大家都说他是大贤，公正无私，很敬佩他。
时间一长，皋陶的名字传到京城。那时候，还没有公堂，平时很多打架骂人的事都没人来解决，尧也很头痛。他听说皋陶的贤名后，高兴极了，便骑着小毛驴，翻了几十座山，来到皋陶家里。
在尧帝再三请求下，皋陶只得跟他一起到了京城。尧叫他管天下行法断案的事儿，每件事他都公平如水。不几年，就把全国许许多多的案子办得一清二楚，人人都服他。
有一年，西番国向尧帝进贡来一只怪兽，头上长了一个角，像麒麟一样，很好看。尧一高兴，就下令让文武百官都上朝开眼界。
谁知他们还没排好队，就听“哎哟”一声惨叫，一个名叫孔壬的大官儿被怪兽抵死了。官员们都很害怕，有的转身就想跑。皋陶说：“大家都别怕，这是一只神羊，它最会判断谁好谁坏。
它抵谁，就说明谁做了坏事。”大家一听，都说有理儿，孔壬平时为非作歹，早该惩罚了，只是由于尧为人宽厚，才没有惩罚他。尧帝一看皋陶认识怪兽，就要封赏他。
皋陶什么也不要，就要这只神羊。从此，每次办案，皋陶就把这只神羊拉到公堂上，它要是一抵谁，皋陶就判谁没理，轻的撵出大堂，重的判刑坐监。
3、亡羊补牢
从前，有人养了一圈羊。一天早晨，他发现少了一只羊，仔细一查，原来羊圈破了个窟窿，夜间狼钻进来，把羊叼走了一只。邻居劝他说：“赶快把羊圈修一修，堵上窟窿吧！”
那个人不肯接受劝告，回答说：“羊已经丢了，还修羊圈干什么？”第二天早上，他发现羊又少了一只。原来，狼又从窟窿中钻进来，叼走了一只羊。
他很后悔自己没有听从邻居的劝告，便赶快堵上窟窿，修好了羊圈。从此，狼再也不能钻进羊圈叼羊了。
4、五羊的传说
周朝的楚国在如今的广州建造了一个城邑，名叫楚庭。周夷王八年(公元前887年)，广州曾一度出现连年灾荒，田野荒芜，农业失收，人民不得温饱。
一天，南海的天空忽然传来一阵悠扬的音乐，并出现五朵彩色祥云，上有五位仙人，身穿五色彩衣，分别骑着不同毛色的山羊，羊口衔着一茎六出的优良稻穗，降临楚庭。
仙人把稻穗给了广州人，并祝愿此处永无饥荒。祝罢仙人腾空飞逝，五只仙羊化为石头留在广州山坡。从此，广州便成了岭南最富庶的地方。
5、白石化成羊
从前，有个个性非常谨慎的好人，名叫黄初平，是丹溪这个地方的牧羊人。有一天，一个修炼成道的道士看到他，认为是个可以造就的人才，就带他到金华山上去修炼气术。
黄初平进入石室修炼后，经过了四十年才重回人间。当初黄初平被带走的时候，他的亲友都替他担心着急，以为他会遭遇祸患。
黄初平的哥哥也时常想念走失的弟弟，就坚决地放下羊群，到各地去找寻弟弟的行踪。经过了许多年，总算让他在金华山找到了黄初平。
黄初平和哥哥快乐的相聚几天后，哥哥不禁想起家中的羊群，于是就把心中的排念告诉黄初平。黄初平餐了笑说：“哥哥，您放心，绝对是家中平安，羊群健在。”
黄初平说完，就带着哥哥回家看看。他们来到了家附近的旷野一看，那里有羊群，只看到一块白色的大石头!哥哥不禁着急起来，转身问黄初平：“羊呢?”
“羊不是在这里吗?”接着，只听黄初平大叫一声，拿出鞭子往白色大石头上一抽，那一块白色大石头，立刻就变成了几万只白绵绵的羊儿来了。
“哇!真是太棒了!弟弟，你已经修炼成好法术了。”哥哥不禁替黄初平高兴。
10. 关于羊的民间传说
话说上古时候，人间没有五谷杂粮。有一年九月，一只神羊来到人间，发现老百姓只吃野果、野菜，瘦得皮包骨头，十分同情。好心的神羊得知人间没有五谷杂粮后，就回到天上，从玉皇大帝的五谷田里偷了五种谷穗，送到人间，又教给人们播种五谷的办法。从此，人间才吃上了五谷杂粮，日子也好起来。
玉皇大帝知道后，非常恼怒，就命令天神把神羊拉到人间宰杀，并要人们吃羊肉。没想到，第二年在宰神羊的地方，长满了青青的马莲草，又生出个小羊羔。羊从此在人间一代一代传下来，自己以吃草为生，但把羊奶、羊肉和皮毛供给人享用。
这则神话不仅阐释了羊的来历，而且表明了羊与人类的密切关系及人类对羊的情感。
(10)羊肉典故扩展阅读
羊与人类关系密切，堪称最亲密的六种动物之一，其他五种还包括鸡、狗、猪、马、牛。所以古人喜欢羊，生活中的很多方面都有羊的痕迹，“如饮食、服饰、建筑、钟鼎祭器、家居装饰、宗教祭祀等等。”
很多与羊有关的汉字、词语字面意思都比较美好。文化学者胡野秋表示，“羊”在远古汉语里和“祥”是通假字，最早的汉字里很多好的字眼都与羊有关，比如“羊大为美”“羊口为善”“羊祀为祥”等等，“许慎在《说文解字》里直白地解读羊字：‘羊，祥也’，所以说羊在几千年的民间生活中是美与善的化身。”
由于羊又与“阳”谐音，春节发生在春天，阳性回归，羊也就成为了吉祥文化的一种象征，“所以传统文化所谓的吉祥，古代又称为吉羊。民间常见的吉祥用语有三羊(阳)启泰，吉羊(祥)如意，钟报吉祥等等。”