酱油咸的谚语

① 酱油为什么没加盐也是咸的

酱油在制作过程中加了盐，所以是咸的。

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。

食盐也是酱油的主要成分之一，酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。

(1)酱油咸的谚语扩展阅读

烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

曾经有人报道日本人胃癌发病率低是因为日本人爱吃酱油的缘故。后来美国威斯康星大学的研究报告就肯定了这一说法。科研人员给老鼠喂致癌物亚硝酸盐，同时又喂酱油，结果发现酱油吃得越多的老鼠，患胃癌的概率越低。

亚洲国家妇女的乳腺癌发病率较低，而这类恶性肿瘤在美国则多见。专家分析，可能与亚洲妇女食用酱油量较欧美国家妇女出30-50倍，吸收了较多的黄酮有关。恶性肿瘤的生长需要依靠新血管输送养分，异黄酮能防止新的血管生成，从而使癌肿的生长受阻。

② 有一句歇后语是:"什么蘸酱油-聊闲"谢谢!

是字的，狗尾（YI）巴蘸酱油（大酱）。聊闲！
这句话没有什么由来
只是流传于东北的土话
一般农村的老太太经常说罢了

③ 酱油瓶盖。。。歇后语那么下一句答是什么

语面 语底
不放酱油浇猪爪 白提（蹄）
不放酱油烧猪蹄 白提（蹄）
苍蝇掉在酱缸里 糊里糊涂
吃点心抹酱油 不对味；不是味儿
吃咸菜蘸酱油 多此一举
吃咸鱼蘸酱油 多此一举
鹅卵石掉酱缸 一个糊涂蛋
黄酱掉在裤兜里 不是死（屎），也是死（屎）
酱菜店里的抹桌布 尝尽辛酸
酱菜缸里的瓜子 闲人（仁）
酱菜缸里泡石头 一言（盐）难尽（进）
酱坊里开除的伙计 闲（咸）人
酱缸腌时子 亲（咸）肉一块
酱坛里装个鳖 亲员（咸圆）
酱油店里打架 争风吃醋
饺子铺的酱油 白搭
金龟子掉到酱缸里 糊涂虫
井里的蛤蟆酱里的蛆 把你没看在眼里；算不了什么；自来的
生成的相，做成的酱 变不了； 没法变
咸肉里加酱油 多此一举

④ 酱油为什么是咸的呢

你好！
酱油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。
因为，酱油含有盐分，所以带有咸味。
谢谢！

⑤ 关于调料酱油的歌谣。要快!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

..........一
下岗抄遛乡卖酱油，
驱车一路进山沟袭。
无心贪看山花俏，
紧按喇叭来转悠。
二
男子采石家未还，
女人兜里少零钱。
好孬不问先求价，
再品酱油咸不咸。
三
农家老妪步蹒跚，
手里捏着两角钱。
瓶子口边蛆乱拱，
嶙峋瘦骨少欢颜。
四
没打酱油先报歉，
笑容未满皱纹添：
也知钱少心惭愧，
给少给多都不嫌。
五
独子打工犹未还，
孙儿母走少人怜。
空闲山上捉蝎子，
卖上块多零用钱。
六
昨天山上被蝎蜇，
怕我心疼不敢说。
早上闻鸡又爬起，
不知哪里讨生活。
七
初见老人生叹息，
复闻此语更酸凄。
本来下岗悲无靠，
谁道伊贫倍胜余。
八
平日酱油图赚钱，
今天免费送门前。
雷锋我也当一次，
但愿人间多笑颜！

⑥ 吃咸鱼蘸酱油（歇后语）

吃咸鱼蘸酱油歇后语--严（盐）重了；多余；多此一举！

⑦ 歇后语、、吃咸蛋蘸酱油______

1 吃咸蛋蘸酱油----- 多此一举
2 吃汤圆长大-----圆头圆脑
3 端午节吃饺子——与众不同
4 白菜豆腐—— 一穷二白

穷了只能吃白菜和豆腐，都是白色的。

⑧ 酱油为什么是咸的

酱油含盐

生产工艺 酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质遍取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。如蛋白酶及肽酶将蛋白质水解为氨基酸，产生鲜味；谷氨酰胺酶把万分中无味的谷氨酰胺变成具有鲜味的俗谷氨酸；淀粉酶将淀份水解成糖，产生甜味；果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶等能将细胞壁完全破裂，使蛋白酶和淀粉酶水解等更彻底。同时，在制曲及发酵过程中，从空气中落入的酵母和细菌也进行繁殖并分泌多种酶。也可添加纯粹培养的乳酸菌和酵母菌。由乳酸菌产生适量乳酸，由酵母菌发酵生产乙醇，以及由原料成分、曲霉的代谢产物等所生产的醇、酸、醛、酯、酚、缩醛和呋喃酮等多种成分，虽多属微量，但却能构成酱油复杂的香气。此外，由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。

酱油的原料处理 分为3步。①饼粕加水及润水：加水量以蒸熟后曲料水分达到47—50%为标准。②混和：饼粕润水后，与轧碎小麦及麸皮充分混和均匀。③蒸煮：用旋转式蒸锅加压（0.2MPa）蒸料，使蛋白质适度变性，淀粉蒸熟糊化，并杀灭附着在原料上的微生物。

制曲分两步。①冷却接种：熟料快速冷却至45℃，接入米曲霉菌种经纯粹扩大培养后的种曲0.3—0.4%，充分拌匀。②厚层通风制曲：接种后的曲料送入曲室曲池内。先间歇通风，后连续通风。制曲温度在孢子发芽阶段控制在30—32℃，菌丝生长阶段控制在最高不超过35℃。这期间要进行翻曲及铲曲。孢子着生初期，产酶最为旺盛，品温以控制在30—32℃为宜。

发酵 成曲加12—13°Be'热盐水拌和入发酵池,品温42—45℃维持20天左右，酱醅基本成熟。

浸出淋油将前次生产留下的三油加热至85℃，再送入成熟的酱醅内浸泡，使酱油万分溶于其中，然后从发酵池假底下部把生酱油（头油徐徐放出，通过食盐层补足浓度及盐分。淋油是把酱油与酱渣通过分离出来。一般采用多次浸泡，分别依序淋出头油、二油及三油，循环套用才能把酱油成分基本上全部提取出来。

后处理 酱油加热至80—85℃消毒灭，再配制（勾兑）、澄清及质量检验，得到符合质量标准的成品。

⑨ 什么喝酒打酱油是最后一个谚语是咸的

老虎跳舞——张牙舞爪其他有关老虎的歇后语：1.老虎进村——没人敢理版 2.老虎栽跟头——腰板挺硬 3.老虎戴辔权头——没人敢去骑 4.老虎嘴边的胡须——谁敢去摸 5.老虎下山——来势凶猛 6.老虎上山——谁敢阻拦 7.老虎拧尾巴——发威 8.老虎打屁——闻都不敢闻 9.老虎死了发疹——不倒威 10.老虎跳舞——张牙舞爪11.老虎上街——人人害怕 12.老虎长了翅膀——神了 13.老虎打哈欠——口气真大 14.老虎藏在洞里——威风不显 15.老虎走路——不要伴，独来独往 16.老虎进山洞——瞻前不顾后 17.老虎不吃素——专啃硬骨头 18.老虎不吃猪——世上没见19.老虎捉蟋蟀——笨手笨脚 20.老虎吃骨头——好牙口

⑩ 酱油，酱，醋方面的歇后语

酱油瓶里倒醋———不知啥滋味。
类似歇后语示例：
花椒树上挂醋瓶——又麻又酸