咖啡厅励志
『壹』 求咖啡厅的早会口号，要激励同事的，比较简单些的 先谢了！！
不妨让这样的三心：耐心爱心用心换来这样的二意：满意和笑意。
1、以诚感人者，人亦诚而应。
2、服务注重细节，细节决定质量。
3、一客失了信，回百客不登门。
4、烹饪一百满意一答百，一百减一不等于九十九！
5、微笑服务、诚信待客。
6、一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。
7、浪费是支出，节约是收入。
8、惜衣有衣，惜食有食。
9、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
10、客粗我细，客细我耐。
11、好货不愁卖，好店不愁客。
12、客人的满意是我们事业的动力。
13、多做一点点，细心一点点，努力一点点，事业成功新起点。
14、论吃还是家常饭，论穿还是粗布衣。
15、文明礼貌，秩序井然。
16、性命之灯因热情而点燃，性命之舟因拼搏而前行。
17、珍惜粮食就是热爱生命。
18、在服务中享受生活，在微笑中体验快乐。
19、一粥一饭汗珠换。
20、不断认识自我的无知是人类获得智慧的表现。
『叁』 励志名言名句大全
1、盛年不重来，一日难再晨。及时当勉励，岁月不待人。
出处：陶渊明《杂诗》回
译文：美好的答青春岁月一旦过去便不会再重来，一天之中永远看不到第二次日出。应当趁年富力强之时勉励自己努力奋斗，光阴流逝，并不等待人。
2、莫等闲，白了少年头，空悲切。
出处：岳飞《满江红·写怀》
译文：好男儿，要抓紧时间为国建功立业，不要空空将青春消磨，等年老时徒自悲切。
3、长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。
出处：李白《行路难》
译文：相信乘风破浪的时机总会到来，到时定要扬起征帆，横渡沧海！
4、黑发不知勤学早，白首方悔读书迟。
出处：颜真卿《劝学》
译文：少年不知道早起勤奋学习，到老了后悔读书少就太迟了。
5、少壮不努力，老大徒伤悲。
出处：汉乐府《长歌行》
译文：年轻力壮的时候不奋发图强，到老来悲伤也没用了。
『肆』 关于励志的。
给你推荐本书吧，看后应该会受到激励！《约翰·克里斯朵夫》罗曼·罗兰（著）傅雷（译）获得诺贝尔奖的长篇小说。附上我喜欢的一段节选及傅雷先生的译者献辞，静静欣赏吧！…………………………这个时期正是他闭着眼睛对幼年时代的一切偶像反抗的时期。他恨自己，恨他们，因为当初曾经五体投地的相信了他们。——而这种反抗也是应当的。人生有一个时期应当敢把不公平，敢把跟着别人佩服的敬重的东西——不管是真理是谎言——一概摈弃，敢把没有经过自己认为是真理的东西统统否认。所有的教育，所有的见闻，使一个儿童把大量的谎言与愚蠢，和人生主要的真理混在一起吞饱了，所以他若要成为一个健全的人，少年时期的第一件责任就得把宿食呕吐干净。…………………………译者献辞真正的光明决不是永没有黑暗的时间，只是永不被黑暗所掩蔽罢了。真正的英雄决不是永没有卑下的情操，只是永不被卑下的情操所屈服罢了。
所以在你要战胜外来的敌人之前，先得战胜你内在的敌人；你不必害怕沉沦堕落，只消你能不断的自拔与更新。
《约翰·克利斯朵夫》不是一部小说，——应当说：不止是一部小说，而是人类一部伟大的史诗。它所描绘歌咏的不是人类在物质方面而是在精神方面所经历的艰险，不是征服外界而是征服内界的战迹。它是千万生灵的一面镜子，是古今中外英雄圣哲的一部历险记，是贝多芬式的一阕大交响乐。愿读者以虔敬的心情来打开这部宝典罢！
战士啊，当你知道世界上受苦的不止你一个时，你定会减少痛楚，而你的希望也将永远在绝望中再生了罢！
『伍』 励志摘抄短句
的确有过舒心快乐的时刻 但人们不能一直为那几个回不去的时刻而活。
若每个人都坚持让自己的声音钻出身体，都以不亢不卑的行为和姿态，在天空中传播一种自由气息，这样生活就有望了。 -- 王开岭 《精神明亮的人》
“永远不要相信苦难是值得的，苦难就是苦难，苦难不会带来成功。苦难不值得追求，磨练意志是因为苦难无法躲开”“我不要听到你嘴里的积极口号，不要看到你在受伤之后的眼泪。我要看到你平地一声雷的蛰伏，看到你特立独行却不被孤立的魅力，看到你与世无争却有迹可循的野心，看到你说堕落，却又不自甘堕落的自制力”
“你连想改变别人的念头都不要有，要学着像太阳一样，只是发出光和热”
"你的潜力非凡，因为你肯思想。这是最可贵的人生至宝"
“虽然辛苦，我还是会选择那种滚烫的人生”
“世界上有些人因为忙而感到生活的沉重，也有些人因为闲而活得压抑。人啊，都有自己一本难念的经；可是不同处境的人又很难理解别人的苦处”
“生活是苦难的，我带着我的断桨出发了”
“如果你是条船，漂泊就是你的命运，可别靠岸”
"生命好在无意义，才容得下各自赋予意义。假如生命是有意义的，这个意义却不合我的志趣， 那才尴尬狼狈"如果你是条船，漂泊就是你的命运，可别靠岸”
"生命好在无意义，才容得下各自赋予意义。假如生命是有意义的，这个意义却不合我的志趣， 那才尴尬狼狈"
“不要在泥泞的生活里打滚
不要跟自己说要安天命
不要被生活的鸡零狗碎碾压
最后过着连自己都觉得可悲的日子
还会再见的 再相逢希望我们都在更高处
如若不能 我就仰望你”
“我从来不相信什么懒洋洋的自由，我向往的自由是通过勤奋和努力实现的更广阔的人生，那样的自由才是珍贵的、有价值的；我相信一万小时定律，我从来不相信天上掉馅饼的灵感和坐等的成就。做一个自由又自律的人，靠势必实现的决心认真地活着”
“人间的事，只要生机不灭，即使重遭天灾人祸，暂被阻抑，终有抬头的日子”
"我希望自己有足够的运气与足够的勇气，去见到命运里不同的风，也期待在未来的日子里，能够被这些涌动的气流雕刻成不一样山川与河流"
“不知原谅什么，诚觉世事尽可原谅”
『陆』 励志短句
1、不要皱眉，即使在伤心的时刻，因为你从不知道有谁会醉心于你的笑容。
2、失去只是一种姿势，得到并不等同于幸福。
3、真理和美女都是赤裸裸的。
4、我们看错了这个世界，却说世界欺骗了我们。
5、我们人这一辈子不是别人的楷模，就是别人的借鉴。
6、千万别说直到永远，因为你压根不知道永远有多远。
7、那些无法复制的浪漫，只能在回忆里慢慢变淡。
8、低调是永恒的美德，缺心眼的话就要学会沉默。
9、你用什么优势赢得人生，就会用同样的原因输掉人生。
10、人最可悲的是，有自由的思想，却没有冲破羁绊的勇气。
11、爱情就像俩个拉着橡皮筋的人，受伤的总是不愿意放手的那一个。
12、人生的经历就像铅笔一样…开始很尖…经历的多了也就变得圆滑了…如果承受不了就会断了。
13、在你往上爬的时候，一定要保持梯子的整洁，否则你下来时可能会滑倒。
14、人生是没有穷尽的，所以也就没有什么所谓的归宿。
15、幸福是因为你看到别人的不幸，不幸是因为你只看到别人的幸福。
16、我们的安全感，来自于充分体验不安全感。
17、男人最大的武器是眼神，女人最大的武器是眼泪。
18、心清如水即是佛，了无牵挂佛无边。
19、人活着为了什么？答案：一个念想。
20、有些事遇见了就无法放手，有些事放开了手就不必再回首。
21、聆听不代表沉默，有时安静也是一种力量。
22、听说青蛙只吃动的东西，由此推断：天鹅不动的话青蛙是不会打她主意的。
23、只有你的未来，才能挥霍我的现在；只有我的最爱，给我最致命的伤害。
24、不大可能的事也许今天实现，根本不可能的事也许明天实现。
25、世上无难事，只要不要脸。
26、孤单不是与生俱来，而是由你爱上一个人的那一刻开始。
27、丑女如星，美女如云。仰望星空，万里无云。
28、人的心念一闪动，无数的恶魔是开始舔牙微笑了。
29、我们一定不要当三等公民：等下班、等薪水、等退休。
30、有期盼的生活。饮食当下的滋味。
31、我不喜欢戴手表，因为时间是个沉甸甸的东西。
32、想到和得到，中间还有两个字——就是要做到。
33、以势交者，势倾则绝；以利交者，利穷则散。
34、相信是成功的起点，坚持是成功的终点。
35、欲知前世因，今生受者是；欲知后世果，今生作者是。
36、一觉醒来，开始憧憬爱情，而爱情刚好做了场诡异的梦。
37、因为他们永远都不会明白我在爱你的状态中有多么坚强。
38、10人必须面对自己不能承受的东西——然后起个名字叫成长。
39、爱情就像是一杯美味香浓的咖啡；婚姻则是剩余咖啡渣的咖啡杯。
40、每个人开始都是一杯浑浊的水，然后会不断有人来帮你澄清。当你变得清澈的时候，别忘了那些喝了泥沙的人。
41、每个人的爱情故事都是一本圣经，记载世界的生成和未来。
42、悠悠之口，亦是人云亦云，你又何苦让我想起旧日情怀。
43、23自恋是源于对于生活的极端热爱，对于细节以及享乐主义的不断追求。
44、蝴蝶变成了花，不用再以不停的飞翔表明自己自由，平淡安静的留守也是一种幸福的忧愁。
45、似乎是没有欲求的开端，总是以备受打击而结束。
46、剩者为王的时代，能活下来的都成为行业的翘楚。
47、成功的道理有千万条，但如果意志薄弱，一切的道理都没有用。
48、时空的尽头，一切物理特性失去意义。
49、伤疤显然不应该成为制造另一群伤口的理由。
50、母亲给儿子东西的时候，儿子笑了；儿子给母亲东西的时候，母亲哭了。
51、不要和我比懒，我懒得和你比。
52、机会远比安稳重要，事业远比金钱重要，未来远比今天重要。
53、人必须像天上的星星，永远很清楚地看出一切希望和愿望的火光，在地上永远不熄地燃烧着火光。
54、生是死的开始死亡是生的延续梦想是现实的开始现实是梦想的终结。
55、我的降落意味着我的沉沦和老去，因此我不停地飞翔。
56、脚步不能达到的地方，眼光可以达到；眼光不能达到的地方，心境可以达到。
57、早晚有一天你的名字会出现在我家的户口本上。
58、前方一片迷雾，不是我自己，是世界。
59、喜欢一个人，会卑微到尘埃里，然后开出花来。
60、除了爱情之外，还必须找到能够使自己用双脚坚强站在大地上的东西。
61、今天你用钱袋里的铜板充满你的内心，明天你的内心就可以把你的钱袋注满黄金。
62、妒忌是完全沉浸在偶然性机遇得失之中的人们潜在的绝望心理。
63、明白的人懂得放弃，真情的人懂得牺牲，幸福的人懂得超脱。
64、生命有限，请浪费在更美好的事物上。
65、我们的祖国是动物园，动物园里的动物真犯贱。
66、财富如水。如果是一杯水，你可以独自享用；如果是一桶水，你可以放在家里；但如果是一条河，你就要学会与人分享。
67、竹密无妨溪水过，天高不碍白云飞。
68、青春好比吸烟。烟在飞扬。烟灰在坠落。
69、任何一件事情，只要心甘情愿，总是能够变得简单。
70、如果你不肯付出一时的努力去博取成功，那么你可能就要用一生的耐心去忍受失败。
71、淡定是一种人生涵养，纯真是一种性格使然。
72、一条围巾围住了想你的温度。
73、再凶猛的海浪，也会归服大海；再热烈的爱情，也会归于平静。
74、伤心有时是一种动力，失望有时是一种解脱，执迷不悟有时是一种磨练。
75、也许有些东西在你心里曾经很重很重，时间会让它变得很轻很轻。
76、请把阳光穿在心上，让泉水泻在心底。
77、所有真正的问题，从来不是解决掉的，而是，遗忘。
78、路就在脚下，你无力改变终点，但却能决定脚踏出的方向。
79、有一只表的人知道现在几点了，有两只表的人则无法确定时间。
80、时间是最好的老师，但遗憾的是——最后他把所有学生都弄死了！
81、相信现在的日子是有意义的，每一刻我们都向着未知前进。
82、人不怕死，但是最怕不知道怎么活。
83、如果无知是种罪过，主原谅我过去的浮躁。
84、人苦苦追寻的只是一个完美的梦，接近时就意味破碎。
85、人来到这世上是握着手的，因为他想要很多东西；当死去的时候，手是松开的，因为想开了。
86、人若在面临抉择而无法取舍的时候，应该选择自己尚未经验过的那一个。
87、当一个人知道自己想要什么时，整个世界将为之让路。
88、激烈的言语，正是表示理由的薄弱。
89、人要对自己诚实，爱情没有红绿灯，不会告诉你何时该走，何时该停，只能凭直觉勇敢的走下去。
90、面子是别人给的，脸却是自己挣的。
91、外边的太阳再大，也透不过你在我心中留下的那一片乌云。
92、人最好不要错过两样东西，最后一班回家的车和一个深爱你的人。
93、成熟不是因为心态老了，而是眼角挂着泪的时候却还能微笑。
94、瀑布之所以壮观，是因为它没有退路。
95、谁言别后终无悔，寒月清宵绮梦回，深知身在情长在，前尘不共彩云飞。
96、简单的事后总结都是无用的，关键是事前能够预期的某些规律。
97、解释是最无意义的事。生活不是几句话。
98、手与手就算握着也隔有空气，嘴与嘴就算吻着也还有气息，心与心就算贴着也隔有距离。
99、男人多情而不专一，女人专一而绝情。
100、一生下来，就已登上一列开往死亡的列车，唯一有意义的事情，就是善待与你同车的人。
『柒』 急求咖啡店口号，咖啡店名字叫环岛咖啡，要青春励志给力的，谢谢啊！！！
“环岛环岛，模仿上岛；环岛环岛，超越上岛”
给力吧，嘿嘿
『捌』 精美句子 励志
1、当一个人先从自己的内心开始奋斗，他就是个有价值的人。
2、眼睛的鲜活便滋润了奋斗的鲜活，拼搏的鲜活，智慧的鲜活，成功的鲜活。
3、人最可悲的是自己不能战胜自己。
4、蝴蝶变成了花，不用再以不停的飞翔表明自己自由，平淡安静的留守也是一种幸福的忧愁。
5、竹密无妨溪水过，天高不碍白云飞。
6、一生下来，就已登上一列开往死亡的列车，唯一有意义的事情，就是善待与你同车的人。
7、幸福是因为你看到别人的不幸，不幸是因为你只看到别人的幸福。
8、锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂。
9、日日行，不怕千万里；常常做，不怕千万事。
10、为明天做准备的最好方法就是集中你所有智慧，所有的热忱，把今天的工作做得尽善尽美。
11、再凶猛的海浪，也会归服大海；再热烈的爱情，也会归于平静。
12、不比智力，比努力；不比起步，比进步。
13、没有摔过跤的人，不知道摔跤的痛；没有流过泪的人，不知道眼睛的清澈。
14、普通人成功并非靠天赋，而是靠把寻常的天资发挥到不寻常的高度。
15、不宽恕众生，不原谅众生，是苦了你自己。
16、我不知道将来会去何处但我知道我已经在路上。
17、喜欢一个人，就该让他（她）快乐。
18、再伟大的巨人也有他渺小的瞬间，再渺小的凡人也有他伟大的时刻。
19、我始终相信“天生我才必有用”。我要继续奋斗，展示自己的才能，努力成为新世纪的优秀人才。
20、任何道路都是靠自己走出来的，而不是靠自己在梦中等来的。
21、如果我们都去做自己能力做得到的事，我们真会叫自己大吃一惊。
22、生活不一定是一直美好的，但是那些挣扎可以让你变得更坚强，那些改变可以让你变得更有智慧。
23、失败缘于忽视细处，成功始于重视小事。
24、没有口水与汗水，就没有胜利的泪水。
25、修改自己就是修改世界，天生我材必有用，自己是整个宇宙中很重要的一个程序，要相信自己的潜力。
26、不要为已消逝之年华叹息，须正视欲匆匆溜走的时光。
27、人生道路虽很曲折，却很美丽。只要你细心观看，就能饱尝沿途美景。
28、只要不放弃努力和追求，小草也有点缀春天的价值。
29、如果你曾歌颂黎明，那麽也请你拥抱黑夜。
30、聪明出于勤奋，天才在于积累。
31、成功不是将来才有的，而是从决定去做的那一刻起，持续累积而成。
32、勤能补拙是良训，一分耕耘一分才。
33、不论你在什么时候开始，重要的是开始之后就不要停止。
34、人生最重要的不是努力，不是奋斗，而是抉择。
35、真正的人生，只有在经过艰难卓绝的斗争之后才能实现。
36、自卑心最伤害自己，是最大的障碍。
37、贫穷是不需要计划的，致富才需要一个周密的计划——并去实践它。
38、奋斗是生命中的一部分，生命不息，奋斗不止。
39、人不能只有一双美丽的眼睛，应该拥有一双智慧的眼光。
40、痛苦是人生的拐杖，它使强者更强，弱者更弱。
41、要改变命运，首先要改变自己。
42、任何为失败找借口的人虽然他的心灵上得到了安慰，但是他将永远的拥有失败。
43、父母还在为你拼，你有什么理由不去努力。
44、不要满足于眼前的小成就。问问自己：我这辈子就这样了吗？
45、顾客后还有顾客，服务的开始才是销售的开始。
46、罗斯福总统：当时间的主人，命运的主宰，灵魂的舵手。
47、成功的人做别人不愿做的事，做别人敢做的事，做别人做不到的事！
48、失败的历程也是成功的历程。
49、别把生活当作游戏，谁游戏人生，生活就惩罚谁，这不是劝诫，而是——规则！
50、莫向不幸屈服，应该更大胆、更积极地向不幸挑战！
51、走得最慢的人，只要他不丧失目标，也比漫无目的地徘徊的人走得快。
52、经过海浪的一番磨砺，卵石才变得更加美丽光滑。
53、我们唯一的悲哀是生活于愿望之中而没有希望。
54、忘记失败的疼苦，铭记失败的原因。
55、君志所向，一往无前，愈挫愈勇，再接再厉。
56、山路曲折盘旋，但毕竟朝着顶峰延伸。
57、深窥自己的心，而后发觉一切的奇迹在你自己。
58、如果可以重新活一次，每个人都将是成功者。
59、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。
60、成功便是站起比倒下多一次。
61、觉得自己做得到和做不到，其实只在一念之间。
62、萤火虫的光点虽然微弱，但亮着便是向黑暗挑战。
63、不识货，半世苦；不识人，一世苦。
64、给我一个温暖，我会给你一片蓝天；给我一片蓝天，我会给你全部的世界。
65、年轻是本钱，但不努力就不值钱。
66、做好手中事，珍惜眼前人。
67、征服世界，并不伟大，一个人能征服自己，才是世界上最伟大的人。
68、伟大的人物都走过了荒沙大漠，才登上光荣的**。
69、如果我们做与不做都会有人笑，如果做不好与做得好还会有人笑，那么我们索性就做得更好，来给人笑吧！
70、人的一生就像一篇文章，只有经过多次精心修改，才能不断完善。
71、人生只有走出来的美丽，没有等出来的辉煌。
72、一个人有无成就，决定于他青年时期是不是有志气。
73、记住该记住的，忘记该忘记的。改变能改变的，接受不能改变的。
74、面子是别人给的，脸却是自己挣的。
75、成大事者，不恤小耻；立大功者，不拘小谅。
76、后悔是一种耗费精神的情绪，后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误，所以不要后悔。
77、害怕攀登**的人，永远在山下徘徊。
78、书山有路勤为径，学海无崖苦作舟。
79、幻想在漫长的生活征途中顺水行舟的人，他的终点在下游。只有敢于扬风帆，顶恶浪的勇士，才能争到上游。
80、松软的沙滩上最容易留下脚印，但也最容易被潮水抹去。
81、青年人，更重要的是看到明天，抓住今天，在宁静中奋进，也许在明天旭日出山之前，你又创造了奇迹！
82、世界上不可能的事情，是想出来的；世界上可能的事情，是做出来的。
83、海浪为劈风斩浪的航船饯行，为随波逐流的轻舟送葬。
84、那里有天才，我是把别人喝咖啡的工夫都用在工作上的。
85、乐观是一首激昂优美的进行曲，时刻鼓舞着你向事业的大路勇猛前进。
86、我是一个平凡的人，我平凡但我并不平庸，我只是在等，等待化蛹为蝶的那个一刻。
87、财富如水。如果是一杯水，你可以独自享用；如果是一桶水，你可以放在家里；但如果是一条河，你就要学会与人分享。
88、恨别人，痛苦的却是自己。
89、现代社会已不是大鱼吃小鱼的年代，而是快鱼吃慢鱼的年代。
90、从做需要做的事情开始，接着就做可能的事情，最后，你会突然做起不可能的事情。
91、与其临渊羡鱼，不如退而结网。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。
92、除了爱情之外，还必须找到能够使自己用双脚坚强站在大地上的东西。
93、你若要喜爱你自己的价值，你就得给世界创造价值。
94、当你无法从一楼蹦到三楼时，不要忘记走楼梯。要记住伟大的成功往往不是一蹴而就的，必须学会分解你的目标，逐步实施。
95、人生十字路口是一道选择题，谨慎选择才能确保正确方向，糊涂选择就易步入歧途，放弃选择就会迷失方向。
96、我们自己选择的路，即使跪着也要走完；因为一旦开始，便不能终止。这才叫做真正的坚持。
97、流水在碰到底处时才会释放活力。
98、今天不成功还有明天，明天不成功还有后天，不管在哪里，都会有明天。
99、人，记事不能记仇，记事可以增长知识；记仇可以增加烦恼。
100、最大的浪费是我们不认识自己的智慧，不明白自己拥有全宇宙的力量。
『玖』 如何开好一个咖啡厅
咖啡店第一课：定位，也要有方向感
（1）决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是（咖啡＋糕点）、或（咖啡＋糕点＋简餐）？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
（2）咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如（我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆）脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精
（1）一家咖啡馆所需软硬体如下：1）菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）；
2）生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）；
3）硬体设备（冷气、照明设备等）；
4）器皿；
5）设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）；
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家（咖啡＋糕点）的咖啡馆，吧台设计比较简单，但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了，万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。（2）装潢预算最容易失控，咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1）生财设备；
2）硬体设备；
3）器皿；
4）设计装潢；
5）房租（第一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）；
6）原料；
7）人事开支（如计时人员的薪资）；
8）杂支（水电费用）；
9）至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金（房租＋原料＋人事开支＋杂支）×5；
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。（3）每分钱花在刀口上，有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，因为一整天都不用做生意了！（4）装潢设计保持弹性，其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈
（1）既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
（2）建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
（3）你对咖啡豆特性知多少？很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
（4）除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段
（1）许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
（2）通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。 许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
（3）创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
（4）每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
（5）人潮不等于钱潮 不过，「人潮」不见得等于「钱潮」，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。咖啡店第五课：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱？
（1）开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
（2）很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始。咖啡店第六课：顾客培养—细水长流建立口碑
（1）开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富。
（2）开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，“但开幕第一天千万不要高朋满座！”周温培很认真地说。 他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾客服务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
（3）“第一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。