牛蛙故事泡椒牛蛙

① 泡椒牛蛙怎么做

② 泡椒牛蛙怎么做香辣鲜美 泡椒牛蛙的做法

用料
牛蛙500克，大葱150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒回粉1克，干答豆粉20克。

泡椒牛蛙做法
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米！
2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可！

③ 泡椒牛蛙的做法和香辣牛蛙的做法

泡椒牛蛙和香辣牛蛙是一道川渝地区的特色汉族名菜，属于川菜系。易烹制，成菜后味鲜鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。

④ 宁波再回首泡椒牛蛙的做法

泡椒牛蛙的做法
主料
牛蛙
500g
灯笼泡椒
8个
辅料
油
80ml
盐
2小勺
生姜
1/2小勺
大蒜
适量版
鸡精
适量
胡椒粉
适量
料酒
10ml
老抽权
1小勺
红油豆瓣酱
2大勺
水淀粉
30ml
小葱末
适量

步骤

1.牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用

2.生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用

3.不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香

4.下入牛蛙，翻炒至肉色变白

5.倒入泡椒，加盐、鸡精、胡椒

6.加入红油豆瓣，倒入料酒、醋，炒匀

7.加入适量清水，以五六成满为宜，大火煮沸后转小火，煮至水分八成干时，下入水淀粉勾芡

8.翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时，转入吊锅中即可

⑤ 泡椒牛蛙和馋嘴牛蛙什么区别

泡椒牛蛙

原料：
牛蛙500克，大葱150克，色拉油专200克，料酒10克，泡姜10克，精盐1克，大葱150克，味精2克，泡红辣椒150克，胡椒属粉1克，干豆粉20克。

制法：
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。

2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。

馋嘴牛蛙
原料：
牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。

制法：
1.牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右
2.锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜,，炒到半熟后倒出
3.锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。
4.下酒，稍稍翻炒后加水，烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘。