乡土菜故事

Ⅰ 找“乡土——寻找家乡故事”为主题的作文

江南，九江，都有如画的风景，令人神往，令人赞叹。但每个人向往的地方不同，我热爱的，是我那不为人知，豪不起眼的家乡——江西省东乡县。
虽然它在祖国版图上只有蚂蚁般大小，是微不足道的，但却给我的童年带来了无限的欢乐。
而且，改革开放三十年，本来落后的东乡县也焕然一新，披上了繁华的新衣。
瞧，本来有些混乱的街道不见了，呈现在人们面前的是井然有序的车列、熙熙攘攘的人群；以前总是有小贩在街旁吆喝，受苦受累，如今他们在党的帮助下，也有了自己的商店，疲惫的脸上也绽放出了幸福的笑容；以往破旧的楼房消失了，现在的建筑是一栋栋崭新、漂亮的高楼大厦。家乡真的变了，无穷无尽的幸福也随着变化来了！
在我们家门前，原本有一些杂石，当我们过年回去时发现，那堆杂石不见了，我们家对面建起了一幢房子，一永人家正在贴春联，见到我们还友好地跟我们打招呼呢。原来建筑工人充分利用那一堆石头，盖了一栋漂亮结实的住房。
还有我们常去玩的“落叶林”，那里的蝴蝶更多更漂亮了，还种上了许多花草树木，时而还会有小鸟啼叫着，早上在这里散散步，什么烦心事都会忘记的，因为这里的一切都那么生动活泼，显示出勃勃生机。
“东方乐园”里的设备也更齐全啦！跷跷板、滑滑梯、单杠，舒展器……应有尽有,一应俱全,免费对我们这些孩子开放,许多小朋友都爱在这里玩.
“改革开放三十年,多好啊.一切都变的这么美好!”我常听到大人们这样感叹.是啊,改革开放三十年,家乡也变了,生活也变得丰富多彩了!

Ⅱ 农耕文化的传说故事

相传距现在约四千多年前，炎帝后裔有邰氏的女儿名叫姜螈，因心里不舒服经常外出散步。有一天，她偶然发现地面上有一个巨人足迹，觉得好奇，有意踏上去，后来就怀孕生子。

人们认为这个无父亲的孩子是个“不祥之物”，就把他抛弃了三次，先后扔在小巷、冰河和森林里，奇怪的是每次都有牛羊、飞鸟和人相救。姜螈认为他是个神孩，就又抱回养育，起名叫“弃”。

弃是个有志气的孩子，从小就喜欢农艺，在母亲姜螈的教诲下很快掌握了农业知识。他看到人们仅仅靠打猎维持生活，食物太单调，常常吃了上顿没下顿，心里非常难过。

就决心想个办法来保证人类能生存下去。他想着想着上了山坡，看到满山遍野的树木和花草，突然灵机一动，人们为什么总要渔猎吃肉呢?这些树木的果实、茎叶能不能吃呢?

于是，他便决定亲口尝一尝各种野生植物的滋味，以确定哪些能吃、好吃，哪些不能吃或不好吃？遍尝百草，经历了九九八十一难，为人类找到了大量的食物。

后被尊称为“农业始祖后稷”。民间流传着一首歌谣：“神农后稷尝百草，不怕蛇咬狼挡道，死而复生不动摇，只为民众能吃饱……”

可是，后稷并不满足于这些发现，他看到人们为了找到可口好吃的植物。往往要走很远的路，累得满头大汗。能不能在家门口自己种植呢？

他反复思考、观察，惊奇地发现，飞鸟嘴里衔的种子掉在地里，人们吃完的瓜子、果核扔在地上，到第二年又发出新芽。

长出新的瓜果树。后来他又发现植物的生长与天气、土壤有关系，就决定利用天气的变化和不同类型的土地，指导人们选育良种，有计划的进行农耕。

相传后稷的精神感动了天帝，派神仙下凡送来百谷种子，让他为民造福，人类结束了茹毛饮血的生活。“后稷讲学了，教咱种庄稼了!”

周民一传十，十传百，教稼台前，农夫们或坐或立，黑压压一大片，静听着后稷讲解农业知识。他挥着手，又是比画，又是示范，每到兴奋处，还下台手把手给人们教农耕新法。

“噢好!噢好……”人群发出阵阵赞扬声。后来，后稷还在教稼台上号召并领导人们改进农具，开渠修堰，排水、灌溉，使田野一片绿油油。

人们都夸后稷教民种的庄稼穗儿大、颗粒饱、产量高。后稷教民农耕，是远古时一位大农艺师。舜帝为了表彰他的功德，把广阔的有邰地赐予他。

(2)乡土菜故事扩展阅读：

农耕文明决定了中国文化的特征。中国的文化是有别于欧洲游牧文化的一种文化类型，农业在其中起着决定作用。欧洲文明掠夺式特征，诞生于此前的狩猎文化。

与滥觞于种植的中国文明存在明显的差别。聚族而居、精耕细作的农业文明孕育了内敛式自给自足的生活方式、文化传统、农政思想、乡村管理制度等等。

与今天提倡的和谐、环保、低碳的理念不谋而合。历史上，游牧式的文明经常因为无法适应环境的变化，以致突然消失。

而农耕文明的地域多样性、民族多元性、历史传承性和乡土民间性，不仅赋予中华文化重要特征，也是中华文化之所以绵延不断、长盛不衰的重要原因。

农业最早是在中原地区兴起来的。中原农耕文化包含了众多特色耕作技术、科学发明。裴李岗文化有关遗存中出土了不少农业生产工具，为早期农耕文化的发达提供了实物证据。

尤其是琢磨精制的石磨盘棒，成为我国所发现的最早的粮食加工工具。大家知道，三皇之首的伏羲教人们“作网”，开启了渔猎经济时代。

炎帝号称“神农氏”，教人们播种收获，开创了农业时代。大禹采用疏导的办法治水，推进了我国水利事业的发展，也促进了数学、测绘、交通等相关技术的进步。

战国时期，由河南人郑国主持修建的“郑国渠”。极大地改善了关中地区的农业生产条件。随着民族的融合特别是中原人的南迁，先进的农业技术与理念传播到南方。

促进了中国古代农业水平的提高。可以说，中国农业的起源与发达、农业技术的发明与创造、农业的制度与理念，均与河南密切相关。

Ⅲ 香小陌的《干爹》是真实故事

上面那个人什么没有记错的话 明明就很错吧
1989年重要事件的时候 小北多大？六岁？内如果年龄容差如你所说14的话 棠棠20. 如此倒推，棠棠69年的，小北83年的。小陌写文13年，小北可不就是如这篇后记所说30岁么。
如后记中所说，小陌是在真实的故事上加以发挥和创作。
这不明摆着么

Ⅳ 谁知道什么叫乡土菜

有的认为是低端的农家乐，也有的认为是实惠的小菜饭，但有幸遇到“中国乡土菜大王”陈绪荣老师，他告诉我这其实是一种误解，他举例说：{“野菜炖鲍鱼难道不是乡土菜”？一语惊醒业中人，是呀！水里游的、土里长的、天上飞的那个离的开土壤的滋养？一切来源于民间，扎根于百姓的东西其实那就是乡土菜。乡土菜的发展和创新我认为一定要突破传统的思维模式。毕竟眼睛看到的只是一种视线，透过脑袋看到的东西那才是眼光，乡土菜的发展路线就是应该要透过脑袋去思索，这样才长远、独到和前瞻。
“乡土菜”的开发与利用
中国烹饪以高超的技艺，精妙的调味和浓郁的民族特色而位居世界烹饪之首。中国烹饪的发展，追根溯源，始终离不开那些各民族，各地方的“乡土菜”正是这些民间的“乡土菜”经过历代烹饪师的加工完善，才形成我国各地的地方名菜。所谓“乡土菜”即是在一定的地域内，利用本地所特有的物产，制成具有鲜明乡土特点的民间菜，它是中国老百姓饮食区域性的体现，是地方菜的根基，是中国菜的源头，可以说“乡土菜”无论是过去，现在，还是将来，在人们的饮食生活中都占有极其重要的地位。
一、“靠山吃山，靠水吃水”
在福建南山区生长着一种蛙类名叫石鳞，在江西著名的风景旅游胜地庐山地区的溪流、深潭畔石下也出产一种蛙类名叫石鸡。这些蛙类不仅肉质细嫩，味道香醇鲜美，而且有很好的滋补功效。
长期以来，这些一直是山区村野之民随便捕捉，烩制的家常便菜，现都引入市肆，成为饭店酒家竟相购买，重要宴席上的珍馐美味，山野农舍的饮食，除了飞禽走兽一类的荤菜，还的漫山遍野生长着的野生素菜，尤其是菌类植物，如野生的蘑菇，木耳、香覃等就是山村之民做菜的好原料。这些长于山间的野菜，菌菇也早为城市贵族食客所垂涎。
我国内地，江河纵横，湖泊遍布，衍生千奇百怪的水产和动植物，对各地村民的饮食生活带来了许多益处。那些著名的淡水鱼如：黄河鲤鱼、长江刀鱼、富春江鲥鱼、松江鲈鱼、竹溪娃娃鱼等，对于当地乡民来说，食以为常，不以为奇，还有其他种类的水鲜，常为当地村民桌上佳肴如：田螺、虾蚌、蟹等，此外菱、藕、莲子等水生植物也是靠水吃水的村民的钟爱之物。
此外，在我国游牧、畜牧业发达的地区，丰富的牛羊肉是少数民族的主要食物原料。他们在长期的生活实践中创造出的一些较特殊的烹饪方法和带有浓烈民族风味的肉、奶食品，（这些都是亟待开发和利用的，尤其是清真食品），迄今仍然受到广大牧民的喜爱和欢迎，这其中就有不少清真食品。在奶制食品中，我国少数民族制造、加工，饮食奶制品的经验尤其显得可贵，它丰富了中国饮食文化的内容。如蒙古族的奶豆腐、奶酥、哈萨克族的马奶酒，藏族的酸奶子和奶渣等。这些民族的独特饮食风貌，在我国饮食文化中占有特殊重要的地位。
二、“自然本味”这是开发乡土菜应遵循的原则。
乡土菜的独特风味与市肆菜馆、酒店的精工细作是有相当大的差别的。而身居市肆间，庙堂上的富人达官偶一食之，往往赞不绝口，广传天下，遂使本来默默无闻的乡土菜骤然身价百倍，名扬天下。苏东坡在《菜羹赋》里赞曰：“煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之，其法不用醯酱，而有自然之味”。乡土菜使用的是乡土食材、土法烹制、土成品、土吃法，确实有独特的乡土气息，这乡土气息就是自然本味的一种表现形式。我们常常可以看到，一些黄发蓝眼者在马路边大吃烤白薯，住宾馆上街吃大排档、越土的吃法对他们来说越洋盘，而外籍华人对传统的乡土风味更是徘徊不已、回味再三。但是从古至今有很多乡土风味菜点随着时代的更替而无法传承下来。古代普通乡村居民的饮食烹饪生活方式一般不可能见于经典，这对于了解历史上的民间乡土菜的制作状况带来了一些困难。我们只能从文人记载的只言片语中窥视古代乡土菜的菁华。这实乃是中国烹饪的一大损失，但也是给后来创新者一片广阔天空。
在当今都市饮食生活十分丰富的时期，食品工业化高度发展，人们更加追求健康食品，所以饮食又开始大唱“返璞”、“回归”、“自然”的口号，而开发乡土菜正是在这股饮食潮流下被大众欢迎和重视的。乡土菜由于由有鲜明“乡土”特点，其田园风味浓郁，适应面较广，无论是四五星级的高档饭店或是庭院式的个体餐馆都离不开这些优秀菜肴品种，可谓是高档客人欢迎，中低档客人由衷喜爱。它不仅为本地人所喜爱，对外地人也有魅力。游客千里迢迢来到此地就是想领略一下从未吃过的“异味”。常看到一些大的酒店，还开辟一个“乡土风味餐厅”或“村野风味食街”，其装潢设计也颇具匠心，这种构想与布置就是为了给就餐者一种身临其境的联想，一种身在乡间田野的感觉，一种精神上的享受。
在当今人们的食风日下的同时，也同时彰现出越吃越原始的潮流。人们在崇尚自然，希望能回归自然的同时，也着迷于自然本味。因此那些乡土民风的饮食生活，也成了城市人生活所向往的一面。餐饮界的菜点创新，如果从这里入手，及时的切入进市场，也不失为一种成功之举。
例如：咸宁市郊桂花镇老刘酒店是一家专营咸宁乡土菜的酒店，他们十多年来从民间发掘出不少具有咸宁独特乡土气息的菜点，如今都已成为其招牌菜，如干豆角蒸腊肉、麦酱肉、苦菜汤、腊蹄煮泥鳅、烧腊野猪肉、合面，锅巴粥等，用到的原料皆是咸宁特产，其中有些配料为咸宁独有。近几年来老刘酒店的乡土菜越卖越旺，不少外地人慕名前来，只为吃一口麦酱肉。
乡土风味菜遍及乡村居民千家万户，吸收民间乡土菜点之营养为都市饭店之用，可以打开菜肴制作新的突破口，创出新的风格菜品来。有些乡土菜虽然也讲究菜肴的造型、盘饰，但不执着追求表面的华彩，更重视朴实无华、实实在在，只要适宜于佐餐，或者适宜养生健体的需要，无论贵贱，皆可上餐桌。譬如玉米棒，现今“煮玉米棒”不但大饭店的餐桌上有供应，还走进了肯德基、麦当劳的餐厅，并且还开发出松子炒玉米、金贵玉米 、玉米羹等菜肴，这些“玉米粗粮”菜品的开发与利用，正是当今返璞归真饮食潮流的体现。
再看看，腌菜、酱菜、泡菜、酸菜已成为当今餐厅饭桌上的常品，豆鼓、豆酱、甜酱、辣酱、腐乳早为饭店厨房不可或缺，而皮蛋、糟蛋、醉蛋、凤鸡、腊肉、香肠、醉蟹、咸鱼等，已成大师傅手中喜欢的上等食材。从乡土菜中吸取营养，有价值的东西为我所用，是摆在当今厨师手中的一份试卷。我国历代厨师就是在乡土饮食的土壤中吸收精华的。如带有乡土特色的扬州蛋炒饭、四川回锅肉等等就是源自民间，扬名于酒店。
三、一种不正确的开发风潮
但现今，就在两年前餐饮业曾刮起一股猛烈的“复古”风潮，什么“土陶村”、“瓦缸酒楼”......一个个名称土俗的餐馆相继出现，极力倡导“大块吃肉、大碗喝酒”以一种江湖气的食风勾起都市人强烈的“复古情怀”，其餐厅布置或是像开红湖宴饮，或是像开批斗大会，各种服务更是莫名新鲜。其菜品也几乎是清一色的“食不厌粗“土腊肉、土泡菜等，至于那些有着稀奇古怪名称的菜肴，其烹调方法也是随心所欲。纵观这些新生餐馆，其经营策略不非是想用一个“怪”字招揽生意，利用人们的好奇心勾人上钩，一旦人们对其失去了新鲜感，见怪不怪之时就关门大吉了。这些餐馆从根本上违背了中国烹饪传统精神，不真正重视乡土菜肴的开发，却仅着眼“乡土”两字，以此做文章，妄图利用中国广博的历史文化，重现历史讨好世人，弄个本末倒置，忘了现代就是现代，现代人不想老活在旧时代中。他们都忽略了乡土两字背后的底蕴和文化，应该和乡土菜肴、文化、器皿、就餐氛围、色彩、]感觉等等结合起来。
结束语：乡土菜朴实美味，讲究“自然本味”，无论是过去、现在还是将来，在人们的饮食生活中都占有极其重要的地位。饭店厨师应打开思路，放宽眼界，可将乡土菜尤其是那些尚未开发的民族乡土菜引进、移植将其精耕细做，认真选料，精心加工，把握火侯，调味地道，真正显出菜肴的“自然本味”来，定能吸引住高、中、低档的一大批客人。

Ⅳ 衡东土菜的照片与菜的介绍。

1怀素佛塔

“怀素佛塔”，又称“七层楼”，在衡东的喜宴中称“头碗”，是湘腰席八大碗中的第一道菜。这道菜集炖、煮、溜、蒸、炒等多种烹饪方法于一体，制作这道菜的功夫在初加工上，要炖猪脚、烫蛋皮、剁碎肉，做成橄榄丸、蛋包丸、滑肉。是体现席宴档次，展示厨师手艺高低的品牌。

2.夹缝生香（新塘削骨肉）

“新塘削骨肉”是近年兴盛起来的创新衡东土菜。它用猪龙骨、新鲜青椒为主、副料，与茶油、精盐、米烧酒炒制而成。

这道菜本是衡东县新塘镇摆摊炒菜的彭师傅自己的下酒菜，偶尔与好友一道品尝，因其绵香可口受到一致夸赞，他便试着上桌销售，果然大受顾客欢迎。经过多年钻研，终于研发出这道新菜。俗话说：陈年的酒，骨缝的肉，都是最妙最香。因此这道菜又称“夹缝生香”。

3.悦客金凤（菜油烧鸡公）

相传清朝末年，衡山吴集化龙桥有个叫阳新贵的男孩，自小对吃红毛叫鸡公特别偏好，常食不厌，其体格即日见疯长，不到十岁，便能力举千斤，一跃三丈。后来循入军旅，屡立战功，官至福建水师提督，他的很多故事还流传在湖广地区。

这道菜选料考究选重二斤半以上的肥硕公鸡一只，配干黄贡椒、干野山椒、鲜葱、鲜姜，用纯正衡东茶油、米烧酒，即宰即炒，吸取原甜原味，使之鲜香可口，清香鲜辣，口感极佳，余味无穷。而且具有强身健体作用，是一道名优特色菜。

4.金凤酸香（卜辣椒炒鸡）

金凤酸香的由来，据说与衡东县的一个探花有关。相传家住石湾平里的谭鑫振，幼时好学，常废寝忘食，以至到达食不甘味、精神不济的地步。谭母为了补其营养又能生津开味，便将青辣椒用老罐卜青椒，使酸中带辣，又有特殊香味，诱人口舌，加老母鸡炒制，让儿子口味大开，神清气爽，日攻诗书，夜练书法。后来连中两元，殿试上对答如流，钦点探花，终成清代著名书法家。现在平里到白莲东烟、杨桥一带，都有“吃了卜辣椒炒鸡肉中状元”的说法。

这道菜味道就出在制作卜椒上。采用的是先炒后焖的烹饪方法。鸡肉细嫩，卜辣椒香浓诱人，是衡东一道传统的特色佳肴。

5.大浦血鸭

这道菜以鲜香名扬湘南。它是选取三斤左右肥壮菜鸭一只，杀鸭留血，佐以寸椒、青椒、仔姜、蒜头、精盐，用茶油炒焖而成。

请顺治年间，王夫之举兵抗清，兵败隐遁，与衡阳之北的大浦狮堂一邓姓渔民结为好友，常以鲜鱼、带血鸭相聚，把酒临风，好不快意。“带血鸭”也被时人称为“夫子鸭”。历经300多年传承，这道菜长盛不湮。

6.嬉龙戏凤（鳝鱼炒蛋）

鳝鱼炒蛋这道菜，鲜嫩可口，色香味型俱佳，且局温补性能，是石湾一带的古典特色菜。

说起这道菜，还流传着一段凄美的爱情故事：一日风和日暖，南海龙王九太子化作翩翩少年，在石湾闹市偶遇一妙龄少女，一见钟情。几经往来，珠胎暗结。这女子原是棉商李千万的独苗，其父母闻讯大怒，设计抓住龙子，一顿暴打，以致龙子皮脱骨碎，郁郁远遁。而黄鳝又称无磷公子。女子后被强配浪子，终日落泪，其子感母忠贞，即以黄鳝炒蛋加胡椒，为母滋补身体，慰其思龙子心绪。其孝心成为石湾地方子女典范，这道菜也随之传承下来。

7三湘惊雷（石湾脆肚）

“石湾脆肚”原名“生炒肚丝”是衡东县石湾、三樟、大桥一带地方的家常口味菜。这道菜香辣脆爽，余味绵长。

这道菜多年来被列入湘粤一些大酒店菜谱。2008年全国烹饪大赛湖南赛区竞赛中，夺得金牌奖，被列入百道湘菜经典，真正是响脆三湘。

8.朱陵来福（红烧狗肉）

这道菜在衡东县地方盛行久远。它是选取多年的老狗肉，约每碗二斤半，加蒜头、生姜、辣椒，用茶油、米酒、酱油烧制而成。色泽亮丽，浓香扑鼻，是衡东人冬令进补佳肴。还连续获得雁城百道金牌菜，湘菜经典菜称号。

9东方红云（杨桥麸子肉）

杨桥麸子肉，又有雅名“东方红云”。它是用上好猪前胛肉，盐腌，拍上粘糯米粉卜制而成的特色乡土菜。

这道菜色泽鲜红，香浓可口，肥而不腻。在冬至日制作最好，收藏至次年端午节食用。是传承衡东杨桥等地千年以上的经典特色菜。

10帅乡糟鱼（扎鱼）

帅乡糟鱼，原名扎鱼。它是衡东地方从远左美食制法中遗存下来的佳肴。去除内脏，斩去头尾，翅鳍切块，用盐水，红曲米粉，八角粉一齐腌制，搁置一两天后，放入卜水坛里，加入糯米酒糟，粕华十天半个月后，即可取出煎食。其味道同时具备鲜、香、甜、酸，开味生津。

11百年方正（棋子肉）

这道菜是衡东县地方宴席“八大碗”中的第五道菜，俗称“正肉”。因成型为正方形，如棋盘格，又称为“棋子肉”。是席面上最受重视的正菜。

说起这道菜，原住我县三樟乡金湖村的辛亥革命来人彭友盛，,他在清末湘军当副目时，毛泽东在他手下当列兵，半年后毛泽东要离开，他们全班战友凑钱办了酒菜，其中有一碗毛泽东最爱吃的棋子红烧肉。全国解放后，他们恢复了联系，彭老受到了人民政府应有的尊重。彭老常说毛泽东爱吃棋子肉补脑，这棋子肉确实是为中国革命作出了特殊贡献的一道好菜。

12.绿染田园（青椒煨鸭蛋）

煨鸭蛋，在我们衡东这地方传承久远。这个菜具特殊清香，并有温补功效，尤予小孩体虚有益。用新鲜鸭蛋6个，放入热草木灰或热糠灰中煨热，然后剥壳加入青椒、蒜头，用茶油烧炒。

这道菜原本是山野乡里人用自家产的鸭蛋煨制后，治小孩子体虚的偏方。民国时期，老衡山县城太平洋饭店的厨师把它搬入酒店，四十年来，深受顾客欢迎，

成为天南地北消费群体口中的美味。

13 荷蚌相煎（河蚌煎荷包蛋）

话说清末，我县金花鹤桥村陈家大屋的陈嘉言老先生，29水中进士，钦点翰林，历任江南道御史，福建漳州知府；辛亥革命后任民国首届议员，京师参议员院长，国史馆篡修。晚年告老还乡，过着田园牧歌式生活。相传陈翰林嗜食小荤菜，尤其喜欢命家人下水塘摸蚌壳，与荷包蛋同煮，即鲜香又嫩脆，常吃的喜笑颜开，这道菜也因之为珍珠、潭泊、白莲等地遗老乡绅说效仿，成为不可多得的时鲜美味。

制作这道菜，尤其注重选料新鲜即食。其色泽搭配协调，具备衡东土菜“鲜、辣、美、便”的全部特点，原汁原味，营养丰富。

14.紫气东来（紫苏田螺）

在衡东县这块土地上，久远之前就有吃田螺放紫苏的习惯。说是端午节期间，吃紫苏田螺可以驱风散寒解毒，小孩子过夏天不会长疮毒。田螺脆嫩，紫苏香味独特，又有驱寒发汗药用效果，是衡东农家一道通常至爱的美味。

15鲤跃龙门（水煮真塘鱼）

衡东县真塘、石滩几个乡，渔业发展迅速，真塘鱼也就风生水起。这道菜鱼肉鲜嫩，原汁原味，香辣诱人。是既可下酒又好咽饭的可口菜。此菜以真塘、石滩地方出产的鲜鱼最具特色。

16.蜜意柔情（冬瓜焖去骨鸡）

冬瓜焖去骨鸡，这道菜取料简单，然而搭配奇特。它是选择当年仔鸡，去骨切砣，冬瓜留皮切砣，先炒慢焖，精致而成。这是一道菜形色兼备的食疗营养菜，酥绵可口，从清代状元彭浚传承至今，已有两百年的历史。

17发了又发（芋丝牛肉）

芋头丝子烧牛肉丝，这道菜原料便捷，当配调奇特。有人喜爱这道菜的鲜脆，又有人担心吃这道菜旧病复发。牛肉，芋头都是发的，这不是发了又发吗？这道菜味道鲜脆，价廉味美。

18.皓首童心（银丝豆腐汤）

银丝豆腐汤是用草市鲜豆腐，细切成发丝，入上等高汤慢火调制而成。银白鲜嫩，营养丰富，为老少滋补汤菜首选。有诗赞道：丝如细发白如银，不负名师十载功，健体养颜寻妙法，童心皓首一羹中。

19新花烂漫（茉莉花汤）

茉莉花肉末汤，是近年手搜集发展起来的创新菜，它选取新鲜茉莉花，去蕊去蒂，洗净，与新鲜肉末调制成汤菜，营养滋补，鲜嫩美艳，香色俱佳。因茉莉花在当地只是5-6月菜开放，它是一道季节性极强的时尚菜。

20残阳金辉（豆渣蛋饼）

豆渣蛋饼是用制取豆浆剩下的黄豆残渣，掺入鸡蛋、生粉、精盐，用茶油慢煎而成。味道鲜美，营养价值极高。它制作简单，价格低廉，是一道值得在家庭厨房中大力推荐的创新营养菜。

Ⅵ 乡土菜的篆书

如图：

Ⅶ 几道朴实乡土菜你会做吗

番茄牛尾汤原料：牛尾500克；姜片8克；胡萝卜1根；洋葱半个；番茄2个；调料：盐适量；味极鲜1汤勺；番茄酱1汤勺；黑胡椒适量；花椒；八角；香叶；做法和步骤

1.将西红柿洗净，用开水烫过后去皮，切块备用；将牛尾清洗干净，用开水焯过；焯好的牛尾用清水冲净浮沫沥干；将牛尾放到高压锅中，加入姜、花椒、八角、香叶适量盐，轻压15分钟；

酱烧鸭锁骨

1.鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用；起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖；小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒；烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色；下入没过的开水，大火煮滚；继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫；

2.盖上锅盖转中小火慢炖；汤汁收过半，加盐调味；继续中小火慢炖至汤汁基本收干；加点味精调味（可省略），撒点葱花香菜即可出锅。

Ⅷ 听说开发区有个老公社乡土菜不知道怎么样呢！

亲，是高新区吧，还阔以，都是家常菜吧，价格适中...... 到烟台论坛网站查看回答详情>>