食堂主管演講稿

❶ 餐飲管理行政廚師長演講稿

尊敬的領導、親愛的同事們：
大家下午好！
在市場經濟環境下，企業生存遵循最基本的商業原則不是靠借口生存的，真正的商業原則是靠結果生存的！用結果交換，拿結果說話，企業方可生存發展！同樣的，對於我們個人而言，用結果來說話，才能取得領導的認可，如果一個企業的員工都能堅持以結果為導向，明確自己的目標，那麼這個企業絕對會利於不敗之地，同樣員工也會實現自己的人生價值。
舉一個簡單的例子，作為我們餐廳部每天都會擦賓客用完餐的臟桌子這道程序，但當部門領導或者質檢員來檢查的時候，還是檢查到桌子上有油跡，我們總是會滿不在乎得說「 我已經擦過了！」對，我們確實擦過了，但是結果呢？結果是，力氣和時間都用了，但效果跟沒擦是一樣的，還是有油跡。大家想一下這樣做還有什麼意義嗎，領導更關注的是你做好了這件事，而不是你做了這件事，他們要的是一個按標准要求「擦乾凈」的結果。所以說只有為企業提供更多結果的人，才是企業需要的人才。我們不管走到哪個企業，提供結果，才能交換酬勞，才能適應競爭激烈的社會。
對於我們的企業，是同樣的道理。作為我們酒店服務行業，顧客永遠是上帝，客人不會聽信你的借口，他們要的永遠是你的結果！而我們要做到的就是為顧客提供滿意的結果。曾經有一次，布草公司沒有把香巾送來，我們也沒有做任何措施，致使開餐的時候沒有給客人上香巾，客人問到怎麼沒有香巾，我們給客人解釋，對不起顧客是因為布草公司停氣，所以布草沒送來，雖然賓客沒說什麼，但他臉上露出了一絲不悅。宴會沒有香巾，我們的服務檔次一下子就降下來了。客人不會去聽那些理由，在他的眼裡就是我們的服務不到位，不完善， 達不到到他的檔次要求，而不是跟我們一起埋怨其他。也許只是小小的細節，但是就有可能會失去這位客戶，甚至是一傳十，十傳百的的告訴其他客人，讓我們失去整片的客戶。
我認為靠結果生存，不是簡單的一句空話，它不僅是我們做人的生存法則，也是一個企業立於不敗之地的根本途徑。只有工作踏踏實實，不斷地為公司提供結果，為客人提供結果，用結果說話，用結果交換。讓我們在靠結果生存的意識下，改變一下之前的不足之處，提高自己，提高企業，才能實現個人和企業的雙豐收！

❷ 餐廳領班升職到餐廳主管得答辯稿

xx餐廳主管競聘演講稿
尊敬的各位領導、各位評委、各位同仁：
大家x好！
首先感謝領導提供了這樣的一個機會，也感謝同事們在工作中對我的信任和支持。我是一名來自xx中餐廳---代興祥，現xx餐廳傳菜組領班，自20xx年入職長城賓館中餐廳傳菜組工作學習近10年工作，經過這么多年的積累、成長、磨練和熏陶。今天，能夠站在這個見證的舞台上展示自己，我倍感榮幸，心情很是激動且還有些忐忑。競聘不僅是一次展示自我、認識自己的機遇，更是一次相互學習、相互交流的機會。
今天我競聘的崗位是中餐廳廳面主管。我清楚地認識到，要成為一名合格的主管不容易，做為廳面服務人員的一名負責人，要有很強的服務意識和奉獻精神，還要有全局觀念、顧全大局的團隊精神和協作精神；要精通和熟悉中餐廳的店紀店規和各項業務知識以及操作流程和技能；還需要不斷加強業務技能知識培訓和管理技巧的學習，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關系，創建和營造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環境。我之所以要競聘這個崗位，是因為我覺得我完全有能力勝任這項工作。因為我認為自己具備了基層主管的有利條件：
第一、我想作為中餐廳的一名基層主管，要服從上級領導的分配和調度，認真完成上級領導交代和所分配任務和計劃，並努力完成職責范圍的事物，合理地管理好、分配好自己所屬人員的工作安排，帶領、督促員工完成各項接待任務，做到「想客人所想、要急客人所急，」的服務理念，關注員工業務技能和服務水平，定期開展員工各項業務、技能培訓，並向上級匯報培訓情況和結果，全面評估員工工作表現和工作結果。
第二、關注長城賓館xx餐廳發展動向和賓館的重要決策，全面配合部門上級積極貫徹落實各項工作，有效開展各項工作的落實和推進。
第三、精緻服務，顧客第一，認真分析服務中出現的疑難問題，包括菜品質量、服務質量、食品安全、衛生管理、顧客投訴等各項工作，切實抓好考標准、查質量、看服務、勤分析、抓整改的服務方針。
第四、工作中，要認真了解員工工作情況、思想動態，客觀全面地分析問題，不偏袒、不袒護員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業修養以及新穎良好的工作作風，合理有效的激勵餐廳員工工作，責任落實到人，做到工作遇事不推諉，工作中應保持積極奮發的敬業精神和良好的工作心態。
第五、忠誠是我們在這個企業的見證；真誠、主動、熱情是服務行業的精華，行業內從所周知，但如何做到以上真誠、主動、熱情的工作，靠的就是我們如何去創建和營造良好的工作氛圍，讓員工發自內心、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務和無形服務，充分展示我餐廳員工隊伍的服務水平和服務質量，保障各環節正常有序運營。
第六、積極配合廚師長以及各級廚師的溝通協調工作，配合廚房做好各類菜品知識培訓以及食品安全管理、衛生管理等工作，保障出品質量符合衛生要求。
我堅信以我的個人業務技能知識和管理能力我是可以勝任主管一職，假設我能競聘成功，我將以飽滿的工作熱情和態度，熱情投入到工作當中去，讓我們盡情的展示我自己的實際工作能力。假設我是一名主管，我將以下面內容為開展工作為基礎：
1、加強員工培訓
根據現餐廳員工服務水平和業務技能情況，進行培訓服務需求調查，制定有效地員工培訓計劃報部門經理批准執行（一般由理論培訓和實踐操作），認真撰寫培訓計劃實施綱要，按計劃和時間節點完成每個課時的培訓內容，並按照計劃進行培訓內容考核，對考核結果進行效果評估，分析培訓情況和不足等，進行調整和修改培訓教案，進一步完善餐廳員工的培訓機制；通過培訓提高服務人員的服務意識，改變服務觀念，提升餐廳服務質量，力爭讓每一個客人高興而來，滿意而歸。
2、提升服務
全面樹立以客人為中心，全心全意為客服務的經營理念。把對客服務意識列入日常管理的重要范圍，對各營業區進行監督管理和合理分工，做好每一次接待，滿足個人需求，轉變服務人員的服務的服務意識，提升服務品質。另外，加強投訴案例培訓，在處理好投訴事件時，每一次投訴，都是對我們工作的監督和鞭策，認真按照餐廳投訴處理預案處理流程處理，在有效地的時間內處理投訴，不躲避、不推諉。給顧客一個滿意的答復。
3、加強所屬員工管理
正所謂「沒有規矩不能成方圓」。管理員工一項管理科學和管理技巧。因此，要切實加強所屬員工管理，帶領員工模範遵守各項規章制度和特殊任務分配，加強紀律監督，定期組織學習和培訓，提高所有工作人員的業務水平，加大考核力度。使每個員工都做到紀律嚴明，形象良好，談吐適度，為餐廳創造更加完美的服務質量和社會形象，使餐飲部成為一個更加團結，更具戰鬥力的一個集體。
多年來，在各領導、同仁的指導、幫助、支持和配合下下，我日積月累學到不少東西，認真完成本職工作，在此向大家表示衷心的感謝。今日競爭若能成功，我相信我不會辜負大家的希望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實踐的檢驗，還需要同志們的幫助支持。如果我競爭不成功，我將一如繼往好好工作，並努力查找克服自己的不足，爭取更大的進步。謝謝大家!

❸ 請問那個有餐飲部主管的競聘演講稿

競 聘 稿 尊敬的各位領導、評委： 下午好！ 我是 *** ，今年 ** 歲、大專學歷、 **** 高級工。 首先我要衷心感謝各位領導為我們提供這樣一個學習平台與參與競爭的機會！我將保持良好的心態，積極參與 *** 崗位的競聘，希望通過此次競聘，展示自我，接受考驗，在競爭中鍛煉自己、提高自己，在不斷進取中實現自己的理想，體現人生最大價值。 我的工作簡歷及成績 2*** 年 * 月至 2*** 年 * 月於 **** 公司參加工作，從事變 ******……

競 聘 稿 尊敬的各位領導、評委： 下午好！ 我是 *** ，今年 ** 歲、大專學歷、 **** 高級工。 首先我要衷心感謝各位領導為我們提供這樣一個學習平台與參與競爭的機會！我將保持良好的心態，積極參與 *** 崗位的競聘，希望通過此次競聘，展示自我，接受考驗，在競爭中鍛煉自己、提高自己，在不斷進取中實現自己的理想，體現人生最大價值。 我的工作簡歷及成績 2*** 年 * 月至 2*** 年 * 月於 **** 公司參加工作，從事變 ******……

競 聘 稿 尊敬的各位領導、評委： 下午好！ 我是 *** ，今年 ** 歲、大專學歷、 **** 高級工。 首先我要衷心感謝各位領導為我們提供這樣一個學習平台與參與競爭的機會！我將保持良好的心態，積極參與 *** 崗位的競聘，希望通過此次競聘，展示自我，接受考驗，在競爭中鍛煉自己、提高自己，在不斷進取中實現自己的理想，體現人生最大價值。 我的工作簡歷及成績 2*** 年 * 月至 2*** 年 * 月於 **** 公司參加工作，從事變 ******……

❹ 食堂大堂經理競聘演講稿 三分鍾+自我介紹 幫幫忙

我們不能失去文明。如果我們失去了文明，那就是我們的失敗。因為我們就失去了做人的真諦。
我不想舉偉人講文明的例子，因為這很容易令大家產生一種錯覺：認為文明禮儀只是偉人、名人才具備，我們無需為自己或多或少的不文明言行而愧疚；或者認為即使做到了講文明，也並不會因此成為偉人、名人。我們不但要有講道德的大人物，我們更需要一群有道德的民眾。
一個社會的公共文明水平，可以折射出一個社會一個國家的文明程度，一個人如果不遵守社會文明，小的會影響自身形象，大的會影響國家聲譽。在清朝的時候，大臣李鴻章出使俄國，在一公開場合隨地吐了一口痰，被外國記者大加渲染、嘲弄，丟盡了中國人的臉。這是一個不遵守社會文明的歷史教訓。
公共文明是社會意識的一種體現，而公共文明又建立在個人的道德修養水平之上。試想一下，如果有人不注重自身的修養，他會有良好的公共文明嗎？不會！個人文明禮儀是根本。人要有良好的公共文明必須先從自身做起，從身邊做起。人的文明修養並不是與生俱來的，而是靠後天不斷完善的。完善了個人道德修養，便有了推進社會公共文明的基礎。
一個社會的文明氛圍對他的民眾亦有莫大的影響。為什麼這么講呢？如果你去了歐洲或日本，大的不說，就說過馬路這樣的小事。只要亮起紅燈，縱使馬路上一輛車都沒有，他們絕不會過馬路。他們認為這是必須遵守的公共文明。試問，在如此的氛圍中，有誰會肆無忌憚的闖紅燈呢？這就是社會氛圍的力量所在。但再想一想，如果我們不是從自身做起，這社會氛圍又從何而來呢？
有記者訪問一個獲得諾貝爾獎的科學家，「教授，您人生最重要的東西是在哪兒學到的呢？」，「在幼兒園。在那裡，我學到了令我終身受益的東西，比如說，有好東西要與朋友分享，謙讓，吃飯前要洗手……」我們完善自己的文明修養也一樣，並非一定要有什麼了不起的舉措，而是要從身邊吃飯洗手這些小事做起。養成文明的習慣，使文明的觀念從意識層次進入無意識層次，使文明貫穿我們的一舉一動。
我們從小接受文明禮儀的教育，很多同學都可以滔滔不絕地大談文明禮儀。可是看見校園中隨處丟棄的飲料瓶，聽著某些同學口中吐出的臟話，怎能不教人痛心疾首呢？明代大學者王守仁說「知是行的主意，行是知的功夫；知是行之始，行是知之成；知和行是一個本體、一個功夫。知而不行，只是未知。」我們接受文明禮儀的教育，自己卻不予履行、甚至反其道而行之，這跟從來沒有接受社會教育有什麼區別!所以我們要實踐社會文明，要從這「知行合一」上下功夫，從自己的言行上下功夫，要告別不文明的行為。
我們不必埋怨自己的力量太單薄，對社會的影響不大。試想一下，麵包里的酵母不是很少嗎？可是，單憑這一點酵母，不是就把麵包發起來了么。我們每一位同學都應該做這個時代的酵母，讓自己的酵素，在這個社會起到應有的作用。
同學們，讓我們行動起來，不要讓文明只在紙上出現，要讓它活躍在我們當中，讓文明無所不在，讓我們做文明的主人，讓文明與我同行！

❺ 演講稿！！關於食堂的（比如，食堂安全和節約糧食的）

節約糧食倡議書
伴隨著三月和煦的春風，淮陰師范學院「文明守紀 勤儉自強」主題教育月活動如火如荼的開展著，「勤儉」又一次構成了校園的一道美麗的風景線。勤儉？浪費？這兩者不能不讓我們去深思。

在學院食堂中，您是否有過將只吃了幾口的饅頭扔到餐桌上？是否將飯菜吃幾口就倒掉？……學生會伙管會同學調查中發現，平均5位同學就有1位要倒掉小半碗飯菜，倒掉1/3碗飯菜的同學更多。不一會兒，泔水桶就裝滿了。看著滿桶滿桶的剩菜剩飯，實在令人感到可惜。

「請節約糧食」等大標語、警示牌在食堂中雖然掛在了醒目的位置，但糧食也難逃被浪費的厄運，然而，當我們隨手扔掉一塊饅頭的時候，我們是否想到世界上還有許多父母也許正在為全家人的一餐飯食而辛苦奔波？

糧食真的是這么充足嗎？事實上，在發展中國家，每5人中就有1個長期營養不良，有20％的發展中國家人口糧食無保障，飢荒已成為地球人的第1號殺手，每年平均奪去10000000人的生命，由於直接或間接的營養不良，全球每4秒鍾大約有1人死亡！

社會糧食狀況令人心痛，這么多的人因飢餓正在死亡的邊緣徘徊，從根本上扭轉消費觀念、節約糧食值得我們當今大學生深思。

「歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢」。同學們，為了讓貧苦家庭早日遠離飢餓，讓我們繼續發揚艱苦奮斗、勤儉節約的優良作風，以勤儉為榮，以浪費為恥，自覺抵制奢靡腐敗之風，從細微處做起，用實際行動做建設「節約型校園」的帶頭人，為建設文明、和諧的校園作出應有的貢獻！

❻ 競爭餐廳領班演講稿

你好
大家x好!
首先感謝領導提供了這樣的一個機會，也感謝同事們在工作中對我的信任和支持。我是一名來自xx中餐廳---代興祥，現xx餐廳傳菜組領班，自20xx年入職長城賓館中餐廳傳菜組工作學習近10年工作，經過這么多年的積累、成長、磨練和熏陶。今天，能夠站在這個見證的舞台上展示自己，我倍感榮幸，心情很是激動且還有些忐忑。競聘不僅是一次展示自我、認識自己的機遇，更是一次相互學習、相互交流的機會。
今天我競聘的崗位是中餐廳廳面主管。我清楚地認識到，要成為一名合格的主管不容易，做為廳面服務人員的一名負責人，要有很強的服務意識和奉獻精神，還要有全局觀念、顧全大局的團隊精神和協作精神;要精通和熟悉中餐廳的店紀店規和各項業務知識以及操作流程和技能;還需要不斷加強業務技能知識培訓和管理技巧的學習，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關系，創建和營造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環境。我之所以要競聘這個崗位，是因為我覺得我完全有能力勝任這項工作。因為我認為自己具備了基層主管的有利條件：
第一、我想作為中餐廳的一名基層主管，要服從上級領導的分配和調度，認真完成上級領導交代和所分配任務和計劃，並努力完成職責范圍的事物，合理地管理好、分配好自己所屬人員的工作安
排，帶領、督促員工完成各項接待任務，做到「想客人所想、要急客人所急，」的服務理念，關注員工業務技能和服務水平，定期開展員工各項業務、技能培訓，並向上級匯報培訓情況和結果，全面評估員工工作表現和工作結果。
第二、關注長城賓館xx餐廳發展動向和賓館的重要決策，全面配合部門上級積極貫徹落實各項工作，有效開展各項工作的落實和推進。
第三、精緻服務，顧客第一，認真分析服務中出現的疑難問題，包括菜品質量、服務質量、食品安全、衛生管理、顧客投訴等各項工作，切實抓好考標准、查質量、看服務、勤分析、抓整改的服務方針。
第四、工作中，要認真了解員工工作情況、思想動態，客觀全面地分析問題，不偏袒、不袒護員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業修養以及新穎良好的工作作風，合理有效的激勵餐廳員工工作，責任落實到人，做到工作遇事不推諉，工作中應保持積極奮發的敬業精神和良好的工作心態。
第五、忠誠是我們在這個企業的見證;真誠、主動、熱情是服務行業的精華，行業內從所周知，但如何做到以上真誠、主動、熱情的工作，靠的就是我們如何去創建和營造良好的工作氛圍，讓員工發自內心、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務和無形服務，充分展示我餐廳員工隊伍的服務水平和服務質量，保障各環節正常有序運營。
第六、積極配合廚師長以及各級廚師的溝通協調工作，配合廚房做好各類菜品知識培訓以及食品安全管理、衛生管理等工作，保障出品質量符合衛生要求。
我堅信以我的個人業務技能知識和管理能力我是可以勝任主管一職，假設我能競聘成功，我將以飽滿的工作熱情和態度，熱情投入到工作當中去，讓我們盡情的展示我自己的實際工作能力。假設我是一名主管，我將以下面內容為開展工作為基礎：
滿意請採納

❼ 醫院食堂管理員競聘演講稿

[一] 、職責與職權：
1、 協助經理制定服務標准和工作程序，並確保這些服務程序和標準的實施。
2、 根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、 在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、 負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
5、 妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
6、 檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
7、 督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，並及時補充所缺物品。
8、 督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。
9、 完成經理交辦的其他工作。
[二]、任職條件：
1、 熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。
2、 熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。
3、 有較高的外語會話能力和處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。
4、 熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。
5、 熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格，並有較強的銷售技能。
6、 組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。
7、 旅遊大專畢業或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經驗。
8、 身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。
[三]、工作內容：
1、 注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。
2、 餐前的准備工作：
（1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。
（2）、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
（3）、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。
（4）、檢查工作人員的餐前准備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐檯布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。
3、 開餐期間的工作：
（1）、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值台員為客人服務。
（2）、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。
（3）、對客人之間，客人與值台員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。
（4）、客人就餐完畢需要督促值台員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。
（5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐後進行獎勵或批評。
4、 收市後的工作：
（1）、收餐具：收餐後，督促值台員按收市工作程序及標准迅速收拾檯面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。
（2）、布台：收好餐具，換上干凈的檯布，按擺台規格擺台，恢復餐廳完好狀態。
（3）、清潔餐廳：做好上述工作後，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。
（4）、部屬做完上述工作後，要進行全面檢查，檢查合格後通知員工下班。
（5）、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄並向經理報告當天工作。
[四]、權力
1、 有調配所屬員工工作的權力。
2、 對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權。

❽ 餐廳領班的發言稿怎麼寫

尊敬的各位領導：
大家好！
人們都說，真誠的友誼來自不斷的自我介紹．可我內在這里想把它改一下容－－足夠的自信心也同樣來自不斷的自我介紹．我叫何繼紅，一個來自東塘店的有著敏銳洞查力的智慧女孩．認真的女孩最美，我的美麗無可匹敵．非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機會，今天我要向著領班這一崗位沖刺．
擔任領班助理這一職已有將近半年時間．在這半年裡，因為有我們東塘的各位領導對我工作的關心和鼓勵，讓我學到了許多關於管理方面的知識．從最開始一個服務員的心理定位上升到了一個基層管理者的認知．真誠的謝謝他們．
我認為，作為一個領班，她所起到的作用是巨大的．...

❾ 我是食堂現場主管，剛剛過玩年人員都到齊了，求開會前的發言稿（我年紀是最小的來的時間是最短的，剛上任

新年好！我是食堂現場主管xxx，祝大家新年新氣象。新年開頭，大家一起開個會，互相熟悉熟悉，同時安排一下新年規劃