醬的歷史典故

❶ 魚子醬的歷史典故介紹 魚子醬好吃嗎

你看吧！提起這個詞兒，你腦中立即想見自己一邊和富家摩肩、和美女擦踵，一邊品嘗這世間風靡熱潮持續最久的豪門美饌。魚子醬飽受世人無上好評，已超過2000年了。亞里斯多德在公元前4世紀，就已經為它記下一筆，此後，文人雅士在字里行間大流口水者，史不絕書，從拉伯雷（Rabelais）、莎士比亞，到依夫林.渥（Evelyn Wauyh）皆然；據說，美食家梁實秋先生熱戀韓菁清時，曾帶她吃了一個星期的魚子醬。還有每一位烹任專家也是靠這味浮華極品幫忙，才免我們陷入人生無處不是獅子頭食譜的苦海！ 和諸多古代珍饈不一樣——例如雲雀舌、火鶴腦。烤天鵝、孔雀胸，還有其他數十種因口味改變或法令更張而失傳的名菜——這魚子醬迭經時代的考驗，如今依然與我們同在。不是與我們多數人同在，這倒不假。不過，它若是像小排骨或是漢堡一樣到處都有得賣，價錢也不貴，那吃這東西的樂趣，有一半就會付諸流水了。點一客魚子醬，塗在芝麻小圓麵包上吃這美味，怎樣就是少了一份派頭，當然也減損了那份叫人陶醉，但也幾乎有罪的優越感。而這優越感可是為每一匙滑不溜丟的美味，添加了好多的痛快滋味！ 有許多美其名曰魚子醬的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。那東西或許也是加工過的魚卵，或許也有鮮美的滋味，但是，卻可能出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在美國，只要瓶罐上印有出產魚類的名稱，這加工過的魚卵就可以當作魚子醬來賣。在法國，由於這里把肚皮大事看得是嚴肅之至，因此，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。 而上天和人類對鱘魚都不仁慈。在19、20世紀之交的時候，紐約赫德遜河（Hudson River）以及歐洲大小河川當中，仍有鱘魚悠遊其間。但是自那以後，濫捕和污染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外，分散世界各地。現在地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下裏海、黑海，以及法國的紀龍德河（Gironde Rive r）了。但是鱘魚的厄運不止於此，裏海現正不斷縮小。（這俄國人哪，魚子醬吃得比誰都多，正在努力想辦法處理這問題；可是，重填一處海洋可是件漫長的工程。）

❷ 為什麼燒鴨要配酸梅醬有什麼歷史典故嗎為什麼醬油雞白切雞叉燒那些就沒有

因為鴨肉比較腥，酸梅醬是用來去腥的，兩廣菜餚一般不怎麼放醋，還好酸甜口，酸梅醬自然是好選擇。
白切雞醬油雞什麼的本來就是清香，所以吃咸口的。

❸ 誰幫我寫一則關於醬油的典故

LZ 的文字水平相當棒。抄而且也有50-60字了，再加點就夠了。

只聽說過醬油有造假的，沒聽說過醬油的典故也有造假的。真是世界之大，無奇不有。中國人的創新能力真是強呀！有這創新精神，用在醬油生產管理營銷中去，干嗎非用在歪門邪道上？

❹ 醬牛腿有什麼典故

有啊，宋代沈括的《夢溪筆談-本物志》里就有，齊有屠善醬。醬者，牛腿也。

❺ 打醬油典故由來

「打醬油」這一詞最初出處是之前廣州電視台采訪的某市民對於很黃很回暴力XX門的看法。他答說：關我鳥事我出來買醬油的。這句話也因此流傳開來。而近日，「打醬油」這一詞語又在天涯上再度風靡起來，網友們又給「打醬油」一詞加入了更深層次的含義。對於頻繁使用「打醬油」一詞的「醬油黨」們，批判甚多，但其中也不乏獨具慧眼發掘娛樂精神的人士。

❻ 魚子醬的歷史典故

魚子醬飽受世人無上好評，已超過2000年了。亞里士多德在公元前4世紀，就已經為它記下一筆，此後，文人雅士在字里行間大流口水者，史不絕書，從拉伯雷（Rabelais）、莎士比亞，到依夫林.渥（Evelyn Wauyh）皆然；據說，美食家梁實秋先生熱戀韓菁清時，曾帶她吃了一個星期的魚子醬。還有每一位烹任專家也是靠這味浮華極品幫忙，才免我們陷入人生無處不是獅子頭食譜的苦海！
和諸多古代珍饈不一樣——例如雲雀舌、火鶴腦。烤天鵝、孔雀胸，還有其他數十種因口味改變或法令更張而失傳的名菜——這魚子醬迭經時代的考驗，如今依然與我們同在。不是與我們多數人同在，這倒不假。不過，它若是像小排骨或是漢堡一樣到處都有得賣，價錢也不貴，那吃這東西的樂趣，有一半就會付諸流水了。點一客魚子醬，塗在芝麻小圓麵包上吃這美味，怎樣就是少了一份派頭，當然也減損了那份叫人陶醉，但也幾乎有罪的優越感。而這優越感可是為每一匙滑不溜丟的美味，添加了好多的痛快滋味！
有許多美其名曰魚子醬的東西，嚴格說來，根本算不得是魚子醬。那東西或許也是加工過的魚卵，或許也有鮮美的滋味，但是，卻可能出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在美國，只要瓶罐上印有出產魚類的名稱，這加工過的魚卵就可以當作魚子醬來賣。在法國，由於這里把肚皮大事看得是嚴肅之至，因此，魚子醬定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。
而上天和人類對鱘魚都不仁慈。在19、20世紀之交的時候，紐約赫德遜河（Hudson River）以及歐洲大小河川當中，仍有鱘魚悠遊其間。但是自那以後，濫捕和污染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外，分散世界各地。地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下裏海、黑海以及法國的紀龍德河（Gironde Rive r）了。但是鱘魚的厄運不止於此，裏海現正不斷縮小。

❼ 醬鴨的歷史典故

楚昭王時，楚國郢都宮廷里有一位名叫石糾的廚師，手藝高超，經他烹制的菜餚，精美無比，深得楚王和內臣外賓的喜愛。石糾家住宜城蠻河岸邊，家中只有六十多歲的老母獨自生活。一天，石母在洗衣時不慎滑入蠻河，多虧幾個放鴨人將她救起;石母上岸後就病了，又多虧鄉親們細心照料，才得好轉;鄉親們又捎信到宮中，將事情告訴了石糾。
石糾是個孝子，他聞訊後急忙告假，連夜趕回家裡看望母親。對救他母親的放鴨人和照料母親的鄉親，他都一一上門酬謝。為怕母親再發生意外，石糾從此再不敢離家。石糾一邊照料母親，一邊謀劃著為鄉親們做點什麼。他見鄉親養了不少鴨子，可是鴨蛋和鴨肉都不值錢，便將自己的手藝用上了：他把在宮中醬制天鵝和禽蛋的手藝，用來加工成醬板鴨和醬蛋(松花蛋的前身)，誰吃了都說好。弄到集市上去賣，很受歡迎，還能賣得好價錢。
自石糾回鄉後，楚宮中的烹飪質量不如以前，楚王食慾下降。於是宮中派人尋訪，找到了石糾，要他回宮去。石糾為了盡孝和報答鄉親，請求來人幫他辭掉宮中的差事，還請他帶回去一些自己製作的醬鴨和醬蛋給楚王。楚王品嘗後大加贊賞，對石糾孝敬老母、報答鄉親的情分，更是贊不絕口。他傳令下去，將醬板鴨和醬鴨蛋賜名為「貢品醬板鴨」、「貢品醬鴨蛋」，常年生產，供應楚宮。
石糾領著鄉親們，靠著生產貢品致了富。這貢品醬板鴨、醬鴨蛋的美食和獨特製作工藝，也傳到了今天。

❽ 醬的歷史出處

王曰：復「舍卿不足為食制，猶不得其醬不食。」乃以介醬呼之。介聞之，輟食而發嘆。王曰：「食以忘憂，奚以嘆為？」曰：「醬，醢也，子路嘗醢矣。——（明）沈周《介夫傳》
譯文：宋王說：「我現在沒有你就吃不好飯，就像沒有醬就吃不好飯一樣。」於是稱呼介夫為「介醬」。介夫聽到了，停止吃飯而嘆氣。宋王說：「吃著美食能忘記憂愁，你為什麼還要嘆氣呢？」介夫說：「醬，就是肉醬啊，子路就曾被剁成肉醬而死。

❾ 高醋矮醬油有何典故

四川有「高醋矮豆油」這么個說法，醬油在四川話裡面被叫做「豆專油」。這是每個餐屬館或者家庭都要必備的，盛入透明玻璃瓶兩者的顏色十分接近，為了便於區別，約定俗成的用一高一矮的兩個瓶子，高的那個瓶子里是醋，矮瓶子自然就是裝醬油的，誰也不會搞錯。

這無異於跟孔乙己非得告訴小跑堂的伙計茴香豆的茴字有四種寫法一樣的無聊，也不清楚到底是首先這么使用的，這肯定不好考證.一般人們看什麼東西首先肯定是看見明顯的，比如「高的」自然率先映入眼簾，「矮的」排在後面，非常正常。

(9)醬的歷史典故擴展閱讀：

相關背景：

早在三千多年前，周朝就有制醬的記載了。而醬油之釀造純粹是偶然地發現，醬油起源於中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露製造過程相近。

因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。

醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。