食物的典故

『壹』 中國歷史食物來歷神話故事

神農氏所處的時抄代，
是中國從襲原始畜牧業向原始農業發展的轉變
關頭。
那時，
人口已生育繁多，
維持生計的是打獵和採集植物的果實。
可是，天上的飛禽越打越少，
地上的走獸越打越稀，所得食物難以裹
腹。怎樣才能解決人們的吃食問題
?
一天，一隻周身通紅的鳥兒，銜著一棵五彩九穗谷，飛在天空，
掠過神農氏的頭頂時，
九穗谷掉在地上，神農氏見了，拾起來埋在了
土壤里，
後來竟長成一片。他把谷穗在手裡揉搓後放在嘴裡，感到很
好吃。於是他教人砍倒樹木，割掉野草，用斧頭、鋤頭、耒耜等生產
工具，開墾土地，種起了穀子。

『貳』 中華美食典故

（一）：民以食為天,我們的生活根本離不開吃.南京的特有小吃——小籠包就是我的最愛.
小籠包不僅色、香、味俱全,而且讓你咬一口,啊!就愛不釋手.小籠包貌似與可愛的洋蔥娃娃,但是體積比它小得多,當然口味也比它好的多：新鮮的鮮肉中夾著小蔥的清香、美味的湯汁包上較薄的餅皮,簡直是人間美食中的美味,將那口子捏上,這美味的小籠包就包了.
小籠包的做法十分簡單：將准備好的材料用餅皮包好,放入它們溫暖的木製「小床」中,那些小寶寶十分乖巧,躺在床上一會兒就熟睡了.再等上十幾分鍾,那令人陶醉的呼吸聲和嘆出的蒸汽就直撲鼻中,再等上一分鍾,它們就可以出籠了!
衣、食、住、行樣樣都有講究,我吃小籠包這樣的美食當然也有自己獨特的吃法嘍!剛出籠的小籠包當然是香氣撲鼻,讓人口水「飛流直下三千尺」.我已經是迫不及待,但依然會按照老辦法：等它們稍涼後,拿來一根吸管,從封口處插入,吸入裡面的堂汁後,那一個個小寶寶就像泄氣的氣球.我正准備將它放入嘴中,耳邊就彷彿傳來它的其他夥伴的呼喚聲：「先吃我呀,我是細皮嫩肉……」,我精心挑選後,小心地咬了一口,細細地品嘗它的鮮美.每次我都要吃一籠半的小籠包,要不是因為吃得太飽,我恨不得吃掉其他的幾籠,吃完後,你不禁會回味無窮,連連稱贊.
記得有一次,我吃小籠包吃,因為太心急,那些小淘氣娃娃將那滾燙的湯汁通過吸管送入我的嘴中,把我的舌頭都燙破了,雖然吃了苦,但是也不能消除我對小籠包的下,但是以後每次吃它們是我總會小心翼翼,生怕再燙到.
唉,這些淘氣的小娃娃這是讓我喜,讓我悠呀!
（二）：北京烤鴨
同學們,今天我給大家介紹的是北京烤鴨.
北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之一.
講到北京烤鴨,那可是膾炙人口,盛名鼎鼎.吃烤鴨,北京最著名的一家便是前門外的全聚德烤鴨店了,在那兒,每天應市的烤鴨約有百把只,人們吃烤鴨都要在前一二天預定,才能入座.
北京烤鴨味兒好,看相也好.橘黃色的鴨皮里包著外脆內嫩的鴨肉,令人垂涎三尺.裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香,異常鮮美.
北京烤鴨的做法非常復雜：先要把處理後的鴨子在入爐之前,灌進開水,這樣烤鴨子時,鴨子才會熟得快,也會使鴨肉外脆內嫩.接下來就是烤了.鴨子進爐後,先烤鴨子被刀切了的右背側,使熱氣從刀口處進入鴨膛,把鴨肚子里的水煮沸.烤了6至7分鍾後,當鴨子右背側的鴨皮烤成橘

『叄』 關於食物的歷史故事

過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀 才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋米線」。

『肆』 食物的成語典故

庖丁解牛【故事】：戰國時期道家代表莊周講一個故事：有個廚師替梁惠王宰牛回,他的宰牛技術十答分嫻熟,刀子在牛骨縫里靈活地移動,沒有一點障礙,而且很有節奏.梁惠王看呆了,一個勁誇他技術高超.廚師說他解牛已經19年了,對牛的結構完全了解.
膾炙人口
「膾炙人口」這則成語的膾是細切的肉；炙是烤肉.膾炙人口,原指人人愛吃的美食,常用來比喻人人贊美的事物和傳誦的詩文.
這個成語來源於《孟子.盡心下》,曾哲嗜羊棗,而曾子不忍食羊棗.公孫丑問曰：「膾炙與羊棗孰美?」孟子曰：「膾炙哉!」公孫丑曰：「然則曾子何為食膾炙而不食羊棗?」曰：「膾炙所同也,羊棗所獨也.諱名不諱姓,姓所同也,名所獨也.」

『伍』 有關美食的典故

佛跳牆，始於清道光年間，原是福州市聚春園菜館鄭春發所烹制。鄭早年在清布政使周蓮回府中當廚師。有一次，答福州官錢局請周蓮到家中便宴，席間有一道菜是將雞、鴨、羊肘、火腿等原料加工後，放在紹興酒壇中，煨制而成的。周蓮食後贊不決口。回家後，便要鄭春發試做此菜，但口味不佳，周便帶鄭到官錢局求教。周回到衙門便精心研究，增加了山珍海味，結果香味更濃，風味更佳。1877年鄭春發辭去了衙廚的職務，在東街口開設了聚春園菜館，以海參、魷魚等十八種珍貴原料，加陳酒、姜、桂皮、茴香等料，放在陶制瓦罐中煨製成菜，風味鮮美絕倫。前往品嘗的人越來越多。當時有一批秀才也慕名到聚春園品嘗此菜。當此菜搬上餐席，打開壇蓋時，頓時異香撲鼻，大家爭著試味，覺得滋味異常鮮美。秀才們當場賦詩，其中有句雲：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」這道原名福壽全的菜就此改稱「佛跳牆」。近百年來一直風靡全國，享譽海

『陸』 「民以食為天」，有關食物的歷史故事有哪些

饅頭是我國麵食家族中的最大一支。它分為兩種，一種是無餡的白饅頭，一種是有餡的花色饅頭，又稱作包子。白饅頭除了大小之分外，區別不大；而包子的花樣則非常多，有肉包、菜包、豆沙包、湯包等等，是以餡來區分的。饅頭有一個共同的特點，都是用發酵麵粉為主料入籠蒸制而成。饅頭製作簡單、攜帶方便，松軟可口，還可根據所需製成各種風味。
饅頭的起源距今已1700多年，它的創造者據說是家喻戶曉的諸葛亮。

諸葛亮是中國古代著名的政治家、外交家和軍事家，是智慧的象徵。他一生為復興漢室，嘔心瀝血，勤奮工作，鞠躬盡瘁，死而後已。諸葛亮不僅在戰場上叱吒風雲，用兵出神入化，而且對國赤膽忠心，愛民如子。他創制饅頭就是一則愛民的典型事例。

蜀漢建興三年（225年）秋天，諸葛亮採取攻心戰，七擒七縱收服了孟獲，與西南少族民族建立良好關系後，班師回朝。大軍行到瀘水，忽然陰雲密布，狂風大作，巨浪滔天，軍隊無法渡河。諸葛亮精通天文，對天氣變化非常熟悉，但這突然的變化，使他也迷惑不解。他忙請教前來相送、對這一帶地理氣候非常了解的孟獲。孟獲說：「這里幾年來一直打仗，很多士兵戰死在這里，這些客死異鄉的冤魂經常出來作怪，凡是要在這里渡水的，必須祭供。」諸葛亮想到這些戰士，為了國家的利益，拋屍他鄉，如今戰爭結束了，將士們得勝回朝，他們卻永遠成為異鄉孤魂，祭奠他們是應該的。他問孟獲用什麼作祭品。孟獲說：「要用七七四十九顆人頭祭供才會平安無事，而且來年肯定豐收。」諸葛亮一聽，心裡一沉：這些作祟的既然是冤魂，如果再用49顆人頭去祭奠，不又是平白無故地增加49個冤魂嗎？這樣循環往復，冤魂就越積越多，瀘水便永無寧日。再說，祭品用人頭，這代價也太大了。

諸葛亮決定不以人頭祭瀘水。他來到瀘水邊，只見陰氣四起，惡浪洶涌，士兵和戰馬也處在驚亂之中，看來不祭是不行的。當地土人對諸葛亮說：「上次丞相渡瀘水之後，水邊就夜夜鬼哭神號。從黃昏至天明，從不斷絕。」諸葛亮心想，看來罪在我身上，怎麼能牽連無辜軍民呢，並決定親自祭供。諸葛亮苦思冥想，終於想出一個用另一種物品替代人頭的絕妙辦法。他命令士兵殺牛宰羊，將牛羊肉斬成肉醬，拌成肉餡，在外麵包上麵粉，並做成人頭模樣，入籠屜蒸熟。這種祭品被稱作「饅首」。諸葛亮將這肉與麵粉做的饅首拿到瀘水邊，親自擺在供桌上，拜祭一番，然後一個個丟進瀘水。受祭後的瀘水頓時雲開霧散，風平浪靜，大軍順順當當地渡了過去。從此以後，人們經常用饅首作供品進行各種祭祀。由於「首」、「頭」同義，後來就把「饅首」稱作「饅頭」。饅頭作了供品祭祀後被食用，人們從中得到啟示，以饅頭為食品。如今，饅頭遍布中國各地，還傳到世界各地，至於其中包含著的諸葛亮的愛民精神，那知道的人也許就不多了。

『柒』 中國飲食文化中的故事

1、每逢新春抄佳節，尤其在北方，餃子是年夜飯餐桌上不可缺少的美味佳餚。

餃子一般要在大年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，因為這時正是農歷正月初一的伊始，「子」為「子時」，「餃」與「交」諧音，吃餃子取「更歲交子」之意，即新年與舊年相交的時刻「喜慶團圓」之意。

2、春節吃湯圓，意味著新的一年合家幸福、團團圓圓。

四川地區大年初一的早餐要吃湯圓，湯圓叫「元寶」，吃湯圓叫「得元寶」。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團圓。

3、年糕

年糕最早只是作為祭祀祖先和神靈用的，後來才逐漸成為春節傳統美食。春節吃年糕多出現於南方，多以紅、黃、白三色出現，寄寓了五穀豐登、生活富足的美好願望。

4、春卷

南方的某些地區，過春節不吃餃子，吃春卷。古代立春日所食之面餅，烙得很薄，又稱薄餅。與數種生菜同食，名曰「春盤」。每年立春日，都要吃春餅，名曰「咬春」。

5、八寶飯

八寶飯是上海人傳統年夜飯必不可少的食物，象徵團團圓圓、吉祥平安。福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚別都一定要吃太平燕，也稱扁肉燕，所謂「無燕不成宴，無燕不成年」。

『捌』 關於食物的成語典故

芳香四溢 香飄十里 油而不膩 香脆可口 咸甜適中 甘脆爽口 五味俱全 酸甜可口 鮮美多汁 清爽可口 質嫩爽口 麻辣鮮香 香甜軟糯 珍饈美味 饕餮大餐 美味,可口,好吃,香甜,爽口,口齒留香,回味無窮 ,玉盤珍饈, 秀色可餐,色味俱佳,垂涎欲滴 , 八珍玉食,其味無窮. 三牲五鼎 詞義： 舊時形容祭品豐盛.後來也形容食物美好. 詞音： sān shēng wǔ dǐng 食不厭精,膾不厭細 shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì 成語典故: 厭：滿足；膾：細切的肉.糧食舂得越精越好,肉切得越細越好.形容食物要精製細做. 成語出處: 《論語·鄉黨》：「齋必變食,居必遷坐.食不厭精,膾不厭細.」 例句: 「割不正不食」這是他老先生的古板規矩,但「食不厭精,由中國女人的腳……》） 哀梨蒸食 āi lí zhēng shí 成語典故: 將哀梨蒸著吃.比喻不識貨.糊里糊塗地糟蹋好東西. 成語出處: 南朝宋·劉義慶《世說新語·輕詆》：「桓南郡每見人不快,輒嗔曰：『君得哀家梨,當復不蒸食不?』」 八珍玉食 bā zhēn yù shí 成語典故: 泛指精美的餚饌. 伴食宰相 bàn shí zǎi xiàng 成語典故: 伴食：陪著人家一道吃飯.用來諷刺無所作為,不稱職的官員. 成語出處: 《舊唐書·盧懷慎傳》：「開元三年,遷黃門監.每事皆推讓之,時人謂之伴食宰相.」 飽食暖衣 bǎo shí nuǎn yī 成語典故: 飽食：吃得飽；暖衣：穿得暖.形容生活寬裕,衣食豐足. 成語出處: 《孟子·滕文公上》：「人之有道也：飽食暖衣,逸居而無教,則近於禽獸.」 酒足飯飽 jiǔ zú fàn bǎo 成語典故: 酒已盡量,飯也吃飽.形容吃飽喝足. 成語出處: 元·高文秀《襄陽會》第一折：「俺這里安排一席好酒……,我著他酒醉抉飯飽,走不動.」 飽食終日 bǎo shí zhōng rì 成語典故: 終日：整天.整天吃飽飯,不動腦筋,不幹什麼正經事. 成語出處: 《論語·陽貨》：「飽食終日,無所用心,難矣哉!」 例句: 人如果飽食終日,無所用心,那是最沒有出息的. 津津有味 朝齏暮鹽 囫圇吞棗 大快朵頤 香飄四溢 食不厭精 膾不厭細 侈衣美食

『玖』 中國傳統食物的故事

月餅象徵著團圓，是中秋佳節必食之品。有許多關於月餅由來的故事，但所有的故事中，月餅是用來慶祝勝利的食品。
相傳，唐高祖年間，大將軍李靖在八月十五征討匈奴得勝，凱旋而歸。當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：「應將胡餅邀蟾蜍」。說完把餅分給群臣一起吃。
從此後，月餅的製作越來越考究。蘇東坡有詩寫道：「小餅如嚼月，中有酥和飴」。清朝楊光輔寫道：「月餅飽裝桃肉餡，雪糕甜砌蔗糖霜」。
月餅發展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式月餅成為我國月餅中的五大種類。海南近年來興起的水果月餅,更是深受廣大消費者的青睞。
閑秦再思《洛中記聞》說，唐僖宗在中秋節日吃月餅，味道極美，他聽到新科進士的曲江設開喜宴，便命御廚房用紅綾包裹月餅賞賜給新科進士們。這是我們能夠看到的最早的關於月餅的記載。

到了宋代，月餅有"荷葉"、"金花"、"芙蓉"等等雅稱，其製作方法更加清致。詩人蘇東坡有詩稱贊說，"小餅如嚼月，中有酥與飴"，酥是油酥，飴就是糖，其味道甜脆香美可想而知。宋以後，製作月餅不僅講究味道，而且在餅面上設計了各種各樣與月宮傳說有關的圖案。餅面上的圖案，起初大概是先畫在紙上然後粘貼在餅面上，後業乾脆用面模壓制在月餅之上。

滿月形的月餅也跟十五的圓月一樣象徵著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月，用它贈送親友。這無疑是漢民族的一種民族心理的反映。

傳說，元朝初年，元蒙統治者懼怕民眾起來反抗，採取每十家派一名兵監視，十家只許用一把菜刀的高壓政策，人民忍無可忍，便乘八月十五中秋節互贈月餅之機，在月餅里放一個蠟丸，蠟丸中裹著紙，紙上寫著誓言，餅底還貼一張紙做暗示，以此互相號召反蒙復國。浙江溫州一帶稱這種月餅"三錦"，按當地方言的諧音就是"殺緊"。

這大概就是今天月餅外常貼上一張紙的由來。
傳統的中秋節為團圓節,所以古詩有「每逢佳節倍思親,遍插茱萸少一人」等詩句，也就是到了中秋節,大家更盼望團圓。如果家中有人在海外或外地能來家團聚，就增加思念之情，這是中國以家庭為社會組成單位所具有的特點,而中秋節也就是這一特點的集中表現。
中國歷代以農立國，中秋節正當春華秋實，農業收成的季節,所以農村有以「芋魁」供奉之俗，即所謂中秋吃蕃薯、芋頭,這兩種根塊作物，其形碩大而圓,象徵豐收與完滿之意。而親友之間饋贈月餅,同樣也是象徵完滿、團圓之意。

中秋之夜，合家圍坐,皓月當空、或對月飲酒,或品茶吃月餅以助談興，亦人生之一樂事。所以無中秋可以吃月餅，而無月餅則不成中秋,因此中秋與月餅是緊密相連不可或缺的。而此俗之由來，也有多種說法。

有謂唐高祖武德年間，邊寇犯境.李靖帥師出征,大獲全勝,於中秋節凱旋,長安內外通宵歡慶，時有吐蕃人獻餅祝捷,高祖取出圓餅手指明月笑曰:「應將胡餅邀蟾蜍。」嗣後分賜群臣共啖，於是遂形成中秋吃月餅之俗。二謂北宋時中秋節以爬山登樓先睹明月為快,然後舉行拜月儀式，供品有圓餅，據《燕京歲時記·月餅》雲:「至供月餅,到處皆有，大者尺余,上繪月宮蟾蜍之形,有祭畢而食者」。這就是宋代中秋食月餅之俗。

或謂元代末年，統治者實行「三家養一元,五家一菜萬」的殘暴統治壓迫，劉伯溫組織農民起義,特製大圓餅,內中暗藏字條,約定八月十五夜起義，結果起義成功,推翻元朝,建立明朝,以後中秋食月餅之俗更為流行。

總之,中秋團圓,賞月及吃月餅之俗,由來已久,歷代而後,不斷加進新的內容,以豐富這個富有民族特色的傳統節日,流傳至今,盛行不衰。

過年吃餃子的來歷與傳說

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳期餚。

據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。

宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。

元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年……作匾食」。劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通作「扁」。「扁食」一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。

民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。

過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。

餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈望。

在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。台灣人吃魚團、肉團和發菜，象徵團圓發財。

餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。

餃子這一節目佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。