糖的典故
㈠ 糖不甩的由來典故
那麼這「糖不甩」的由來又是什麼呢？據傳還跟八仙有關。清朝道光回十九年，廣東答東莞東坑鎮一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二，由於流毒泛濫，民不聊生，趕往東坑過「賣身節」受財主僱傭的男丁精壯無幾，大都是面黃肌瘦，勞力退減。上天大八洞神仙呂洞賓聞說後連忙打制治癮靈丹，普渡眾生。但良葯苦口，再者私自下凡，乃冒犯天條。於是呂仙人把仙丹藏於熟糯粉丸內，配以糖漿煮成甜滑、可口的「糖不甩」(取之「糖粉粘丹不分離」之意)，搖身變成一個挑擔叫賣的老翁，從街頭到墟尾實行半賣半送。眾人吃後，果真殺住了鴉片流毒，體力、智力恢復。農歷廿四節氣倒背如流，東坑「糖不甩」因此而名揚遠近。
口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。
㈡ 誰知道糖醋排骨有什麼典故
糖醋排骨的典故
糖醋排骨與濟公有著一段不解之緣。
南宋時，無版錫城裡來了一位身穿權袈裟，手持破蒲扇的遊方和尚。他走到一家熟肉庄門口，向老闆討錢。老闆說：「剛開店門沒有錢，給你一塊肉吧!」於是，便拿了一塊熟肉遞給這個和尚。原來，這和尚就是濟公。吃完手中的肉後，濟公又向老闆要，老闆又給了一塊，濟公吃了後又要，老闆不高興了，說：「肉都給你吃完了我明天賣什麼呀!」
濟公接過話題答道：「賣肉骨頭嘛!」說著，就從破蒲扇上拉下幾根蒲莖，交給老闆：「把這幾根蒲莖放在肉骨頭鍋里一起燉，我吃的肉，日後會加倍還給你的。」
老闆聞言，半信半疑。翌日，老闆如法炮製，鍋中肉骨頭竟然異香撲鼻，整個無錫古城都能聞到香氣。因此，這家肉庄便開始經營起肉骨頭生意來。後來，此法傳至民間，便成了無錫著名特產。
㈢ 糖醋鯽魚的來歷和典故
西湖醋魚是杭州名菜，它本來叫「宋嫂魚」。說起「宋嫂魚」的來歷，流傳著這樣一個故事。
西湖斷橋邊，從前有一座孤單單的茅屋。男主人宋五哥早已去世，只留下妻子宋五嫂和一個十來歲的弟弟。宋五嫂一心一意撫養小叔，待他象自己的親弟弟一樣，總揀好的給他吃，做好的給他穿；小叔待嫂嫂也象親姐姐，到湖邊捕魚，處處搶著乾重活。
不料，小叔因為年紀太小，經不起湖上長年累月的風霜雨露，生起病來。後來病雖然好了，身體還是十分虛弱，胃口也不開。宋五嫂原是魚家出身，燒魚的手藝很不錯，為了讓小叔開胃，一天他留了一條草魚，准備燒了給小叔吃。聽老年人說，糖醋可以開胃，宋五嫂特地去買了糖，打了醋。可是小叔一聽說吃魚，就連連搖頭：「嫂嫂，我這兩天一見魚腥就特別惡心，也不知道是啥緣故。我不想吃魚！」宋五嫂勸他說：「我今天的燒法特別，等會你一定愛吃！」一邊說，一邊越發精心侍弄了。她將草魚活殺活剖洗干凈，燒滾了水，在沸燙的水裡一氽，放在碗里；又取出自己做的西湖藕粉，配上糖、醋、酒、蔥、薑末等佐料，熬調成汁，澆在熟魚上。
宋五嫂把魚端到小叔面前，小叔一聞，沒腥氣，再一嘗，有點甜，又有點兒酸，特別地鮮，又特別地嫩。他開頭還一點一點地嘗，到後來就大塊大塊地往嘴裡送啦！
小叔喜歡吃醋魚，這可樂壞了宋五嫂。過了幾天，五嫂又留了幾條草魚，這回燒得味道更美啦！醋魚使小叔胃口大開，身體也慢慢地好了起來。
這事傳到鄰舍隔壁，大家聽說醋魚好吃開胃，又補身體，都來請教宋五嫂。還把這種醋魚叫做「宋嫂魚」。宋五嫂看到大家都喜歡吃，就索性用捕魚積攢下的一些錢，開了一爿小店，專門賣起醋魚來。
小店開張以後，生意十分興隆，來往游湖的人吃了醋魚都贊不絕口。有一天，蘇東坡也興沖沖地到小店裡來吃醋魚。當他品嘗到這色澤紅亮、肉質鮮嫩的醋魚以後，禁不住連聲贊到：「好魚，好魚，真是杭州第一名菜！」過了幾天，還專門邀同僚好友來吃。這一來，斷橋的「宋嫂魚」便越來越出名了。
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㈣ 雞毛換糖出自什麼歷史典故
雞毛換糖是指在那個物資匱缺的年代，小商小販走南闖北走街串巷，以紅糖、草紙等低廉物品，換取居民家中的雞毛等廢品以獲取微利。最早的雞毛換糖，形成於我國的浙江省義烏地區，而最終，這一行為對地區經濟和發展的促進作用得到認可，並發揮出巨大的積極作用。
雞毛換糖的人又被稱為敲糖幫，組織內部進行了嚴格的分工，新人還會有人指導。由中央電視台電影頻道。維碼利得（北京）文化公司、中國（微影金雞、微影百花）文化藝術協會聯合拍攝義烏《雞毛換糖，義商精神》百集系列微電影，「共同紀念一代偉人鄧小平同志，細述中國改革發展之宏業，親歷義烏義商創業之艱辛」。
㈤ 糖醋魚的歷史典故求解
西湖醋魚是杭州名菜，它本來叫「宋嫂魚」。說起「宋嫂魚」的來歷，流傳著這樣一個故事。
西湖斷橋邊，從前有一座孤單單的茅屋。男主人宋五哥早已去世，只留下妻子宋五嫂和一個十來歲的弟弟。宋五嫂一心一意撫養小叔，待他象自己的親弟弟一樣，總揀好的給他吃，做好的給他穿；小叔待嫂嫂也象親姐姐，到湖邊捕魚，處處搶著乾重活。
不料，小叔因為年紀太小，經不起湖上長年累月的風霜雨露，生起病來。後來病雖然好了，身體還是十分虛弱，胃口也不開。宋五嫂原是魚家出身，燒魚的手藝很不錯，為了讓小叔開胃，一天他留了一條草魚，准備燒了給小叔吃。聽老年人說，糖醋可以開胃，宋五嫂特地去買了糖，打了醋。可是小叔一聽說吃魚，就連連搖頭：「嫂嫂，我這兩天一見魚腥就特別惡心，也不知道是啥緣故。我不想吃魚！」宋五嫂勸他說：「我今天的燒法特別，等會你一定愛吃！」一邊說，一邊越發精心侍弄了。她將草魚活殺活剖洗干凈，燒滾了水，在沸燙的水裡一氽，放在碗里；又取出自己做的西湖藕粉，配上糖、醋、酒、蔥、薑末等佐料，熬調成汁，澆在熟魚上。
宋五嫂把魚端到小叔面前，小叔一聞，沒腥氣，再一嘗，有點甜，又有點兒酸，特別地鮮，又特別地嫩。他開頭還一點一點地嘗，到後來就大塊大塊地往嘴裡送啦！
小叔喜歡吃醋魚，這可樂壞了宋五嫂。過了幾天，五嫂又留了幾條草魚，這回燒得味道更美啦！醋魚使小叔胃口大開，身體也慢慢地好了起來。
這事傳到鄰舍隔壁，大家聽說醋魚好吃開胃，又補身體，都來請教宋五嫂。還把這種醋魚叫做「宋嫂魚」。宋五嫂看到大家都喜歡吃，就索性用捕魚積攢下的一些錢，開了一爿小店，專門賣起醋魚來。
小店開張以後，生意十分興隆，來往游湖的人吃了醋魚都贊不絕口。有一天，蘇東坡也興沖沖地到小店裡來吃醋魚。當他品嘗到這色澤紅亮、肉質鮮嫩的醋魚以後，禁不住連聲贊到：「好魚，好魚，真是杭州第一名菜！」過了幾天，還專門邀同僚好友來吃。這一來，斷橋的「宋嫂魚」便越來越出名了。
㈥ 糖醋排骨有什麼典故
無錫糖醋來排骨的故事無錫肉骨頭，名源聞各地，暢銷全國，尤以「三鳳橋」產銷的醬排骨為佳。其色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，咸中帶甜，充分體現了無錫菜餚的基本風味特徵。
次日清晨，起來燒肉時，他抱著不妨一試的心理，將濟公交給他的蒲筋和骨頭放入鍋里煮燒。誰知很快便從鍋里噴出一股撲鼻的肉汁香味。
他打開鍋蓋一看，但見滿滿一鍋帶有精肉的骨頭在冒著誘人的香氣。取出一嘗，肉質酥爛，鮮香濃郁，店主好生奇怪。
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
㈦ 雞毛飛上天雞毛換糖是什麼意思 雞毛換糖的由來歷史典故揭秘
雞毛換糖雞毛單單指雞毛 期貨幣比較少拿些布等破爛換取用品早期義烏商做雞毛換糖買賣改革放期段間認走資本主義改革放始流行用雞毛換糖像前用牙膏皮換捏面都現已經
㈧ 《雞毛飛上天》中「雞毛換糖」這個情節什麼意思 「雞毛換糖」的歷史典故
雞毛換糖是指在那個物資匱缺的年代,小商小販走南闖北走街串巷,以糖、草紙等低廉專物品,換取居民屬家中的雞毛等廢品以獲取微利。最早的雞毛換糖，形成於我國的浙江省義烏地區，而雞毛換糖的發展，也經歷了一波三折的過程，而最終，這一行為對地區經濟和發展的促進作用得到認可，並發揮出巨大的積極作用。
㈨ 糖醋鯉魚的典故
糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且用它烹制的糖醋鯉魚極有特色：造型為魚頭魚尾高翹，顯跳躍之勢，這是寓「鯉魚躍龍門」之意。且糖醋汁酸甜可口，十分開胃。
其他魚饌還有「紅燒鯉魚」、「瓦塊魚」及「棒子魚」等，皆取黃河岸邊的洛口鎮的鮮魚，並選用黃河水制的三伏老醋，再將鮮活黃河鯉魚烹燒。《濟南府志》上早有「黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜」的記載。
據說「糖醋鯉魚最早始於黃河重鎮——洛口鎮。當初這里的飯館用活鯉魚製作此菜，很受食者歡迎，在當地小有名氣，後來傳到濟南。
在製法上更加完美，先經油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖製成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜。黃河鯉魚鮮美肥嫩，營養極為豐富，故有「黃河之鯉，肥美甲天下」之美名。
《食療本草》稱：「將鯉魚煮湯食，最有補益而利水。」至今黃河兩岸廣大地區，宴席必以鯉魚為珍餚，足見其名貴了。
1、糖醋鯉魚與范蠡：我國最早飼養鯉魚的，傳說是幫助越王勾踐打敗吳王的范蠡。勾踐打敗吳王之後，范蠡大夫謝絕了越王重用他的好意，不願當權臣輔宰，卻要過平民生活。他攜西施泛舟五湖，離吳之後到了齊國。因他善於經營，又得齊威王重禮相聘，從事養漁業。
他認為「養鯉魚者，鯉不相食，易長，又貴也。」可見關於「黃河鯉魚」由來，范蠡貢獻很大呢。
2、糖醋鯉魚與孔子：有趣的是，早在春秋時代，孔子生了兒子後，魯昭公以鯉相送，表示祝賀。孔子還給兒子取名「孔鯉」。那時山東的鯉魚不僅是美味佳餚，而且還被人們認為是一種吉祥的象徵。這種觀念是從更早的「詩經」時代繼承下來，有詩「豈共食魚，必河之鯉」為證。
3、糖醋鯉魚與陪面：河南傳統名餚系由糖醋鯉魚和陪面兩種風味組成。據《東就夢華錄》記載，北寧時期的汴梁，此菜已很普遍，宮廷、民間均有此風味，只是沒有聯面。
1800年7月，清慈禧太後和光緒皇帝逃避八國聯軍之難後，從西安取道開封回北京時，曾在開封吃過糖醋鯉魚，光緒稱之為「古都一佳餚」，慈禧則曰「膳後忘返」，隨身侍從則即書「熘魚出何處，中原古汴梁」一聯。
此菜的「陪面」，即將龍須面油炸後蓋在魚上，食完魚可以魚汁佐麵食，頗有特色。其他魚饌還有「紅燒鯉魚」、「瓦塊魚」及「棒子魚」等，皆取黃河岸邊的洛口鎮的鮮魚，並選用黃河水制的三伏老醋，再將鮮活黃河鯉魚烹燒。
《濟南府志》上早有「黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜」的記載。據說「糖醋鯉魚最早始於黃河重鎮——洛口鎮。當初這里的飯館用活鯉魚製作此菜，很受食者歡迎，在當地小有名氣，後來傳到濟南。
在製法上更加完美，先經油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖製成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜。黃河鯉魚鮮美肥嫩，營養極為豐富，故有「黃河之鯉，肥美甲天下」之美名。
《食療本草》稱：「將鯉魚煮湯食，最有補益而利水。」至今黃河兩岸廣大地區，宴席必以鯉魚為珍餚，足見其名貴了。 糖醋鯉魚與范蠡：我國最早飼養鯉魚的，傳說是幫助越王勾踐打敗吳王的范蠡。
勾踐打敗吳王之後，范蠡大夫謝絕了越王重用他的好意，不願當權臣輔宰，卻要過平民生活。他攜西施泛舟五湖，離吳之後到了齊國。因他善於經營，又得齊威王重禮相聘，從事養漁業。他認為「養鯉魚者，鯉不相食，易長，又貴也。」
可見關於「黃河鯉魚」由來，范蠡貢獻很大呢。
4、糖醋鯉魚與孔子：有趣的是，早在春秋時代，孔子生了兒子後，魯昭公以鯉相送，表示祝賀。孔子還給兒子取名「孔鯉」。那時山東的鯉魚不僅是美味佳餚，而且還被人們認為是一種吉祥的象徵。這種觀念是從更早的「詩經」時代繼承下來，有詩「豈共食魚，必河之鯉」為證。
5、糖醋鯉魚與陪面：河南傳統名餚系由糖醋鯉魚和陪面兩種風味組成。據《東就夢華錄》記載，北寧時期的汴梁，此菜已很普遍，宮廷、民間均有此風味，只是沒有聯面。
1800年7月，清慈禧太後和光緒皇帝逃避八國聯軍之難後，從西安取道開封回北京時，曾在開封吃過糖醋鯉魚，光緒稱之為「古都一佳餚」，慈禧則曰「膳後忘返」，隨身侍從則即書「熘魚出何處，中原古汴梁」一聯。
此菜的「陪面」，即將龍須面油炸後蓋在魚上，食完魚可以魚汁佐麵食，頗有特色。
㈩ 糖醋排骨的歷史典故
糖醋排骨的歷史典故：
第一個故事：
糖醋排骨最早的傳說最為有趣，並與起源地有關系，或許是為了掙得這道菜的籍貫而編撰的。說的是無錫當年有道叫做「肉骨頭」的菜，名氣很大，最早創立於宋朝。那時還不叫糖醋排骨，後來從肉骨頭演變而來。
故事就發生在這個節骨眼兒。一天，無錫城肉骨頭生意最好的飯店，來一個搖著破蒲扇，衣衫襤褸的出家人化緣。掌櫃的小氣不想給，就遞過去一大塊肉骨頭，心想你出家人不會開葷吃肉的。沒想到人家接過去就啃起來，三幾口下肚，抹抹嘴還要。這個和尚就是濟公。
掌櫃的心疼，不要再給。濟公說我不會虧你這樣好心人的，從身上搓下個泥球，撕一縷破蒲扇給穿上，趁他不注意扔進煮骨頭肉的鍋里，走了。第二天半夜早起，掌櫃的揭開大鍋要熬肉，猛一看大吃一驚，只見滿鍋的排骨香味撲鼻，從沒有過的糖醋味只引得饞涎欲滴。想起白天和尚的許諾，知道是高僧大德送來的福報。從此就照這個口味，有了糖醋排骨，很快享譽天下。
第二個故事：
糖醋排骨身世靠譜的證據，不在濟公時期，在之前的唐代。唐代的繁榮昌盛盡體現在長安城，奢靡之風都表現在吃喝飲宴。在正常的迎來送往外，那時起盛行專題酒宴，中榜、升遷、添人進口，各種喜事，都有專題宴席慶賀。用到最多的席面叫「燒尾宴」，屬於陝菜系的官府菜，有《燒尾宴食單》可證。
史料記載是唐中宗皇帝的宰相韋巨源發明的，第一次出現就是他在自己家裡招待中宗皇帝用到。菜譜里有糖醋做的菜，如巨勝奴是蜜汁，蔥醋雞，乳釀魚，都用到糖和醋，只是沒有「糖醋排骨」的名字。想那時候即便有這道菜，也不會用現在的稱呼。
第三個故事：
唐代還有個傳說，糖醋排骨是當時的一個名廚師發明的。她叫膳祖，是宰相段文昌的家廚。史上最厲害的吃貨都出在唐代，因為富有啊。段文昌和韋巨源有得一比，韋巨源三次當宰相，段文昌歷任憲宗、穆宗、敬宗和文宗四任宰相。他自家廚房都有名堂，叫煉珍堂，出外公差也帶著全套做飯的傢伙和原班人馬，跟皇帝行宮一個模板，把臨時廚房叫行珍館。
他的主廚就是膳祖。這女人太厲害了，不僅做得一手好菜，還自己編撰一本菜譜，叫《食經》。跟同時代的茶聖陸羽一個脾氣，自信到把自己與聖人並列，寫的文章以「經」為名，都是「經典」。