魚頭的典故

⑴ 砂鍋魚頭的相關典故

魚頭砂鍋的由來還有一段傳奇色彩的故事，1975年朱順才在天目湖一食回堂做廚師，他看到當地人捉答到大鱅魚後只吃魚身，魚頭都扔了，覺得很可惜。後來他把別人丟棄的魚頭拿來熬湯。結果他發現，用這種魚熬出來的湯更為奇特鮮美。他為自己的這一發現驚喜不已，並下決心進一步探索選料、調味和火候。在各種佐料配備好後，裝入宜興的土製但有文化底蘊的砂鍋器皿，用火煨2小時以上。其香濃郁，其型古樸大方、雍容華貴；然而，在1982年以前，砂鍋魚頭還是「深藏閨中人未識」的小家碧玉，直到1982年10月75國的駐華使節及夫人來到天目湖，嘗了這一道菜，為它的鮮美深深打動，興奮之情難於言表，紛紛以湯代酒乾杯，就是在那次宴會之後，沙鍋魚頭一舉揚名四海。砂鍋魚頭其意豐年足雨，富足有餘。在天目湖賓館前立著天目湖砂鍋魚頭的創始人朱順才師傅的塑像。據說，由朱順才師傅烹飪的和研製的砂鍋魚頭曾經得到過許多黨和國家領導人的高度贊譽及社會名流、中外賓客的青睞。

⑵ 關於魚的典故，在線等

1.授人以魚不如授人以漁 --出處《老子》
中國有句古話叫「授人以魚不如授人以漁」，說的是傳授給人既有知識，不如傳授給人學習知識的方法。道理其實很簡單，魚是目的，釣魚是手段，一條魚能解一時之飢，卻不能解長久之飢，如果想永遠有魚吃，那就要學會釣魚的方法。

2.子非魚，焉知魚之樂也？
莊子與惠子游於濠梁之上.莊子曰:"攸魚出遊從容,是魚之樂也."惠子曰:"子非魚,安知魚之樂?"莊子曰:"子非我,安知我不知魚之樂?"惠子曰:"我非子,故不知子矣;子故非魚也,子之不知魚之樂全矣."莊子曰:"請循其本.子曰`汝安知魚樂`雲者,既已知吾知之而問我.我知之濠上也."

3.魚羊為鮮
「魚羊為鮮」這典故，據傳還是我國廚師鼻祖彭祖所創。烹調方法是將適量的羊肉（帶骨）和魚肉（魚頭也可）切成段（塊）合熬，既可無羊肉的膻味，又具助陽補精血之功效。

4.關於雙鯉魚....
漢以前，「雙鯉魚」就是古代的信封。
這種信封和現在用紙糊成口袋形的信封不同，它是用兩塊魚形的木板做成的，中間夾著書信。
秦漢時期，有一部樂府詩集叫《飲馬長城窟行》，主要記載了秦始皇修長城，強征大量男丁服役而造成妻離子散之情，且多為妻子思念丈夫的離情，其中有一首五言寫道：「客從遠方來，遺我雙鯉魚；呼兒烹鯉魚，中有尺素書。長跪讀素書，書中竟何如？上言長相思，下言加餐飯。」
這首詩中的「雙鯉魚」，也不是真的指兩條鯉魚，而是指用兩塊板拼起來的一條木刻鯉魚。「呼兒烹鯉魚」，即解繩開函，「中有尺素書」即開函看到用素帛寫的書信。這種鯉魚形信封沿襲很久，一直到唐代還有仿製。
漢代文書以簡牘為主，簡牘由竹木製成，長度大約為漢尺l尺。為防散亂、泄密，將簡兩塊對合，文字向里，外面結繩處加上封泥。
到漢末，個別書信已有用紙的。後來，信封逐漸被人們廣泛使用。明、清代的信封和現代的信封大體相同，但寫法不同，信封的正反面都寫字，而且由於寫信的對象身份地位不同而有不同的寫法。

5.水至清則無魚
水太清了，魚就無法生存，要求別人太嚴格了，就沒有夥伴。現在有時用來表示對人或物不可要求太高。也說「水清無魚」。
【出處】《大戴禮記·子張問入官篇》：「水至清則無魚，人至察則無徒。」
《後漢書·班固傳》：「君性嚴急，水清無大魚……宣盪佚簡易。」

6.魚和熊掌不可兼得
語出《孟子》：
魚，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。生，我所欲也，義，亦我所欲也。二者不可得兼，捨生而取義者也。
意思是：魚和熊掌都是美味，我都想要，但是二者不可能都得到，那我就取熊掌吧，生命和大義都是我想要的，但如果我不能二者兼得的話，我寧願失去生命，以全大義。
孟子的話在告誡人們要重義，寧可捨生取義，但是人們往往忘記了這本來的意思，卻津津樂道於魚和熊掌不可兼得。雖然，這也是一個真理。
人不能太貪心，事情不可能讓一個人占盡便宜，有所得必有所失，我們應該學會放棄次要的而顧著重要的。

⑶ 魚頭與魚尾，有個愛情故事，誰知道

魚頭面的愛情故事

貞觀年間，陝西關中，渭河岸邊住著一戶人家，家裡有一女，天生貌美，身若楊柳，貌似貂蟬，氣若幽蘭，肌膚勝雪，讓人流連忘返，但卻力氣奇大，無意間竟將與其相親男子擲出十幾米之外，摔的鼻青面腫，因此眼看到了婚嫁時候，卻無人敢娶，她也無心去嫁。
她家正是以做魚聞名鄉里。開有一家小飯鋪，以賣燒魚為主，全家人也喜好吃魚。
渭河水流湍急，幾個小夥子都撈不了幾條魚，而她一人可下河捉魚。
家裡為其婚姻著急，每每逼迫，讓其內心痛苦，這一日欲身綁石頭，跳河自盡，一路過年輕程公子將其救下。只見該年輕人白臉清秀，模樣俊俏，有幾分靦腆，一派書生模樣，站起來也倒是魁梧，說話正是陝西口音。
姑娘問其住處，他道，姓程，家住在涇河邊，系程咬金程氏一族，自己正想進京趕考，路過此地口渴，卻遇見姑娘輕生便救下。問姑娘原因。姑娘便說了其中緣由。
兩人也似乎暗生情愫，有了一些意思。於是便想交往。傍晚十分，姑娘請程公子到家休息一宿。路上突遇大雨，姑娘抬頭望天半天，說涇河龍王被斬首了，自己卻面露喜色。
程公子奇怪便問，你怎麼知道？姑娘不答卻說趕緊回家，給你做一頓魚吃，欣喜異常。
回到家裡，父母端詳了程公子半響，將姑娘拉往一旁仔細詢問，姑娘面露紅霞，父母兩人卻不悅，說其來路不明，家裡是否住在那裡還需打聽，而且其一派書生模樣，一點不像莊稼人的樣子，將來也無法照顧家裡做農活。
姑娘力爭辯駁，說家裡有自己幹活即可。父母說這成什麼話，一個大姑娘家幹活養一個男人。三人爭執不下，鬱郁不樂。
年輕程公子吃完飯，覺得魚味道很不錯，但感覺吃不飽，飢腸咕咕，於是等半晚所有人睡下，偷偷去廚房，取出面開始自己做面條，面條做好卻無法找到油潑辣子，思索良久發現吃剩的魚還在一旁，於是將其汁混澆在面上，吃剩了兩條飽了，於是回去繼續看書。誰曾想這一切被姑娘父母看見，第二天便將其逐出家門，再也不讓姑娘與他相見，並將姑娘關鎖起來。
程公子鬱郁寡歡，想偷吃一碗面會被逐出，又不能與姑娘道別，因此心生不舍，也沒什麼心思去趕考了，夜夜便偷偷在門外探望。一日瞧見房門開著便偷偷溜進去，見姑娘父母正捧著一碗面端詳，正是自己做的面，然後瞧見他們也在研製，卻似乎總不是那個口感，於是他忘乎所以跑了進去，想告知其做法，結果又被痛打一頓，以小偷之名趕的更遠，不讓再踏進村子一步。
老兩口覺得面好吃，因此想炮製出來讓小飯鋪生意更好，但又不願意被程公子瞧見，以背上偷竊配方之名。
程公子在村口徘徊，一日，遇見一個小道士，小道士見他忽覺大喜，說你近日可遇見什麼人？程公子便如實告知，遂與小道士一同前去姑娘家中，將姑娘救出。誰知小道士突然化作一條青龍，將姑娘捲入水裡。程公子驚訝大叫，卻已無絲毫痕跡，獨有水面平靜。
他悲傷驚恐之餘，便又日日在河邊守候，他想無論如何等姑娘屍體浮出水面要好好安葬。幾日後，自己飢餓難耐卻抓不到一隻魚，正奄奄一息時，發現一陣白浪湧起，很多魚被拋到了岸邊，欣喜之餘做來吃，忽見魚肚中有一錦帶，上面寫著：我被涇河龍王抓住囚禁逼迫成婚，請前往洞庭告知我父王。
程公子於是連夜兼程，風雨無阻。洞庭龍王知曉後大怒，派救兵救回女兒。姑娘隨後請願，使其化身平凡人家，嫁給程公子。
姑娘告知程公子自己是為了躲避與涇河龍王之子的婚姻從洞庭逃出，以普通人家身份遮掩，與家僕生活在渭河岸邊。後涇河龍王因與人打賭延遲降雨被玉帝處斬，龍太子繼位又將她抓去，卻又被程公子搭救。
隨後兩人生活在一起，姑娘仍然喜好吃魚，而程公子喜好吃面，於是兩人將魚和面合在一起，做成了魚頭面，生兒育女，家族興旺。程姓後裔幾經波折，斷斷續續將此面傳承了下來。

⑷ 《蝸居》中有個故事，是關於魚頭和魚肉的故事（海藻最後說魚眼睛丟了），這個故事是什麼意思啊謝謝！

曾經讀過這樣一個故事……

她第一次與男友吃飯，哦。應該說是前男友了，是在一家淡水魚館。

那時她剛大學畢業，很矜持也很羞澀，話很少總是底著頭笑。

一條魚，一條她叫不出名字的魚，是那天飯桌上唯一的一道葷菜，魚身未動男友先夾起魚眼放到她的面前：「你喜歡吃魚眼嗎？」

她不喜歡，可是又不忍心拒絕。那是她第一次吃魚眼。

男友告訴她，他很喜歡吃，因為小時候奶奶總是把魚眼第一個給他吃，說魚眼可以明目，小孩吃了心亮，可是奶奶死後他再也沒吃過魚眼了。

她不知道為什麼魚眼就代表著寵愛，其實魚眼也沒什麼好吃的，只是他從小被奶奶寵著，每次吃魚他總是吃魚眼，「以後魚眼歸你！讓我也寵著你，男友深深的凝視著她」。

以後的每次吃魚，男友中是把魚眼夾給她，然後憐愛的看著她吃。

慢慢的她習慣了，習慣了每次吃魚前都嬌嬌地翹起小嘴巴等著男友把魚眼夾給她。

分手，是在一個寒冷的冬天，男友已經在市區買了一坐房子和她結婚，她哭著說她不能，不能留在這個小的城市裡，她要的生活不是這樣的，因為她漂亮，她有才華，她要和男人一樣的成功。

他送她走時，她很堅決，頭也沒回就走了。

在外面拼搏了很多年以後，她成功了，擁有了一個不大不少的公司，可是愛情始終是以寂寞的姿態出現，她發現她再也愛不上誰了。

這么多年在外，每有宴會必有魚，可是沒人在把魚眼第一個夾給她了。

一個偶然的機會她又回到那個小城市裡，她應邀請去本該屬於她的那個小家吃飯，昔日的男友已為人夫了，而且也成了小城市裡一個小領導，他的妻子又做了一條魚，他張羅著讓她吃魚，夾起一塊又白又大的魚肉放到她的碟里，魚眼給了他的妻子，還是那副憐愛的眼神……

這么多年不管多苦，她沒有哭過，可是這一刻她再也忍不住了……

記得有一個走過生死線的人，在他從死亡中擺脫出來，他見到所有的朋友所說的一句話是：「我愛你們！！」

他說他醒來的明白的一件事就是，他懂的這個世界上什麼都不重要，只有兩件事是一個人在一生中最重要的，那就是愛和被愛！！！！！！

即使你擁有世界上整個的財富可是你沒有愛，沒有愛你的人，沒有真心疼愛你的人，那你在你即將離開人世的時候你能帶走什麼呢？你又擁有什麼呢？？？？

⑸ 請從老王的角度簡述魚頭的故事

我想說什麼🤔？你要來找你了。

⑹ 吃魚頭有什麼典故嗎

太白魚頭典故
---之所以取「太白魚頭」之名，也是因為與一個傳說有關。相傳唐代大詩人李白來歙拜訪隱士許宣平，卻相遇不相識，被其「門前一竿竹、便是許翁家」所迷惑，十分懊喪，正在惆悵之際，聽到西干山寺廟鍾聲隱隱傳來，便尋聲前去。
在五明寺，方丈特用寺旁的泉水為其解渴，李白飲後頓覺精神倍增，一鼓作氣游完了西干十寺。不覺已是傍晚，腹感飢餓，見河邊有一酒肆，便步入其間。酒家見來客相貌不凡、氣宇宣昂，但廚中菜已用盡，只剩一個魚頭和兩塊豆腐，酒家感覺如以豆腐待客甚為不妥，便索性將魚頭一起放入鍋中做了個魚頭燉豆腐，並摸黑到菜園里切了兩顆青菜與干香菇一起做了道香菇青菜。
菜上桌後，李白一見，兩個菜色澤鮮艷，特別是魚頭燉豆腐只見鍋內湯汁濃白，香氣四溢。李白嘗了一口，鮮美異常，十分滿意，連心中尋覓不遇之煩惱也隨之而散，遂開懷暢飲。當他眺望窗外，看見月光下練水潺潺，銀盤似的月亮被流水抖碎的景緻時，不禁詩興大發，即展箋揮毫，灑墨成詩：「天台國清寺，天下稱四絕。我來興唐游，與中更無別。 卉木劃斷雲，高峰頂參雪。檻外一條溪，幾迴流碎月」。一首傳誦千年的佳篇就這樣留下來了。
後人為紀念大詩人李白的歙縣之行，便將這酒肆取名為「太白樓」，一直保存至今。我們呢也就把這道菜起名作太白魚頭。
魚頭取之於千島湖的「淳牌」有機魚，每個都有身份證，每天限量供應，因而品質有保障；其次，製作豆腐所用黃豆為新安江畔的「六月黃」，並採用石磨工藝精製而成，是純正的山水豆腐。更為奇絕的是他們做「太白魚頭」的水，用的是他們徽州國家森林公園內的千年古泉「五明寺泉」水。
五明寺為西干十寺之一，新安畫派創始人之一漸江和尚曾居於此。此泉為古歙四大名泉之首，至今仍保留清末翰林許承饒題寫的碑石，歷經千餘年仍清澈甘列。相傳，古時徽州府官鍾愛此水，特命衙役每天前來挑取飲用，並規定前後水桶不得調換，挑到府衙時府官只用前桶水，因為路程較遠怕衙役挑水時會有濁氣弄臟了水。後來，歷代府官在任時都會慕名前去品嘗「五明寺泉」，並會從寺旁沿披雲古道登上披雲峰頂的披雲亭，俯首眺望，古城美景盡收眼底，令人心曠神怡。唐張友正還特為此作了《歙州披雲亭記》。披雲山莊特采此水來燉魚頭無疑是一奇絕之舉，其用心非同一般。

⑺ 誰知道太白魚頭的來歷

太白魚頭有個典故跟李白有關系

之所以取「太白魚頭」之名，也是因為與一個傳說有關。相傳唐代大詩人李白來歙拜訪隱士許宣平，卻相遇不相識，被其「門前一竿竹、便是許翁家」所迷惑，十分懊喪，正在惆悵之際，聽到西干山寺廟鍾聲隱隱傳來，便尋聲前去。在五明寺，方丈特用寺旁的泉水為其解渴，李白飲後頓覺精神倍增，一鼓作氣游完了西干十寺。不覺已是傍晚，腹感飢餓，見河邊有一酒肆，便步入其間。酒家見來客相貌不凡、氣宇宣昂，但廚中菜已用盡，只剩一個魚頭和兩塊豆腐，酒家感覺如以豆腐待客甚為不妥，便索性將魚頭一起放入鍋中做了個魚頭燉豆腐，並摸黑到菜園里切了兩顆青菜與干香菇一起做了道香菇青菜。菜上桌後，李白一見，兩個菜色澤鮮艷，特別是魚頭燉豆腐只見鍋內湯汁濃白，香氣四溢。李白嘗了一口，鮮美異常，十分滿意，連心中尋覓不遇之煩惱也隨之而散，遂開懷暢飲。當他眺望窗外，看見月光下練水潺潺，銀盤似的月亮被流水抖碎的景緻時，不禁詩興大發，即展箋揮毫，灑墨成詩：「天台國清寺，天下稱四絕。我來興唐游，與中更無別。 卉木劃斷雲，高峰頂參雪。檻外一條溪，幾迴流碎月」。一首傳誦千年的佳篇就這樣留下來了。後人為紀念大詩人李白的歙縣之行，便將這酒肆取名為「太白樓」，一直保存至今。我們呢也就把這道菜起名作太白魚頭。

⑻ 中國人吃魚頭的歷史

每年的農歷大年初七，順德均安某村舉行一年一度的「主帥公出遊」，主帥公即大太公，主帥公出遊即太公出遊。是日，全村男女老幼穿著整齊，敲鑼打鼓，一派喜氣洋洋之景象。年輕力壯的小夥子抬著主帥公的神位繞村巡遊一圈，而年過六十之男性長者更穿長袍帶禮帽，手持刀槍劍戟護衛「太公」出遊。
游畢，眾人在村中大祠堂聚餐，筵開百席，其中以魚頭為主菜，分八味——「天麻魚頭」、「花雕魚頭」、「魚頭豬腦」、「南瓜炆魚頭」、「豉汁蒸魚頭」、「頭菜蒸魚頭」、「川芎白芷魚頭」、「煎焗魚頭」。八款魚頭上桌之後，香氣撲鼻，令人食指大動。眾人酒酣耳熱之際，「主帥公出遊」活動達至高潮。
「太公魚頭」選用之魚頭是大頭魚的頭。大頭魚，亦稱大魚，學名為鱅魚，是四大家魚之一，多在魚塘養殖。與其它家魚相比，大頭魚除了「一個頭兩個大」外，口部無齒，天生就是用來打邊爐的魚頭。
魚頭的好吃，完全在於一個「滑」字，豐富的膠質之外，還帶有一定的骨感。至於骨感存在的目的，也是為了反襯這個「滑」字。大頭魚的脂肪含量很高，約佔全身的三分之一，因此本身就夠滑。不過，為了於「骨」之外再添上「軟」的快感，最終到達「軟滑」的美妙境界，就必須要在魚頭的同時，再添上一份豬腦，於是便有了「魚頭豬腦」。豬腦異常鮮美，本身也有一點腥，其與魚頭「腥腥相惜」起來，味道竟十分融洽。
「天麻魚頭」與「魚頭豬腦」，皆為民間葯膳驗方。有平肝火、定驚、止頭痛，以及行氣活血之功效，對於眼黑肢麻，神經衰弱、高血壓等症，更有顯效。
「川芎白芷魚頭」，川芎的葯性通血管，去頭風；白芷驅風散寒。此菜有舒筋活絡，強身健體之功效。尤其對婦女頭暈目眩，氣血不足有顯著之功效。
更令人欣喜的是，吃魚頭可以美容。誰說不是呢？一張素麵正對著那口蒸騰的火鍋，端的是葯材蒸臉啊！
「魚頭豬腦」：為民間葯膳驗方，有平肝火、定驚、止頭痛，以及活氣血的功效，更益於有眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓症狀者進補。豬腦鮮美，本身有一點腥味，與魚頭「惺惺相惜」，味道竟也十分融洽。
「川芎白芷魚頭」：主料為魚頭、川、白芷等，味道鮮美，有利於通血管，驅風寒舒筋活絡，更有益於頭暈目眩，氣血不足的女士進補。
花雕浸魚頭」：愛酒之士必選，花雕的酒香滲進魚頭里，今人回味無窮。湯也可當酒來喝。
「古法蒸魚頭」：用新鮮沙姜作調味料，以荷葉墊底。蒸出來的魚頭清香撲鼻，不帶一點腥味
煎局魚頭」：傳統順德菜，最考廚師的功力。煎出來的魚頭呈金黃狀，香脆可口，為下酒的好菜

⑼ 歷史上魚的典故

魚腸劍