糕面的典故

⑴ 桃片糕的典故詳說

相傳杜甫在成都做官時因寫下許多不合時宜的詩歌，得罪於朝廷，被謫夔門（今奉節）。一路上風餐露宿，備受磨難，結果路過雲安時竟重病不起，不得不在此修養。他曾《杜鵑》詩中表露出此時心情： 今忽暮春間，值我病經年。身病不能拜，淚下如迸泉。杜甫得的是什麼病呢?胃病——米飯吃了不消化，麵食吃了又反酸。可憐一代詩聖被折磨得面黃肌瘦，弱不禁風，連雲安有名的杜鵑花都不能欣賞了。
杜甫身邊有一僕人，名叫杜忠，見主人受疾病折磨的樣子，實在心疼。他請過多少名醫，也找過不少偏方，但就是不見效。這天，他心中郁悶，便信步到住處附近的田野漫步散心。不經意中，見一戶農家房舍外有一老翁，坐在大青石上，手裡拿著一塊四四方方的東西，一片一片地撕扯，扯下來就放到嘴裡，吃得津津有味。
杜忠向前走了幾步，只見這位老翁雖然滿頭白發，但面色紅潤，身體十分硬朗。杜忠心中一動，急忙上前打躬問道： 「老人家，您吃的這是什麼呀?」
老翁和藹地一笑，說： 「這是糯米做的糕，你想吃就請嘗嘗吧。」說著老翁掰下一塊。遞給杜忠。杜忠接過一看，才發現這塊狀的東西潔白如雪，一層層緊密地壓在一起．用手一揪，一片就整齊地揭下來了。他放一片在嘴裡，甜甜的，香香的，竟像糖一樣溶化了。他忽然想到什麼，趕緊把這塊糕放進袖中，恭敬地向老翁道過謝，轉身快步走回家．把糕送到主人手上。
杜甫這時肚子正咕咕叫呢，接過糕便如杜忠介紹撕下一片放到嘴裡，果然味道甘美，堡放到嘴裡便化了。很快，杜甫將這一塊糕全部吃下，不僅胃裡絲毫沒有不適的感覺．反而胃口大開，安逸得很。他驚喜地問杜忠： 「這是什麼東西，在哪兒買的?」
「老爺，是一位老翁送的。聽他說這是糯米做的。」
「噢!那你快點去請這位老人來，我要見見他。」
不大一會兒的工夫，杜忠領著老翁來了。杜甫趕忙起身致謝。待二人分賓主落座後。杜甫和顏悅色地問道： 「敢問老人家，剛才您送給他的東西是您親手做的嗎?」
「正是老朽做的。我因年邁齒落，嚼不爛米飯，胃口也不大好，只好想法子做出這東西來吃。」
「這是怎麼做出來的呢?」
「其實也容易。」老翁邊說邊比劃，詳細介紹了製作過程。
「妙!妙!」杜甫由衷地敬佩，伸出拇指誇道， 「再問老丈，此糕可有名字?」
「嗨!山野之物，哪有什麼名字。噢，您有學問，就順便給取一個吧!」
「對!對!我也不能白吃您的糕啊。」杜甫想了一下，便說： 「我看就叫『雲片糕』吧——一來順應此物本性，二來記載本地地名。」
「高!高!不愧是當今詩豪，連取名都有講究。」
「老人家，您能否在我這里住些時日，幫我做一些雲片糕? 我因胃病久治不愈，別的東西吃不下，吃了這雲片糕倒感到十 受用。」
老翁爽快地答應下來， 「好說，好說。只要老爺您看得起 我，自當效勞。」
於是，老人用了十來天的功夫，替杜甫趕制了四十封雲片糕。好心的老人回家後，想到光吃雲片糕還不行，又特意託人給杜甫帶去了一些小米，讓他熬粥喝。
就這樣，杜甫每日里喝兩碗小米粥，吃一封雲片糕，胃病逐漸痊癒，身體恢復了健康。精神一好，詩興大發。杜甫在雲陽住了一年，留下詩作六十餘篇。
這雲片糕在民間流傳了很久。到了明朝末年，一位糕點師 在雲片糕中加入了核桃仁、蜜玫瑰、桂花等配料，味道更好吃了。同時也就將雲片糕改名為桃片糕了。

⑵ 面點有典故的菜品都有什麼

提拉米蘇哦，相傳它是法國士兵要出征，而家中的妻子送行，家裡沒有吃的，於是妻子便把麵包，雞蛋，餅干酒，一起做成了一個蛋糕，加提拉米蘇

⑶ 魚糕的歷史典故

魚糕又叫「湘妃糕」，是荊沙地區的傳統佳餚，在當地不管誰家請客擺席，上的第一道菜肯定是回它，所以又叫答頭菜、三鮮頭菜、合家歡。此菜以魚糕為主，加上豬肝、腰花、肚類等三鮮，輔以黃花菜、黑木耳、玉蘭片等配料，紅燒而成，色澤艷麗，滋味各異，質軟鮮嫩。南宋末年，魚糕在荊州各縣廣為流傳，權貴宴請賓客，都把魚糕作為宴席主菜，清朝時，凡達官貴人和有錢人家婚喪嫁娶、喜慶宴會，都必須烹制魚糕，以宴賓客。
傳說舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，過江陵（荊州）一帶時，娥皇困頓成疾，喉嚨腫痛，想要吃魚但又討厭魚刺，於是女英在當地一漁民的指導下，融入自己的廚藝，為娥皇製成魚糕。娥皇食之，迅速康復。舜帝聞之，大加贊賞。魚糕從此在荊楚一帶廣為流傳。
春秋戰國時，紀南城（楚國國都，紀南城遺址在今荊州城北）南門外有一「百合鮮魚庄」，楚莊王某日郊遊游此魚庄偶食之而鍾愛，遂被引為楚宮庭頭道菜。直到清朝，仍出現在宮廷菜中，據說乾隆嘗過荊州花糕後脫口而詠：「食魚不見魚，可人百合糕。」

⑷ 江蘇鹽城的阜寧大糕有什麼典故

在門口的菜市場看見了阜寧大糕，讓我想起了小時候在故鄉吃阜寧大糕的往事。阜寧大糕出在我的故鄉蘇北阜寧，而我的老家就在阜寧陳集那個小村子裡，我們家是村上可數的以做阜寧大糕為生的人家之一。從祖父到爺爺再到父親，祖上三代皆為農，而做阜寧大糕可以說得上是家庭「副業」了。

祖父過世得早，懂事後據大人們說去逝時連爺爺都還沒出世——爺爺連自己的親生父親都見不上一眼，更別說我這個做曾孫子的。雖然爺爺做這阜寧大糕的手藝並不直接來自祖父，但在老家做阜寧大糕這一行業還說不上很難，何況那個年代我們鄭氏大家族裡面阜寧大糕出色的還大有人在，加上爺爺自己的琢磨研究，一摸索就上手。沒想到爺爺這么一摸索，就差不多半個世紀一做就是一輩子。

我是吃著爺爺阜寧大糕長大的。聽說我一出生就哭叫得厲害。那年頭，我們這樣的家庭里沒有牛奶。可我有爺爺做阜寧大糕。於是爺爺用往阜寧大糕我小嘴裡一喂，我就安靜了。看著自己的孫子，爺爺他樂得在笑 ...... 就這樣，從此這個以阜寧大糕為生的農家小屋裡多了一張吃阜寧大糕 的小嘴巴。從我的舌頭開始懂得分辨品嘗各種各樣的味道的那一天起，我就記下了爺爺做的阜寧大糕的味道——就一個字，甜和糯。每天早上起床後，我捧著小碗守在爺爺旁邊，等著阜寧大糕 「出格」，爺爺總會眯著眼睛，樂呵呵地看著貪吃的孫子。就這樣，爺爺的白鬍子百頭發，還有那晶瑩透白的阜寧大糕 成了我童年時代最純白的一片天空。

從小吃著阜寧大糕長大的我卻並不懂得做阜寧大糕的「程序」。然而我對爺爺做的阜寧大 時小心小心翼翼嚴肅的勁兒卻記憶深刻。從磨大米到米粉然後上格蒸糕 ，每一步都得小心翼翼。爺爺從不許我在旁邊胡鬧。那時候我心裡就直嘀咕：是不是因為阜寧大糕 拿在手上容易破爛啊？帶著這個疑問，我曾經多次偷偷地「企圖」把阜寧大糕 抓在小手上試試，但每一次都是剛碰上拿在手中，大糕就把我燙的往地上掉下。為此我糟蹋了不少阜寧大糕，當然也沒少挨爺爺的罵。爺爺罵過後，就一手吸著煙袋一手把弄著我的小手，吐一個煙圈就喃喃叨一句：樹林啊，你的手不是用來做阜寧大糕的，不是的 ...... 」也許爺爺說得對。要不怎麼他拿阜寧大糕卻有著一手好功夫？燙燙的蒸格在爺爺的雙手中是那麼的輕松，我曾經暗地裡拿自己的小手跟爺爺的大手比較，老是奇怪，為什麼爺爺的手掌上滿是硬硬的、刺手的老繭子拿阜寧大糕不怕燙，而我的小手卻不能拿不起阜寧大糕？這是我小時候老琢磨不透的一個問題。今天我才知道，爺爺不會說，他不可能告訴我諸如「做大糕要像做人一樣精心細致」此類深刻的道理。這樣的話語不屬於我那阜寧大糕的爺爺。爺爺只是一介農民，在他眼裡，做大糕也許只相當於一件農活兒而已。爺爺身傳給我的，就只有做阜寧大糕時那股謹慎認真的勁——如同那香甜糯的大糕一樣，叫我一輩子都難忘。

父親遠離故鄉，來到上海這樣的大都市，讓我在大都市裡讀書成長。很多年沒有看到吃到過阜寧大糕了，今天大城市的菜場里讓我又看到熟悉的阜寧大糕，看著老鄉在用機器現切的大糕加了許多的蜜餞輔料，雖然有點怪怪的但我還是買了一包現切阜寧大糕，放到嘴裡卻怎麼也找不到爺爺做阜寧大糕的味道。難道是口味變了還是自己挑剔，取回家給父親和兄弟姐妹們嘗嘗味道，可他們都說味道很好，吃的很有滋味。可我怎麼沒有感覺到呢，難道是阜寧大糕變味了，肯定不是。當父親品味之後說了一句：還是在老家時爺爺做的大糕好吃。此時的我終於明白了，爺爺做阜寧大糕，有一種味道，那是一種很特別的味道，就叫做故鄉的味道，這味道里蘊含著對故鄉的熱愛，對故鄉的懷念，有著對親人的思念，阜寧大糕傳遞著一份難以割捨的感情那是是老家的情，這份情是親情。

⑸ 年糕的由來（故事）

年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。

年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有「稻餅」「餌」、「糍」等多種稱呼。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到、粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……」即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米咨，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。

將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。

年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。

年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。

北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。

據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。

年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所雲：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」

⑹ 盤龍糕的典故

在鄂菜（特別是湖北天門、仙桃等地）有一道名菜叫「盤龍糕」。說起這「盤版龍糕」還有一道典權故：
據說，明嘉慶帝父皇臨終前指定兩個王子繼承皇位，其中一個在天津，一個在湖北天門為封王。並說這兩個王子誰先到京誰就繼承皇位，這當然是偏袒天津的那位王子。因為天津離北京只有一百多公里，而天門離北京有一千多公里，誰先進京是明擺著的事。
當嘉慶聽到這消息後，異常著急，他的一個謀士便出了一個奇謀，叫嘉慶裝成欽犯（皇帝點名的重案犯）輕車簡從火速進京。裝成犯人容易，只是這路上幾天吃什麼就成了問題，總不能讓欽犯吃大魚大肉吧。而吃慣山珍海味的王子又吃不下粗茶淡飯，怎麼辦？這時候王室中的一個廚師急了，不管三七二十一，把魚、肉斫爛混在一起加些味料做成一塊塊，放在籠中一蒸，這樣的塊狀物是「吃肉不見肉」、「吃魚不見魚」，且不易腐壞。於是嘉慶吃著這塊狀物，坐著囚車，日夜兼程往北京奔，各州府的官員也不敢怠慢，換馬換車，幾天就趕到北京。可笑的是，天津的那位王子以為皇位到手，每過州縣，各官員為巴結「未來皇上」而迎進送出，吃喝玩樂，竟落在遠在千里之外的天門王後面。
嘉慶認為這塊狀的東西對他登龍位有功，欽命名這道菜叫：「盤龍糕」。

⑺ 淮揚面點類美食典故的緣由及背後典故對美食的傳播作用

炸年糕的來歷

年糕有兩千多年歷史，馳譽南洋歐美不衰，這裡面還有一個典故。春秋時期，吳王闔閭命伍子胥築"闔閭大城"，建成後，大宴眾將群臣慶功。惟有伍子胥悶悶不樂，他料吳王驕奢不防備越王勾踐和范蠡，國家遲早將亡。回營後他密囑身邊隨從說："我死後，如國家遭難，民飢無食，可往相門(蘇州六個主要城門之一)城下掘地三尺得食。"果如所料，伍子胥後來遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時都城斷糧，餓殍遍野。隨從們帶領百姓前往相門拆城掘地，這才發現原來相門的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。從此，人們為了紀念並銘記伍子胥的功績與忠烈，就在春節這一天家家吃年糕。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。 年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有「稻餅」、「餌」、「糍」等多種稱呼。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕「白繭糖」的製作方法，「熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……」即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米咨，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。 將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。 年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。 年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。 北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。 據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所雲：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」

⑻ 年糕的來歷

相傳春秋戰國時，吳王夫差建都蘇州， 終日沉湎酒色，大將伍子胥預感必有後患。故伍子胥在興建蘇州城牆時，以糯米制磚，埋於地下。當吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人：「吾死後，如遇飢荒，可在城下掘地三尺覓食。」

伍子胥死後，吳越戰火四起，城內斷糧，此時又值新年來臨，鄉親們想起伍子胥生前囑咐，爭而掘地三尺，果得糯米磚充飢，從那以後，蘇州百姓為紀念伍子胥，每逢過年，都以米粉做成形似磚頭的年糕，漸漸地，過年做年糕，吃年糕相沿成習，風行各地。

(8)糕面的典故擴展閱讀：

過年吃年糕，寓意吉祥：春節， 我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。新年必吃年糕，南北同風。吃年糕以祝願生活「年年高」。

年糕，主要用蒸熟的米粉經舂搗等工藝再加工而成。因其制於過年之前，故名。我國製作年糕的歷史源遠流長，經歷代而不衰。

如今，各地年糕的原料和做法各具特色，風味各異。在塞北，農家習慣將黍子磨成粉，蒸出金燦燦的黃米年糕。在江南，人們喜歡把糯米加水磨成米漿，蒸成條形或磚塊的水磨年糕。

⑼ 糕點的故事 （人教版）

「這是一個關於糕點的故事。那時候是難以撈到餜子吃的。因為家境貧寒，即使有親戚帶來，也必定留著出門時帶給別家。如果偶爾能有餜子分吃，那也一定是已過了往來拜望的時節，餜子包早已磨損了邊棱，甚至那八大塊中的某一塊已被誰家的母親讓孩子啃去了一些邊緣。在10多歲的一天，我去市場上賣玉米，然後，用錢去買一些煤。我看見一老人，在賣那包餜子。現在是古歷三月，很熱，他為什麼不留著自己吃呢?於是，他以4角錢賣給了我。回到家，我打開包裝，裡面是八大塊。八大塊一塊也不少，但是都生滿了綠斑霉了。我很生氣他騙了我，但我也是原諒了他，因為他的腿廢了，而且，畢竟他也是在為人民服務......」

這個故事是在《感動心靈的故事》中的一篇文章。這個故事是一名叫北董的人寫的。其實，文章的最後，才是這整篇文章的總寫。原諒別人的過錯，我們會生活的更快樂一些。我們學過一篇課文叫《談禮貌》。文雅、和氣、寬容的語言，可以反映出一個人的思想情操和文化修養。《談禮貌》和《糕點的故事》很相似，都是寫心胸要寬闊。如果總和別人斤斤計較，老是想著別人是有意傷害自己，會把自己的生存環境弄得很惡劣，使自己的心胸變得狹隘。

所以，要學會寬容，這樣，別人才會寬容你。

⑽ 燈心糕的典故

湘潭製作燈芯糕，已經有400多年的歷史了。相傳，當時湘潭縣忠臣鄉，住著個叫易回奎的窮書生，母子兩答人相依為命，艱苦度日。易奎聰明好學，17歲就中了秀才。他本來第二年可以去考舉人的，為了照顧生病的老母，接連三次放棄了這種機會。到了28歲那年，母親說什麼也要上他去應考。考試完畢，他匆忙回家一看，嚇得目瞪口呆。原來老母已人事不知，口裡銜著一根燈芯。易奎心裡十分難過，後悔自己不該離開母親。他急得團團轉，東找西找終於找到一點糯米。他趕緊把糯米磨碎，放點糖，蒸成糕，切成燈芯模樣，一根根喂給母親吃，說也奇怪，喂著喂著，母親睜開了眼，很快還能說話了。易奎十分高興，逢人遍告。不久，來了喜報，他考取了舉人。這時，他母親也完全恢復了健康，真是雙喜臨門。從此，忠臣鄉一帶，家家戶戶都學著做這種糕，名字就叫「燈芯糕」。後為，燈芯糕傳到縣城，經過糕點作坊科學配料，反復試驗，精心製作，便成了湘潭的名貴食品。