嫩豆腐的寓意

Ⅰ 俗話說的吃豆腐是什麼意思呢

以前江浙一帶農民家裡有了喪事，要把一具屍體從家裡移到墳地去埋葬，是需專要邀些人來幫手的。到吃飯屬的時候，主人就在院里或門前空地上擺上幾張桌子，端上飯菜請幫忙的鄉親們吃。但此時也會有個別游手好閑之徒，忙倒沒有幫，卻也坐上飯桌吃開了。即使被主人發現，也不便攆他。辦喪事的飯菜比較簡拙，以豆腐為主，蓋白色乃喪事之主色也。有些去幫忙的老鄉，因忌說去喪家幫忙，而說是去吃豆腐飯的。對那種不幹活而去蹭飯吃的傢伙，也說他是吃豆腐的。這大概就是「吃豆腐」一詞的根源了。上世紀30年代，上海就開始流傳這句頗具幽默而帶諷刺的新詞兒了。生活中比較典型而常見的，是個別男士愛跟女性調笑，甚至動手動腳占點便宜的，就被人斥之謂「吃豆腐」。即《吃豆腐》文中所謂「毛手毛腳佔人便宜」是也。

吃女人豆腐:

據說，舊時豆腐店多為夫妻店。豆腐店老闆娘以豆腐為常食，自然生得細皮嫩肉，同時為招徠顧客未免有賣弄風情之舉，引得周圍男人以「吃豆腐」為名到豆腐店與老闆娘調情，且動手動腳。於是，吃醋的老婆們不滿意了，以「你今天又去吃豆腐了？」來訓斥丈夫。後來，「吃豆腐」便成了男人輕薄女人的代名詞。

Ⅱ 豆腐西施的寓意

豆腐營養豐富，價廉物美，是普通百姓的家常菜，比起雞鴨魚肉山珍海味，豆腐和白菜一樣，都屬於「寒品」，因此當時俗語用「食豆腐白菜」來比喻某些居官清貧、待遇低下的官員的寒酸生活，如民國何剛德《客座偶談》卷四載：「科舉時代，儒官以食苜蓿為生涯，俗語謂之食豆腐白菜。」可見，從社會的角度來看，豆腐具有清寒或不富貴的文化含義。
另外，豆腐外觀潔白細嫩，色澤甚佳，但比起珍珠美玉的晶瑩清潤，卻又大為遜色，它的美麗是樸素清寒而有限的，不同於珠光寶氣的豪華富麗。
在這樣的社會心理基礎上，用「豆腐」作限定語構成「豆腐西施」所指稱的婦女，與出身鄉里而後來大富大貴的絕代美女西施，自然不可等而言之。因此，清代以後仍有不少地方把出身貧寒的漂亮女子稱為「豆腐西施」：
（1）據說，在我到來之前，劉驥曾在北平娶過一個叫做「豆腐西施」的女子。從這個諢名可以推測，這位夫人的出身多半貧寒，能攀上劉驥算是意外的發跡。（陳伯華《我那段甜蜜而又遺憾的婚姻生活》，《武漢文史資料》2002年第9期）
（2）（台灣）諺語……豆腐西施，指貧家女貌美者。（林明德《台灣豆腐文化探索———以桃源大溪為例》，《南寧職業技術學院學報》2004年第1期）
從語義要素上分析，「豆腐西施」具有這樣的內涵：有點漂亮但不是美麗絕倫，有點地位但不富貴，然而卻自視甚高，本身是一個矛盾體。因此，用來稱人，肯定中帶有否定，具有嘲諷義。
《故鄉》中的楊二嫂在外貌、地位和性格上正有這樣的特點：有點姿色但算不上絕代佳人，家道寬裕又夠不上大富大貴，自身行為並不足取卻好鄙視他人。再加上家裡正開著豆腐店，在字面上與「豆腐西施」相吻合，所以，魯迅（或者楊二嫂的鄰居們）採用民間流行已久的「豆腐西施」來作她的雅號，確實是很恰當的。
「豆腐西施」自此成為一個文化典故，為人們所熟知。現在在一些地方，牽涉豆腐生產經營的女子多被冠以「豆腐西施」的美名。

Ⅲ 「豆腐西施」是什麼意思是褒義詞還是貶義詞

貶義

豆腐西施出處有多個，其中之一是魯迅的《故鄉》里的楊二嫂。稱楊二嫂「豆腐西施」，表面上彷彿是在贊美她的年輕美貌並點明其身份「開豆腐店的」，其實還有深層含意。南方人通常把揶揄、侮辱人、非禮人的行為叫做「吃豆腐」。

小說中，作者寫：「我孩子時候，在斜對門的豆腐店裡終日坐著一個楊二嫂……那時人說：因為伊，這豆腐店的買賣非常好。但這大約因為年齡的關系，我卻並未蒙著一毫感化……」從這里，我們可以看出當年的「豆腐西施」是以自己的年輕美貌招攬顧客。

這就免不了要遭到游手好閑之徒的某種輕薄和戲辱。由這關系，店裡「買賣非常好」。所以楊二嫂被稱為「豆腐西施」還有指她常被人戲辱的意思。這一綽號帶有侮辱性的含義。

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豆腐營養豐富，價廉物美，是普通百姓的家常菜，比起雞鴨魚肉山珍海味，豆腐和白菜一樣，都屬於「寒品」，因此當時俗語用「食豆腐白菜」來比喻某些居官清貧、待遇低下的官員的寒酸生活，如民國何剛德《客座偶談》卷四載：「科舉時代，儒官以食苜蓿為生涯，俗語謂之食豆腐白菜。」可見，從社會的角度來看，豆腐具有清寒或不富貴的文化含義。

另外，豆腐外觀潔白細嫩，色澤甚佳，但比起珍珠美玉的晶瑩清潤，卻又大為遜色，它的美麗是樸素清寒而有限的，不同於珠光寶氣的豪華富麗。

在這樣的社會心理基礎上，用「豆腐」作限定語構成「豆腐西施」所指稱的婦女，與出身鄉里而後來大富大貴的絕代美女西施，自然不可等而言之。因此，清代以後仍有不少地方把出身貧寒的漂亮女子稱為「豆腐西施」。

Ⅳ 保家仙上豆腐什麼意思

你們的豆腐花一直吃的是很難保存的，一般來說非常好吃

Ⅳ 網路用語豆腐什麼意思

吃豆腐」就是近抄年來在國內流行的詞襲「性騷擾」在民間的說法。據說，舊時豆腐店多為夫妻店，丈夫半夜起來磨豆腐，白天由妻子賣豆腐，豆腐店老闆娘以豆腐為常食，自然生得細皮嫩肉，同時為招徠顧客未免有賣弄風情之舉，引得周圍男人以「吃豆腐」為名到豆腐店與老闆娘調情，且動手動腳。於是，吃醋的老婆們不滿意了，以「你今天又去吃豆腐了？」來訓斥丈夫。以後，「吃豆腐」便成了男人輕薄女人的代名詞

Ⅵ 嫩豆腐什麼意思

嫩豆腐，又稱南豆腐，軟豆腐。一般指用石膏作凝固劑製成的含水量較多的豆腐，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，一般含水量為85%-90%，蛋白質含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸內酯作凝固劑製成的盒裝豆腐、袋裝豆腐也屬於嫩豆腐的范疇。
老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。

南豆腐又稱石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。北豆腐又稱鹵水豆腐，顧名思義它的成型劑是鹵水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。隨著食品市場的豐富，現在又有了很多新型的豆腐可供選擇。挑選豆腐是有訣竅的，優質的豆腐切面比較整齊，無雜質，豆腐本身有彈性;劣質豆腐則不然，切面不整齊有時還嵌有雜質，容易破碎，表面發黏。
北豆腐或稱北方豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽鹵作凝固劑製成的豆腐,其特點是硬度、 彈性、韌性較南豆腐強,含水量較南豆腐低,一般在80%~85%之間,口味較南豆腐香。

南豆腐和北豆腐的區別

從外觀上看:
南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發黃，比較老。
從製作上看:
南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。

平時我們去超市裡買的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比較多，也比較嫩，不適合炒菜，但可以用來做湯。飯館里的小蔥拌豆腐，也都是用的南豆腐。。

而超市裡現做的那種一塊一塊的豆腐，基本上都是北豆腐，看上去比較老，可以用來炒菜。
豆腐，古稱小宰羊、沒有骨肉等它以大豆為原料，經過選料、浸泡、磨糊、過濾、煮漿、點腦、蹲缸、上包成形等工序製成。豆腐原產於我國唐代，而後進入日本，近代流傳世界各地。

根據制豆腐所用凝固劑的不同和豆腐的含水量，習慣上將豆腐分為老豆腐和嫩豆腐。

老豆腐，又稱北豆腐、硬豆腐，是指含水量80%—85%的豆腐。一般以鹽鹵作凝固劑，也有的以石膏或酸黃漿水作凝固劑，其特點是點漿溫度較高，凝固劑作用比較急劇，豆腐硬度較大，韌性較強，含水量較低，味道較香，蛋白質含量在7.4%以上。

嫩豆腐，又稱南豆腐，軟豆腐。一般指用石膏作凝固劑製成的含水量較多的豆腐，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，一般含水量為85%—90%，蛋白質含量在5%以上。用葡萄糖酸內酯作凝固劑製成的盒裝豆腐、袋裝豆腐也屬於嫩豆腐的范疇。

這樣看來，同樣重量的豆腐，老豆腐要比嫩豆腐營養價值略高一些。

至於年長一些的人喜歡吃老豆腐，主要是老豆腐豆香明顯一些，還有習慣問題，再就是老豆腐實用范圍更廣泛一些。

Ⅶ 豆腐蘊含的中國傳統文化

豆腐問世已有兩千多年歷史，它同世間任何一件有價值的商品都蘊含著豐富的文化內涵一樣，豆腐製作工藝的不斷發展，豆腐製品種類的逐步繁多，豆腐菜餚的日益豐富，豆腐品嘗的方法和感受，豆腐的精神和品質，林林總總，構成了獨特的「豆腐文化」。她是美食文化中的一朵瑰麗的奇葩，是以豆腐為載體，以豆腐的獨特品味、豐富營養、風格品質、蘊含哲理、歷史淵源等為基礎，由飲食滲透到人類精神領域的一種文化。

民間流傳著許多豐富多彩的豆腐故事，通俗朴實的豆腐歌謠，富有哲理的豆腐諺語與幽默風趣的豆腐歇後語，這些勞動人民的口頭作品，是豆腐文化的源頭。

宋、元、明、清詠豆腐題材的古體詩就有20餘種，今人詠豆腐的舊體詩詞和新詩也在百首以上。這些詩詞追溯了豆腐的源頭，憑吊了豆腐的發明人，描述了豆腐的製作工藝，贊美了豆腐的優美質地，解釋了豆腐蘊含的哲理，內容極為豐富。北宋大文學家蘇東坡極喜食豆腐，在杭州做官時，經常親自動手製作美味豆腐菜，「東坡豆腐」的雅號流傳至今。曾有詩曰：「煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒」。南宋愛國詩翁陸游的「濁酒聚鄰曲，偶來非宿期。拭盤推連展，洗釜煮黎祁」。在詩中，把豆腐作為美味佳餚招待親朋好友，展現出一幅農家樂的景象。而元代鄭允端《豆腐》一詩中「種豆南山下，霜風老莢鮮。磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。色比土酥凈，香逾石髓堅。味之有餘美，五食勿與傳。」從原料、豆腐的製作過程到成品都很齊全，極力贊美豆腐的色、香、味、美，並譽其為「五鼎食」。清代胡濟蒼的詩詞「信知磨礪出精神，宵旰勤勞泄我真。最是清廉方正客，一生知己屬貧人。」不寫豆腐的軟嫩味美，而寫豆腐的藻雪精神，由磨礪而出，方正清廉，不流於世俗，贊美其風格高尚。

以豆腐為題材的散文，以宋代文學家楊萬里《誠齋集》中《豆盧子柔傳--豆腐》為最早，其文用擬人的手法把豆盧子的存在比作「豆腐身世」，色潔白粹美，味有古大羹玄酒之風，曾隱於滁山，以漢末出現，至後魏始有所聞，構思有趣。其次是元代的虞集的《豆腐三德頌》，頌揚了豆腐的食用和醫用的作用。近年豆腐題材散文更常見報刊。他們從不同側面、不同層次描寫了豆腐文化的外延與內涵，有一定的深度和力度。

小說是文學中的一大類別，以生活為原型廣泛地反映了社會生活。豆腐也是其情節描述的對象。在我國古典小說名著《水滸傳》、《紅樓夢》、《西遊記》、《儒林外史》和魯迅小說《故鄉》，傳統戲劇《雙推磨》，現代古裝京劇《豆腐女》以及電影《白毛女》和《芙蓉鎮》等作品中，都有對豆腐的描寫或是以豆腐為內容的作品。僅以《儒林外史》和《紅樓夢》兩本巨著中涉及豆腐的描寫就不下數十處。

豆腐的膳食文化基於豆腐自身的營養(高質量蛋白質，不含膽固醇)和官感(即無色、無味、無形)的兩大特點，在漫長的兩千多年的歷史中，創造許多烹飪、品嘗、描寫、贊譽豆腐的膳食文化。關於豆腐菜的傳說也很多。或講其來歷，或講其特色，或講其命名，同時又與各種各樣的人物、故事交織在一起，大多具有地方特色和鄉土氣息。每道豆腐菜名都有一個美麗的傳說，每道豆腐菜餚都有一種獨特風味。據不完全統計我國就有豆腐菜餚千餘道。淮南是豆腐的發源地，故豆腐名菜更多。這些菜餚不僅製作精美，而且看起來賞心悅目，吃起來味美溢香，說起來更是各有典故。隨著豆腐的走向世界，中國人吃了兩千年的日常食品，如今已成為西方餐桌上的珍饈。

Ⅷ 含蓄的豆腐,是什麼意思

這個的話，一般都是豆腐裡面夾著相應的一些食材在裡面，所以說才說是含蓄的豆腐。

Ⅸ 吃豆腐是什麼意思

現多指調戲，占別人便宜。此外還指開玩笑；舊時喪家准備的飯菜中有豆腐專，所以去喪家弔唁屬吃飯叫吃豆腐，也叫吃豆腐飯。

有些人為了填飽自己的肚皮，經常厚著臉皮去蹭飯吃，時間久了，「吃豆腐」便有了佔便宜的意思。而把「吃豆腐」用在男人對女人的上面，就有男人占女人便宜的意思了。

引證：茅盾在《子夜》十三里說：「你不要慌，我同女人是規規矩矩的，不揩油，不吃豆腐。」

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吃豆腐的典故：

據說，舊時豆腐店多為夫妻店，丈夫半夜起來磨豆腐，白天由妻子賣豆腐，豆腐店老闆娘以豆腐為常食，自然生得細皮嫩肉，同時為招徠顧客未免有賣弄風情之舉，引得周圍男人以「吃豆腐」為名到豆腐店與老闆娘調情，且動手動腳。

於是，吃醋的老婆們不滿意了，以「你今天又去吃豆腐了？」來訓斥丈夫。以後，「吃豆腐」便成了男人輕薄女人的代名詞。

Ⅹ 女孩給你起豆腐啥意思

何謂「吃豆腐」:
以前江浙一帶農民家裡有了喪事，要把一具屍體從家裡移到墳地去埋葬，是需要邀些人來幫手的。到吃飯的時候，主人就在院里或門前空地上擺上幾張桌子，端上飯菜請幫忙的鄉親們吃。但此時也會有個別游手好閑之徒，忙倒沒有幫，卻也坐上飯桌吃開了。即使被主人發現，也不便攆他。辦喪事的飯菜比較簡拙，以豆腐為主，蓋白色乃喪事之主色也。有些去幫忙的老鄉，因忌說去喪家幫忙，而說是去吃豆腐飯的。對那種不幹活而去蹭飯吃的傢伙，也說他是吃豆腐的。這大概就是「吃豆腐」一詞的根源了。上世紀30年代，上海就開始流傳這句頗具幽默而帶諷刺的新詞兒了。生活中比較典型而常見的，是個別男士愛跟女性調笑，甚至動手動腳占點便宜的，就被人斥之謂「吃豆腐」。即《吃豆腐》文中所謂「毛手毛腳佔人便宜」是也。
吃女人豆腐:
據說，舊時豆腐店多為夫妻店。豆腐店老闆娘以豆腐為常食，自然生得細皮嫩肉，同時為招徠顧客未免有賣弄風情之舉，引得周圍男人以「吃豆腐」為名到豆腐店與老闆娘調情，且動手動腳。於是，吃醋的老婆們不滿意了，以「你今天又去吃豆腐了？」來訓斥丈夫。後來，「吃豆腐」便成了男人輕薄女人的代名詞。
所以保護好自己，別讓有心計的男人吃你的豆腐。