醬油鹹的諺語

① 醬油為什麼沒加鹽也是鹹的

醬油在製作過程中加了鹽，所以是鹹的。

醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。

食鹽也是醬油的主要成分之一，醬油一般含食鹽18克/100毫升左右，它賦予醬油鹹味，補充了體內所失的鹽分。

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烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。

曾經有人報道日本人胃癌發病率低是因為日本人愛吃醬油的緣故。後來美國威斯康星大學的研究報告就肯定了這一說法。科研人員給老鼠喂致癌物亞硝酸鹽，同時又喂醬油，結果發現醬油吃得越多的老鼠，患胃癌的概率越低。

亞洲國家婦女的乳腺癌發病率較低，而這類惡性腫瘤在美國則多見。專家分析，可能與亞洲婦女食用醬油量較歐美國家婦女出30-50倍，吸收了較多的黃酮有關。惡性腫瘤的生長需要依靠新血管輸送養分，異黃酮能防止新的血管生成，從而使癌腫的生長受阻。

② 有一句歇後語是:"什麼蘸醬油-聊閑"謝謝!

是字的，狗尾（YI）巴蘸醬油（大醬）。聊閑！
這句話沒有什麼由來
只是流傳於東北的土話
一般農村的老太太經常說罷了

③ 醬油瓶蓋。。。歇後語那麼下一句答是什麼

語面 語底
不放醬油澆豬爪 白提（蹄）
不放醬油燒豬蹄 白提（蹄）
蒼蠅掉在醬缸里 糊里糊塗
吃點心抹醬油 不對味；不是味兒
吃鹹菜蘸醬油 多此一舉
吃咸魚蘸醬油 多此一舉
鵝卵石掉醬缸 一個糊塗蛋
黃醬掉在褲兜里 不是死（屎），也是死（屎）
醬菜店裡的抹桌布 嘗盡辛酸
醬菜缸里的瓜子 閑人（仁）
醬菜缸里泡石頭 一言（鹽）難盡（進）
醬坊里開除的伙計 閑（咸）人
醬缸腌時子 親（咸）肉一塊
醬壇里裝個鱉 親員（咸圓）
醬油店裡打架 爭風吃醋
餃子鋪的醬油 白搭
金龜子掉到醬缸里 糊塗蟲
井裡的蛤蟆醬里的蛆 把你沒看在眼裡；算不了什麼；自來的
生成的相，做成的醬 變不了； 沒法變
鹹肉里加醬油 多此一舉

④ 醬油為什麼是鹹的呢

你好！
醬油，主要由大豆，澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。
醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的口味，還能增添或改變菜餚的色澤。
因為，醬油含有鹽分，所以帶有鹹味。
謝謝！

⑤ 關於調料醬油的歌謠。要快!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

..........一
下崗抄遛鄉賣醬油，
驅車一路進山溝襲。
無心貪看山花俏，
緊按喇叭來轉悠。
二
男子採石家未還，
女人兜里少零錢。
好孬不問先求價，
再品醬油咸不咸。
三
農家老嫗步蹣跚，
手裡捏著兩角錢。
瓶子口邊蛆亂拱，
嶙峋瘦骨少歡顏。
四
沒打醬油先報歉，
笑容未滿皺紋添：
也知錢少心慚愧，
給少給多都不嫌。
五
獨子打工猶未還，
孫兒母走少人憐。
空閑山上捉蠍子，
賣上塊多零用錢。
六
昨天山上被蠍蜇，
怕我心疼不敢說。
早上聞雞又爬起，
不知哪裡討生活。
七
初見老人生嘆息，
復聞此語更酸凄。
本來下崗悲無靠，
誰道伊貧倍勝余。
八
平日醬油圖賺錢，
今天免費送門前。
雷鋒我也當一次，
但願人間多笑顏！

⑥ 吃咸魚蘸醬油（歇後語）

吃咸魚蘸醬油歇後語--嚴（鹽）重了；多餘；多此一舉！

⑦ 歇後語、、吃鹹蛋蘸醬油______

1 吃鹹蛋蘸醬油----- 多此一舉
2 吃湯圓長大-----圓頭圓腦
3 端午節吃餃子——與眾不同
4 白菜豆腐—— 一窮二白

窮了只能吃白菜和豆腐，都是白色的。

⑧ 醬油為什麼是鹹的

醬油含鹽

生產工藝 醬油用的原料是植物性蛋白質和澱粉質。植物性蛋白質遍取自大豆榨油後的豆餅，或溶劑浸出油脂後的豆粕，也有以花生餅、蠶豆代用，傳統生產中以大豆為主；澱粉質原料普遍採用小麥及麩皮，也有以碎米和玉米代用，傳統生產中以麵粉為主。原料經蒸熟冷卻，接入純粹培養的米麴黴菌種製成醬曲，醬曲移入發酵池，加鹽水發酵，待醬醅成熟後，以浸出法提取醬油。制曲的目的是使米麴黴在曲料上充分生長發育，並大量產生和積蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、澱粉酶、谷氨醯胺酶、果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等。在發酵過程中味的形成是利用這些酶的作用。如蛋白酶及肽酶將蛋白質水解為氨基酸，產生鮮味；谷氨醯胺酶把萬分中無味的谷氨醯胺變成具有鮮味的俗谷氨酸；澱粉酶將淀份水解成糖，產生甜味；果膠酶、纖維素酶和半纖維素酶等能將細胞壁完全破裂，使蛋白酶和澱粉酶水解等更徹底。同時，在制曲及發酵過程中，從空氣中落入的酵母和細菌也進行繁殖並分泌多種酶。也可添加純粹培養的乳酸菌和酵母菌。由乳酸菌產生適量乳酸，由酵母菌發酵生產乙醇，以及由原料成分、麴黴的代謝產物等所生產的醇、酸、醛、酯、酚、縮醛和呋喃酮等多種成分，雖多屬微量，但卻能構成醬油復雜的香氣。此外，由原料蛋白質中的酪氨酸經氧化生成黑色素及淀份經典霉澱粉酶水解為葡萄糖與氨基酸反應生成類黑素，使醬油產生鮮艷有光澤的紅褐色。發酵期間的一系列極其復雜的生物化學變化所產生的鮮味、甜味、酸味、酒香、酯香與鹽水的鹹味相混和，最後形成色香味和風味獨特的醬油。

醬油的原料處理 分為3步。①餅粕加水及潤水：加水量以蒸熟後曲料水分達到47—50%為標准。②混和：餅粕潤水後，與軋碎小麥及麩皮充分混和均勻。③蒸煮：用旋轉式蒸鍋加壓（0.2MPa）蒸料，使蛋白質適度變性，澱粉蒸熟糊化，並殺滅附著在原料上的微生物。

制曲分兩步。①冷卻接種：熟料快速冷卻至45℃，接入米麴黴菌種經純粹擴大培養後的種曲0.3—0.4%，充分拌勻。②厚層通風制曲：接種後的曲料送入曲室曲池內。先間歇通風，後連續通風。制曲溫度在孢子發芽階段控制在30—32℃，菌絲生長階段控制在最高不超過35℃。這期間要進行翻曲及鏟曲。孢子著生初期，產酶最為旺盛，品溫以控制在30—32℃為宜。

發酵 成曲加12—13°Be'熱鹽水拌和入發酵池,品溫42—45℃維持20天左右，醬醅基本成熟。

浸出淋油將前次生產留下的三油加熱至85℃，再送入成熟的醬醅內浸泡，使醬油萬分溶於其中，然後從發酵池假底下部把生醬油（頭油徐徐放出，通過食鹽層補足濃度及鹽分。淋油是把醬油與醬渣通過分離出來。一般採用多次浸泡，分別依序淋出頭油、二油及三油，循環套用才能把醬油成分基本上全部提取出來。

後處理 醬油加熱至80—85℃消毒滅，再配製（勾兌）、澄清及質量檢驗，得到符合質量標準的成品。

⑨ 什麼喝酒打醬油是最後一個諺語是鹹的

老虎跳舞——張牙舞爪其他有關老虎的歇後語：1.老虎進村——沒人敢理版 2.老虎栽跟頭——腰板挺硬 3.老虎戴轡權頭——沒人敢去騎 4.老虎嘴邊的胡須——誰敢去摸 5.老虎下山——來勢兇猛 6.老虎上山——誰敢阻攔 7.老虎擰尾巴——發威 8.老虎打屁——聞都不敢聞 9.老虎死了發疹——不倒威 10.老虎跳舞——張牙舞爪11.老虎上街——人人害怕 12.老虎長了翅膀——神了 13.老虎打哈欠——口氣真大 14.老虎藏在洞里——威風不顯 15.老虎走路——不要伴，獨來獨往 16.老虎進山洞——瞻前不顧後 17.老虎不吃素——專啃硬骨頭 18.老虎不吃豬——世上沒見19.老虎捉蟋蟀——笨手笨腳 20.老虎吃骨頭——好牙口

⑩ 醬油，醬，醋方面的歇後語

醬油瓶里倒醋———不知啥滋味。
類似歇後語示例：
花椒樹上掛醋瓶——又麻又酸