文思豆腐典故

① 文思和尚的典故

據《揚州畫舫錄》記載，文思和尚拿手的美食是豆腐羹與甜漿粥。文思和尚的豆腐羹極有名，號為文思豆腐，清朝人也寫作文師豆腐，現代人則有寫成文絲豆腐、文思豆腐的。

② 文思豆腐

你好！ 據傳是和文思和尚有關系的。 相傳這道菜是清乾隆時揚州天寶寺高僧文思和尚利用5種素材切絲煮成，乾隆下揚州時，還特別品嘗一番。 由此得名。 「文思豆腐」始於清代，至今已有300多年的慶史。 傳說在清乾隆年間，揚州梅花嶺右側天寧寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜餚。特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料製做的豆腐湯，滋味異常鮮美，前往燒香拜佛的佛門居士都喜歡品嘗此湯，在揚州地區很有名氣，這在《揚州畫舫錄》中曾有記載。 據說當年乾隆皇帝曾品嘗過此菜，還一度成為清宮名菜。因該菜為文思和尚所創，人們便稱它為「文思豆腐」，一直流傳至今。 此菜在江南地區也很有名，不過其製法與清代已有所不同，廚師們對用料和製法作了改進，使其烹調更加考究，滋味更鮮美。 文思豆腐：

菜系： 江蘇菜 特點：色澤白綠相間，豆腐細嫩，湯汁鮮美。 原料： 豆腐，清雞湯，筍絲，香菇絲，鹽，味精，火腿絲，菜絲，雞油 做法： 將豆腐切成豆腐絲，入沸水鍋中略焯，去除豆腥氣，使豆腐成絲條，炒鍋內加清雞湯，外加清湯，放豆腐絲，筍絲，香菇絲，燒沸後撇去浮沫，加鹽，味精，火腿絲和菜絲稍燴，出鍋倒入湯碗內，淋上雞油即成。 謝謝！

③ 除了一品豆腐和文思豆腐，還有哪些有名的有典故的豆腐菜餚

麻婆豆腐的由來
英文名：Mapo Tofu
四川氣候濕潤，冬天陰冷，用麻辣去濕就成為四川菜的一大功能。四川「麻辣」命名的菜餚很多，其中「麻婆豆腐」為最著名的一道菜。
一碟用豬肉末（或牛羊肉末）加上豆腐及大蒜茸、花椒粉、麻油、紅椒油、豆瓣等佐料烹成的麻婆豆腐，香、濃、辣、軟、滑，味道鮮美，深受食客歡迎。
傳說一
「麻婆豆腐」因何得名？在四川成都流傳這樣一個傳說：
在清代光緒年間，成都萬寶醬園一個姓溫的掌櫃，有一個滿臉麻子的女兒，叫溫巧巧。她嫁給了馬家碾一個油坊的陳掌櫃。10年後，她的丈夫在運油途中意外身亡。丈夫死後，巧巧和小姑的生活成了問題。運油工人和鄰居每天都拿來米和菜接濟她倆。巧巧左右隔鄰分別是豆腐鋪和羊肉鋪。她把碎羊肉配上豆腐燉成羊肉豆腐，味道辛辣，街坊鄰居嘗後都認為好吃。於是，兩姑嫂把屋子改成食店，前鋪後居，以羊肉豆腐作招牌菜招待顧客。小食店價錢不貴，味道又好，生意很是興旺。巧巧寡居後沒改嫁，一直靠經營羊肉豆腐維持生活。她死後，人們為了紀念她，就把羊肉豆腐叫做「麻婆豆腐」，沿稱至今。
現在，「麻婆豆腐」已成為一道家常菜隨處可見，而且漂洋過海，深受國外朋友喜愛。
傳說二
傳說中的麻婆本姓陳，專門以做豆腐為生。清朝同治年間，成都萬福橋是商賈聚集之地，陳老太在此開了一家豆腐店，由於她點漿技巧過人，做出的豆腐又白又嫩，燒制的豆腐菜又特有風味，因此，生意越做越紅火。
不料這竟引起她對門一家豆腐店老闆娘的嫉妒。一天，一位過客提著兩斤剛剁好的牛肉末來陳老太店中落座，對門豆腐店的老闆娘仗著自己年輕又有幾分姿色便給這位客人暗送秋波，這位客人一時驚喜便忘了那包牛肉末徑自向她門走去，陳老太見此情景心中又氣又惱。這時又走進幾位客人，他們看餐桌上的牛肉末便說要吃牛肉炒豆腐，陳老太本不想用別人的牛肉末，但客人急需食用，也就把這牛肉末同豆腐一起做菜給客人吃了，沒想到這道菜又香又有味，吃的人越來越多，生意異常熱爆、絡繹不絕。
對門副食店的老闆娘見了又氣又眼紅，便在顧客面前說陳老太的壞話，罵她是醜八怪，是麻子。陳老太是個心懷大度的人，面對這一切，她不屑一顧，不露聲色，下氣力做自己的生意，後來，她乾脆在自家門頭上掛起一塊大招牌「陳麻婆豆腐」。後來這個店名聲愈來愈大，麻婆豆腐這道大眾的佳餚也就名揚四海了，使之成為膾炙人口的最著名的豆腐菜餚。
傳說三
陳麻婆豆腐（人們人習慣於稱之為麻婆豆腐）始創於清朝同治元年（1862年），開創於成都外北萬福橋邊，原名」陳興盛飯鋪」。店主陳春富早歿，小飯店便由老闆娘經營，女老闆面上微麻，人稱陳麻婆，當年的萬福橋是一道橫跨府河，不長卻相當寬的木橋。兩旁是高欄桿，上面是抓魚，繪有金碧彩畫的橋亭，橋上常有販夫走卒，推車抬轎下苦力之人在此歇腳、打尖。光顧」陳興盛飯鋪」的主要是挑油的腳夫。這些人經常是買點豆腐、牛肉。再從油簍子里舀些菜油要求老闆娘代為加工。日子一長陳氏對烹制豆腐有了一套獨特的烹飪技巧。烹制豆腐色味具全。不同凡響深得人們喜愛，陳氏所烹豆腐由此揚名。求食者趨之若鶩清末就有詩為證：麻婆陳氏尚傳名、豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生。文人騷客常會於此。有好事者觀其老闆娘面上麻痕便戲之為陳麻婆豆腐。此言不脛而走遂為美談。飯鋪因此冠名為」陳麻婆豆腐」。據《成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。由於陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今一百四十於年盛名長盛不衰。並揚名海內外，深得國內外美食者好評。
[編輯本段]基本信息
烹調類別：炒 菜系：川菜
食材類別：豆製品 味道：麻辣
適宜季節：夏
[編輯本段]原料
配料：
內脂豆腐、麻婆豆腐調料醬、蔥、姜、蒜、花椒、肉末
主料（1）：
1、豆腐500g：宜選用細嫩清香「石膏豆腐」，與鹵水豆腐之不同。
選擇時：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鮮。
輔料（2）：
1、青蒜苗－50g。
2、牛肉150g：牛肉以黃牛肉，牛鍵子肉為好。
一般配料（10）
0、菜籽油120g
1、鹽5.5g、
2、醬油－調色，調味
3、高湯250g (可用肉骨頭加姜、胡椒粒熬得，若無，可省)。
4、料酒20.5g 紹興料酒
5、蒜3.5g
6、姜3g
7、蔥3g
8、水豆粉40g－－勾芡用。
9、雞精或味精:2g
[編輯本段]製做方法
先用蔥、姜、蒜、花椒爆香鍋，然後加入肉末，放入醬油煸炒，再加入麻婆豆腐調料半包，上色後，加入豆腐，與肉末混炒，再加入剩下的調料，出鍋即可了！鮮香麻辣，味道好得很！
豆腐切約一厘米見方的塊，放碗里用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）後瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁。
鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗里待用。
鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
加半碗湯（水也可），燒沸後放豆腐、肉末燒三、四分鍾。
放蒜苗，燒半分鍾後放勾芡，放紅油。
起鍋後撒上花椒粉即可上桌開吃。
用嫩豆腐、牛肉末燒制而成。成菜色澤紅亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鮮、燙、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。選石膏豆腐切四方丁放碗中，用開水泡去澀味。燒熱炒鍋下菜油，燒至六成熱，將剁細的牛肉末炒散，至色呈黃，加鹽、豆豉、辣椒粉、郫縣豆瓣再炒，加鮮肉湯，下豆腐，用中火燒至豆腐入味。再下青蒜苗節、醬油，略燒片刻即勾芡收汁，視汁濃亮油時盛碗內，撒花椒末即成。
製作時豆腐宜選用細嫩清香「石膏豆腐」，辣椒面以紅辣椒為最佳，牛肉以黃牛肉為最佳，製作麻婆豆腐有四字要訣：即「麻、辣、燙、捆（形整的意思）」。
[編輯本段]特點

色澤淡黃，豆腐嫩白而有光澤。有人用「麻、辣、燙、鮮、嫩、香、酥」等七個字來形容這道菜，頗為形象地概括了它的特點。現在國內外的川菜館都以經營此菜來招攬顧客。據說近年來，日本有家食品公司還將麻婆豆腐製成罐頭遠銷世界各地。
[編輯本段]小竅門
**家中儲存用以炒菜的肉餡，可提前用保鮮袋將肉餡分成幾份，裝好後，用手壓成扁平的片，再放入冰箱冷凍。這樣，當需要使用時，由於肉餡與空氣的接觸面大，很快速就解凍啦；也可以在使用前預先從冰凍箱移入冷藏箱，可以節省解凍的時間。
**豆腐切塊後，用沸騰的淡鹽水焯水，可以保持豆腐口感細嫩，且不易碎。
**傳說，豆腐勾2次芡，這道菜不會出現吐水現象，雖然我不知道啥是吐水現象，估計就是出水吧？？？
**炒郫縣辣醬時，需要溫油下鍋，用中火炒，才不會把辣醬和辣椒面炒糊。
[編輯本段]食譜相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣，不利於鈣的吸收；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
[編輯本段]健康提示
1. 此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。
2. 油菜和豆腐可同食。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤燥、清熱解毒的功效。油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。
[編輯本段]麻婆豆腐所含營養素
熱量 (1912.55千卡) ·維生素B6 (0.40毫克) ·蛋白質 (106.58克) ·維生素B12 (0.36微克) ·脂肪 (144.00克) ·泛酸 (2.50毫克) ·碳水化合物 (49.25克) ·葉酸 (15.30微克) ·膳食纖維 (13.08克) ·膽固醇 (160.00毫克) ·維生素A (502.39微克) ·胡蘿卜素 (2616.88微克) ·硫胺素 (0.79毫克) ·核黃素 (0.70毫克) ·尼克酸 (10.74毫克) ·維生素C (3.73毫克) ·維生素E (83.50毫克) ·鈣 (1128.95毫克) ·磷 (1351.05毫克) ·鉀 (1402.80毫克) ·鈉 (5201.53毫克) ·碘 (46.20微克) ·鎂 (470.91毫克) ·鐵 (20.26毫克) ·鋅 (8.81毫克) ·硒 (64.60微克) ·銅 (1.78毫克) ·錳 (5.44毫克)
[編輯本段]麻婆豆腐家常菜做法
1.准備材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

④ 文思豆腐的介紹

文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇揚州地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜、版蘇菜系。它選料極嚴，刀工精細權，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》：「文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。」《調鼎集》上又稱之為「什錦豆腐羹」。

⑤ 文思豆腐的典故!!!

文思豆腐起源於江蘇揚州，是江蘇省的一道傳統特色名菜，屬於蘇菜系-淮揚菜專，該菜品擁有悠久的歷史，其選屬料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，該菜品也是老人和兒童就餐選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》：「文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。」《調鼎集》上又稱之為「什錦豆腐羹」。

⑥ 文思豆腐典故！！！

文思豆抄腐起源於江蘇揚州，是襲江蘇省的一道傳統特色名菜，屬於蘇菜系-淮揚菜，該菜品擁有悠久的歷史，其選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，該菜品也是老人和兒童就餐選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》：「文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。」《調鼎集》上又稱之為「什錦豆腐羹」。

⑦ 什麼是文思豆腐

「文思豆腐」是淮揚地區一款傳統名菜，它始於清代，至今已有300多年的內慶史。
傳說在清乾隆年間容，揚州梅花嶺右側天寧寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜餚
。特別是用嫩豆腐、金針菜、木耳等原料製做的豆腐湯，滋味異常鮮美，前往燒香拜佛
的佛門居士都喜歡品嘗此湯，在揚州地區很有名氣，這在《揚州畫舫錄》中曾有記載。
據說當年乾隆皇帝曾品嘗過此菜，還一度成為清宮名菜。因該菜為文思和尚所創，人們
便稱它為「文思豆腐」，一直流傳至今。從民國初期到30年代時，此菜在江南地區也很
有名，不過其製法與清代已有所不同，廚師們對用料和製法作了改進，使其烹調更加考
究，滋味更鮮美。
原料
嫩豆腐300克，熟火腿絲40克，冬菇絲25克，冬筍絲、綠葉菜絲各50克，雞湯600克，清
湯200克，精鹽5克，味精l.5克，雞油少許。
做法
1、將豆腐切成4厘米長、1厘米寬的豆腐絲，入開水鍋中略焯，去除豆腥味，使豆腐絲條
不易弄碎。
2、炒鍋上火，加入雞湯和清湯，下豆腐絲、筍絲、冬菇絲，燒沸後撤去浮沫，加鹽、味
精，放火腿絲和菜絲稍燴一下，即可出鍋倒入湯碗內，淋入雞油即成。

⑧ 文思豆腐的歷史文化

1. 豆腐自漢來代淮南王劉安源始，於今已近兩千年歷史，在我國古代詩文中，對豆腐的記載屢見不鮮。據陶谷《清異錄》記載，五代時曾有人把豆腐稱為「小宰羊」。蘇東坡有句雲：「煮豆為乳脂為酥」，指的也是豆腐。
2. 文思豆腐是揚州傳統名菜，系清代乾隆年間揚州僧人文思和尚所創制。清人俞樾《茶香室叢鈔》：「文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。」《調鼎集》上又稱之為「什錦豆腐羹」。
3. 此菜選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化。

⑨ 文思豆腐是哪裡的菜系

文思豆腐起源於江蘇揚州，是江蘇省的一道傳統特色名菜，屬於蘇菜系-淮揚菜，該菜品擁有悠久的歷史，其選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，該菜品也是老人和兒童就餐選擇的上好菜譜。清人俞樾《茶香室叢鈔》：「文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。」《調鼎集》上又稱之為「什錦豆腐羹」。

此菜選料極嚴，刀工也很精細。其口感軟嫩清醇，細密的豆腐絲入口即化，讓人回味無窮。

(9)文思豆腐典故擴展閱讀

適宜人群

1、豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

2、文思豆腐中的冬筍對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。

3、老人，病人，體弱者更宜食用文思豆腐中的雞胸脯肉。肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人，應該多吃雞胸肉。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食裡面的雞胸脯肉。

4、尿頻、胃寒的人應少吃文思豆腐中的生菜。

5、貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者應多食用文思豆腐中的香菇；而脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者反之。

6、氣血不足者、脾虛久瀉、胃口不開者、體質虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者多食用其中的火腿。脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食文思豆腐中的火腿；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。

⑩ 麻煩各位告訴我一些歷史名人與豆腐的典故，謝謝！

大才子金聖嘆是個對幽默一以慣之的人，他在獄中傳出的遺囑是：「吾兒，花生與豆腐乾同嚼，有火腿味。」另一個視死如歸的是瞿秋白，自如至終保持了人格的瀟灑，他最後說：「中國豆腐天下第一。」

這兩個人在最後時刻都提到了一種東西，豆腐。

中國的美食家似乎都偏愛豆腐。陶谷的《清異錄》中記載，五代時貴族們盛行吃的「小宰羊」，其實就是豆腐，這可能是最早的文字記錄了。蘇東坡有詩雲：「煮豆為乳脂為酥」，陸游的「旋壓犁祁軟勝酥」，也是說的豆腐。放翁在《老學庵筆記》中還曾津津樂道於嘉興豆腐店的韻事。

林洪的《山家清供》中有「東坡豆腐」和「雪霞羹」，前者相當於如今的鍋塌豆腐，是把豆腐先油煎再紅燒的；後者是豆腐切碎與芙蓉花燒制而成的，豆腐潔白如雪，芙蓉花色艷如晚霞，故名。這兩個菜如今在杭州還吃得到。

袁枚的《隨園食單》中，記錄最多的是豆腐，有「凍豆腐」、「蝦油豆腐」、「蔣侍郞豆腐」、「楊中丞豆腐」、「王太守八寶豆腐」、「程立萬豆腐」、「慶元豆腐」、「張愷豆腐」等不一而足。其中最有名是八寶豆腐，是康熙賞賜給王太守的，在蘇杭一帶流傳。其做法是把豆腐用紗布擠成泥，再與火腿、筍干、干貝、蝦仁之類同燒而成。而最有趣味的是「程立萬豆腐」，現已失傳。袁子才在乾隆23年在揚州程立萬家吃煎豆腐，兩面金黃，無絲毫鹵汁，有車螯的鮮味。第二天他告訴了另一個饞嘴查宣門，查說「我能做！」後來袁子才真的去查家吃了，一吃便大笑，原來是查是用雞腦做的，真油膩呵！與程家有天壤之別。可惜一年後程立萬就去世了，袁枚後悔了半輩子。

乾隆年間揚州僧人文思很有名，工詩文，也善料理。《茶香室叢鈔》中說：「文思善為豆腐羹，至今猶有效法者，謂之文思豆腐。」其做法是把豆腐切成細絲，再與冬筍、冬菇、火腿等一起做成羹。《調鼎集》中稱之為「什錦豆腐羹」。

梁實秋先生最愛吃的是「雞刨豆腐」，很有風味。把一塊老豆腐在熱油鍋里用筷子捅碎，捅得亂七八糟，略炒一下，打入一個雞蛋，再炒，加大量蔥花。飼養過雞的人都知道，一塊豆腐被雞刨過後是什麼樣子。梁家的「厚德福」酒樓，還有一道輕易不做的名菜「羅漢豆腐」，大至與「八寶豆腐」相當吧。

在我的味覺記憶里，青島的「三蝦豆腐」，湘菜的「魚籽豆腐」，上海的「油豆腐粉絲湯」，「泥鰍鑽豆腐」，北京的「老豆腐」，長沙火宮殿的「臭豆腐」，武漢老通城的「包袱皮」等等，真是千姿百態，各有風味，真是一夜都說不完。

給我印象最深的有兩種：一種是濟南的「鏡箱豆腐」，是把豆腐切成方塊，裡面挖空，裝入肉餡，清蒸後再澆汁，豆腐借味「借」得好。我私下稱之為「棺材板」。另一種是昆明的「烤豆腐」，緣起於抗戰「跑警報」時期，把豆腐先過鹵水，再用子母火反復燒烤，色澤金黃時一撕兩半，裡面潔白如玉，沾鮮辣水汁，外焦里嫩，香熱動人。由於多是跑警報的青年學生們光顧，時間久了吃烤豆腐者多有佳偶，因此被稱為「戀愛豆腐果」。

臭豆腐與名人
魯迅
一代文豪，代表作之一《孔乙己》中「讀書人偷書不算『偷』，算『竊』」，「多乎哉，不多也！」，讓人忍俊不禁，茴香豆、紹興老酒、紹興臭豆腐「三味」紹興小吃因其妙筆而名聞天下。
慈禧
清朝皇太後，中國近代史上的女中豪傑，喜食臭豆腐簡直到了嗜吃的程度，每周必食一次，北京的臭豆腐口味之多，花樣之繁，皆因她廣征所致，到了清末，臭豆腐已廣為流傳。
毛澤東、彭德懷、徐特立、葉劍英、胡耀邦等黨和國家領導人到湖南來，都要進「火宮殿」品嘗臭豆腐一番。毛澤東當年年輕還在長沙讀書時，吃了一次當地有名的「火宮殿」臭豆腐，覺的口味不錯。1958年榮歸故里，再吃，贊道：「火宮殿的臭豆腐還是好吃」，文革期間，造反派在「火宮殿」的牆上大寫特寫了一條標語「最高指示火宮殿的臭豆腐還是好吃！」
關之琳 每周必食一次港式臭豆腐 。