翡翠白玉湯典故

『壹』 「珍珠翡翠白玉湯」是什麼意思，跟朱元璋有什麼關系

珍珠翡翠白玉湯
提起「珍珠翡翠白玉湯」這道菜，民間傳說真是妙趣橫生。明朝開國皇帝朱元璋，從小家境貧寒，常年食不裹腹，衣不濟身。一年天鬧大旱，赤地千里，餓殍橫野。為活命，父親把朱元璋送進廟堂當了和尚，以此混口飯吃，保全性命。誰知寺廟里和尚等級森嚴，幼小的 朱元璋除了幹活的份兒，仍是受飢挨餓，只好到寺外化 緣維生。大災之年何緣好化?一連三日粒米未進，餓得 朱元璋飢腸咕咕，舉步艱難，目飛金花。恰遇一富家喜慶，老廚婆見朱元璋瘦骨伶仃，已餓得奄奄一息，憐憫 之心油然而生，見主人不在，忙將碗盤中的殘羹剩飯和青菜豆腐倒進鍋里燒熱給朱元璋吃。朱元璋一陣狼吞虎咽之後，舌唇之上還殘留著美味余香，回味無窮，老婆婆是什麼菜，老廚婆答道： 「珍珠翡翠白玉湯」(珍珠即米飯粒，翡翠即青菜葉，白玉即豆腐塊)。朱元璋做了皇帝後，還經常思念著那位老婆婆做的「珍珠翡翠白玉湯」的美妙之味，把那位老婆婆請到京城去，讓她再做「珍珠翡翠白玉湯」給他吃。朱元璋吃後，覺得平淡無味，沒有以前那麼鮮美爽口，問： 「婆婆做的湯怎麼沒有從前那麼美妙好吃了?」婆婆笑說： 「飢者食味美，如今你當了國君，食盡天下美味佳品，那湯只是普通百姓家的家常食品，怎抵皇家御膳美味……」朱元璋恍然大悟。朱元璋為了不忘過去的苦難和黎民百姓對他的恩情，讓御廚常給他做「珍珠翡翠白玉湯」吃。這道菜一直流傳至今。

珍珠翡翠白玉湯

相傳明朝開國皇帝朱元璋，一次兵敗安徽徽州,逃至休寧一帶，腹中飢餓難熬,命隨從四處尋找食物，一個隨從找到一些逃難百姓藏在草堆里的剩飯、白菜和豆腐。因別無它物, 隨從只得將剩飯、白菜和豆腐加水煮了，端給朱元璋吃。不料味道竟十分鮮美,朱元璋吃了非常高興，問到"這是什麼美食？",隨從順口答道"珍珠（剩飯）翡翠（白菜）白玉（豆腐）湯"。轉敗為勝後,朱元璋下令隨軍廚師大量烹制 "珍珠翡翠白玉湯",犒賞三軍。自此，這種"湯飯"（稀飯）的做法在百姓中廣為流傳。

宮廷御膳：珍珠翡翠白玉湯（民俗文化） 文 / 君輝

當年，八國聯軍進犯北京，慈禧太後和光緒皇帝攜隨身侍從被迫西逃。途徑京西懷來縣時，由於眾人疲於奔波飢渴難耐，只好拐進路旁一平民家裡歇腳。熱情好客的平民夫妻二人見來客當中年歲最大的老太太神色惶惶、灰頭土臉，頓生惻隱之心，忙打水讓各位洗涮，進屋上炕休息。
就在丈夫熱情招待客人，妻子准備飯菜的時候，夫妻二人遇到了難題：兵慌馬亂的年月，窮苦百姓的生活水平自然不高。菜准備好了，是菠菜、豆腐；飯卻成了「巧婦難為無米之炊」，小米倒是有，根本就不夠做這么多人吃的一頓飯，白面也還有，只夠做一鍋麵糊糊。這飯，怎麼做？去買？沒有銀子。盡管客人們進門時說過走時會給留下飯錢，可那是後事。總不能讓客人們吃飯前先付錢吧！
聰明的妻子靈機一動，想出了這么個辦法：她把小米煮成八成熟時撈出來，拌上少量白面後金黃的小米就變成了又勻又圓的面顆粒，然後倒入調好味的菠菜、豆腐湯內，幾分鍾後，一大鍋熱氣騰騰香味撲鼻的面湯就展現在眾人面前。
丈夫看了喜笑顏開，一邊招呼客人們吃湯，一邊驚嘆妻子的聰明。鍋內，又白又勻的面粒猶如珍珠般地散落在白玉如匣的方塊豆腐和翡翠般碧綠的菠菜之間，尤其是菠菜根莖結合的部位，翡翠綠配上一丁點淺紅淡粉色的菠菜根，更像一隻只紅嘴碧首的鸚鵡般的可愛。丈夫隨口吟道：珍珠白玉匣，翡翠綠鸚鵡。正想再往下說時，正巧被慈嬉老太太聽到了。慈禧太後問：「你懂詩？」丈夫答：「不懂。」慈禧太後又問：「你剛才說的是什麼意思？」丈夫答：「我說的是湯，就咱們吃的這個湯。」慈禧太後說：「這個湯？味道不錯。這湯叫什麼名呀？」丈夫答：「這湯是我們本地一絕，叫『珍珠翡翠白玉湯』」。慈禧太後聽了龍顏大悅，連眼皮都沒抬，就拉著長聲說了一個字：「賞！」
飯後，眾人休息。凌晨時，慈禧太後一行便起程繼續向西逃去。後來，這種湯的做法就在當地流行開了，幾乎家喻戶曉，只是平民百姓都通俗形象地稱這種湯叫「螞蟻蛋兒湯」。「珍珠翡翠白玉湯」這個高雅的名稱只用於宮廷御宴，因為慈禧太後回宮後，想起西逃時吃的那次美味的湯總覺得意猶未盡，專門派御廚學做此湯，再次吃上時，卻怎麼也吃不出當初在荒郊村野的平民家裡那個香味了。

『貳』 翡翠白玉湯的典故

明太祖朱元璋起兵反元。被元兵打敗後，隻身逃走。元軍畫了他的圖像，挨家挨戶搜索，並通報各州縣，有藏匿不報者，禍滅九族。
朱元璋看到告示和圖像後，嚇得他不敢投宿鄉里。在深山密林中艱苦度日。這一天，他在密林中發現了一處光亮，便悄悄地爬過去。用嘴舔破窗紙，往屋裡一看，見兩個老夫妻在吃饃喝湯。他壯著膽子走了進去。老婦人見他又飢又餓就給他做了一碗湯。他狼吞虎咽地填報了肚子。起身准備告辭。又轉身問老婦人，這叫什麼湯？老婦人心想窮苦人家的湯有什麼名字，吃飽就是了，於是嬉笑地說：「翡翠白玉湯！」朱元璋暗暗記在心中。
後來，朱元璋打敗元軍，自立為帝，每日山珍海味，每餐佳餚不重樣。可是盡管這樣，他也沒有食慾。閑來無事，上街閑逛，看見人們吃飯喝湯都很香甜，觸景生情，便想起在深山中和的翡翠白玉湯。便回宮叫御廚做。端上來一小碗，他說做得不好，又換一個名廚做湯，還是不對口味。最後，他發告示，說會做翡翠白玉湯的有重賞。
老夫妻看到告示，想起當年的事。知道當年的逃犯已成了當今皇帝。老婦人便告別老夫，進了京城。
朱元璋正在為湯的事與太監大發雷霆，又一太監報告：「聖上，有一婦人前來做湯。」朱元璋轉怒為喜：「快快請進，速速為朕做湯！」
老婦人燒開了水，放了些許調料，又放了幾滴豬油，把青菜葉撕了幾片，放入湯中，太監便端了上來。
朱元璋喝了一口便吐了出來:「大膽刁婦，竟敢戲弄朕。來人，將他帶進來!」老婦人說：「皇上在深山之上，密林之中，吃的翡翠白玉湯便是小民所做，今日所做的與那次一模一樣，不曾敢欺騙皇上。」朱元璋慌忙扶起老婦人：「恩人請起。」老婦人便說了湯的事。朱元璋感嘆道：「同時一人所做，又是一樣的湯，為何今昔味道不同。」老婦人道：「飢不擇食，淡飯成佳餚，今日里......」朱元璋感嘆：「婆婆一席話，勝讀十年書。」從此，朱元璋經常私訪，體察民情。

自己打的- -累死、

『叄』 對朱元璋與珍珠翡翠白玉湯故事的理解

相傳，朱元璋少時家貧，從沒吃飽過肚子，17歲那年他又因父母雙死於瘟疫，無家可歸，被迫到家鄉黃覺寺當了一名小和尚，以圖有口飯吃。但是，不久家鄉就鬧了災荒，寺中香火冷落，他只好外出化緣。在這其間他歷盡人問滄桑，常常一整天討不到一口飯吃。有一次，他一連三日沒討到東西，又餓又氣，在街上昏倒了，後為一位路過的老婆婆救起帶回家，將家裡僅有的一塊豆腐和一小撮菠菜，紅根綠葉放在一起，澆上一碗剩粥一煮，喂給朱元璋吃了。朱元璋食後，精神大振，問老婆婆剛才吃的是什麼，那老婆婆苦中求樂，開玩笑說那叫"珍珠翡翠白玉湯"。後來，朱元璋投奔了紅巾軍，當上了皇帝，嘗盡了天下美味佳餚。突然有一天他生了病，什麼也吃不下，於是便想起了當年在家鄉乞討時吃的"珍珠翡翠白玉湯"，當即下令御廚做給他吃。那御廚無奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成湯獻上，朱元津嘗後，覺得根本不對味，一氣之下便把御廚殺了，又讓人找來一位他家鄉的廚師去做。這位廚師很聰明，他暗想:皇上既然對真的"珍珠翡翠白玉湯"不感興趣，我不妨來個仿製品碰碰運氣。因此，他便以魚龍代珍珠，以紅柿子椒切條代翡(翡為紅玉)，以菠菜代翠(翠為綠玉)，以豆腐加餡代白玉，並澆以魚骨湯。將此菜獻上之後，朱元璋一吃感覺味道好極了，與當年老婆婆給他吃的一樣，於是下令重賞那位廚師。那廚師得賞錢後，便告病回家了，並且把這道朱皇帝喜歡的菜傳給了鳳陽父老。

該故事的另一傳說

說的是有一年朱元璋過生日，他突然想起了當年在老婆婆家喝的「翡翠珍珠白玉湯」來，忙下令廚子用碎豆腐，帶泥的菠菜根，剩稀飯等給他做了一批「翡翠珍珠白玉湯」，然後召各文武大臣登殿，對諸大臣說：今天大家為我祝壽，我要請你們喝非常美味的珍珠翡翠白玉湯，請諸臣品嚐，然後讓大家一起端起小盆喝起來，朱元璋喝了一口非常難喝，心想怎麼不是原來那味了，強忍著惡心喝完後，問諸臣好喝不？諸臣忙大聲說：好—喝—，朱元璋回道：好喝每人再來一盆！眾臣齊聲高呼：謝皇上

『肆』 珍珠翡翠白玉湯的典故

珍珠翡翠白玉湯聽上去似乎是一種很高檔的菜餚，但是其實真相完全不是這樣的。珍珠翡翠白玉湯，是用菜的下腳料，比如說白菜幫子、菠菜的葉子、豆腐還得是餿的，再加上米飯剩下的鍋巴碎。其中，白菜和菠菜是翡翠，餿的豆腐則是白玉，而鍋巴碎則是珍珠。關於珍珠翡翠白玉湯的典故，實際上有兩個，一個是放牛娃出身的朱元璋，另一個則是被八國聯軍趕出紫禁城的慈禧。
傳說，朱元璋父母死後，他出家當了和尚，後來當和尚也吃不飽了，他就當了乞丐。但是乞丐更是飢一頓飽一頓的，在某次餓暈之後，被一個善良的老婆婆救了起來。當時老婆婆家中只剩下一塊豆腐、一小點菠菜和一碗剩米飯，老婆婆就把這些東西煮給他吃。還苦中作樂說這是「珍珠翡翠白玉湯」。
等到朱元璋當了皇帝，忽然很想吃這道菜，於是命令御廚去做，御廚真的把珍珠、翡翠和白玉燉在了一起。這當然不對了，後來這個廚師就動腦想出來了一道仿製品，用紅柿子椒和菠菜假裝翡翠，用豆腐作為白玉，用魚龍當做珍珠，最後澆上魚骨湯。朱元璋就重賞了廚子，最後廚子將這道菜帶回了鳳陽，珍珠翡翠白玉湯就此聞名天下。
至於慈禧太後，當初逃跑的時候兵荒馬亂，錦衣玉食的慈禧這輩子也沒過過這樣的日子。某次，他們逃到一個縣城，在一個平民家裡歇腳，這家女主人為了招待如此多的客人，就將家裡僅存的一點小米煮到八成熟，然後將白面裹在小米上，在加上菠菜、豆腐同煮。慈禧對於這道菜大加贊賞，於是給它起名「珍珠翡翠白玉湯」。

『伍』 珍珠瑪瑙翡翠湯的故事

相傳，朱元璋少時家貧，從沒吃飽過肚子，17歲那年他又因父母雙死於瘟疫，無家可歸，被迫到
家鄉黃覺寺當了一名小和尚，以圖有口飯吃。但是，不久家鄉就鬧了災荒，寺中香火冷落，他只好外出化緣。在這其間他歷盡人問滄桑，常常一整天討不到一口飯
吃。有一次，他一連三日沒討到東西，又餓又氣，在街上昏倒了，後為一位路過的老婆婆救起帶回家，將家裡僅有的一塊豆腐和一小撮菠菜，紅根綠葉放在一起，澆
上一碗剩粥一煮，喂給朱元津吃了。朱元璋食後，精神大振，問老婆婆剛才吃的是什麼，那老婆婆苦中求樂，開玩笑說那叫「珍珠翡翠白玉湯」。後來，朱元璋投奔
了紅巾軍，當上了皇帝，嘗盡了天下美味佳餚。突然有一天他生了病，什麼也吃不下，於是便想起了當年在家鄉乞討時吃的「珍珠翡翠白玉湯」，當即下令御廚做給
他吃。那御廚無奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成湯獻上，朱元津嘗後，覺得根本不對味，一氣之下便把御廚殺了，又讓人找來一位他家鄉的廚師去做。
這位廚師很聰明，他暗想：皇上既然對真的「珍珠翡翠白玉湯」不感興趣，我不妨來個仿製品碰碰運氣。因此，他便以魚龍代珍珠，以紅柿子椒切條代翡（翡為紅
玉），以菠菜代翠（翠為綠玉），以豆腐加餡代白玉，並澆以魚骨湯。將此菜獻上之後，朱元璋一吃感覺味道好極了，與當年老婆婆給他吃的一樣，於是下令重賞那
位廚師。那廚師得賞錢後，便告病回家了，並且把這道朱皇帝喜歡的菜傳給了鳳陽父老。

『陸』 誰有「珍珠白菜翡翠湯」的故事

朱元璋少時家貧，從沒吃飽過肚子，17歲那年他又因父母雙死於瘟疫，無家可歸，被迫到家鄉黃覺寺當了一名小和尚，以圖有口飯吃。但是，不久家鄉就鬧了災荒，寺中香火冷落，他只好外出化緣。在這其間他歷盡人問滄桑，常常一整天討不到一口飯吃。有一次，他一連三日沒討到東西，又餓又氣，在街上昏倒了，後為一位路過的老婆婆救起帶回家，將家裡僅有的一塊豆腐和一小撮菠菜，紅根綠葉放在一起，澆上一碗剩粥一煮，喂給朱元津吃了。朱元璋食後，精神大振，問老婆婆剛才吃的是什麼，那老婆婆苦中求樂，開玩笑說那叫「珍珠翡翠白玉湯」。後來，朱元璋投奔了紅巾軍，當上了皇帝，嘗盡了天下美味佳餚。突然有一天他生了病，什麼也吃不下，於是便想起了當年在家鄉乞討時吃的「珍珠翡翠白玉湯」，當即下令御廚做給他吃。那御廚無奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成湯獻上，朱元津嘗後，覺得根本不對味，一氣之下便把御廚殺了，又讓人找來一位他家鄉的廚師去做。這位廚師很聰明，他暗想：皇上既然對真的「珍珠翡翠白玉湯」不感興趣，我不妨來個仿製品碰碰運氣。因此，他便以魚龍代珍珠，以紅柿子椒切條代翡（翡為紅玉），以菠菜代翠（翠為綠玉），以豆腐加餡代白玉，並澆以魚骨湯。將此菜獻上之後，朱元璋一吃感覺味道好極了，與當年老婆婆給他吃的一樣，於是下令重賞那位廚師。那廚師得賞錢後，便告病回家了，並且把這道朱皇帝喜歡的菜傳給了鳳陽父老。

『柒』 珍珠翡翠白玉湯的來歷是什麼

民間相傳珍珠翡翠白玉湯是源於明太祖朱元璋，朱元璋少時家貧，從沒吃飽過肚子，常常一整天討不到一口飯吃。有一次，他一連三日沒討到東西，又餓又暈，在街上昏倒了，後為一位路過的老婆婆救起帶回家，將家裡僅有的一塊豆腐塊和一小撮菠菜，紅根綠葉放在一起，澆上一碗剩米飯一煮，給朱元璋吃了。朱元璋食後，精神大振，問老婆婆剛才吃的是什麼，那老婆婆苦中求樂，開玩笑說那叫「珍珠翡翠白玉湯」。

(7)翡翠白玉湯典故擴展閱讀：

當年，八國聯軍進犯北京，慈禧太後和光緒皇帝攜隨身侍從被迫西逃。途徑京西懷來縣時，由於眾人疲於奔波飢渴難耐，只好拐進路旁一平民家裡歇腳。熱情好客的平民夫妻二人見來客當中年歲最大的老太太神色惶惶、灰頭土臉，頓生惻隱之心，忙打水讓各位洗涮，進屋上炕休息。

就在丈夫熱情招待客人，妻子准備飯菜的時候，夫妻二人遇到了難題：兵荒馬亂的年月，窮苦百姓的生活水平自然不高。菜准備好了，是菠菜、豆腐；飯卻成了「巧婦難為無米之炊」，小米倒是有，根本就不夠做這么多人吃的一頓飯，白面也還有，只夠做一鍋麵糊糊。這飯，怎麼做？去買？沒有銀子。盡管客人們進門時說過走時會給留下飯錢，可那是後事。總不能讓客人們吃飯前先付錢吧！

珍珠翡翠白玉湯聰明的妻子靈機一動，想出了這么個辦法：她把小米煮成八成熟時撈出來，拌上少量白面後金黃的小米就變成了又勻又圓的面顆粒，然後倒入調好味的菠菜、豆腐湯內，幾分鍾後，一大鍋熱氣騰騰香味撲鼻的面湯就展現在眾人面前。

『捌』 珍珠翡翠白玉湯的由來

相傳，朱元璋少時家貧，從沒吃飽過肚子，17歲那年他又因父母雙死於瘟疫，無家可歸，被迫到家鄉黃覺寺當了一名小和尚，以圖有口飯吃。但是，不久家鄉就鬧了災荒，寺中香火冷落，他只好外出化緣。在這其間他歷盡人問滄桑，常常一整天討不到一口飯吃。有一次，他一連三日沒討到東西，又餓又氣，在街上昏倒了，後為一位路過的老婆婆救起帶回家，將家裡僅有的一塊豆腐和一小撮菠菜，紅根綠葉放在一起，澆上一碗剩粥一煮，喂給朱元津吃了。朱元璋食後，精神大振，問老婆婆剛才吃的是什麼，那老婆婆苦中求樂，開玩笑說那叫「珍珠翡翠白玉湯」。後來，朱元璋投奔了紅巾軍，當上了皇帝，嘗盡了天下美味佳餚。突然有一天他生了病，什麼也吃不下，於是便想起了當年在家鄉乞討時吃的「珍珠翡翠白玉湯」，當即下令御廚做給他吃。那御廚無奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成湯獻上，朱元津嘗後，覺得根本不對味，一氣之下便把御廚殺了，又讓人找來一位他家鄉的廚師去做。這位廚師很聰明，他暗想：皇上既然對真的「珍珠翡翠白玉湯」不感興趣，我不妨來個仿製品碰碰運氣。因此，他便以魚龍代珍珠，以紅柿子椒切條代翡（翡為紅玉），以菠菜代翠（翠為綠玉），以豆腐加餡代白玉，並澆以魚骨湯。將此菜獻上之後，朱元璋一吃感覺味道好極了，與當年老婆婆給他吃的一樣，於是下令重賞那位廚師。那廚師得賞錢後，便告病回家了，並且把這道朱皇帝喜歡的菜傳給了鳳陽父老。

『玖』 珍珠翡翠白玉湯的的由來

珍珠翡翠白玉湯，是趙寶瑞大師的單口相聲《珍珠翡翠白玉湯》里的事，說的是專朱元璋當乞丐的時候吃過的一屬種菜。朝中的大臣為了讓朱元璋重新吃到當乞丐時吃過的一種大燴菜。就找來了有白菜葉子豆腐，用手撕爛了放到陽光下曬，直到曬餿吧了。讓朝中所有的大臣吃。。