羊肉泡的典故

⑴ 有關陝西的傳說故事

史料記載的與不記載的歷史人物，凡在陝西生活，或未生活過但對歷史有影響的人物，都有各種傳說。如：姜子牙、周文王、周武王、司馬遷、漢武帝、曹操、諸葛亮、劉備、孫思邈、黃巢、趙匡胤、包拯、李白成等，民間都有極豐富的各種各樣傳說。如彬縣的《劉邦斬蛇》，敘述劉邦發跡前是個轉貨郎擔的。一天，看見三個娃娃趕一條長蛇，等他趕到，蛇已被娃娃打死，但用身子蜷護著一顆蛇蛋。劉邦救出蛇蛋，放在箱子里保護，後來蛇蛋孕出一條小蛇，數月之後，成了碗口粗的大蛇，劉邦把它放到樹林里求生去了。等劉邦造反時，人馬被一個山口的黃風沙石颳走。後來打聽，始知是大蛇口吐毒火作祟。萬不得已，劉邦才約蛇到平地比武，蛇如約到平地，猛見劉邦是他的恩人，還未回思就被劉邦腰斬三截。可劉邦這一斬，斬出事故來，到漢平帝時，王莽就是蛇頭托生的。因為劉邦曾約蛇到「平地」比武，人家就到平帝時把江山奪了。

其他人物，如諸葛亮、包公、孫思邈等，在民間傳說更多更廣。傳說故事成為教育後代、人際問互相激勵的活教材。

二、名山傳說

陝西地域內名山較多，如華山、太白山、驪山、翠華山、終南山等，都有各種傳說；各縣市的小山、平原，也同樣留有傳說。如華陰市郭守義整理的《華山仙掌》，述說遠古時代，王母娘娘舉辦蟠桃會，吃飽喝足的孫大聖，走到老壽星跟前把他頭頂一摸，老壽星不留心，把葯葫蘆里的半盞玉漿淹下天庭，竟造成人問洪水。鯀治水不成，舜殺了鯀，又命禹治水。這時，玉帝大驚，立即傳令曾參加過顓頊、共工在不周山下大戰時，立過奇功的巨靈神。巨靈神下山，跨過山嶺，走到華山危崖跟前，一腳踩上西峰，迅速跨過三峰，一縮身擠入兩山之間。只見他，左手托著華山石壁，右腳蹬著首陽的山根，使盡全身力氣，如迅雷劈空，頓時天昏地暗，巨石凌空，拋向九天。抬頭看，華山已被推進秦嶺之中，回首望首陽，已在波頭之北。巨靈神大笑一聲去了，可他的手印和足跡，卻留在華山之上，成為山河奇景。

三、江河傳說

陝西境內或過境的江河，有名者如黃河、涇河、渭河、漢江、延河等，都有動人的各種傳說。現在流行較為普遍的，是《鯉魚跳龍門》、《老白龍與曲江池》、《灞河與石樑橋的來歷》等。如涇陽、高陵縣搜集的《魏徵斬涇河老龍王》的傳說，述說唐時，涇河無水，乾旱成災，魏徵扮老農在今陝、甘、寧一帶出訪時，和一龍王變成的青年打賭。魏徵說三日之後有和風細雨，讓農夫備好種子。青年故意作對，改了玉帝聖旨，下了一場惡風暴雨。玉帝查明，知其違旨，神往傳知魏徵親斬龍王。唐王也因此得夢，夢見龍王求救，就設計和魏徵對棋，豈知魏徵下棋身困，趁片刻休息之時，已夢斬涇河龍王。從此，涇河所留龍王後代，執掌水職不敢松怠。

四、寺廟傳說

陝西寺廟較多，除當時因政事、佛教等因果關系修建寺廟外，民間都有各種傳說。這些傳說包括「周至樓觀台」、「仙游寺」、「長安興教寺」、「香積寺」、「藍田水陸庵」、「西安清真大寺」等，小至一些「土地廟」、「菩薩廟」、「葯王洞」等，都有奇妙而有趣的傳說。如彬縣有一則《小佛見大佛》的傳說，述說甘肅涇川有個丈八佛，聽說彬縣有個大佛身高入雲，內心很是不服，就想趕去和他比個高低。誰知趕到大佛跟前一看，自己身高還沒有大佛手指長，羞得坐立不是，只得站著陪立，大佛讓他坐下，他表示願當侍從，從不打坐。從此，彬縣大佛旁總是站著一個丈八佛，直到現在。

五、宮殿傳說

宮殿是古代宮廷建築，民問不得其詳，只能用傳說來描繪、渲染。現今流傳的這類故事，如《阿房宮的傳說》、漢《長樂宮》、《建章宮》、唐《大明宮》、《興慶宮》、《華清官》等，都有傳說故事。有一則《興慶宮的傳說》，述說唐時，西安城南五里，一個隆慶坊南邊，有個民戶，家有一井，武則天時，井水四溢橫流，積成十幾個水池，武則天即頒旨，稱其為「隆慶池」，每年常在「隆慶池」中觀雲氣，常見黃龍出其中，隨之並令民眾修渠灌溉以分水勢，而皇家子弟常年在池上遊船取樂，修「隆慶宮」慶賀。後李隆基登位，避其名諱，才改為「興慶宮」。

六、陵墓傳說

陝西帝王陵墓較多，諸如黃帝陵、秦始皇陵、司馬遷墓、茂陵、武侯墓、昭陵、乾陵、楊貴妃墓等，述說陵墓的傳說風習，遍及城鄉僻壤。有一則《黃帝升天》的傳說，敘說黃帝本是天帝派往人間的神主，他生於山東壽丘，逝於河南荊山。他一生經過五十二次大戰，戰勝了蚩尤八十一弟兄，統一了中華，發明了指南車和文字，制定了樂律和干支紀年。有一次，他叫宮人用銅在荊山下鑄一隻大鼎，說天龍下界要迎他上天。一天，黃帝跨上龍背，還有七十多個臣子、宮女，也隨他爬上龍背，他才冉冉升天。從此，在板橋這個地方留下了他的衣冠冢。

七、土特產傳說

陝西各地流傳的土特產、名優食品傳說較多，在食品方面如「牛肉泡」、「羊肉泡」、「葫蘆頭」、「樊家臘汁肉」、「黃桂柿子餅」、「岐山臊子面」、「秦鎮米麵皮子」、「氽雙脆」、「三皮絲」等方面的傳說；名品有「西鳳酒」、「謝村黃酒」、「黑米」、「手兒參」、「三原蓼花糖」、「咸陽琥珀糖」等方面的傳說。這些傳說，從各個角度反映了秦地民間生活習俗和民風。如有一則華陰市搜集的《杜康賣酒》傳說，述說陝西白水縣有個集賢村，有個杜康老頭，用村頭的甘泉水，釀造一種」千日醉」的瓊漿玉液，他在酒館題詩一首：「一壺黃酒三百兩，一壺燒酒換江山，君子但飲三杯酒，不醉三年不要錢。」一天出門，叮嚀老伴不可讓生人飲酒。結果，劉伶來了，老伴給飲三杯，劉伶回家就醉死了。劉伶老伴哭得死去活來。後來，杜康知道了，就去解酒。到家後，知劉伶已埋，杜康讓挖開墓子，用解酒葯一解，劉伶頓時活了，到杜康家千謝萬謝。從此，「杜康釀酒、劉伶醉酒」之事傳遍鄉里，杜康酒因而馳名各地。又如西安市搜集的一則《葫蘆雞》的傳說，述說唐玄宗時禮部尚書韋陟，有幾個家廚，他讓家廚烹制酥嫩雞。第一個家廚用先煮後炸的方法做雞，韋陟認為肉質太老。將家廚鞭打五十致死；第二個家廚採用先煮後蒸再炸的辦法，雞非常酥嫩，但由於經過三道工序，雞肉脫骨，成為碎塊，韋陟說家廚把肉吃了，也被活活打死；第三個家廚吸取前兩位的教訓，把雞捆紮起來而後烹制。這樣，雞成形，又香醇酥嫩，形似葫蘆，且以此命名。這就是流傳今日的烹制的傳說食品「葫蘆雞」。

⑵ 關於西安食物的歷史故事

羊肉泡饃——大宋皇帝趙匡胤定位絲綢路上的快餐
傳說當年大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困於長安，終日過著忍飢挨餓的生活。一日，他窮困到懷里只剩下一個干饃，飢腸轆轆的他，在路過一家買牛羊肉的小店時，掌櫃的見其可憐，遂將他的干饃掰碎後用一勺羊肉湯在火上煮透與之充飢。餓壞了的他狼吞虎咽，感到其味是天下最好吃的美食。
趙匡胤黃袍加身後，一日出巡長安，同文武大臣專程來到這家小店，讓店主再做一碗羊肉泡饃。出了宮的他仍感到其味鮮美無比，於是龍心大悅，當即賞銀百兩。此事很快傳遍長安，羊肉泡從此譽滿古都。
吃羊肉泡，品皇上味道，滋味不一般吧。
絲綢之路。漫漫兮，之修遠。上路的人，為了節約更多的時間趕路，出發前都帶足了餅子，餓時，就地取祡搭灶，現宰牛羊與其中，煎煮之後，泡餅以食，既充飢又抗餓，而且營養能量充足。一路走來，精神倍增且行囊日輕。
羊肉泡，打通了東西交流，譜寫了絲路花雨，有意境吧。
一千多年來，羊肉泡饃已在色、香、味、形等各方面有了很大改進和提高，已成為上至達官顯貴，下至黎民百姓喜品樂享的絕佳美食。不妨你也泡一碗故事品品。
葫蘆頭——葯王孫思邈調味東北軍買單
唐代長安，大醫學家孫思邈曾經住在長安城光德坊。他經常拄著一根龍頭拐杖，上面懸掛著一個葯葫蘆，懸壺濟世。長安城的許多百姓都認得他和他的葯葫蘆。
經孫思邈這一調配，玉腸湯不僅祛了腥，除了膩，而且香飄四溢。再加上葯王的葯葫蘆做幌子，生意一下子火了起來。掌櫃的為了感激孫思邈，索性把玉腸湯改名為「葫蘆頭」。「葫蘆頭」成為西安名吃，的確是有些來頭的吧。孫思邈的住宅旁，有一家小小的飯館。主要經營玉腸湯（以豬腸和豬肚為主料）。可是，生意清淡，孫思邈卻是這里的常客。出診回來，有時候來不及叫家人做飯，就到這便當。掌櫃的從來不收他的錢。有一天，孫思邈在這里吃過飯後，掏出了長長的一串銅錢，放在桌子上說：這一次，你說啥也得收下。掌櫃的把錢塞到孫思邈懷里說：您老人家給窮人治病時，從來也沒收過診金我不收您的錢，一是為了表表我的一點敬意，二是權當代替窮人。付一些診金。第二天，孫思邈又來到飯館，問掌櫃的：為什麼你的玉腸湯賣的不是太好呢？掌櫃長長地嘆了一口氣：顧客都嫌腥味大，油膩啊！孫思邈走進後廚，詢看之後與掌櫃的做了一下交流，然後解下葯葫蘆，向鍋里添置了一些中葯，並向掌櫃的叮囑了一番，臨走時還把葯葫蘆懸掛在店前。
9?18，日軍進犯東北，蔣介石的「不抵抗」政策，迫使張學良將軍退到了西安。東北軍中許多將士因水土不服，拉肚子，感冒，氣喘。一天下午，病號兵關小山，楊大發等人，信步走到西安南院門「春發生」葫蘆頭泡饃館。每個人一大碗。說也奇怪，吃完葫蘆頭頓感精神倍增。回到營地病恙全無。消息一一傳開。
張學良將軍聽說此事後異常高興，他命令軍營里的廚師仿照「葫蘆頭」做膳，並把「葫蘆頭」列為「病號飯」。可是軍營里做出的「葫蘆頭」，既不好吃，也不能治病。後來司令部決定，每天發20個「病號飯」牌子，通知葫蘆頭泡饃館簽單結賬。
部隊買單，老闆樂不可支。從此，「葫蘆頭」可是出了大名。

水晶餅——百姓送給清官的壽禮
傳說宋相寇準為官清廉，辦事公正，深得民心。有一年，寇準從京都汴梁回到老家陝西渭南鄉下探親，正逢五十大壽，鄉黨們送來壽桃、壽面、壽匾表示祝賀，寇準擺壽宴相待。
酒過三巡，忽然手下人捧來個精緻的桐木盒子，寇準打開一看，裡面裝著50個晶瑩透亮如同水晶石一般的點心。在點心上面，還放著一張紅紙，整整齊齊地寫著一首詩：「公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，清白不染塵。」落款是渭北老叟。
後來，寇準的家廚也仿照做出了這種點心，寇準據其特點給它取了一個好聽的名字，叫「水晶餅」 。從此，水晶餅便成了一道名點和饋贈佳品。
臘汁肉——一段源遠流長感恩戴德的故事
臘汁肉，早在戰國時期就很有了名氣。《周禮》、《齊民要術》都有記載。其最顯著的特點就是用百年老湯來煨煮。其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，人口即化。素有「肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油」的贊語。而臘汁肉成為一個品牌——「樊記臘汁肉」，卻伴隨著一段源遠流長感恩戴德故事。
相傳，唐朝時期，長安城東有位姓樊的官宦人家，為人正直。那年陝南遭受水災，不少人逃至長安。樊家開倉放糧，救濟難民。一天，樊老爺拜朝回府，行至東門外，看見一個衣衫檻樓的小伙跪在一個屍體旁放聲痛哭。經打問，才知隨母逃難至此，不幸母親身亡，無法安葬。樊老爺十分同情，命家人幫助安葬了老母，並贈銀百兩，讓其謀生。
後來，樊老爺冒犯了朝廷，被削職為民，滿腹怨恨，一病離開了人世。沒過幾年，家產也變賣一空，樊家生活日趨艱難。這時，家人稟告老夫人，柴房內有一棺木，可變賣度日。不料幾個人去抬棺木卻抬不動。樊夫人有些詫異，命人打開察看。原來是滿滿一棺木臘汁肉。香氣四溢，色澤鮮嫩。她讓家人拿一些上街去賣，一時便賣完了。吃到的贊不絕口，沒吃到的感到遺憾。這消息不脛而走，登門買肉的越來越多。樊家就在門口開了門面，生意非常興隆。眼看棺木中的臘汁肉即將賣完，生活又將沒有著落。樊夫人出了個主意：買些鮮肉，用棺木中的肉汁(湯)煮成新的臘汁肉，仍然保持著原味。樊家便長期開起了臘汁肉鋪，名氣也越來越大。時光流逝，歷經滄桑。1925年，樊家後代樊鳳祥父子在西安竹笆市街南端掛起「樊記臘汁肉」的牌子，繼承祖業相傳至今。十年後，小伙經營臘汁肉發了大財。為報樊府之恩，借樊老爺80壽辰之機，用百株花椒樹木料，做成棺木。再從10頭生豬身上剔下500斤精肉，烹製成上等臘汁肉放進棺內，密封後送進樊府。樊老爺壽辰吉日，客人甚多，對棺木沒有在意。由家人抬入後院柴房，一放就是幾年。
食，千年留香之臘汁肉；品，感恩戴德之味道。養人有養心啊！

柿子餅—— 飽含百姓擁軍情意
李自成率軍攻打西安時，路過臨潼，糧食不夠了。老百姓想援軍卻也沒有更多糧食。剛好當地特產的柿子熟了，就想用它來援軍。可熟柿子很軟，不好大量攜帶，且不耐久存。有聰明女子用少量麵粉與柿子醬和在一起，加白糖與雞蛋過油煎成油餅。這就解決了所有的問題也就解決了。
明崇禎十七年(1644年)，李自成在西安稱王，帶大軍攻打北京。當時正值災荒之年，臨潼百姓就用當地特產的火晶柿子拌麵粉烙成柿面餅，讓士兵們在路上食用。由於這種餅抗飢耐餓，義軍官兵食後，個個精神飽滿，沒用多長時間就拿下了北京城。
就這樣，柿子餅伴隨著它的故事，一直流傳至今，並成為西安的名品。
岐山臊子面——關懷，期望，騰達，分享的美食
臊子面又稱嫂子面，古時有一個窮書生，父母早亡，只得跟著哥嫂度日。嫂子聰明伶利，賢惠能幹，精於烹調。平時對他極好，常做一種酸湯面給他吃。後來弟弟學有所成，當了大官，衣錦還鄉。有日，邀請同僚到家裡作客，嫂子以面相待，食後，各個贊不絕口。一傳十，十傳百，「嫂子面」便有了名氣。由於「嫂」、「臊」諧音，天長日久，「嫂子面」變成了「臊子面」，一直延續至今。

⑶ 形容羊肉好吃的詩句

形容羊肉好吃的詩句有以下這些：

1、《次韻子由除日見寄》北宋蘇東坡

隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹。

譯文：隴地（甘肅）有熊肉乾，秦地（陝西）最喜歡羊羹（羊肉泡饃），十分美味。

2、《飲兵廚羔羊酒》宋·晁公溯

沙晴草軟羔羊肥，玉肪與酒還相宜。

譯文：天氣晴朗草地柔軟羔羊肉肥，吃著羊肉喝著酒真是絕配。

3、《湖州歌九十八首其七十四》宋汪元量

金盤堆起胡羊肉，御指三千響碧空。

譯文：金色的盤子里盛滿了胡人的羊肉，御指三千響徹整個天空。

4、《和林養正龜符惠詩》宋王邁

大官羊肉非吾羨，一籌藜羹劣可嘗。

譯文：大官們吃的羊肉不能我們能羨慕來的，一碗用藜菜做的羹這種粗劣的食物勉強能夠吃上。

5、《將進酒》唐李白

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。

譯文：我們烹羊宰牛姑且作樂，（今天）一次性痛快地飲三百杯也不為多。

(3)羊肉泡的典故擴展閱讀：

與羊肉有關的知識及典故：

1、明代著名的醫學家李時珍在《本草綱目》中載：羊肉能「補中益氣，安心止痛，主治虛勞寒冷」。在寒冷的冬季，多吃羊肉對人體健康有益。

2、元時著名醫家李杲欣賞：羊肉，甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣。風味與羊肉同者，皆可補之，故曰補可去弱，人參、羊肉之屬也。

3、在中國歷史上有著名的「一杯羊羹亡國」的典故。《戰國策·中山策》載，中山國國君大宴賓客，司馬子期在座，席間中山君為賓客們分食羊羹，而「羊羹不遍」司馬子期沒得到。

一怒之下司馬子期跑到楚國，勸說楚王伐中山。中山君倉惶逃亡……中山君喟然嘆曰：「召以一杯羊羹亡國」（以一碗羊肉湯造成了一個國家的滅亡）。

⑷ 西安老孫家飯庄的歷史典故

關於牛羊肉泡饃的來歷和傳說，眾說紛紜。據資料記載，羊肉泡的始祖是西周時的『羊羹』，西周文載：「秦人善治羊，秦人善用湯。隋朝謝諷《食飪》里有一款美饌叫『細供沒忽羊羹』，說的就是這種美食」。宋代大文學家蘇東坡有「秦烹惟羊羹」的贊譽之辭。相傳，少年時代的趙匡胤因家境窮困而曾流落長安街頭。有一天，他實在飢餓難熬，便向一家燒餅鋪的店主討餅吃。店主看著他可憐就給了他，然而燒餅又干又硬，無法下咽，他只得又向一家牛肉鋪的店主乞求施捨，好心店主讓他把饃掰碎放在碗中，並澆上一勺正在翻滾的牛肉湯，趙匡胤吃了覺得特別的香。趙匡胤當上了宋朝開國皇帝，在宮里吃著山珍海味，但時間一久也吃膩了，有一天，他突然想起少時吃過的牛肉湯泡饃，於是便穿上便服，帶上侍從又到這家店，品嘗著不斷改進後的色香味更佳、熱氣騰騰的牛羊肉泡饃，大加贊賞，並令侍從取出百兩銀子給了店主，從此牛羊肉泡饃便在全國傳開」(見《上海商報》2002年6月26日《趙匡胤與牛羊肉泡饃》)。
人們普遍認同的一種說法是：唐代清真飲食文化隨著伊斯蘭教的傳播，穆斯林善烹煮牛羊肉，長安地處八百里秦川，該地域盛產小麥，隨著伊斯蘭文明與關中農耕文明的交織碰撞、融合，形成了牛羊肉泡饃，牛羊肉泡饃也因之在西安（唐長安城）發展起來。「清真飲食文化是阿拉伯飲食文化與中國飲食文化經過長期的接納、融匯的結果，演變成自己民族的特色文化」。 西安牛羊肉泡饃的吃法很獨特。一一都要按照客人要求去烹制。飯上桌之後，要向顧客介紹專配的幾種小菜調法和吃法。
1.掰饃：客人入座，，請用餐人把手洗凈，自己用手去掰。而掰出的饃粒，應以包穀豆或蜜蜂頭大小才便於入味，烹飪才能粒粒香。掰饃的的過程中，客人之間可以一邊掰饃，一邊聊天、交流。
2.吃法：分干泡、口湯、單走、水圍城四種吃法，第一種是干泡，它的湯汁都收在了饃里；第二種是口湯，吃完後碗里有一大口鮮湯；第三種叫水圍城，它的湯汁較多，與饃的關系像秀水圍繞錦城；第四種叫單走，它是一邊喝湯吃肉，一邊就著發面燒餅。不管哪一種製法，吃起來都鮮美無比，客人可以按照自己的喜好來進行選擇或更替選擇增加新鮮感。
3.小菜：吃泡饃要配三樣特別的小菜：一是糖蒜，它殺腥去膩；二是辣醬，它刺激食慾；三是香菜，它清香爽口。這三種小菜不僅是吃泡饃必須的調味品，而且富含維生素C，其中的辣醬和香菜還富含胡蘿卜素。
4.食用泡饃的正確方法：應該是「蠶食」：不要亂攪，要就著糖蒜、辣醬和香菜，像蠶吃桑葉一樣，直到吃完，行家把這種吃法叫「蠶食」。

⑸ 三分鍾請講一個陝西故事

您好
三分鍾的陝西故事很多，下面的請參考：
一、歷史人物傳說
史料記載的與不記載的歷史人物，凡在陝西生活，或未生活過但對歷史有影響的人物，都有各種傳說。如：姜子牙、周文王、周武王、司馬遷、漢武帝、曹操、諸葛亮、劉備、孫思邈、黃巢、趙匡胤、包拯、李白成等，民間都有極豐富的各種各樣傳說。如彬縣的《劉邦斬蛇》，敘述劉邦發跡前是個轉貨郎擔的。一天，看見三個娃娃趕一條長蛇，等他趕到，蛇已被娃娃打死，但用身子蜷護著一顆蛇蛋。劉邦救出蛇蛋，放在箱子里保護，後來蛇蛋孕出一條小蛇，數月之後，成了碗口粗的大蛇，劉邦把它放到樹林里求生去了。等劉邦造反時，人馬被一個山口的黃風沙石颳走。後來打聽，始知是大蛇口吐毒火作祟。萬不得已，劉邦才約蛇到平地比武，蛇如約到平地，猛見劉邦是他的恩人，還未回思就被劉邦腰斬三截。可劉邦這一斬，斬出事故來，到漢平帝時，王莽就是蛇頭托生的。因為劉邦曾約蛇到「平地」比武，人家就到平帝時把江山奪了。
其他人物，如諸葛亮、包公、孫思邈等，在民間傳說更多更廣。傳說故事成為教育後代、人際問互相激勵的活教材。
二、名山傳說
陝西地域內名山較多，如華山、太白山、驪山、翠華山、終南山等，都有各種傳說；各縣市的小山、平原，也同樣留有傳說。如華陰市郭守義整理的《華山仙掌》，述說遠古時代，王母娘娘舉辦蟠桃會，吃飽喝足的孫大聖，走到老壽星跟前把他頭頂一摸，老壽星不留心，把葯葫蘆里的半盞玉漿淹下天庭，竟造成人問洪水。鯀治水不成，舜殺了鯀，又命禹治水。這時，玉帝大驚，立即傳令曾參加過顓頊、共工在不周山下大戰時，立過奇功的巨靈神。巨靈神下山，跨過山嶺，走到華山危崖跟前，一腳踩上西峰，迅速跨過三峰，一縮身擠入兩山之間。只見他，左手托著華山石壁，右腳蹬著首陽的山根，使盡全身力氣，如迅雷劈空，頓時天昏地暗，巨石凌空，拋向九天。抬頭看，華山已被推進秦嶺之中，回首望首陽，已在波頭之北。巨靈神大笑一聲去了，可他的手印和足跡，卻留在華山之上，成為山河奇景。
三、江河傳說
陝西境內或過境的江河，有名者如黃河、涇河、渭河、漢江、延河等，都有動人的各種傳說。現在流行較為普遍的，是《鯉魚跳龍門》、《老白龍與曲江池》、《灞河與石樑橋的來歷》等。如涇陽、高陵縣搜集的《魏徵斬涇河老龍王》的傳說，述說唐時，涇河無水，乾旱成災，魏徵扮老農在今陝、甘、寧一帶出訪時，和一龍王變成的青年打賭。魏徵說三日之後有和風細雨，讓農夫備好種子。青年故意作對，改了玉帝聖旨，下了一場惡風暴雨。玉帝查明，知其違旨，神往傳知魏徵親斬龍王。唐王也因此得夢，夢見龍王求救，就設計和魏徵對棋，豈知魏徵下棋身困，趁片刻休息之時，已夢斬涇河龍王。從此，涇河所留龍王後代，執掌水職不敢松怠。
四、寺廟傳說
陝西寺廟較多，除當時因政事、佛教等因果關系修建寺廟外，民間都有各種傳說。這些傳說包括「周至樓觀台」、「仙游寺」、「長安興教寺」、「香積寺」、「藍田水陸庵」、「西安清真大寺」等，小至一些「土地廟」、「菩薩廟」、「葯王洞」等，都有奇妙而有趣的傳說。如彬縣有一則《小佛見大佛》的傳說，述說甘肅涇川有個丈八佛，聽說彬縣有個大佛身高入雲，內心很是不服，就想趕去和他比個高低。誰知趕到大佛跟前一看，自己身高還沒有大佛手指長，羞得坐立不是，只得站著陪立，大佛讓他坐下，他表示願當侍從，從不打坐。從此，彬縣大佛旁總是站著一個丈八佛，直到現在。
五、宮殿傳說
宮殿是古代宮廷建築，民問不得其詳，只能用傳說來描繪、渲染。現今流傳的這類故事，如《阿房宮的傳說》、漢《長樂宮》、《建章宮》、唐《大明宮》、《興慶宮》、《華清官》等，都有傳說故事。有一則《興慶宮的傳說》，述說唐時，西安城南五里，一個隆慶坊南邊，有個民戶，家有一井，武則天時，井水四溢橫流，積成十幾個水池，武則天即頒旨，稱其為「隆慶池」，每年常在「隆慶池」中觀雲氣，常見黃龍出其中，隨之並令民眾修渠灌溉以分水勢，而皇家子弟常年在池上遊船取樂，修「隆慶宮」慶賀。後李隆基登位，避其名諱，才改為「興慶宮」。
六、陵墓傳說
陝西帝王陵墓較多，諸如黃帝陵、秦始皇陵、司馬遷墓、茂陵、武侯墓、昭陵、乾陵、楊貴妃墓等，述說陵墓的傳說風習，遍及城鄉僻壤。有一則《黃帝升天》的傳說，敘說黃帝本是天帝派往人間的神主，他生於山東壽丘，逝於河南荊山。他一生經過五十二次大戰，戰勝了蚩尤八十一弟兄，統一了中華，發明了指南車和文字，制定了樂律和干支紀年。有一次，他叫宮人用銅在荊山下鑄一隻大鼎，說天龍下界要迎他上天。一天，黃帝跨上龍背，還有七十多個臣子、宮女，也隨他爬上龍背，他才冉冉升天。從此，在板橋這個地方留下了他的衣冠冢。
七、土特產傳說
陝西各地流傳的土特產、名優食品傳說較多，在食品方面如「牛肉泡」、「羊肉泡」、「葫蘆頭」、「樊家臘汁肉」、「黃桂柿子餅」、「岐山臊子面」、「秦鎮米麵皮子」、「氽雙脆」、「三皮絲」等方面的傳說；名品有「西鳳酒」、「謝村黃酒」、「黑米」、「手兒參」、「三原蓼花糖」、「咸陽琥珀糖」等方面的傳說。這些傳說，從各個角度反映了秦地民間生活習俗和民風。如有一則華陰市搜集的《杜康賣酒》傳說，述說陝西白水縣有個集賢村，有個杜康老頭，用村頭的甘泉水，釀造一種」千日醉」的瓊漿玉液，他在酒館題詩一首：「一壺黃酒三百兩，一壺燒酒換江山，君子但飲三杯酒，不醉三年不要錢。」一天出門，叮嚀老伴不可讓生人飲酒。結果，劉伶來了，老伴給飲三杯，劉伶回家就醉死了。劉伶老伴哭得死去活來。後來，杜康知道了，就去解酒。到家後，知劉伶已埋，杜康讓挖開墓子，用解酒葯一解，劉伶頓時活了，到杜康家千謝萬謝。從此，「杜康釀酒、劉伶醉酒」之事傳遍鄉里，杜康酒因而馳名各地。又如西安市搜集的一則《葫蘆雞》的傳說，述說唐玄宗時禮部尚書韋陟，有幾個家廚，他讓家廚烹制酥嫩雞。第一個家廚用先煮後炸的方法做雞，韋陟認為肉質太老。將家廚鞭打五十致死；第二個家廚採用先煮後蒸再炸的辦法，雞非常酥嫩，但由於經過三道工序，雞肉脫骨，成為碎塊，韋陟說家廚把肉吃了，也被活活打死；第三個家廚吸取前兩位的教訓，把雞捆紮起來而後烹制。這樣，雞成形，又香醇酥嫩，形似葫蘆，且以此命名。這就是流傳今日的烹制的傳說食品「葫蘆雞」。

⑹ 羊肉泡饃的來歷

傳說1：

相傳在五代末期，趙匡胤千里送京娘後路經長安（今西安），身上只剩下兩塊干饃專，難以下咽。他懇屬求一家羊肉鋪的店主給一碗羊肉湯，順手把饃掰碎泡在湯里，饃也軟，湯也香，異常可口。趙匡胤後來當了宋代開國皇帝，仍念念不忘那一頓美餐，又去那家羊肉鋪，讓人如法炮製。他食後大加贊賞。於是，皇帝吃羊肉泡饃的消息不脛而走，很快風靡整個長安。自此，羊肉泡饃就成了長安的名食。

古時候，販夫走卒、工匠農人，吃不起館子便自帶干糧，只須兩個銅板買碗羊肉湯，把饃一泡，就吃得滿意。這羊肉泡，可以說是下層勞動者的美食。對羊肉泡饃，宋蘇東坡曾有『隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹』的贊美詩句。

傳說2

羊肉泡饃是古城西安的傳統麵食。相傳唐朝的時候有位將軍領軍打仗，被 困在西安郊外，天寒地凍，士兵們又餓又乏，只好宰羊做湯，拿帶的干糧泡湯， 誰知大家吃了胃口大開，身上熱量倍增，士氣大振，打出勝仗，從此這道羊肉泡 饃便傳了開來。泡饃吃了身上舒服又扛時候，所以干力氣活兒的勞動者特喜歡吃 它。西安的泡饃館很多，最有名的是「同盛祥」。

⑺ 西安羊肉泡饃的來歷

據說，五代末年，趙匡胤還未得志時，身無分文，窮困潦倒。一日，在長安(古時-西安)街頭流浪的他，因飢餓難耐，不得已低下男兒頭向一家燒餅鋪討吃。店主看他可憐，就把幾天前剩下的兩個燒餅給了他。可放了幾天的燒餅又干又硬，根本咬不動。這時，他聞到了一股肉香，原來不遠處正有一家肉鋪在煮羊肉。趙匡胤便向店家討了一碗羊肉湯，把干硬的燒餅掰成小塊泡進湯里。沒想到，這碗燒餅吸入了肉湯的香氣，肉湯泡軟了燒餅，一碗"湯泡饃"吃得趙匡胤渾身發熱，飢寒全無，精神大振。
幾年後，趙匡胤得了勢，掌握了兵權，"黃袍加身"做了宋朝的開國皇帝。當了皇帝的趙匡胤，每日山珍海味，日久天長，嘴裡沒了味道。一天，他突然想起了那碗香到心裡暖透全身的"湯泡饃"，立即傳旨御廚速速做來。但御廚做了幾次，趙匡胤都覺得不是當年的那個味兒。
一次，趙匡胤外出巡察，行至長安，不知不覺又來到當年流浪的那條街，又聞到了那久違的肉香。這一下，趙匡胤食慾頓起，下了御輦直奔肉鋪，讓店主馬上做一碗"羊肉泡饃"。店家見皇上駕到，又是驚喜，又是惶恐。街上的燒餅鋪已關了門，店家只得讓妻子烙了幾個餅，怕皇帝嫌是死面餅，便把餅子掰得碎碎的，澆上羊肉湯煮了煮，再放上大片牛肉，又在湯內放入了菠菜、粉絲，撒入蔥花，最後又淋上幾滴鮮紅的辣椒油。當熱氣騰騰、香味四溢的羊肉泡饃端到面前時，趙匡胤嘗了一下，立刻找到了當年的感覺，於是，皇上的架子也不端了，在臣子、衛士驚異的注視下大快朵頤。吃完後，趙匡胤全身舒暢，當即賞賜了店家。
一夜之間，皇帝來吃羊肉泡饃的事就在長安城裡傳開了，越來越多的人慕名來嘗美味，店家索性把肉鋪改成羊肉泡饃館，吃的人多了，饃也掰不及了，於是誰吃誰就自己掰，反倒生出許多情趣。
久而久之，羊肉泡饃成了長安人最喜愛的小吃，一直流傳至今。美味的羊肉泡饃不斷地出現在陝西歷史與文學作品中，或許還因佔了皇帝的龍威，因而被譽為"天下第一碗"。成立於1920年的西安同盛祥的羊(牛)肉泡饃的製作技藝還被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

⑻ 作為地道的西安名吃，羊肉泡饃的背後有什麼「不可告人」的故事

在陝西，提起羊肉泡饃，婦孺皆知。當地人視為美食，久食不厭；外來遊客版莫不爭先品嘗，以飽口權福。
相傳，宋太祖趙匡胤未得志時，生活貧困，浪落長安(今西安市)街頭。一天，身上只剩下兩塊干饃，因丈干硬無法下咽。恰好，路邊有一羊肉鋪正在煮羊肉，他便去懇求給一碗羊肉湯，以便把饃泡軟再吃。店主見他可憐，讓他把饃掰碎，澆給了一勺滾燙的羊肉湯泡了泡。趙匡胤接過泡好的饃，大口吃了起來，吃得他全身發熱，頭上冒汗，飢寒全消。十年後，也就是公元960年，趙匡胤當了北宋的開國皇帝，稱為太祖。一次出巡長安，路經當年那家羊肉鋪，香氣四溢，不禁想起十年前吃羊肉湯泡饃的情景，便令停車，命店主做一碗羊肉湯泡饃。店主一下慌了手腳，店內不賣饃，用什麼泡呢?忙叫妻子馬上烙幾個餅。待餅烙好，店主一看是死(未發酵)面的，又不太熟，害怕皇帝吃了生病，便只好把饃掰得碎碎的，澆上羊肉湯又煮了煮，放上幾大片羊肉，精心配好調料，然後端給皇上。趙匡胤吃後大加贊賞，隨即命隨從賜銀百兩。這事不脛而走，傳遍長安。於是來店吃羊肉湯泡饃的人越來越多，形成長安的獨特風味食品。北宋大文學家蘇東坡曾有「隴饌有熊臘，秦烹惟羊羹」的贊美詩句。