喝茶賞析

1. 賈平凹《品茶》賞析300~320字

品茶---賈平凹
西安城裡，有一幫弄藝術的人物，常常相邀著去各家，吃著煙茶，聊聊閑話。有時激動起來，談得通宵達旦，有時卻沉默了，那麼半日無言兒呆過半天；但差不多十天半月，便又要去一番走動呢。忽有一日，其中有叫子興的，打了電話，眾朋友就相廝去他家了。
子興是位詩人，文壇上負有名望，這幫人中，該他為佼佼者。但他沒有固定的住處，總是為著房子顛簸。三個月前，託人在南郊租得一所農舍，本應早邀眾友而去，卻突然又到西湖參加了一個詩會，得了本年度的詩獎。眾人便想，詩人正在得意，又遷居了新屋，去吃茶閑話，一定是有別樣的滋味了。

正是三月天，城外天顯得極高，也極清。田野酥軟軟的，草發得十分嫩，其中有了蒲公英，一點一點地淡黃，使人心神兒幾分盪漾了。遠遠看著楊柳，綠得有了煙霧，暈得如夢一般，禁不住近去看時，枝梢卻並沒葉片，皮下的脈胳是楚楚地流動著綠。

路上行人很多，有的坐著車，或是謀事；有的挑著擔，或是買賣。春光悄悄兒走來，只有他們這般兒悠閑，醺醺然，也只有他們深得這春之妙味了。

打問該去的村子，旁人已經指點，問及子興，卻皆不知道，講明是在這里住著的一位詩人，答者更是莫解，末了說：

「是X書記的小舅子嗎？那是在前村。」

大家啼笑皆非，喟嘆良久，凄凄傷感起來：書記的小舅子村人盡知，詩人卻不知為然，往日意氣洋洋者，原來是這樣的可憐啊！

過了一道淺水，水邊蹲著一個牧童，正用水洗著羊身。他們不再說起詩人，打問起子興家，牧童凝視許久，揮手一指村頭，依然未言。村頭是一高地，稀落一片桃林，桃花已經開了，灼灼的，十分耀眼。眾人過了小橋，桃林里很靜，掃過一股風，花瓣落了許多。深走五百米遠，果然有一座土屋，牆雖沒抹灰，但泥搪得整潔，瓦藍瓦藍的，不曾生著綠苔。門前一棵莢子槐，不老，也不弱，高高撐著枝葉，像一柄大傘。東邊窗下，三根四根細竹，清楚得動人。往遠，圍一道籬笆，籬笆外的甬道，鋪著各色卵石，隨坡勢上下，卵石紋路齊而旋轉，像是水流。中堂窗開著，子興在里邊坐著吟詩，搖頭晃腦，得意得有些忘形。

眾人呼叫一聲，子興喜歡地出來，拉客進門，先是話別敘情，再是闊談得獎。親熱過後，自稱有茶相待，就指著後窗說：好茶要有好水，特讓妻去深井汲水去了。

從後窗看去，果然主婦正好在村口井台上排隊，終輪到了，板著軲轆，顫著繩索，咿咿呀呀地響。末了提了水罐，笑吟吟地一路回來了。

眾人看著房子，說這地方畢竟還好，雖不繁華，難得清靜，雖不方便，卻也悠暇，又守著這桃花井水，也是「人生以此足也」。這么說著，主婦端上茶來，這茶吃得講究，全不用玻璃杯子，一律細瓷小碗。子興讓眾人靜靜坐了，慢慢飲來，眾人竊竊笑，打開碗蓋，便見水面浮一層白氣，白氣散開，是一道道水痕紋，好久平復了。子興說，先呷一小口，吸氣兒慢慢咽下，眾人就罵一句「窮講究」，一口先喝下了半碗。

君子相交一杯茶，這么喝著，談著，時光就不知不覺消磨過去，誰也不知道說了多少話，說了什麼話，茶一壺一壺添上來，主婦已經是第五次燒火了。不知什麼時候，話題轉到路上的事，茶席上不免有一番嘆息，嘲笑詩人不如棄筆為政，繼而又說「陽春白雪，和者蓋寡」，自命清高。子興苦笑著，站起來說：

「別自看自大，還是多吃茶吧！怎麼樣，這茶好嗎?」

眾人說：「一般。」

「甚味？」

「無味。」

「要慢慢地品。」

「很清。」

「再品。」

「很淡。」

子興不斷地啟發，回答都不使他滿意，他有些遺憾了，說：

「這是龍井名茶啊！」

這竟使眾人都大驚了。他們住在這里，一向喝著陝青茶，從來只知喝茶就是喝那比水好喝一點的黃湯，從來不知品茶的品法；老早聽說龍井是茶中之王，如今喝了半天了，竟沒有喝出特別的味來，真是可謂蠢笨，便怨恨子興事先不早說明，又責怪這龍井盛名難負，深信「看景不如聽景」這一俗語的真理了。

「好東西為什麼這么無味呢?」

大家覺得好奇，談話的主題就又轉移到這茶了。眾說不一，各自闡發著自己的見解。

畫家說：「水是無色，色卻最豐。」

戲劇家說：「靜場便是高潮。」

詩人說：「不說出的地方，正是要說的地方。」

小說家說：「真正的藝術是忽視藝術的。」

子興說：「無味而至味。」

評論家說：「這正如你一樣，有名其實無名，無樂其實大樂也！」

眾人哈哈一笑，站起身來，說時間不早了，該回家去了，就走出門來，在桃林里站了會，覺得今日這茶品得無味，話也

說得無聊，又笑了幾聲，就各自散了。

2. 對廣告-聞香知好茶的賞析

香氣，是茶湯的主要部份。但是人的嗅覺細胞發育得不盡相同。

這是經驗上知道的，或許有更科學的根據，有些香氣，某些人聞得出來，某些人就不覺得香；所以，如果講到細微的香氣，並不是每一個人都聞得到的，但嗅覺是可以訓練的。以前剛喝茶時，對於香氣並不那麼敏感，喝了一年之後，對於香氣已經有明顯的區分，三年之後(茶葉接觸多)，大概對於所有的香氣都瞭然於胸。

當然有部份香氣自己是不覺得香，全憑別人的感受得知，於我而言，那種香味只是類似菊花的「悶悶味」。至少，經過訓練之後，嗅覺、味覺都會比較敏感。訓練的方法無他，仔細喝、仔細聞，而且詳加比較，在自己的感受方面應當客觀一些。

最好有人跟自己一起品茶，不僅能夠彌補自身味覺上的缺憾，而且有意見的交流，對於泡茶、賞茶是無窮利多。茶香出現的地方大致上有三種：第一種是聞香杯(後來我就改進用瓷器湯匙)。從聞香杯中聞到香味是要從最高溫聞，溫度漸降，香氣可能有變化，都要把握住。

而且最好連溫度低到室溫時都要仔細聞，不僅可以欣賞茶葉的香氣，並且可以分辨出茶的好壞，甚至制茶手法如何。在最高溫時，會有嗆鼻的感覺，只有部份的茶湯在最高溫時會嗆出香味來，如果是這種情形，沖泡時，盡量再掌握住更高溫泡，可以再沖泡出另外不可知的香味。

經過幾秒之後，香味就開始呈現，由淡轉濃，再由濃轉淡，這是第一道香。之後另一種香味就會慢慢呈現，也是由淡至濃，由濃至淡。一層接著一層，甚至到室溫時，都還有香味，人家所說杯底留香的茶就是這樣。

在聞香的時候，通常嗅覺會疲憊，就是「久不聞其香」的意思，所以應當每聞幾秒就將聞香杯移開幾秒，讓嗅覺接觸到新鮮空氣，再聞，才不至於「入於芝蘭之室」！在現今的茶葉，除非是三四年株採的茶葉，否則火氣太大不容易聞到杯底香。焙的越重，香氣的數量就越減，恐怕這個道理有些焙茶人還不知，但是，泡茶人在選購時，應當知道。

(2)喝茶賞析擴展閱讀

比較能夠吸引人的茶葉廣告詞

一、一壺渝春香，品茶閑賦，萬壽無疆。

二、喝茶，不僅僅是享受——香渝春，讓您更健康。

三、一葉心香，一片春情。

四、閑看沉浮茗香溢，靜品濃淡四季春。

五、香渝春毛尖茉莉，品嘗春天的魔力。

六、一飲香渝春，盡覺春毓香。

七、茶香四溢，渝中極品，春茶上市。

八、香渝春：吸引你的不僅僅是茶文化。

九、靈山秀水出名茶，自在怡人香渝春。

十、精華源於天然，品質來自口感——香渝春，讓您生活比蜜甜。

十一、風吹毛尖滿店香，吾君泡茶請客嘗。

3. 結合《喝茶》分析周作人散文的藝術特色

大部分人談起周作人散文的藝術風格，都會用上平和沖淡這四個字。對於散文創作而言，平淡的的確確是其最高的境界。可以說平和沖淡是周作人始終沒有放棄追求的或者說是努力靠近的創作方向和心境。他的文章無論是隨筆還是文理評論都有著心平氣和說理的特點，確實很少有劍拔弩張的句子。他的平淡，不是不用技巧，相反倒是匠心獨運，只是不露痕跡而已。這就是為何人們說周作人散文中的一個重要藝術特點是「平和沖淡」了。周作人總是以平淡作為他孜孜追求的理想。這種平淡，在他的著作中是到處都找的到的。如〈喝茶〉中「喝茶當於瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷傢具，同二三人共飲、得半日之閑，又抵十年的塵夢。」還有〈北京的茶食〉中的 「我在西四牌樓以南走過，望著異馥齋的丈許高的獨木招牌，不禁神往，因為這不但表示他是義和團以前的老店，那模糊陰暗的字跡，又引起我一種焚香靜坐的安閑而豐腴的生活的幻想。」

然而周作人終究還是一個復雜的人。在其不少文章裡面都寄託著正統的思想，而並不是一味的平淡無味，這些虛實，抒情性的散文不僅僅在描述真實的生活還臨摹了真實生活的美與丑。還有不少正經之作，內容相當嚴肅與尖銳。因此單純的用「平和沖淡」來概括他散文的藝術特色也不是最為確切。就連他自己也不太認同自己真正做到了平和沖淡，在他《我的文章》中周作人是如此來評價自己的作品的，他說「平淡，這是我所最缺少的，雖然也原是我的理想，而事實上絕沒有能夠做到一分毫，蓋凡理想本來即其所最缺少而不能做到者也。」至於自己文風他只是覺得「在於未能平淡閑適處，即其文字多是道德的」。事實上，對現實的憂患，即使是建立在對人生悲觀基礎上的「樂生主義」，但是都不能使他做到真正的平和沖淡。對於《故鄉的野菜》這樣的純散文來說，他在表面上的確是追求著一種清新淡雅的感覺，但實際上卻表達了他的精神寄託以及內心深處最最深刻的傷悲。一開始，他並沒有用很濃烈的語句去表達對故鄉的懷念，反而說自己對故鄉並沒有太多的感情。但到了後面又流露了「但是吃去總是日本風味，不復是兒時的黃花麥果糕了」的失望與傷感。顯然他也沒有忽視自己

4. 魯迅關於喝茶的名言有哪些

1、「茶」字拆開是人在草木間，是天人合一的境界。

2、茶和禪都是內一個味道，是回歸熬容天真、單純、沒有分別的狀態。

3、一天身心柔軟、寧靜、從容，疏朗，就是因為你早上喝了一杯沏著陽光的茶。

4、我們品出的茶和牛、羊吃的草有什麼不同?無非是加了心情。

5、如果人生如茶，煎熬就變成了一種成就。

5. 茶葉的鑒賞

春茶、夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。

(1)干看
主要從干茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。

綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條索鬆散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。

綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標志。

（2）濕看
就是對茶葉進行開湯審評，作出進一步判斷。凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色紅艷現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。

凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。

凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。

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春茶、夏茶與秋茶的識別

1、春茶、夏茶與秋茶的劃分

春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據季節變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。

在我國氣候條件下，除華南茶區的少數地區外，絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採制是有季節性的：江北茶區茶葉採制期為5月上旬至9月下旬，江南茶區茶葉採制期為3月下旬至10月中旬，西南茶區茶葉採制期限為1月下旬至12月上旬。屬於亞熱帶和溫帶地區的茶區，包括江北茶區、江南茶區和西頁茶區，通常按採制時間，劃分為春、夏、秋三季茶。但季節茶的劃分標準是不一致的。有的以節氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶;有的以時間分:於5月底以前採制的為春茶,6月初至7月上名採制為的夏茶,7月中旬以後採制的為秋天茶.我國華南茶區,由於地處熱帶,四季不大分明,幾乎全年都有茶葉採制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長先後、採制遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。

茶樹由於受氣候、品種，以及栽培管理條件的影響，每年每季茶的採制的遲早是不一致的。大體說來，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達3-4個月。另外，即使是同一茶區，甚至同一塊茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5-20天。

由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採制而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。以綠茶為例，由於春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富，所以，春季不但芽中肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，白毫顯露，而且與提高茶葉品質相關的一些有效成分，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強烈，保健作用更為明顯。加之，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農葯，茶葉無污染，因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。所以，眾多高級名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧等等，均無自春茶前期。夏茶，由於採制時正逢炎熱季節，雖然茶樹新梢生長迅速，有「茶到立夏一夜粗」之說，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，使用使得夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，從而使滋味顯得苦澀。秋季氣候介於春夏之間，在秋茶後期，氣候雖較為溫和，但雨量往往不足，會使採制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的採收，體內營養有所虧缺，因此，採制而成的茶葉，內含物質顯得貧乏，在這種情況下，不但茶葉滋味淡薄，而且香氣欠高，葉色較黃。所謂「要好吃，秋白露」，其實，說的是茶葉「味道和淡」罷了。

對紅茶而言，由於春茶期間氣溫低，濕度大，發酵困難，而夏茶期間氣溫較高，濕度較小，有利紅茶發酵變紅，特別是由於天氣炎熱，使得茶葉中的茶多酚、咖啡鹼的含量明顯增加，因此，干茶和茶湯均顯得紅潤，滋味也較強烈。只是由於夏茶中的氨基酸含量減少，對形成紅茶的鮮爽味有一定影響。

2、春茶、夏茶與秋茶的品質特徵

春茶、夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。

（1）、干看
主要從干茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。

凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄松寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條茶條索鬆散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。

凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大不不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標志。

在購茶時還可結合偶爾夾盡可雜在茶葉中的茶花、茶果來判斷是何季茶。如果發現茶葉中夾有茶樹幼果，其大小近似綠豆時，那麼，可以判斷為春茶。若幼果接近豌豆大小，那麼，可以判斷為夏茶。若茶果直徑已超過0.6厘米，那麼，可以判斷為秋茶。不過，秋茶時由於鮮茶果的直徑已達到1厘米左右，一般很少會有夾雜。自7月下旬開始，直至當年8月，為茶花蕾期，而9-11月為茶樹開花期，所以凡發現茶葉中雜有干茶樹花蕾期或干茶樹花朵者，當為秋茶了。只是，茶葉在加工過程中，通過篩分、揀剔，很少會有茶樹花、果夾雜。因此，在判斷季節茶時，必須進行綜合分析，方可避免片面性。

（2）、濕看
就是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。

凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。

凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。

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高山茶與平地茶的甄別

幾乎是所有的茶人都知道，高山出好茶。高山茶與平地茶相比，前者的香氣特別高，滋味特別濃。

1、高山為何出好茶

古往今來，我國的歷代貢茶、傳統名茶，以及當代新創制的名茶，大多出自高山。高山為什麼出好茶呢？明代陳襄古詩曰：「霧芽吸盡香龍脂」，說高山茶的品質所以好，是因為在雲霧中吸收了「龍脂」的緣故。所以，我國的許多名茶，以山名加雲霧命名的特別多。如江西的廬山雲霧茶，浙江的華頂雲霧茶，湖北的熊洞雲霧茶，安徽的高峰雲霧茶，江蘇的花果山雲霧茶，湖南的南嶽雲霧茶等。其實，高山之所以出好茶，是優越的茶樹生態環境造就的。據考證，茶樹的原產地在我國西南部的多雨潮濕的原始森林中，經過長期的歷史進化，逐漸形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習性。高山出好茶的奧妙，就在於那裡優越的生態條件，正好滿足了茶對生長的需要。這主要表現在以下三方面：

（1）、茶樹生長在高山多霧的環境中，一是由於光線受到霧珠的影響，使得紅橙黃綠藍靛紫七種可見光的紅黃光得到加強，從而使茶樹芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加；二是由於高山森林茂盛，茶樹接受光照時間短，強度低，漫射光多，這樣有利於茶葉中含氮化合物，諸如葉綠素、全氮量和氨基酸含量的增加；三是由於高山有蔥郁的林木，茫茫的雲海，空氣和土壤的濕度得以提高，從而使茶樹芽葉光合作用形成的糖類化合物縮合困難，纖維素不易形成，茶樹新銷可在較長時期內保持鮮嫩而不易粗老。在這種情況下，對茶葉的色澤、香氣、滋味、嫩度的提高，特別是對綠茶品質的改善，十分有利。

（2）、高山植被繁茂，枯枝落葉多，地面形成了一層厚厚的覆蓋物，這樣不但土壤質地疏鬆、結構良好，而且土壤有機質含量豐富，茶樹所需的各種營養成分齊全，從生長在這種土壤的茶樹上採摘下來的新梢，有效成分特別豐富，加工而成的茶葉，當然是香高味濃。

（3）、高山的氣溫對改善茶葉的內質有利。一般說來，海拔每升高100米，氣溫大致降低0.5攝氏度。而溫度決定著茶樹中酶的活性。現代科學分析表明，茶樹新梢中茶多酚和兒茶素的含量隨著海拔高度的升高，氣溫的降低而減少，從而使茶葉的濃澀味減輕；而茶葉中氨基酸和芳香物質的含量卻隨著海拔升高氣溫的降低而增加，這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質基礎。茶葉中的芳香物質在加工過程中會發生復雜的化學變化，產生某些鮮花的芬芳香氣，如苯乙醇能形成玫瑰香，茉莉酮能形成茉莉香，沉香醇能形成玉蘭香，苯丙醇能形成水仙香等。許多高山茶之所以具有某些特殊的香氣，其道理就在於

6. 喝茶 蘇雪林。 求賞析。

同求!

7. 描寫悠閑喝茶的詩句

《終南別業》來

【唐代】自王維

中歲頗好道，晚家南山陲。

興來每獨往，勝事空自知。

行到水窮處，坐看雲起時。

偶然值林叟，談笑無還期。

王維的詩與畫極富禪機禪意，文學史上尊他為「詩佛」。水窮雲起，在他看來正如人生境界的起落。身處絕境時不要失望，因為那正是希望的開始，即使現在不下雨也沒關系，總有一天會下雨。

這首詩沒有描繪具體的山川景物，卻能把不食人間煙火的世外高人形象和自然的安逸美好表現出來。不刻意探幽尋勝，而能隨時隨處領略到大自然的美好，這才是隱居的真諦。

(7)喝茶賞析擴展閱讀：

作品賞析：

此詩的著眼點在於抒發對自得其樂的閑適情趣的嚮往。開篇二句，由「中歲好道」「晚家南山」點明詩人隱居奉佛的人生歸宿和思想皈依。「中歲頗好道」，作者強調自己中年以後就厭惡世俗而信奉佛教。一個「頗」字，點明其崇佛的虔誠心態。

「晚」字，意蘊豐富，既可以指「晚近」，也可以指「晚年」。如果是前者，「晚家南山陲」是對現實隱居生活的描繪；如果是後者，則是對自己晚景的構想。

8. 盧仝的《飲茶歌》及賞析

盧仝茶歌千古傳

●飲茶風尚到了唐代，逐漸普及開來，喝茶的人日多，喝茶方式日益講究，茶成為許多詩人、文學家醞釀、累積靈感時不可或缺的物品。於是產生了大量有關飲茶的詩歌，其中最膾炙人口的。首推唐代詩人盧仝的一著《走筆謝孟諫議寄新茶》，又名《飲茶歌》。

盧仝，唐代詩人，自號玉川子，范陽人，年輕時隱居少室山，家境貧困，刻苦讀書，不願仕進，曾作《月蝕詩》，譏諷當時宦官專權，招來宦官怨恨。「甘露之變」時，因留宿宰相王涯家，與王涯同時遇害，死時才40歲左右。

盧仝愛茶成癖，《走筆謝孟諫議寄新茶》詩，是他品嘗友人諫議大夫孟簡所贈新茶之後的即興作品，直抒胞臆，一氣呵氣。

日高丈五睡正濃，軍將射門驚周公。口雲諫議送書信，白絹斜封三道印。開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。聞道新年入山裡，蟄蟲驚動春風起。天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。仁風暗結珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且在奢。至尊之餘合王公，何事便到山人家。柴門反關無俗客，紗帽龍頭自煎吃。碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面。

一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

蓮萊山，在何處？玉川子乘此清風俗歸去。山中群仙司下土，地位清高隔風雨。安得知百萬億蒼生命，墮在顛崖受辛苦。便函為諫議問蒼生，到頭合得蘇息否？

這首詩的內容可分為三部分。開頭寫謝諫議送來的新茶，至精至好至為稀罕，這該是天子、王公、貴人才有的享受，如何竟到了山野人家，似有受寵若驚之感：中聞敘述煮茶和飲茶的感受。由於茶味好，所以一連吃了七碗，吃到第七碗時，覺得兩腋生清風，飄飄俗仙，寫得江河浪漫極了。最後，忽然筆鋒一轉，轉入為蒼生請命，希望養尊處優的居上位者，在享受這至精好的茶葉時，知道它是多少茶農冒著生命危險，攀懸在山崖峭壁之上採摘來的。詩人期待勞苦人民的苦日子能有盡興，得有喘口氣的一天。可知詩人寫這首《飲茶歌》的本意，並不僅僅在誇說茶的神功奇趣，背後蘊藏了詩人對茶農們的深刻同情。

茶是香的，但唐代的茶農是辛苦的，貢茶制度則是朝廷給茶農套上的沉重枷鎖。中唐詩人袁高，擔任湖州太守時，曾直接負責督造顧渚貢茶，親眼看到了茶農忍著早春的飢寒，男廢耕，女廢織，攀高山，臨深崖，採摘新芽的艱辛，更直接目睹各級官吏如狼似虎催逼繳茶的惡行，痛心的寫下了一首五言長詩《茶山詩》。晚唐詩人李郢的《茶山貢焙歌》，對貢茶傷民的情狀，更是做了精細的描述。當時規定貢茶必須在清明前送抵長安，從採茶到製成茶，到人貢京師，只有10多天的時間，可真是急於星火啊！我們的詩人盧仝對貪官以茶害農的惡行，同樣憤懣不平，嗤之以鼻，寫下：「安得知百萬億蒼生命，墮在顛崖受辛苦」的千鈞一問。我們的詩人雖號「茶痴」，但對貢茶給茶農帶來的痛苦卻一點也不「痴」。

盧仝的《飲茶歌》飲茶風氣的普及，茶文化的傳播，起到推波助瀾的作用。自宋以來，幾乎成了人們吟唱茶的典故。嗜茶、擅烹茶的詩人墨客，常喜與盧仝相比，如明人胡文煥的詩句：「我今安知非盧仝，只恐盧仝相及。」品茶、賞泉、興味酣然時，常以「七碗」、「兩腋清風」代稱，如宋人楊萬里詩句：「不待清風生兩腋，清風先向舌端生。」蘇軾詩句：「何須魏帝一丸葯，且盡盧仝七碗茶。」此常喜歡引用，如蘇軾的《試院煎茶》詩句：「不用撐腸拄腹文字五千卷，但願一甌常及睡足日高時。」就是化用《飲茶歌》的詩句而成。盧仝的這首《飲茶歌》是如何受到世人的仰慕與推崇，就由此可知了。

http://tea.zjol.com.cn/system/2004/02/10/000005613.shtml

9. 老舍 茶館精彩片段摘抄加賞析

李三 太太，你覺得不抄順眼，我還不順心呢！王淑芬 喲，你不順心？怎麼？李三 你還不明白？前麵茶館，後面公寓，全仗著掌櫃的跟我兩個人，無論怎麼說，也忙不過來呀！王淑芬 前面的事歸他，後面的事不是還有我幫助你嗎？李 三

就算有你幫助，打掃二十來間屋子，侍候二十多人的伙食，還要沏茶灌水，買東西送信，問問你自己，受得了受不了！王淑芬 三爺，你說的對！可是呀，這兵荒馬亂的年月，能有個事兒作也就得念佛！

咱們都得忍著點！李 三 我幹不了！天天睡四、五個鍾頭的覺，誰也不是鐵打的！王淑芬 唉！三爺，這年月誰也舒服不了！你等著，大拴子暑假就高小畢業，二拴子也快長起來，他們一有用處，咱們可就清閑點啦。

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老舍的筆下，深刻地揭示了舊時代社會的特點，即個人奮斗無意義。與其說，「我們在生活」，「不如說時代在替他們生活」。這是由整個舊社會腐朽的制度決定的。

老舍的《茶館》是一部演繹中國舊社會歷史的話劇，在這腐朽落後的歷史之中，沒有「個人的命運」，因為「命運」已經完全由時代和社會所決定，個人的奮斗和努力毫無意義。

10. 《品茶》賈平凹的賞析

賞析：

「我常想，世上能用此等大杯飲茶的，一是長途汽車的司機，二就是我了，都是靠苦力吃飯的人。」這是賈平凹《品茶》中我覺得最朴實的一句話，都是靠苦力吃飯的人。官方是這樣評價他的：賈平凹，陝西作協主席，中國書協會員，當代著名作家。

賈平凹是我國當代文壇屈指可數的文學大家和文學奇才，是一位當代中國最具叛逆性、最富創造精神和廣泛影響的具有世界意義的作家，也是當代中國可以進入中國和世界文學史冊的為數不多的著名文學家之一。被譽為「鬼才」。

他的作品很朴實，但卻不乏深刻。我是這樣認為的，我讀過賈平凹的幾部散文集，還有小說。剛拜讀其作品的時候覺得有點無味，很平淡。但我這人只要是翻開一本書，讀了就會讀完。慢慢才簡單領悟到了賈平凹作品中的深邃。

「既傳統又現代，既寫實又高遠，語言樸拙、憨厚，內心卻波瀾萬丈。」我不能很好地對他的作品做出拙略的評價，所以就「拿來」了別人的對其作品的贊賞。

出處：出自當代詩人賈平凹的《品茶》。

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創作背景：

賈平凹，1952年出生於陝西丹鳳縣棣花鎮 ，1974年開始發表作品，1975年畢業於西北大學中文系。現為全國人大代表、中國作家協會副主席、陝西省作家協會主席、西安市文聯主席、《延河》 《美文》雜志主編。

出版作品有《賈平凹文集》24卷，代表作有《廢都》 《秦腔》 《古爐》 《高興》 《帶燈》 《老生》 《極花》 《山本》等長篇小說16部。中短篇小說《品茶》 《美穴地》 《五魁》及散文《丑石》 《商州三錄》 《天氣》等。

對於喝茶賈平凹自有他獨到的見解。《品茶》當他要買大茶杯時，店主說，現在富貴閑人多，飲茶講究品的。但他說「我無富貴，更無有閑，寫作時吸煙如吸氧，飲茶也如鑽井要注水一樣，是身體與精神都需要的事，品能品出文章來?」

是的，他要寫出文章來，品茶，也許是閑暇人的一種享受。他說過他是靠苦力吃飯的人，他要節約時間，他不能要去續茶水而中斷寫作的思緒。「於是想改換大點茶杯」，終於有一天他看到了夢寐以求的大茶杯，於是就有了《品茶》這種朴實無華的文章。