世界著名美食家格言

❶ 世界最有名的美食家是誰叫什麼名子

美國宜利諾州芝加哥人弗雷德·E·邁傑爾從1928年起就周遊列國，遍嘗各國名菜佳餚。1983年6月21日，當這位世界級的美食家吃遍六十個國家之後重返故里，在密執安州法蘭肯茅斯的津德飯店用畢他第46.000頓美餐後宣稱，「津德是最使人餘味無窮的一家飯店」。
其實這位美食家對口味並不苛刻，他最喜好的兩道菜是硬炸南非龍蝦和新鮮英國草莓冰淇淋。「弗雷德·邁傑爾食遍六十國後將光臨敝店進第46.000頓飯店美餐，由此將誕生一項新的世界紀錄！」

❷ 稱贊揚州的美食名名人名言

八怪之一的羅聘——燒整豬頭。：「初打春雷第一聲，雨後春筍玉淋淋，買來專配燒花豬頭，不屬問廚娘問老僧。」 「我是揚州人」的著名學者朱自清念大煮干絲——「揚州是吃得好的地方，這個保證沒錯兒。」 梁實秋不僅擅寫文章，同時也是一位美食家。他曾撰文寫道：「獅子頭，揚州名菜，大概是取其形似，而又相當大，故名，北方飯庄稱之四喜丸子，做法不及揚州獅子頭甚遠。」 紅學會會長、著名紅學家馮其庸說：「紅樓菜就是揚州菜的體系」

❸ 中國現代著名美食家

一提起鮑魚，大家都會將楊貫一作為最佳的代言人。他出生於1932年，自16歲入行，縱橫廚藝界數十載，身上各項名頭簡直多的嚇死人：世界御廚，中華國際名廚，國際烹飪藝術大師，香港著名國際級大廚，香港富臨飯店創辦人及總廚，香港現代管理（飲食）專業協會會長， 中國菜（zgc）文化傳播中心專家，世界華人健康飲食協會榮譽主席，世界御廚楊貫一大師基金創始人。

他出身貧寒，戰爭又令他背井離鄉，四十餘年的廚師生涯，他嘗盡了常人難以忍受的艱辛與困苦。然而為了完成成就一番事業的心願，他咬著牙挺過來了。1948年，年僅16歲的楊貫一，帶著祖母交給他的僅有的50元，來到香港闖世界。也許是因為餓久了，太想吃一頓飽飯，他一到香港，就找到一個叫大華飯店的食肆做清潔工，從這時開始，他的一生就與餐飲業結下了不解之緣。到1960年，他已是香港告羅士打酒店的營業經理，踏上他事業發展的第一個台階。

1974年，楊貫一用多年積蓄的六十萬元錢與朋友合夥開了一家飯店，就是現在香港大名鼎鼎的富臨飯店。然而當時香港餐飲業蓬勃發展，大小餐館、食肆近8000家，競爭異常激烈。生意不好，股東們相繼退股，後來連大廚也離開了，整個飯店只有他一人支撐。在這種情況下，楊貫一也沒有服輸，而是毅然批掛上陣，以經理的身份，親自掌勺為客人烹制菜餚。為了擺脫困境，他一直觀察香港的各類飯館，希望從中找到脫困的辦法。當時有一家專為高級食客服務的餐館，生意非常紅火，這家餐館的菜譜中，最貴的是「鮑、參、翅、肚」，雖然價格不菲，但是食客盈門。

❹ 關於美食的名人名言或古詩詞有哪些

1、過華清宮絕句三首·其一

【作者】杜牧【朝代】唐

長安回望綉成堆，山頂千門次第開。

一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。

譯文

在長安回頭遠望驪山宛如一堆堆錦綉，山頂上華清宮千重門依次打開。

一騎馳來煙塵滾滾妃子歡心一笑，無人知道是南方送了荔枝鮮果來。

2、涼州詞二首·其一

【作者】王翰【朝代】唐

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。

醉卧沙場君莫笑，古來征戰幾人回？

譯文

酒筵上甘醇的葡萄美酒盛滿在精美的夜光杯之中，歌伎們彈奏起急促歡快的琵琶聲助興催飲，想到即將跨馬奔赴沙場殺敵報國，戰士們個個豪情滿懷。今日一定要一醉方休，即使醉倒在戰場上又何妨？此次出征為國效力，本來就打算馬革裹屍，沒有準備活著回來。

3、菩薩蠻

【作者】李師中【朝代】宋

子規啼破城樓月。畫船曉載笙歌發。兩岸荔枝紅。萬家煙雨中。

佳人相對泣。淚下羅衣濕。從此信音稀。嶺南無雁飛。

在夢中被子規鳥的啼叫喚醒，抬頭向窗外望去，城樓上掛著一彎殘月，彷彿被子規鳥啼破了似的。我乘著華麗的船就要出發，江水清澈，兩岸的荔枝，嬌紅欲滴；蒙蒙的細雨，籠罩萬家。

在別離之時，佳人與我相對而泣，熱淚滾滾，打濕了錦衣。此去一別，天各一方，不知何日重逢。嶺南偏遠，鴻雁難以飛到，想必書信稀少。

4、成都曲

【作者】張籍【朝代】唐

錦江近西煙水綠，新雨山頭荔枝熟。

萬里橋邊多酒家，遊人愛向誰家宿。

譯文

錦江西面煙波浩瀚水碧綠，雨後山坡上荔枝已經成熟。

城南萬里橋邊有許多酒家，來游的人喜歡向誰家投宿？

5、江上漁者

【作者】范仲淹【朝代】宋

江上往來人，但愛鱸魚美。

君看一葉舟，出沒風波里。

譯文

江上來來往往的人只喜愛鱸魚的味道鮮美。看看那些可憐的打魚人吧，正駕著小船在大風大浪里上下顛簸，飄搖不定。

❺ 東京喰種里美食家的名言

在我感到艱辛痛苦的時候，給予我支持的，是大量的虛構故事

❻ 關於美食的名人名言或古詩詞有哪些

蘇東坡既是抄著名的文人學者，也是著名的美食家。所以相傳與他有直接關系的名饌不少,用他名字命名的菜餚更多,如「東坡肘子」、「東坡豆腐」、「東坡玉糝」、「東坡腿」、「東坡芽膾」、「東坡墨鯉」、「東坡餅」、「東坡酥」、「東坡豆花」、「東坡肉」等等。

❼ 美食總動員中那個超級美食家的評論台詞（中英文）

英文的我不會,我給你中文的吧:
宜格的評論:"就很多方面來說,食評家的工作其實很簡版單,相對權於那些奉獻自己,辛苦工作的廚師,我們只需高高在上地評斷,不負什麼責任,尖酸刻薄的批評,往往給作者及讀者帶來莫大的樂趣,也很受歡迎.但整體意義來說,一個嚴酷的事實,我們這些食評家都必須面對的是,隨便什麼平凡無奇的菜,都有可能比我們批評它的評論更有意義.但有時我們也真的得冒很大的風險,去發掘和呵護新的人與事物,這世界對於人才和創新的事,常常卻是很殘忍的.新人新事需要朋友,昨晚我有了一次新的體驗,一頓非凡的晚餐,卻完全出自一個意想不到的人物.如果只是說廚師與餐點,挑戰了我對於烹飪藝術的既定成見,就太輕描淡寫了,他們徹底震撼了我.過去我刻意醜化古斯特的格言:"人人會做菜",不是什麼秘密,直到現在,我才真正了解那句話的意義.不是每一個人都能成為偉大的藝術家,但每一位偉大的藝術家卻可能出自任何地方.很難想像古斯特餐廳里,那些天才廚師們的出身是多麼的卑微.在我這食評家的眼裡,他們是全法國最頂尖的廚師.我們很快再回到古斯特餐廳,餓肚等著品嘗美食.

❽ 誰是世界著名美食家

綿長的中國歷史，出現過的美食家，多如過江之鯽，數不勝數。最著名的當屬以下八位：

第一位是春秋時期的孔子。孔子的頭銜已經很多，教育家、思想家、哲學家、社會活動家、老人家……是長長的一串，我認為，還應該再加上一個：美食家。孔子雖然說過「君子食無求飽，居無求安」之類的大話，但實際上，他卻是一個十分講究飲食的人。他的講究涉及禮儀、衛生、口味等各個方面，《論語·鄉黨》有一節文字可以視為孔子的飲食文化思想綱要：

食不厭精，膾不厭細。

食饐而餲、魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不食；失飪，不食；不時，不食；割不正，不食；不得其醬，不食。

肉雖多，不使勝食氣。

惟酒無量，不及亂。

不撤姜食。

祭於公，不宿肉。祭肉不出三日，出三日不食之矣。

食不言，寢不語。

雖蔬食菜羹，瓜祭，必齊[齋]如也。

講究之多，為常人所望塵莫及。孔子當然還在別的地方發表過自己的飲食見解，限於篇幅，恕不一一徵引。單是這一節文字，已經足以證明一點：生活在距今兩千五百年前的孔子，是一位當之無愧的美食家！

第二位是漢末的曹操。世人皆言曹操是奸臣，見識稍微深入者，或譽之為能臣；讀過文學史的人，都知道曹操是詩人；由詩歌而得知，曹操對於酒文化頗有心得，寫出過「何以解憂，唯有杜康」之類的名句。殊不知，曹操還曾經下功夫研究過烹飪藝術。根據汪師韓《文選理學權輿》所言，《文選》注所引群書中有魏武《四時食制》。也就是說，曹操可能在烹飪方面作過專門的研究，撰寫過專門的著作。現在可以看到的輯錄自《太平御覽》等文獻的《四時食制》，都是講魚的產地和食用方法的。一共講到了十四種魚，有些今天已經很難考證出是什麼魚了。這里略舉三條如下：

郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬。（《御覽》九三六）

疏齒魚，味如豬肉，出東海。（《御覽》九四〇）

鱣魚，大如五斗奩，長丈，口頷下。常三月中從河上，常於孟津捕之。黃肥，唯以作

酢。淮水亦有。（《初學記》三〇）

很顯然，曹操是一個特別愛吃魚的美食家。

第三個是唐朝的杜甫。在許多人的心目中，詩聖杜甫是個一生潦倒、憤世嫉俗的苦情派詩人，其實大謬不然！杜甫出身名門，從小生活無憂，青少年時代曾過著呼鷹逐獸、裘馬清狂的日子。中年以後雖然吃過不少苦，但他畢竟是生活在統治階級集團中的人，山珍海味、龍肝鳳膽，全都見識過。在他的詩歌里，宮廷大餐、王公宴會、農家小酌，都有生動的描寫。《閿鄉姜七少府設鱠，戲贈長歌》一詩中關於吃生魚片情形的描寫；《病後過王倚飲，贈歌》一詩中朋友招待的一頓家常便飯，主人盡其所能弄出有肉有酒的一桌飯菜，亂世見真情；《贈衛八處士》詩中戰爭年代一頓簡單之極的宵夜，「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」，充滿人間溫馨……都是文學史上的珍饈佳餚。可以說，杜甫是用詩歌表現中華美食的第一人。不用說，杜甫是一位超級美食家。

第四個是宋朝的蘇軾。毫無疑問，蘇軾是中國歷史上最具盛名的美食家。因為他發明過一味至今廣受歡迎的佳餚：東坡肉。除了豬肉，蘇軾喜歡過的菜餚材料還有各種魚（包括黃魚、鮆魚、鱸魚等），其中最有名的是關於河豚的。《惠崇春江晚景二首》詩其一雲：

竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

從中可見美食家蘇軾的勇氣。蘇軾晚年興趣轉向素食，主要食用蔬菜、水果。在廣東海南期間，遍嘗南國各種水果，楊梅、蘆柑（盧橘）、荔枝、龍眼、橄欖、檳榔，他沒有一樣不喜歡的。這當中，尤其喜歡荔枝，「日啖荔支三百顆，不辭長作嶺南人！」名句長留天地間。此外，蘇軾晚年還曾著意於湯菜（羹）的研製。他先後發明過幾款羹，其中一款的材料是春筍、齏粉（姜、蒜、韭菜的碎末兒）、薺菜，「新春階下筍芽生，廚里霜齏倒舊罌。時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹。」（《次韻子由種菜久旱不雨》）一款是蘇軾在田野間製作的，架一口斷了腿的破鼎，主要材料是蔓菁和蘆菔（就是蘿卜）。這款羹大概有不錯的保健作用，東坡先生挺得意，自號「珍烹」，而且以「東坡羹」三字命名（《狄韶州煮蔓菁蘆菔羹》）。更有一款金牌東坡羹，名字叫「東坡玉糝羹」——其實是蘇軾的兒子蘇過發明的。「香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將南海金齏膾，輕比東坡玉糝羹！」（《過子忽出新意，以山芋作玉糝羹，色味皆奇絕。天上酥陀則不可知，人間決無此味》）味道實在是太好了，具體製法蘇東坡就秘而不宣，不肯公布菜譜，只告訴我們主要材料是山芋。

第五位是明朝末年的張岱。張岱本人雖是白衣之身，既沒有中過科舉，也沒有做過官，但是他出生於官宦之家，家道殷實，加之他的家鄉又是物產豐富的江南，因此有條件追求各種生活的享受。他自稱好精舍，好養婢，好孌童，好鮮衣，好駿馬，好華燈，好煙火，好犁園，好鼓吹，好古董，好花鳥……，且詩詞歌賦，琴棋書畫，笙簫弦管，蹴鞠彈棊，博陸鬥牌，使槍弄棍，射箭走馬，撾鼓唱曲，傅粉登場，說書諧謔，撥阮投壺……樣樣精通。自然，張岱對於各種飲食也都極盡講究之能事。這其中，他於螃蟹吃法尤其有研究。每到十月，張岱便與友人兄弟輩組成「蟹會」，舉行吃蟹活動，大致情形是：一人分得六隻蟹，為怕冷腥，便輪番煮吃。輔食有肥臘鴨、牛乳酪、如琥珀的醉蚶，用鴨汁煮，如玉版的白菜，水果有謝橘、風栗、風菱，蔬菜有兵坑筍，飲用玉壺冰，飯用新余的粳白米，漱口用蘭雪茶。所有這些，都記載在他的《食蟹》一文中。

第六位是明末清初的李漁。李漁以戲劇家著稱，但實際上他跟張岱相似，也屬博學多才、興趣廣泛之輩，這可以從他的著作《閑情偶寄》中得到最好的證明。他的美食家修養，可以從《閑情偶寄》中的《飲饌部》看出來。《飲饌部》分三節，蔬食、穀食、肉食，也就是說，蔬菜、米面主食、水陸空禽鳥獸畜魚蝦，美食所需各種材料的製作、食用，他都研究到了，而且往往有自己的獨到見解。

第七位是清朝的金聖嘆。金聖嘆是清代傑出的文學批評家，他極力推崇《離騷》、《莊子》、《史記》、《杜詩》、《水滸傳》和《西廂記》等著作，稱其為天下才子必讀書，並逐一加以評點。可惜的是，只有《水滸傳》和《西廂記》兩種評點本得以完整地保存至今。他評點《水滸傳》時，見解新穎，才情四溢。金聖嘆生活清貧，狂放不羈，言行每每聳人聽聞，堪稱冷幽默的大師。江蘇吳縣任維初濫施刑罰，貪賄浮征，金聖嘆等十八人鼓動千餘學子，於順治死訊傳至蘇州之際，聚集在文廟哭鬧抗議。結果，惹惱朝廷，下令將包括金聖嘆在內的士子們凌遲處死。臨刑之際，金聖嘆飲酒自若，且飲且曰：「割頭痛事也，飲酒快事也，割頭而先飲酒，痛快！痛快！」另一種版本是「斷頭，至痛也，而聖嘆以無意得之，大奇!」（梁章鉅《歸田瑣記》）他給大兒子的臨終遺言也不是什麼重要事情，而是一味菜餚的配方。這又有不同的版本，一種版本是「…花生米與豆腐乾同嚼，有火腿滋味」；另一種版本是「…鹽菜與黃豆同吃，大有胡桃滋味。此法一傳，我死而無憾也。」就沖金聖嘆這種臨危之際仍然惦記著美食配方的精神，我們也得將其作為美食家供奉起來。謹以心香一瓣，獻於先哲靈前！

第八位是清朝的袁枚。袁枚是乾隆年間著名的詩人和詩評家，當時詩人倘能得到他的一句好評，立即身價倍增。因此，包括一批達官貴人在內的許多詩歌愛好者，都恭恭敬敬地把自己的詩歌作品送去請他點評——他的傳世名著《隨園詩話》即由此而來。袁枚厭惡官場的勾心鬥角，三十三歲上於父親亡故之時，即辭官回家，從此不再出仕，在南京購置隋氏廢園，改名「隨園」，築室而居，在詩酒悠閑中度過一生。這期間，袁枚撰寫了日後被譽為系統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作——《隨園食單》。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、不族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單等十四個方面。用大量的篇幅詳細記述了我國從十四世紀至十八世紀流行的三百多種南北菜餚點心，還介紹了當時的美酒名茶，從選料到品嘗都有所涉及。袁枚雖然著有烹飪專書，但是，他本人奉行「君子遠庖廚」的古訓，是不會下廚操刀的。因此，他不是烹飪大師，而是美食家。

❾ 著名的美食家的故事

料理鼠王、煙花三月

❿ 美食家評價美食的句子

美食家評價美食的句子

一、烤紅薯焦糊糊的，周身滿是草灰，嗅一嗅，香噴的氣味馬上會進入你的五臟六腑，令你"口水直流三千尺"。

二、凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起；待他自熟莫催他，火候足時他自美；黃州好豬肉，價賤如泥土；富者不肯吃，貧者不解煮；早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。－－蘇軾

三、外婆最拿手的就是做鹵味拼盤了，這道菜也是江浙一帶喜筵上不可缺少的。每次跟著外婆去幫廚，外婆總會帶上她密制的鹵料罐，而我的任務就是抱這那隻青色的小瓦罐，神氣的跟在後頭，如同我也是喜宴里最不缺少的大廚。也許就在那個時候種下了我兒時成為一名廚師的夢想。

四、新津韭黃天下無,色如鵝黃三尺余,東門彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥。－－陸游

五、近看，白白嫩嫩的小籠湯包飽滿，潤澤，嗯，看起來就很好吃。瞧，那皮兒是多麼的嬌嫩呀，嬌嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小臉蛋兒，輕輕一捏就破碎了。透過外皮兒，你能清清楚楚地看到裡面那純美的湯汁兒。

六、一下車，我就往人堆里鑽。一股濃濃的甜味迎面撲來，頓時，我垂延欲滴。定睛一看，原來是雪白雪白的棉花糖。啊，好想嘗一嘗！諸葛老師好象猜出了我的心思，立即給我買了一個。我來不及說聲謝謝，就迫不及待地咬了上去。「恩，味道果然是妙極了！」

七、紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗；犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸；黃門飛不動塵，御廚絡繹送八珍。

八、媽媽熬的雞湯，白色的，很香，鹹味，很好喝。每次媽媽做雞湯，我都拿個小勺子喝，喝一口，品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去，再喝一口，再品品味，再咽下去。