臘排骨的語錄
⑴ 《我的團長我的團》中煩了的經典語錄。包括旁白。
1、千年王八萬年龜，說一萬年不變的小日本，就知道步兵沖，炮兵轟，步兵沖完炮兵轟，炮兵轟完步兵沖，我們竄上來打吧，步兵撤，炮兵轟……我們不理他吧，炮兵轟完步兵沖！你說一輩子就這么個死板不帶變的打法，也能把你中國吃一大半，你說氣不氣人。
2、干什麼？你們在圍攻一個軍人，不光是一個軍人，還是一愛國軍人。不光是一愛國軍人，還是一打仗的愛國軍人。不光是一打仗的愛國軍人，還是一跟日本鬼子打仗的愛國軍人。不光是一跟日本鬼子打仗的愛國軍人，還是一跟日本鬼子打仗以致重傷的愛國軍人。
3、得了吧你個庸醫，能把腳氣治成截肢。
4、爺們兒們，以後咱那碑上就寫著，他們是一群只有一條褲衩的中國士兵。如果我們有碑的話。
5、我們留下的這些屍體，夠這些蒼蠅生養一百七八十代王朝的。
6、怎麼就不能看您呢？長得跟萬獸園似的。
7、那些兵油子見到你，就跟蒼蠅見到屎似的。
8、你們這對黑夫妻，還讓不讓人活了。
9、出去，團座大人在坐月子。
10、龍生龍鳳生鳳，烏龜原是王八種，老鼠兒子會打洞。破爛命就帶破爛貨呀。
11、你個四川猴子你還想玩兒羅曼蒂克？
12、你沒見他那刀啊？可以把一頭豬砍成兩半！你不會湊巧是屬豬的吧？
13、我這臘肉還能掛兩天．笑死了，還臘肉，是臘排骨吧！
14、沒創意，請他們吃隔夜屎！
15、我的連長當了28個鍾頭，二等兵當了不到一分鍾，上等兵當了不到兩秒鍾就變成了傳令兵。
⑵ 臘排骨的腌制秘方是什麼
用料
主料；臘排骨500克、酸菜300克、大蒜2根。
輔料；干辣椒4個、生薑10克、花內椒1克、生抽30毫升、雞容粉1克、食用油20毫升。
酸菜燉臘排骨的做法
1、准備剁塊的臘排骨。
⑶ 紅燒臘排骨的做法大全
作法一
原材料：
豬排骨400克;
調味品：
生薑片5克、蔥段3克、八角茴香4克、八角2顆、草菇老抽1一茶匙、花雕酒1一茶匙
作法：
1、鍋內放水燒開，放進斬件豬排骨氽燙至流血水，撈出清洗後瀝凈化水預留。
2、鍋內加點油，燒至六成熱時進行爆香生薑片，放進豬排骨爆鍋到金黃色近焦。
3、先後放進1湯勺花雕酒、2飯勺草菇老抽、1飯勺白砂糖，炒勻，放進八角、八角茴香，再倒進能未過豬排骨的沸水，調低火燜15分鍾，放進鹽炒勻。
4、開大火收汁，接到料汁將干時，起鍋裝盤撒上蔥段就可以。
作法二：
原材料：
豬排骨，姜，蔥，香辛料(八角，小茴香，三奈，八角茴香，砂仁，丁香花，良姜)，麻椒(少量)，鹽，雞精，白砂糖，米酒，生抽(醬油)。
作法：
1.豬排骨宰成4公分的段放進開水中去除鮮血撈出清洗備用。 生薑切成片，蔥清洗去頭拴成一結(3根上下);
2.鍋內下油，待油還是冷的 情況下另外放進白砂糖(要多，大約一份糖，2.5或3份油)，用文火漸漸地把糖炒化;
3.待紅豆糖水炮製變成紅棕色，立刻把豬排骨倒進鍋中炒勻，然後放進生薑片，麻椒和香辛料;
4.炒成香氣後倒進少量米酒和生抽著色，摻加冷水，添加鹽和蔥;
5.大火燒 開後轉到文火漸漸地燒至豬排骨粑軟，隨後夾去鍋中的蔥和胖子的香辛料;
6.大火收汁，待料汁濃稠時，添加雞精後出鍋即成。
作法三
原材料：
豬排骨、火麻油、醋、白砂糖、生抽、姜、蒜、蔥
製作方法：
1、先將原材料准備好、清理干凈
2、把水燒開，將豬排骨放入開水煮1分鍾，扔掉鮮血
3、鍋中放進小量火麻油，燒至起煙，放進姜、小蔥進行爆香，再把豬排骨放進，煸炒一會兒。
4、.放進調味品酒、鹽、糖和生抽，大火燒20-30分鍾。上碟再曬上蔥段就美味可口了。
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紅燒臘排骨的做法大全
作法四
輔材：
生抽200克， 食鹽10克，米酒8克，蔥30克，姜15克，八角茴香5克，芡粉80克，食用油2KG(實耗250克)
製作方法：
1.蔥切條，生薑切成片;豬排骨剁碎4 公分長的塊，清洗瀝干水份，添加少量生抽、芡粉拌均，用熱煎炸成橙黃色撈起來;
2.將豬排骨放進鍋 內，添加水(以落進豬排骨為度)、生抽、米酒、食鹽、八角茴香、蔥段、生薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至豬排骨 肉爛即成;
特性：
味兒香咸，豬排骨酥 爛，顏色金紅;
製做重要：
豬排骨掛上淀 粉後，得用旺火爆煎炸，要燒下，分多幾回入鍋，那樣豬排骨才炸得好。
作法五
原材料：
豬排骨，蔥，姜，生抽，醬油(稍稍)，鮮生抽(稍稍)，紹興酒4勺，麻椒十數粒，八角一隻，十三香或五香粉少量，冰 糖1-2勺，鹽適量。
作法：
1、豬排骨切片，開低火放上炒菜鍋，鍋內加底油後下豬排骨爆鍋至噼噼啪啪直響時，將肉撈起來控凈油後放進壓力鍋內，加蔥節、生薑(拍破)、生抽、醬油(稍稍)、鮮生抽(稍稍)、紹興酒4勺、麻椒十數粒、八角一隻、十三香或五香粉少量、老冰糖1 -2勺、鹽適量;
2、炒糖。它是影響清燉製成品色調的重要一步。炒菜鍋刷凈放進底油少量，不用油燒，
立即放白砂糖1-3勺，文火持續炒拌至糖溶化轉至紅棕色，糖液翻開紅棕色泡沫塑料，再次煸炒，一會兒後泡沫塑料增加色調變淡轉呈金紅色，這時候糖才算炒好。隨後能夠煮開開再添加豬排骨中，我是立即把炒好的糖「哧哧」一聲澆在壓力鍋里的豬排骨上;
3、壓力鍋中放進適當的水(在鍋中有一小手指深就可以)，關蓋開槍，待壓力閥「呲呲」響後轉 文火記時10-12分鍾;
4、壓力鍋閉 火後，涼水沖閥待工作壓力後退，打開表蓋撈起來蔥節、生薑、麻椒、八角，加味精敞蓋大火收汁就可以。如果沒有壓力鍋就需要多煮一會了，多加水開火災，電爐子的就僅有燉了。
留意：
炒糖一定得用小 火拚持續翻攪，不然糖液未起沫時就已先糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖不便的，也可一次多炒些糖加上水燒開，每一次燒菜時配一些就可以了。放老冰糖也是以便讓品相更加洪亮。
⑷ 臘排骨怎麼做好吃 臘排骨的做法大全
臘排骨燒筍塊的做法
1.臘排骨洗凈，剁成小塊，筍切成塊備用
2.准備好八角、桂回皮、干辣椒和香葉，蔥切段，姜答切片
3.鍋中注入水，加入臘排骨燒開，煮2分鍾撈出，另起鍋注入植物油，爆香乾辣椒和花椒
4.下入臘排骨翻炒均勻，烹入料酒，加入醬油和白糖繼續翻炒均勻
5.注入開水，沒過臘排骨，再加入蔥姜、八角、桂皮和香葉大火燒燒開，轉小火燜至1小時
6.加入筍塊和鹽繼續燜至30分鍾，收干湯汁即可
⑸ 臘排骨怎麼腌制 臘排骨的製作方法
腌制排骨腌幾天？怎麼腌制呢？我的回答是：冬季是最適合腌制臘肉、排骨和各種鹹菜的季節了。在雲南，我們不叫腌排骨，而是稱為「臘排骨」，因為是在每年臘月里腌的，所以就有了這樣一個名稱。雲南臘排骨以大理的最為出名，它也是一道風味獨特的地方美食，將臘排骨用以製作成火鍋，味美汁鮮，遠遠就能聞到一股臘肉的香味，來雲南旅遊的朋友們可千萬不能錯過這一道美食喲。
適量的鹽腌制24小時以上，然後取出掛在陰涼透風的地方風干。
首先排骨必須處理好，泡凈血水，控凈以後，加入提鮮增香的調味品，比如蚝油，雞精，雞粉，或者一些排骨味王，十三香之類。輔料圓蔥，或者小蔥等。但是一定適量，不要太多，喧賓奪主，就沒有排骨本味也不行，做到合理搭配，適量。
⑹ 四川熏臘排骨的吃法 四川臘排骨怎麼吃
將臘排骨拆開真空包裝，清洗後，浸泡在清水中5小時。
將泡好的排骨放鍋里加冷水煮內開，撇凈浮沫。
鍋中倒入清容水10碗和兩片薑片，平時的飯碗就好，大火煮開後轉小火燉1小時。
1小時後，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鍾就可以吃了。
拓展資料：
1.排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如:紅燒排骨，是一道中國家常菜。一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質分類。
2.小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。
⑺ 臘排骨的腌制方法，臘排骨怎麼腌制
排骨這樣做最美味，不紅燒不煲湯，無油低鹽營養流失少，全家愛吃。今天分享的這篇酸梅醬蒸排骨的做法，您學會了嗎？排骨，您家喜歡怎麼做呢？如果你有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每日一更，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！
⑻ 臘排骨的吃法
第一種：干蘸吃法！
做法其實非常簡單，臘排骨浸泡後清洗干凈，焯水兩到三次！去掉排專骨中多餘的鹽分，然屬後加姜蔥、乾花椒、干辣椒節、以及黃酒，一起入蒸籠，蒸至排骨全熟為止。
排骨熟後，撿掉多餘的薑片、蔥段及花椒辣椒丟棄不用。配上一個椒鹽或者辣椒粉醮碟即可。
第二種吃法：亂燉
這種做法一般為家庭做法，臘排骨用清水浸泡5小時以上，洗凈之後斬塊，焯水2-3次，鍋中加姜蔥、干辣椒節、黃酒，清水，加入臘排骨煮熟。
①：煮熟的排骨撈出，加乾花椒干辣椒節、姜蔥蒜可以做成麻辣干鍋，小時爺爺喝酒就是用它。
②：煮熟的臘排骨加新鮮土豆、四季豆一起燜熟，起鍋前加少許的香蔥，香味四溢，滿屋子都是臘排骨的香味。
③：煮熟的臘排骨，加土豆，與焯好水的糯米一起放入鐵鍋中，拌勻！直接柴火燜熟，這樣做出來的米飯軟糯，加上臘排骨的香味，滿屋飄香。