蘇東坡與東坡肉的故事

⑴ 蘇東坡與東坡肉主要內容30字

蘇東坡他在朝廷做官的時候，後來發現了錯被貶到一個地方去了，他就自己做自己喜歡吃的美食，發現了東坡肉。

⑵ 東坡肉的相關故事

宋朝蘇東坡（1036－年），四川省眉山人，作文名列唐宋八大家；作詞與辛棄疾並為雙絕；書法與繪畫也都獨步一時。就是在烹調藝術上，他也有一手。東坡肉在徐州又稱東坡回贈肉，相傳，東坡回贈肉為蘇東坡任徐州知州時所創。公元1077年的宋神宗熙寧十年四月蘇軾知徐州。在剛上任不到四個月的蘇東坡，當年正碰上黃河決口，身為徐州父母官的蘇軾，毫不顧個人安危，毅然率領全城百姓，投向了抗洪治水，最終於戰勝了洪水，城裡百姓為了感謝這位與民朝夕相處、甘苦與共的「父母官」，紛紛殺豬宰牛，擔酒牽羊，打鑼敲鼓地送到知州衙門，贈給東坡先生，以表心意。而「廉潔」的蘇東坡並不拒絕，一一如數收下，並親指點廚師把這些送來的豬、牛、羊肉，分別改刀烹製成熟，回贈給參加抗洪的黎民百姓，故後人稱之為「東坡回贈肉」。當他觸犯皇帝被貶到黃州時，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調，以紅燒肉最為拿手。他曾作詩介紹他的烹調經驗是：「慢著火，少著水，火候足時它自美。」不過，燒制出被人們用他的名字命名的「東坡肉」，據傳那還是他第二次回杭州作地方官時發生的一件趣事。 那時的西湖已被葑草湮沒了大半。他上任後，發動數萬的民工除葑田，疏湖港，把挖起來泥堆築了長堤，並建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現，又可蓄水灌田。這條堆築的長堤，改善了環境，既為群眾帶來水利之益，又增添了西湖景色。後來形成了被列為西湖十景之首的「蘇堤春曉」。
當時，老百姓贊頌蘇東坡為地方辦了這件好事，聽說他喜歡吃紅燒肉，到了春節，都不約而同地給他送豬肉，來表示自己的心意。蘇東坡收到那麼多的豬肉，覺得應該同數萬疏浚西湖的民工共享才對，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調方法燒制，連酒一起，按照民工花名冊分送到每家每戶。他的家人在燒制時，把「連酒一起送」領會成「連酒一起燒」結果燒制出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛贊蘇東坡送來的肉燒法別致，可口好吃。眾口贊揚，趣聞傳開，當時向蘇東坡求師就教的人中，除了來學書法的、學寫文章的外，也有人來學燒「東坡肉」。後農歷除夕夜，民間家家戶戶都製作東坡肉。相沿成俗，用來表示對他的懷念之情。成為杭州一道傳統名菜。樓外樓菜館效法他的方法烹制這個菜，供應於世，並在實踐中不斷改進。

⑶ 東坡肉的故事

「東坡肉」是以蘇東坡的名字命名的菜餚。蘇東坡是我國北宋時期的著版名詩人，他對詩文、書權法有很深的造詣，對烹調菜餚亦很有研究。他自己會烹制菜餚，並十分擅長燒肉，在他的許多名詩中都有關於飲食方面的內容，如《食豬肉》、《老饕賦》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等詩，都反映出他對飲食烹調的濃厚興趣。

「東坡肉」起先是蘇東坡在黃州製作的，那時他曾將燒肉之法寫在《食豬肉》一詩中：「黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。」但此菜當時並無名稱，以其名字命名為「東坡肉」，是在他到杭州做太守的時候。當時西湖已被葑草湮沒了大半，他上任後組織民工鏟除葑草，疏通湖巷，築堤建橋，使西湖重新恢復了容貌，並增加了景點。杭州城裡的老百姓都很感激他，聽說他平時最喜歡吃紅燒肉，於是不少人不約而同地上門送豬肉。他收到許多豬肉後，便讓家人將肉切成方塊，加調味和酒，用他的烹調方法煨製成紅燒肉，分送給參加疏浚西湖的民工。大家吃後，稱贊此肉酥香味美，肥而不膩，於是人們便以他的名字將此燒肉命名為「東坡肉」。後來此菜流傳開來，並成為中外聞名的傳統佳餚，一直盛名不衰。

⑷ 東坡肉的故事

「東坡肉」起來先是蘇東坡在黃源州製作的，那時他曾將燒肉之法寫在《食豬肉》一詩中：「黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。」但此菜當時並無名稱，以其名字命名為「東坡肉」，是在他到杭州做太守的時候。當時西湖已被葑草湮沒了大半，他上任後組織民工鏟除葑草，疏通湖巷，築堤建橋，使西湖重新恢復了容貌，並增加了景點。杭州城裡的老百姓都很感激他，聽說他平時最喜歡吃紅燒肉，於是不少人不約而同地上門送豬肉。他收到許多豬肉後，便讓家人將肉切成方塊，加調味和酒，用他的烹調方法煨製成紅燒肉，分送給參加疏浚西湖的民工。大家吃後，稱贊此肉酥香味美，肥而不膩，於是人們便以他的名字將此燒肉命名為「東坡肉」。後來此菜流傳開來，並成為中外聞名的傳統佳餚，一直盛名不衰。

⑸ 東坡肉歷史典故

相傳為北宋詩人蘇東坡(四川眉山人)所創制。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫內居黃岡，因容當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。

宋代人周紫芝，在《竹坡詩話》中記載：「東坡性喜嗜豬，在黃岡時，嘗戲作《食豬肉詩》雲：『慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。』」

後來，1085年蘇東坡從黃州復出，經常州、登州任上返回都城開封，在朝廷里任職，沒過多久，受排擠，1089年要求調往杭州任太守，這才將黃州燒肉的經驗發展成東坡肉這道菜餚。作為漢族佳餚，後流行於江浙。

拓展資料

東坡肉，杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。

東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成。其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

⑹ 東坡肉聞名天下，蘇東坡關於美食還有什麼故事

⑺ 《東坡肉》的故事與詩人什麼有關

蘇東坡是我國歷史上最偉大的美食家。他一生愛好美食、發掘美食，創導美食，為弘揚我國的飲食文化立下了卓越的功勛。人民群眾愛戴他、懷念他，也把有些美味甘旨與他的名字聯系在一起，如"東坡魚"、"東坡羹"、"東坡豆腐"、"東坡墨魚"等等．其中尤以"東坡肉"最為著名。

原來蘇東坡愛吃豬肉，也善於燒豬肉。北宋元豐年間，他因得罪朝廷，貶官謫居黃州(今湖北省黃岡縣)。這是一個"僻陋"的小地方。蘇東坡給朋友的信中說：黃州 "豬、牛、獐、鹿如土，魚蟹不論錢"'"魚稻薪炭頗賤，甚為貧者相宜"。也就是說，物產相當豐富，價錢便宜，可惜百姓貧窮．文化落後．烹事不精，這就迫使他只得自操刀俎，謀求美食。他有一首《食豬肉詩》雲：黃州好豬肉，價錢等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。

這首詩見於南宋周紫芝《竹坡詩話》，詩題或作《豬肉頌》，或作《燉肉歌》，詩句文字也略有差異。但蘇東坡在黃州經常吃肉烹肉則不容懷疑。他另有一首詩雲："卯酒困三杯，午餐便一肉。"又給朋友的信中說：生活雖然"至儉，然猶每日一肉"(致王定國）；"食豬肉，實美而真飽"(答畢仲舉)。所以他在黃州創造講究火候的燉肉法是極有可能的。又據傳說，後來他以龍圖閣學士知杭州，疏浚西湖，替老百姓辦了一件大好事。杭州居民答謝他，送來不少豬肉美酒。他把這些豬肉切成一塊塊，用他的烹調方法燒制，連酒一起去慰問疏浚的民工，但他的廚師把"連酒一起適"錯領會成"連酒一起燒"，結果燒成帶有酒味的紅燒肉，卻出奇地更加香酥味美。從此"東坡肉"遂廣為流傳，成為杭州的名菜。