酸梅湯故事

⑴ 酸梅湯的補遺

從營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這么多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。
酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
從中醫上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉葯，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
日常生活中，可以根據口味不同，在家自製不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。
但是，兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。 哎玉泉山的水來東直門的冰喝的嘴裡涼了嗖嗖
給的又多來
湯兒好喝呀
【解說】
玉泉山的水是有名的山泉水，很好喝，舊時皇上只喝玉泉山的水並有專門的水官從西直門走水。當時西直門外又叫外城，太陽落時要關城門，但只要給皇上運水的水官叫門就隨時可以開。所以賣酸梅湯的以「玉泉山的水」來做宣傳。而東直門有全城最大的冰窖，在冬天的時候，賣冰的會把冰放在冰窖里儲存起來，到天熱的時候賣。 「銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯」。這是清朝郝懿行寫的《都門竹枝詞》。老北京會記得那時北京街頭賣酸梅湯的人手敲冰盞發出那種清脆悅耳的聲音。
全文如下：
都門竹枝詞（清楊米人）
日斜戲散歸何處，宴樂居同六和局。
三大錢兒買甜花，切糕鬼腿鬧喳喳，
清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶
涼果糕炸糖耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，
叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑
燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓，
爆肚油肝香灌腸，木須黃菜片兒湯。 酸梅湯已經有千年厚重的歷史沉澱，它是我國最古老的傳統飲料之一。商周時期，我們的祖先就已經知道用梅子提取酸味作為飲料。我們喝的酸梅湯配方源於清宮御茶坊。清朝時，酸梅湯風行於宮闈，其中特別受到乾隆皇帝的喜愛。
酸梅湯如此風靡清宮是有原因的。滿洲人喝酸是有歷史的。興起於白山黑水之間的滿民族，狩獵採集曾是他們主要的生產方式。滿洲人好漁獵，喜吃肉食，進而發明了酸湯子這種滿族食品。酸湯子是用玉米面經過發酵後做成的。吃完了高熱油膩的肉類，再喝點酸湯子，還真對味。
後來，酸湯子被帶到了北京城。北京的氣候和地理環境，使常年生活在東北的滿族人在身體、生活各方面都有不同程度的不適應。酸湯子是由玉米面發酵而成，其糖分高，過剩的糖在沒有被取用的情況下就會轉化成脂肪，存於體內，造成體重增加。常食含熱量較高的鹿肉、熊掌之後再喝玉米面做的酸湯子，容易使體內外的濕熱相搏，增肥長胖。因此乾隆帝下令要對飲食結構進行調整。
御茶坊絞盡腦汁，終於調制出了能替代酸湯子的飲品——酸梅湯，其配方為：去油解膩的烏梅，化痰散瘀的桂花，清熱解毒、滋養肌膚的甘草，降脂降壓的山楂，益氣潤肺的冰糖一並熬制。酸梅湯不但去油解膩，還富含有機酸、枸櫞酸、維生素B2和粗纖維等營養元素。酸梅湯一問世，就受到了乾隆皇帝的喜愛。據說乾隆皇帝茶前飯後都喝酸梅湯。
無論史料記載還是宮廷畫家的影像記錄都表明乾隆皇帝一生都是一副清瘦的身材，並沒有大腹便便，且瘦而有神。這就與酸梅湯有關。後來，清宮都興喝酸梅湯。 酸梅湯的原料是烏梅、桂花、冰糖、蜜四種。《本草綱目》說：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。

⑵ 酸梅湯的起源是

酸梅湯古來即為上好的夏日飲品。清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品，所謂「士貢梅煎」即是。因其：除熱送涼，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被譽為「清宮異寶御制烏梅湯」，後來傳入民間，於是大街小巷，干鮮果鋪的門口，隨處可見賣酸梅湯的攤販。攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得)，掛一幅寫著「冰鎮熱水酸梅湯」的牌子。攤主手持一對小青銅碗，不時敲擊發出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。那時的酸梅湯經營者不光沿街叫賣和擺攤出售，以酸梅湯為主的店鋪也不少。如天橋「邱家」，西單牌樓「路遇齋」，東安門丁街「遇緣齋」，前門外「九龍齋」，都大有名聲。 我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載「土貢梅煎」，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的「鹵梅水」，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。現在我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝製作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。酸梅湯的原料是烏梅、桂花、冰糖、蜜四種。《本草綱目》說：「梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。」它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。 烏梅泡發以後，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰鎮之後就成了酸梅湯。北京製作酸梅湯，當以琉璃廠的信遠齋為最有名。信遠齋的酸梅湯是在半夜裡熬得後，放在白地青花的大瓷缸里，鎮在老式綠漆的大冰桶里，到第二天上午出售時，酸梅湯就冰涼振齒了。這里的酸梅湯每年自端午節起到中元節止，只賣７０天，每天只賣兩缸，賣完為止。

⑶ 酸梅湯什麼時候發明的

始於嘉慶盛於道光

我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載「土貢梅煎」，就是一種最版古老的酸權梅湯。南宋《武林舊事》中所說的「鹵梅水」，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。現在我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝製作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。

⑷ 用酸梅湯編個故事

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⑸ 酸梅湯有副作用嗎

幾乎任何事物都有兩面性，但是你說的酸梅湯和肝火旺沒有必然的因果，所以可以喝，但是也要適量喝，不說別的，酸梅湯你喝的過多，胃也會不舒服的，特別是空腹狀態下喝。

⑹ 正宗老北京酸梅湯原料大學生兄弟創業

其實酸梅湯的做法很簡單，只要買齊原料放到鍋里煮就可以了，煮酸梅湯用的干內活在能抓中葯容的葯房都能買齊，冰糖超市有買的，最好賣大塊大塊的黃冰糖。傳統的酸梅湯，是用去油解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，清熱解毒、滋養肌膚的甘草，化痰散瘀的桂花，益氣潤肺的冰糖一並熬制。我在這次做的酸梅湯里又添加了理氣健脾、化痰止咳的陳皮，還有調和肝脾、美容養顏的玫瑰花。我認為自己做好吃好喝的最大好處就是可以根據自己的需求和想法增減原料，做出屬於自己的美味。熬酸梅湯的過程有點像熬中葯，先用涼水浸泡原料，然後煮一鍋，煮完第一鍋之後，我沒捨得把原料扔了，就放了大半鍋水又煮了一鍋，讓後把酸梅湯里的原料篦掉，把兩鍋熬好的原汁兌在一個大鍋里，晾涼後灌到瓶子里，放入冰箱里冰鎮起來。