茶和鹽的故事
❶ 茶的故事或傳說
凍頂烏龍茶的傳說
據說台灣凍頂烏龍茶是一位叫林鳳池的台灣人從福建武夷山把茶苗帶到台灣種植而發展起來的。林鳳池祖籍福建。一年，他聽說福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒路費。鄉親們紛紛捐款。
臨行時，鄉親們對他說：「你到了福建，可要向咱祖家的鄉親們問好呀，說咱們台灣鄉親十分懷念他們。」林鳳池考中了舉人，幾年後，決定要回台灣探親，順便帶了36棵烏龍茶苗回台灣，種在了南投鹿谷鄉的凍頂山上。
經過精心培育繁殖，建成了一片茶園，所採制之茶清香可口。後來林鳳池奉旨晉京，他把這種茶獻給了道光皇帝，皇帝飲後稱贊好茶。因這茶是台灣凍頂山採制的，就叫作凍頂茶。從此台灣烏龍茶也叫「凍頂烏龍茶」。
茉莉花的傳說
很早以前北京茶商陳古秋同一位品茶大師研究北方人喜歡喝什麼茶，陳古秋忽想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過，便尋出請大師品嘗。沖泡時，碗蓋一打開，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見有一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會功夫又變成了一團熱氣。
陳古秋不解就問大師，大師說：「這茶乃茶中絕品『報恩茶』」。陳古秋想起三年前去南方購茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經歷，那少女訴說家中停放著父親屍身，無錢殯葬，陳古秋深秋深為同情，便取了一些銀子給她。
三年過去，今春又去南方時，客店老闆轉交給他這一小包茶葉，說是三年前那位少女交送的。當時未沖泡，誰料是珍品。「為什麼她獨獨捧著茉莉花呢？」
兩人又重復沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現。陳古來一邊品茶一邊悟道：「依我之見，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。」次年便茉莉花加到茶中，從此便有了一種新茶類茉莉花茶十大名茶之一。
白牡丹的傳說
福建省福鼎縣盛產白牡丹茶十大名茶之一、，傳說在西漢時期，有位名叫毛義的太守，因看不慣貪官當道，於是棄官隨母去深山老林歸隱。母子倆來到一座青山前，只覺得異香撲鼻，經探問一位老者得知香味來自蓮花池畔的十八棵白牡丹，母子倆見此處似仙境一般，便留了下來，一天，母親因年老加之勞累，病倒了。
毛義四處尋葯。一天毛義夢見了白發銀須的仙翁，仙翁告訴他「治你母親的病須用鯉魚配新茶，缺一不可。」毛義認為定是仙人的指點。
這時正值寒冬季節，毛義到池塘里踴冰捉到了鯉魚，但冬天到哪裡去采新茶呢？正在為難之時，那十八棵牡丹竟變成了十八仙茶，樹上長滿嫩綠的新芽葉。毛義立即採下曬干，白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花。毛義立即用新茶煮鯉魚給母親吃，母親的病果然好了。後來就把這一帶產的名茶叫做「白牡丹茶」。
白毫銀針的傳說
福建省東北部的政和縣盛產一種名茶，色白如銀形如針，據說此茶有明目降火的奇效，可治「大火症」，這種茶就叫「白毫銀針」十大名茶之一。
傳說很早以前有一年，政和一帶久旱不雨，瘟疫四起，在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小夥子紛紛去尋找仙草，但都有去無回。有一戶人家，家中兄妹三人志剛、志誠和志玉。三人商定輪流去找仙草。這一天，大哥來到洞宮山下，這時路旁走出一位老爺爺告訴他說仙草就在山上龍井旁，上山時只能向前不能回頭，否則采不到仙草。
志剛一口氣爬到半山腰，只見滿山亂石，陰森恐怖，但忽聽一聲大喊「你敢往上闖！」，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。志誠接著去找仙草。在爬到半山腰時由於回頭也變成了一塊巨石。找仙草的重任終於落到了志玉的頭上。
她出發後，途中也遇見白發爺爺，同樣告訴她千萬不能回頭等話，且送她一塊烤糍粑，志玉謝後繼續往前走，來到亂石崗，奇怪聲音四起，她用糍粑塞住耳朵，堅決不回頭，終於爬上山頂來到龍井旁，採下仙草上的芽葉，並用井水澆灌仙草，仙草開花結子，志玉採下種子，立即下山。回鄉後將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹，，這便是白毫銀針名茶的來歷。
君山銀針的傳說
湖南省洞庭湖的君山出產銀針名茶，據說君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇、女英播下的。後唐的第二個皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的時候，侍臣為他捧杯沏茶，開水向杯里一倒，馬上看到一團白霧騰空而起，慢慢地出現了一隻白鶴。
這只白鶴對明宗點了三下頭，便朝藍天翩翩飛去了。再往杯子里看，杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來，就像一群破土而出的春筍。過了一會，又慢慢下沉，就像是雪花墜落一般。明宗感到很奇怪，就問侍臣是什麼原因。
侍臣回答說「這是君山的白鶴泉即柳毅井、水，泡黃翎毛即銀針茶、緣故。」明宗心裡十分高興，立即下旨把君山銀針定為「貢茶」。君山銀針沖泡時，棵棵茶芽立懸於杯中，極為美觀的。
❷ 茶和鹽在古代有多重要，為何會被列入經濟
古代鹽是一種產地比較少的不可或缺的大宗商品，如果政府可以直接控制鹽產地，控制鹽的價格，實際上就等於非常簡便的向全天下的人收了稅款。鹽稅是中國的一個古老稅種，周代徵收的山澤之賦中就包含有鹽課。春秋戰國時期開始設官掌管鹽政並徵收鹽稅後﹐鹽稅即形成一個獨立稅種﹐以後的歷代封建王朝對鹽實行專賣﹐或征稅與專賣並行﹐成為取得財政收入的重要手段。
唐王朝茶葉生產大發展，物資豐富，商人業茶可以致富，而國家又出現了財政危機，因而效法禁榷制度到武宗時期「禁民私賣」，榷茶形成制度。
榷茶作為一種比較固定的制度，始行於宋代初年。宋代是中國茶葉生產飛躍發展時期，茶的種植面積和區域有所擴大，產量大有增加。宋代與契丹（遼）、西夏（黨項）、女真（金）烽火不息，財政困難、戰馬短缺是兩大難題，「困擾著皇室宮廷，故入宋以後，倍加重視榷茶制度。
據《宋會要·兵》記載，買馬經費的來源是「布、帛、茶、他物充其值」，茶課是國家財政的重要來源。高宗末年國家財政收入為5940餘萬貫，茶利佔6.4%；孝宗時為6530餘萬貫，茶利佔12%，由此可見茶課之豐厚。而由於「夷人不可一日無茶以生」，茶成了博馬的必需物資。茶的政治屬性已遠遠超過商品屬性，故入宋後皇帝、大臣、經濟學家都直接參與茶法的制定和修訂，而且爭論非常激烈，變更也很頻繁，使茶法日臻完善。
❸ 中國茶文化的小故事
1、古代有位茶農，平常非常喜歡種茶。茶農篤信佛教，日夜參拜觀音，並以清茶供奉。某夜，茶農睡夢中夢見自己走到了一條河流旁邊，在河流邊有一株茶樹，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴。後來，茶農就挖回家中種植在鐵鼎中，這株茶樹因觀音托夢所得，故而取名為「鐵觀音」。
2、華佗論茶東漢末年的名醫華佗在《食論》中提到：「苦茶久食，益意思。」意思是「茶的味道苦澀，飲後能使人深思熟慮、開拓思維。」這是歷史上第一次關於茶具有葯用價值的記載。
華佗常年奔波在江淮一帶采葯，為民治病，積累了豐富的醫療經驗。據說他累的時候，只要喝到一杯清茶，疲憊頓時消失，於是深深地體會出「苦茶久食，益意思」的見解。
3、相傳，乾隆微服私訪來到杭州一座酒樓，因時值清明，於是將隨身攜帶的龍井新茶讓店裡的伙計沖泡。細心的伙計看到乾隆內著的龍袍露出一角， 的茶葉緊張的告訴正在烹調蝦仁的老闆，老闆驚慌地將伙計手中的茶葉當成蔥花撒在鍋里，沒想到乾隆嘗過這道菜後，連連稱好，從此這道菜變流傳下來，直到今天。
4、傳說南宋紹興五年(1135年)，岳飛奉朝廷之命帶兵南下與楊幺領導的農民作戰。由於岳家軍多來自北方中原大地，進入江南很多士兵出現水土不服的症狀，腹脹，嘔吐，腹瀉，乏力，眼看著難以正常作戰。平時喜讀醫書的岳飛將當地盛產的茶葉，芝麻，生薑，黃豆一起熬煮讓屬下飲用，果然治好了軍中的惡疾。
5、「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」有一天，神農氏嘗到了一種綠色的葉子，葉子在他透明的肚子里上上下下，好像是在為身體做檢查似的，於是為這種綠葉取名為「查」，後來逐漸成了「茶」。後來發現，「茶」可以為他解毒。「神農嘗茶」的故事也便流傳千古為後人稱贊。
❹ 茶葉加鹽有哪些作用
可以適當的加，因為人每天攝入鹽量是一定量得，過多了對身體不好。相反人應該盡量專少吃鹽。除非是夏屬天出汗量過多可以適量喝點淡鹽水。
唐代制茶工藝不甚成熟，茶湯中苦澀度較高。這樣一來，鹽就成了茶不可或缺的伴侶。時至今日，像龍井、毛峰的茶湯已是十分清甜，幾乎沒有苦澀的感覺。若是飲茶加鹽，倒是有點狗尾續貂的感覺。
但像黑茶，茶湯比較厚重，且新茶苦澀度較高。喝這種茶時，鹽就有了用武之地。以我個人的經驗，飲用六堡或茯磚時適當加鹽，茶湯會給人以驚艷的感覺。泡茶與做法，其實很多地方相似。兩者之間，大可觸類旁通。
指導意見：
喝多了的話會使人體水鹽代謝失常。一個正常人每天平均吃鹽在10克左右，如果長期超量吃鹽，不僅有礙身心健康，還會損害容顏。吃鹽過量會使小動脈收縮，增加血管的阻力，久之會導致血管硬化，影響血液中營養對皮膚的供應滋養。同時鹽中的鈉離子過多的進入到血漿和組織液中，會使心臟、腎臟增加負擔，日久易發心、腎器官疾病，使人面色變得青黑、暗淡，面部出現皺紋。因此，鹹肉鹹菜，宜少食，烹調食物不宜太咸。
❺ 一個關於茶的感人故事
茶境
自家老房子旁邊有一個茶館。
我很想知道茶館里到底有什麼，有一次，自己終於按捺不住心中的好奇，獨自一人跑了進去。
茶館不大，只是一間小屋子，但卻布置得很用心，可見主人的閑情逸致：小屋子周圍松擺滿了各種茶以及茶具，牆上還裝點著幾幅山水畫，屋子中間是幾張木桌，木桌上面的涼棚上倒掛著絹傘，倒是風味獨佳。
屋子裡有兩個人，一個姐姐，一個老伯。他們看見了貿然闖入的我，並沒有不快，姐姐有些許驚訝地走過來，親切地對我說：「你想來這看看嗎？」我點點頭，姐姐於是彎起嘴角，說：「那好，你既然這么想了解，那我們請你喝茶吧。」
我跟隨姐姐走到屋後，她踮起腳，從櫃子上拿下一個水壺，盛滿水，加熱。我有些愣神地看著沸騰的水如同一朵晶瑩剔透的牡丹花，卻不知身旁的大姐姐已經離開了。等她再回來時，水已經熱好了，她手捧水壺，帶著我走到一張木桌前，桌上已擺好了茶具，老伯已坐上了桌前的椅子。我和姐姐也分別坐上了椅子，她便開始烹茶了。姐姐取來茶罐，一邊把茶葉放到一個半球形的器皿中，一邊告訴我這個是茶荷，之後把茶荷遞給我，我聞聞，茶葉有股淡淡的香氣。接著她把茶葉放進茶壺中，加上開水，蓋好蓋子，片刻，把一個濾器放在一個敞口茶壺中，「這是公道杯」，將茶倒進那個公道杯和三個小巧的茶杯中，隨之把杯中的茶全部倒進水盂，如此反復幾次，水便滲透了茶葉的香氣。大姐姐打開壺蓋，我再聞，茶葉的香氣變得濃郁，甚是襲人。大姐姐提起茶壺，把最終泡好的茶倒入公道杯，完了拿起公道杯，輕抖手腕，淡黃色半透明的茶水就倒進了每個人的杯子。
我滿懷期待地喝下一口茶，卻失望無比，茶除了有輕微的苦澀之外，其它的就和水無異。姐姐看出了我的心思，抿嘴笑了：「這茶啊，要細細地品才行。」姐姐又給我添了茶，我極認真地嘗試著再次喝下，可仍嘗不出什麼味道，不禁苦了臉。旁邊的老伯端起茶杯，喝下一口茶，凝神看了看我，告訴我：「茶品的不是味道，而是意境，只有品者心靜，才能品出。」只是一句話，使我心中有了小小的感悟，這一次，我品一口茶，含在口中，不再是索然無味的清水味，而是濃沉的苦，其中吐露著絲絲清冽的香甜。閉上眼，我彷彿看到了詩情畫意的煙柳畫橋，壯闊澎湃的高山流水，生機盎然的鶯歌燕舞……我的心境，一下子因茶而開放……
雖然離那次去茶館已相隔了一年之多，但忘不了當時的感覺，茶之境，帶給我心之靜。
❻ 求藏族民間傳說《茶和鹽的故事》全文
好象沒有多長
這是一個藏民族愛情的故事，主要流傳於四川省甘孜藏族自治州。
故事大意：世代結冤的兩個土司，分住在一條大河（一說是金沙江）的東、西兩岸。東土司家有一個兒子，西土司家有一個姑娘，他倆在長期放牧生活中建立了純潔的愛情。但是兩人的關系自然遭到族人的反對，特別是西土司，認定是東土司的兒子有意「加害」自己的女兒，於是西土司派人用毒箭射死了東土司的兒子，可是姑娘卻憤怒地跳進焚燒情人的烈火，以身殉情。當兩人的骨灰合在一起團聚時，西土司強行分開埋在兩處；當他倆變成兩支花一起開放時，西土司把花活活地折斷；當他倆變成兩只鳥一起啼鳴時，西土司又把鳥活活地打死。在頑固兇殘的封建勢力面前，這對情人不得不離開自己的故土，男主人公逃到藏北草原的湖中變成鹽，女主人公逃到中原的山上變成茶。這樣，當人們喝酥油茶的時候，這對情人又能悄悄地相會，再也沒有人能把他們分開了。
這一民間故事尖銳地揭示了農奴制度下婚姻不能自主的黑暗現實，抨擊了封建土司的霸道行為和丑惡靈魂，激發起人們對舊制度的仇恨；藝術上具有感人至深的魅力。作品中青年叛逆者的藝術形象，反映了藏族青年忠誠、正直、不畏強暴、不怕犧牲、敢於為理想而斗爭、為自由而獻身的可貴品質，故事充分顯示了悲劇的藝術效果。
❼ 和茶有關的故事！！！！！
可以看看
1、芙蓉茶的故事
（一） 王知縣品嘗芙蓉茶 明朝永建年間，湖廣益陽知縣王守仁至安化考察民情，一天黃昏，來到芙蓉山下。想尋農家住宿，見迎面來了一個和尚。王知縣迎上施禮並求借宿之意。長老道："我乃芙蓉寺中長老，寺院就在山腰上，請隨我來。"一路上，長老身挎的竹簍里裝的翠嫩茶不時散發出陣陣清香。到了芙蓉寺，長老領著知縣進禪房，親自泡茶敬客，王知縣接茶一看恰似松樹針葉，待沸水沖泡，只見熱氣繞碗邊轉了一圈，然後自碗中心升起，約莫二尺來高時，又在空中轉一圓圈，變成一朵白色的芙蓉花，少頃，白芙蓉又慢慢上升化成一團雲霧，最後散成一縷熱氣飄盪開來。頓時，幽雅清香充滿禪房。知縣看得目瞪口呆，連聲稱贊："真是山中珍品，世上稀奇之物。" 長老端起瓷杯道："客官請用茶"。王知縣雙手捧碗細細品嘗，覺得這茶香純濃高，味醇鮮爽，松針在湯中豎立，欣欣向榮。笑道："請問長老，這茶叫什麼名稱？"長老長嘆："此乃芙蓉山特產，叫芙蓉茶。它的來歷還有一段傷心的故事呢？"
（二） 芙蓉茶的故事 長老講述芙蓉茶傷心的故事：早年，芙蓉山上住著一位面如芙蓉的美貌姑娘，和年邁的母親種茶為生。她種的茶特別香，遠近的人都喜歡喝她的茶。可是，她茶只給窮人喝，不給財主喝。有年春天，芙蓉姑娘正在採茶，山下財主王員外帶了一幫狗腿子上山，逼她做茶。脾氣倔強的芙蓉姑娘堅決拒絕，氣得王員外猴臉鐵青，命狗腿子毒打她，扔到茶樹林中。村裡一個名叫智明小夥子上山來幫芙蓉姑娘採茶，發現她血淋淋地躺在茶樹林中，因傷重只說了一句話："智哥，就將我埋在這塊茶園里。"便離開了人世。智明按照遺囑，在茶園里安葬了她，不久，芙蓉姑娘的老母因氣病交加也去世了。第二年春天，芙蓉姑娘墳上長出一株茶葉苗，下端出現一眼泉水。有天晚上芙蓉姑娘托夢智明，要他穀雨那天，采她墳頭的那棵苗，喝了會長命百歲。智月依夢中指點採回茶葉一泡，熱氣升騰後，變成一朵芙蓉花，端杯喝茶，只覺味醇鮮濃……長老含淚續說："我就是那個智明，發誓終身不娶，削發為僧，在芙蓉姑娘墳墓邊修了這個寺廟。"
（三） 湘陰知縣邀功請賞失敗 王知縣在芙蓉寺住一夜，第二天就要回縣衙。臨行前，長老贈給一包芙蓉青茶和一葫蘆泉水。並再三囑咐道："芙蓉茶只有用芙蓉泉水沖泡，才會出現芙蓉奇跡。" 王知縣回縣衙的第二天，正好湘陰知縣求訪。王知縣立即命書僮取芙蓉茶水招待同窗。只見沸水沖泡茶碗內，芙蓉奇跡便出現了。湘陰知縣連稱："仙茶，仙茶！"王知縣又將其來歷告訴了他。臨行時，王知縣把芙蓉茶送一半給同窗好友。卻說這湘陰知縣是個官迷心竅之人，得了芙蓉茶後，如獲至寶，連夜趕往京城，向皇上邀功請賞去了。皇上聞奏即宣獻茶人上殿，問明底細後，命馬上泡茶試驗。湘陰知縣急忙沖泡，誰知開水入杯後，茶葉上下沉浮，並不見芙蓉奇觀。龍顏大怒："小小知縣，竟敢戲弄寡人，罪該萬死！"湘陰知縣嚇得渾身發抖，戰戰兢兢說道："此茶乃好友益陽知縣王守仁所獻，我不過是跑腿而已，乞望萬歲寬容。可傳王守仁進京來便知分曉。"
（四） 王知縣試芙蓉茶現奇觀 皇帝聽了，傳旨命王守仁火速進京。王知縣接到聖旨，象丈二和尚摸不著頭腦，日夜兼程趕來京都。金鑾殿上，皇上怒發沖冠，禁軍上前要綁王知縣。王知縣挺立殿上說："死要死得清白，不知小人犯了何罪？"這時，皇帝從龍案上拋下一包茶葉說道："欺君之罪，不可不斬。"王知縣這才恍然大悟，忍住怒火奏道："芙蓉仙茶乃清高之物，只有那聖潔的芙蓉泉水才能出現奇觀。若陛下恩准小人去芙蓉山取來泉水，定會出現奇觀。"皇帝聽了，准他一個月假期去取泉水，如果不成，滅他九族。王知縣日夜兼程趕往安化芙蓉寺，將經過情況告訴長老，長老將盛著芙蓉泉水的一個葫蘆交給知縣，他拜謝長老後趕來京城。知縣一手提葫蘆，從容上了金鑾殿試茶，他親自取葫蘆中泉水燒開，將芙蓉茶放入白玉杯內，一沖芙蓉奇觀出現了，百官們翹首踮腳觀望，齊聲祝福皇上洪福齊天。皇帝高興地說："念你獻茶有功，升為江南巡撫。"王知縣回到驛館，感慨萬千，芙蓉茶品質清高，我何不效仿，遂辭官為僧，拜智明和尚為師。一直活到一百歲時才圓寂。芙蓉茶的故事也流傳至今。
2、松羅茶的傳說
安徽省休寧縣有座松羅山，山上產茶頗為有名，叫松羅茶。松羅茶不僅香高味濃，而且真能夠治病，至今京津濟南一帶的老中醫開方用松羅茶的仍然很多。松羅茶主治高血壓、頑瘡，還可化食通便。至於松羅茶的來歷，傳說是明太祖洪武年間，松羅山的讓福寺門口擺有兩口大水缸，引起了一位香客的注意，水缸因年代久遠，裡面長滿綠萍，香客來到廟堂對老方丈說，那兩口水缸是個寶，要出三百兩黃金購買，商定三日後來取。香客一走，老和尚怕水缸被偷，立即派人把水缸的綠萍水倒出，洗凈搬到廟內。三日後香客來了見水缸被洗凈，便說寶氣已凈，沒有用了。老和尚極為懊悔，但為時已晚。香客走出廟門又轉了回來，說寶氣還在廟前，那倒綠水的地方便是，若種上茶樹，定能長出神奇的茶葉來，這種茶三盞能解千杯醉。老和尚照此指點種上茶樹，不久，果然發出的茶芽清香撲鼻，便起名"松羅茶"。二百年後，到了明神宗時，休寧一帶流行傷寒痢疾，人們紛紛來讓福寺燒香拜佛，祈求菩薩保佑。方丈便給來者每人一包松羅茶，並面授"普濟方":病輕者沸水沖泡頻飲，兩三日即愈；病重者，用此茶與生薑、食鹽、粳米炒至焦黃煮服，或研碎吞服，兩三日也愈。果然，服後療效顯著，制止了瘟疫流行。從此松羅茶成了靈丹妙葯，名聲大噪，蜚聲天下。
3、乾隆御封龍井茶
浙江杭州的西湖，三面環山，一碧如玉。西湖的西南方，有座龍井村，村的四周，峰巒秀美，雲霧繚繞，是著名的龍井產茶區。
傳說，有一年清朝皇帝乾隆下江南，來到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟里的和尚端上當地的名茶。乾隆精於茶道，一見那茶，不由叫絕，只見潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。他品嘗了一口，只覺得兩頰生香，有說不出的受用。於是，乾隆召見和尚，問道：「此茶何名？產於何地？」和尚回答說：「啟稟皇上，這是小廟所產的龍井茶。」乾隆一時興發，走出廟門，只見胡公廟前碧綠如染，十八棵茶樹嫩芽初發，青翠欲低，周圍群山起伏，宛若獅形。此時乾隆龍心大悅。茶名龍井，山名獅峰，都似乎預兆著他彪炳千秋的功業，況且十八又是個大吉大利的數字。而那茶有實在賞心悅目，甘醇爽口，於是乾隆當場封胡公廟前的十八棵茶樹為「御茶」。從此，龍井茶名聲遠揚
龍井茶與虎跑泉的傳說(另一版本)
傳說乾隆皇帝下江南時,來到杭州龍井獅峰山下,看鄉女採茶,以示體察民情.這天,乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前採茶,心中一樂,也學著采了起來.剛采了一把,忽然太監來報:"太後有病,請皇上急速回京."乾隆皇帝聽說太後娘娘有病,隨手將一把茶葉向袋內一放,日夜兼程趕回京城.其實太後只因山珍海味吃多了,一時肝火上升,雙眼紅腫,胃裡不適,並沒有大病.此時見皇兒來到,只覺一股清香傳來,便問帶來什麼好東西.皇帝也覺得奇怪,哪來的清香呢?他隨手一摸,啊,原來是杭州獅峰山的一把茶葉,幾天過後已經幹了,濃郁的香氣就是它散出來了.太後便想嘗嘗茶葉的味道,宮女將茶泡好,茶送到太後面前,果然清香撲鼻,太後喝了一口,雙眼頓時舒適多了,喝完了茶,紅腫消了,胃不脹了.太後高興地說:"杭州龍井的茶葉,真是靈丹妙葯."乾隆皇帝見太後這么高興,立即傳令下去,將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶,每年採摘新茶,專門進貢太後.至今,杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶,到杭州的旅遊者中有不少還專程去察訪一番,拍照留念. 龍井茶,虎跑泉素稱"杭州雙絕".虎跑泉是怎樣來的呢?據說很早以前有兄弟二人,哥弟名大虎和二虎.二人力大過人,有一年二人來到杭州,想安家住在現在虎跑的小寺院里.和尚告訴他倆,這里吃水困難,要翻幾道嶺去挑水,兄弟倆說,只要能住,挑水的事我們包了,於是和尚收留了兄弟倆.有一年夏天,天旱無雨,小溪也乾涸了,吃水更困難了.一天,兄弟倆想起流浪過南嶽衡山的"童子泉",如能將童子泉移來杭州就好了.兄弟倆決定要去衡山移來童子泉,一路奔波,到衡山腳下時就昏倒了,狂風暴雨發作,風停雨住過後,他倆醒來,只見眼前站著一位手拿柳枝的小童,這就是管"童子泉"的小仙人.小仙人聽了他倆的訴說後用柳枝一指,水灑在他倆身上,霎時,兄弟二人變成兩只斑斕老虎,小孩躍上虎背.老虎仰天長嘯一聲,帶著"童子泉"直奔杭州而去.老和尚和村民們夜裡作了一個夢,夢見大虎,二虎變成兩只猛虎,把"童子泉"移到了杭州,天亮就有泉水了.第二天,天空霞光萬朵,兩只老虎從天而降,猛虎在寺院旁的竹園里,前爪刨地,不一會就刨了一個深坑,突然狂風暴雨大作,雨停後,只見深坑裡湧出一股清泉,大家明白了,肯定是大虎和二虎給他們帶來的泉水.為了紀念大虎和二虎,他們給泉水起名叫"虎刨泉".後來為了順口就叫"虎跑泉".用虎跑泉泡龍井茶,色香味絕佳,現今的虎跑茶室,就可品嘗到這"雙絕"佳飲.
4、黃山毛峰的傳說
黃山位於安徽省南部,是著名的游覽勝地,而且群山之中所產名茶"黃山毛峰",品質優異.講起這種珍貴的茶葉,還有一段有趣的傳說呢! 明朝天啟年間,江南黟縣新任縣官熊開元帶書童來黃山春遊,迷了路,遇到一位腰挎竹簍的老和尚,便借宿於寺院中.長老泡茶敬客時,知縣細看這茶葉色微黃,形似雀舌,身披白毫,開水沖泡下去,只見熱氣繞碗邊轉了一圈,轉到碗中心就直線升騰,約有一尺高,然後在空中轉一圓圈,化成一朵白蓮花.那白蓮花又慢慢上升化成一團雲霧,最後散成一縷縷熱氣飄盪開來,清香滿室.知縣問後方知此茶名叫黃山毛峰,臨別時長老贈送此茶一包和黃山泉水一葫蘆,並囑一定要用此泉水沖泡才能出現白蓮奇景.熊知縣回縣衙後正遇同窗舊友太平知縣來訪,便將沖泡黃山毛峰表演了一番.太平知縣甚是驚喜,後來到京城稟奏皇上,想獻仙茶邀功請賞.皇帝傳令進宮表演,然而不見白蓮奇景出現,皇上大怒,太平知縣只得據實說道乃黟縣知縣熊開元所獻.皇帝立即傳令熊開元進宮受審,熊開元進宮後方知未用黃山泉水沖泡之故,講明緣由後請求回黃山取水.熊知縣來到黃山拜見長老,長老將山泉交付予他.在皇帝面前再次沖泡玉杯中的黃山毛峰,果然出現了白蓮奇觀,皇帝看得眉開眼笑,便對熊知縣說道:"朕念你獻茶有功,升你為江南巡撫,三日後就上任去吧."熊知縣心中感概萬千,暗忖道"黃山名茶尚且品質清高,何況為人呢?"於是脫下官服玉帶,來到黃山雲谷寺出家做了和尚,法名正志.如今在蒼松入雲,修竹夾道的雲谷寺下的路旁,有一檗庵大師墓塔遺址,相傳就是正志和尚的墳墓.
5、鐵觀音的傳說
安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣,是閩南烏龍茶的主產區,種茶歷史悠久,唐代已有茶葉出產.安溪境內雨量充沛,氣候溫和,適宜於茶樹的生長,而且經歷代茶人的辛勤勞動,選育繁殖了一系列茶樹良種,目前境內保存的良種有60多個,鐵觀音,黃旦,本山,毛蟹,大葉烏龍,梅占等都屬於全國知名良種.因此安溪有"茶樹良種寶庫"之稱.在眾多的茶樹良種中,品質最優秀,知名度最高的要數"鐵觀音"了. 鐵觀音原產安溪縣西坪鎮,已有200多年的歷史,關於鐵觀音品種的由來,在安溪還留傳著這樣一個故事,相傳,清乾隆年間.安溪西坪上堯茶農魏飲製得一手好茶,他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩,十年從不間斷,可見禮佛之誠.一夜,魏飲夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹,正想採摘時,一陣狗吠把好夢驚醒.第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹.於是採下一些芽葉,帶回家中,精心製作.製成之後茶味甘醇鮮爽,精神為之一振.魏認為這是茶之王,就把這株茶挖回家進行繁殖.幾年之後,茶樹長得枝葉茂盛.因為此茶美如觀音重如鐵,又是觀音托夢所獲,就叫它"鐵觀音".從此鐵觀音就名揚天下.鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特徵是:茶條鄭曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似晴蜓頭,螺旋體,青蛙腿.沖泡後湯色多黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有"音韻".茶音高而持久,可謂"七泡有餘香".
6、大紅袍的傳說(閩北烏龍茶)
大紅袍是福建省武夷岩茶(烏龍茶)中的名叢珍品.是武夷岩茶中品質最優異者,產於福建崇安東南部的武夷山.武夷山栽種的茶樹,品種繁多,有大紅袍,鐵羅漢,白雞冠,水金龜"四大名樅".此外還有以茶生長環境命名的不見天,金鎖匙;以茶樹形狀命名的醉海棠,醉洞賓,釣金龜,鳳尾草等;以茶樹葉形命名的瓜子金,金錢,竹絲,金柳條,倒葉柳等. 大紅袍的來歷傳說很好,傳說古時,有一窮秀才上京趕考,路過武夷山時,病倒在路上,幸被天心廟老方丈看見,泡了一碗茶給他喝,果然病就好了,後來秀才金榜題名,中了狀元,還被招為東床駙馬.一個春日,狀元來到武夷山謝恩,在老方丈的陪同下,前呼後擁,到了九龍窠,但見峭壁上長著三株高大的茶樹,枝葉繁茂,吐著一簇簇嫩芽,在陽光下閃著紫紅色的光澤,煞是可愛.老方丈說,去年你犯鼓脹病,就是用這種茶葉泡茶治好.很早以前,每逢春日茶樹發芽時,就鳴鼓召集群猴,穿上紅衣褲,爬上絕壁採下茶葉,炒制後收藏,可以治百病.狀元聽了要求採制一盒進貢皇上.第二天,廟內燒香點燭,擊鼓鳴鍾,召來大小和尚,向九龍窠進發.眾人來到茶樹下焚香禮拜,齊聲高喊"茶發芽!"然後採下芽葉,精工製作,裝入錫盒.狀元帶了茶進京後,正遇皇後肚疼鼓脹,卧床不起.狀元立即獻茶讓皇後服下,果然茶到病除.皇上大喜,將一件大紅袍交給狀元,讓他代表自己去武夷山封賞.一路上禮炮轟響,火燭通明,到了九龍窠,狀元命一樵夫爬上半山腰,將皇上賜的大紅袍披在茶樹上,以示皇恩.說也奇怪,等掀開大紅袍時,三株茶樹的芽葉在陽光下閃出紅光,眾人說這是大紅袍染紅的.後來,人們就把這三株茶樹叫做"大紅袍"了.有人還在石壁上刻了"大紅袍"三個大字.從此大紅袍就成了年年歲歲的貢茶.
7、君山銀針的傳說(綠茶)
湖南省洞庭湖的君山出產銀針名茶,據說君山茶的第一顆種子還是四千多年前娥皇,女英播下的.後唐的第二個皇帝明宗李嗣源,第一回上朝的時候,侍臣為他捧杯沏茶,開水向杯里一倒,馬上看到一團白霧騰空而起,慢慢地出現了一隻白鶴.這只白鶴對明宗點了三下頭,便朝藍天翩翩飛去了.再往杯子里看,杯中的茶葉都齊嶄嶄地懸空豎了起來,就像一群破土而出的春筍.過了一會,又慢慢下沉,就像是雪花墜落一般.明宗感到很奇怪,就問侍臣是什麼原因.侍臣回答說"這是君山的白鶴泉(即柳毅井)水,泡黃翎毛(即銀針茶)緣故."明宗心裡十分高興,立即下旨把君山銀針定為"貢茶".君山銀針沖泡時,棵棵茶芽立懸於杯中,極為美觀的.
8、白毫銀針的傳說(綠茶)
福建省東北部的政和縣盛產一種名茶,色白如銀形如針,據說此茶有明目降火的奇效,可治"大火症",這種茶就叫"白毫銀針".
傳說很早以前有一年,政和一帶久旱不雨,瘟疫四起,在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草,草汁能治百病.很多勇敢的小夥子紛紛去尋找仙草,但都有去無回.有一戶人家,家中兄妹三人志剛,志誠和志玉.三人商定輪流去找仙草.這一天,大哥來到洞宮山下,這時路旁走出一位老爺爺告訴他說仙草就在山上龍井旁,上山時只能向前不能回頭,否則采不到仙草.志剛一口氣爬到半山腰,只見滿山亂石,陰森恐怖,但忽聽一聲大喊"你敢往上闖!",志剛大驚,一回頭,立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭.志誠接著去找仙草.在爬到半山腰時由於回頭也變成了一塊巨石.找仙草的重任終於落到了志玉的頭上.她出發後,途中也遇見白發爺爺,同樣告訴她千萬不能回頭等話,且送她一塊烤糍粑,志玉謝後繼續往前走,來到亂石崗,奇怪聲音四起,她用糍粑塞住耳朵,堅決不回頭,終於爬上山頂來到龍井旁,採下仙草上的芽葉,並用井水澆灌仙草,仙草開花結子,志玉採下種子,立即下山.回鄉後將種子種滿山坡.這種仙草便是茶樹,,這便是白毫銀針名茶的來歷.
9、白牡丹的傳說
福建省福鼎縣盛產白牡丹茶，傳說在西漢時期，有位名叫毛義的太守，因看不慣貪官當道，於是棄官隨母去深山老林歸隱。母子倆來到一座青山前，只覺得異香撲鼻，經探問一位老者得知香味來自蓮花池畔的十八棵白牡丹，母子倆見此處似仙境一般，便留了下來。一天，母親因年老加之勞累，病倒了。毛義四處尋葯。一天毛義夢見了白發銀須的仙翁，仙翁告訴他「治你母親的病須用鯉魚配新茶，缺一不可。」毛義認為定是仙人的指點。這時正值寒冬季節，毛義到池塘里踴冰捉到了鯉魚，但冬天到哪裡去采新茶呢？正在為難之時，那十八棵牡丹竟變成了十八仙茶，樹上長滿嫩綠的新芽葉。毛義立即採下曬干，白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花。毛義立即用新茶煮鯉魚給母親吃，母親的病果然好了。後來就把這一帶產的名茶叫做「白牡丹茶」。
10、茉莉花茶的傳說
很早以前北京茶商陳古秋同一位品茶大師研究北方人喜歡喝什麼茶，陳古秋忽想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嘗過，便尋出請大師品嘗。沖泡時，碗蓋一打開，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見有一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會功夫又變成了一團熱氣。陳古秋不解就問大師，大師說：「這茶乃茶中絕品『報恩茶』」。陳古秋想起三年前去南方購茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經歷，那少女訴說家中停放著父親屍身，無錢殯葬，陳古秋深秋深為同情，便取了一些銀子給她。三年過去，今春又去南方時，客店老闆轉交給他這一小包茶葉，說是三年前那位少女交送的。當時未沖泡，誰料是珍品。「為什麼她獨獨捧著茉莉花呢？」兩人又重復沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現。陳古來一邊品茶一邊悟道：「依我之見，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。」次年便茉莉花加到茶中，從此便有了一種新茶類茉莉花茶.
❽ 關於茶的故事，急！！！！！！！！！
茶境
自家老房子旁邊有一個茶館。
我很想知道茶館里到底有什麼，有一次，自己終於按捺不住心中的好奇，獨自一人跑了進去。
茶館不大，只是一間小屋子，但卻布置得很用心，可見主人的閑情逸致：小屋子周圍松擺滿了各種茶以及茶具，牆上還裝點著幾幅山水畫，屋子中間是幾張木桌，木桌上面的涼棚上倒掛著絹傘，倒是風味獨佳。
屋子裡有兩個人，一個姐姐，一個老伯。他們看見了貿然闖入的我，並沒有不快，姐姐有些許驚訝地走過來，親切地對我說：「你想來這看看嗎？」我點點頭，姐姐於是彎起嘴角，說：「那好，你既然這么想了解，那我們請你喝茶吧。」
我跟隨姐姐走到屋後，她踮起腳，從櫃子上拿下一個水壺，盛滿水，加熱。我有些愣神地看著沸騰的水如同一朵晶瑩剔透的牡丹花，卻不知身旁的大姐姐已經離開了。等她再回來時，水已經熱好了，她手捧水壺，帶著我走到一張木桌前，桌上已擺好了茶具，老伯已坐上了桌前的椅子。我和姐姐也分別坐上了椅子，她便開始烹茶了。姐姐取來茶罐，一邊把茶葉放到一個半球形的器皿中，一邊告訴我這個是茶荷，之後把茶荷遞給我，我聞聞，茶葉有股淡淡的香氣。接著她把茶葉放進茶壺中，加上開水，蓋好蓋子，片刻，把一個濾器放在一個敞口茶壺中，「這是公道杯」，將茶倒進那個公道杯和三個小巧的茶杯中，隨之把杯中的茶全部倒進水盂，如此反復幾次，水便滲透了茶葉的香氣。大姐姐打開壺蓋，我再聞，茶葉的香氣變得濃郁，甚是襲人。大姐姐提起茶壺，把最終泡好的茶倒入公道杯，完了拿起公道杯，輕抖手腕，淡黃色半透明的茶水就倒進了每個人的杯子。
我滿懷期待地喝下一口茶，卻失望無比，茶除了有輕微的苦澀之外，其它的就和水無異。姐姐看出了我的心思，抿嘴笑了：「這茶啊，要細細地品才行。」姐姐又給我添了茶，我極認真地嘗試著再次喝下，可仍嘗不出什麼味道，不禁苦了臉。旁邊的老伯端起茶杯，喝下一口茶，凝神看了看我，告訴我：「茶品的不是味道，而是意境，只有品者心靜，才能品出。」只是一句話，使我心中有了小小的感悟，這一次，我品一口茶，含在口中，不再是索然無味的清水味，而是濃沉的苦，其中吐露著絲絲清冽的香甜。閉上眼，我彷彿看到了詩情畫意的煙柳畫橋，壯闊澎湃的高山流水，生機盎然的鶯歌燕舞……我的心境，一下子因茶而開放……
雖然離那次去茶館已相隔了一年之多，但忘不了當時的感覺，茶之境，帶給我心之靜。
❾ 茶的故事
茶滿了取意於一樁禪宗故事。一個小和尚向老和尚學習禪，他講了自己的很多心得，希望老和尚能給予指點。老和尚在小和尚面前的茶杯里倒茶，滿了，老和尚還在倒，小和尚說：「師傅，茶滿了。」老和尚這才住手。 小和尚問：「師傅，請您指點。」老和尚說：「我已經教你了。」小和尚頓悟：一隻裝滿了舊茶水的茶杯，又如何能添新茶？
含義; 腦袋裡若是裝滿了舊的事物，又如何可以接受新的理念？.
飲茶的起源和發展
茶最先是作為食用和葯用的，飲用是在食用、葯用的基礎上形成的。中國人利用茶的年代久遠，可上溯到神農時期，但飲茶的歷史相對要晚一些。先秦時期可能在局部地區（茶樹原產地及其邊緣地區）已有飲茶，但目前還缺乏文字和考古的支持。
(一 ) 飲茶始於西漢
關於飲茶的起源，到目前為止是眾說紛壇，爭議未定。大致說來，有先秦說、西漢說、三國說、魏晉說
1、先秦說
陸羽根據《神農食經》「茶茗久服，令人有力悅志」的記載，認為飲茶始於神農時代，「茶之為飲，發乎神農氏」。（《茶經·六之飲》）神農即炎帝，與黃帝同為中國上古都部落首領。然而《神農食經》據今人考證成書在漢代以後飲用始於上古原始社會只是傳說，不是信史。 清人顧炎武認為，「自秦人取蜀而後，始有茗飲之事」（《日知錄·茶》）顧炎武認為飲茶始於戰國時代也只是推測，並無直接的證據。先秦飲茶，不是源於傳說，就是間接推測，並無可靠材料來證明。
2、三國說
《三國志·吳書·韋曜傳》有「密賜荼荈以代酒」，這種能代酒的飲料當為茶飲料，足以證明吳國宮廷已經飲茶。據此，《南窗紀談》認為中國飲茶始於三國。 三國時代東吳飲茶是確鑿無疑，然而東吳之茶當傳自巴蜀，巴蜀的飲茶要早於東吳，因此，中國的飲茶一定早於三國時代。
3、魏晉說
唐裴汶《茶論》、《膳夫經手錄》認為飲茶始於晉，宋《集古錄》認為飲茶始於魏晉。
4、西漢說
清代郝懿行在《證俗文》中指出：「茗飲之法，始見於漢末，而已萌芽於前漢。司馬相如凡將篇有荈詫，王褒僮約有武陽買荼。」郝懿行認為飲茶始於東漢末，而萌芽於西漢。
西漢著名辭賦家王褒《僮約》「烹荼盡具」的約定，是關於飲茶最早的可信記載。《僮約》中有「烹荼盡具」、「武陽買荼」，一般都認為「烹荼」、「買荼」之「荼」為茶。《僮約》訂於兩漢宣帝神爵三年（公元前59年），故中國人飲茶不會晚於公元前一世紀中葉的西漢晚期。我們認為中國的飲茶始於西漢，而飲茶晚於茶的食用、葯用，中國人發現茶和用茶則遠在西漢以前，甚至可以追溯到商周時期。
王褒是四川資中人，買茶之地為四川彭山。最早對茶有過記載的王褒、司馬相如、揚雄均是蜀人，可見是巴蜀之人發明飲茶。
從兩漢到三國，在巴蜀之外，茶是供上層社會享用的珍稀之物，飲茶限於王公朝士。《三國志·吳志·韋曜》記：「曜飲酒不過二升。皓初禮異，密賜荼荈以代酒。」孫皓密賜韋曜以茶代酒，可見東吳宮中飲茶。
西晉詩人張載《登成都白菟樓》詩雲：「芳荼冠六清，溢味播九區。」說成都的香茶傳遍九州，這雖有文人的誇張，卻也近於事實。《桐君錄》記：「西陽、武昌、廬江、晉陵皆出好茗。巴東別有真香茗。」晉陶潛《搜神後記》：「晉孝武世，宣城人秦精，常入武昌山中采茗。」晉王浮《神異記》：「餘姚人虞洪入山采茗。」說明在兩晉時期，湖北、安徽、江蘇、浙江這些地區已產茶。
兩晉時期，飲茶由上層社會逐漸向中下層傳播。晉干寶《搜神記》：「夏侯愷字萬仁，因病死，……如坐生時西壁大床，就人覓荼飲。」這雖是虛構的神異故事，但也反映普通人家的飲茶事實。《廣陵嗜老傳》：「晉元帝時有老姥，每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人竟買。」老姥每天早晨到街市賣茶，市民爭相購買，這反映平民的飲茶風尚。
南朝宋人山謙之《吳興統記》載：「烏程 溫山，出御荈」「長興 啄木岑，每歲吳興、毘陵二郡太守採茶宴會於此，有境會亭。」烏程溫山產貢茶，長興縣有境會亭，兩郡太守在此宴集，督造茶葉。江南一帶不僅飲茶，茶葉生產也有一定的規模。《南齊書·武帝本紀》：「我靈上慎勿以牲為祭，唯設餅、荼飲、干飯、酒脯而已，天下貴賤，咸同此制。」南朝齊武帝詔告天下，靈前祭品設茶等四樣，不論貴賤，一概如此。可見茶已進入尋常百姓家中。
後魏楊炫之《洛陽伽藍記》卷三城南報德寺：「肅初入國，不食羊肉及酪槳，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。……時給事中劉鎬，慕肅之風，專習茗飲。」北朝人原本渴飲酪槳，但受南朝人的影響，如劉鎬等，也喜歡上飲茶。
飲茶始於西漢，起源於巴蜀，經東漢、三國、兩晉、南北朝，逐漸向中原廣大地區傳播，飲茶由上層社會向民間發展，飲茶、種茶的地區越來越廣。
茶與宗教結緣
漢魏南北朝時期，是中國固有的宗教——道教的形成和發展時期，同時也是起源於印度的佛教在中國的傳播和發展時期，茶以其清淡、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞。
(一)道教與茶
道教徒煉丹服葯，以求脫胎換骨、羽化成仙，於是茶成為道教徒的首選之葯，道教徒的飲茶與服葯是一致的。南朝著名道士陶弘景《雜錄》記：「苦荼輕身換骨，昔丹丘子、黃山君服之。」丹丘子、黃山君是傳說中的神仙人物，飲茶可使人「輕身換骨」，可滿足道教對長生不老、羽化登仙的追求。 晉惠帝時著名道士王浮的《神異記》：「餘姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布曰：『予丹邱子也，聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗可以相給，祈子他日有甌犧之餘，乞相遺也。』」神仙丹邱子向虞洪乞茶喝。
道教徒的宣揚，提高了茶的地位。
(二)佛教與茶
《晉書·藝術傳》記：「單道開，敦煌人也。……時夏飲荼蘇，一二升而已。」單道開乃佛徒，曾往後趙京城——鄴城（今河南安陽）的法琳寺、臨漳縣的昭德寺，後率弟子渡江至晉都城建業（今南京），又轉去南海各地，最後歿於廣東羅浮山。他在昭德寺首創禪室，坐禪其中，晝夜不卧，飲茶卻睡解乏以禪定。 晉僧懷信《釋門自鏡錄》：「跣足清淡，袒胸諧謔，居不愁寒暑，食不擇甘旨，使喚童僕，要水要荼。」魏晉之際，析玄辯理，清談風甚。佛教初傳，依附玄學。佛徒追慕玄風，煮茶品茗，以助玄談。
《續名僧錄》：「宋釋法瑤，姓楊氏，河東人……年垂懸車，飯所飲荼。」法瑤是東晉名僧慧遠的再傳弟子，著名的涅盤師。法瑤性喜飲茶，每飯必飲茶。
《宋錄》：「新安王子鸞，鸞弟豫章王子尚詣曇濟道人於八公山，道人設荼茗，子尚味之曰：『此甘露也，何言荼茗。』」曇濟十三歲出家，拜鳩摩羅什弟子僧導為師。他從關中來到壽春（今安徽壽縣）創立了成實師說的南系——壽春系。曇濟擅長《成唯實論》，對「三論」也頗有研究，曾著《六家七宗論》。他在八公山東山寺住了很長時間，後移居京城的中興寺和庄嚴寺。兩位王子拜訪曇濟，曇濟設茶待客。
佛教徒以茶資修行，單道開、懷信、法瑤開茶禪一味之先河。
客來敬茶
王褒《僮約》中的「烹荼盡具」便是規定在家中來客之後烹茶敬客。
南朝宋人何法盛《晉中興書》記：「陸納為吳興太守時，衛將軍謝安常欲詣納，……安既至，所設唯荼、果而已。」陸納以茶和水果待客。
南朝宋人劉義慶《世語新說·紕漏》記：「任育長年少時，甚有令名。……坐席竟，下飲，便問人雲：『此為荼，為茗？』」客人入坐完畢，便開始上茶。同書還記：「晉司徒長史王蒙好飲荼，人至輒命飲之，士大夫皆患之。每欲往候，必雲今日有水厄。」王蒙「人至輒命飲之」，這是他好客的表現。
弘君舉《食檄》：「寒溫既畢，應下霜華之茗，三爵而終。」客來到來，見面寒暄之後，先請飲三杯茶。
客來敬茶不僅是世俗的禮儀，曇濟和尚也是以茶待客，道俗相同。
客來敬茶在兩晉南北朝時成為中華民族普遍的禮俗。
茶文學初興
晉宋時期的《搜神記》、《神異記》、《搜神後記》、《異苑》等志怪小說集中便有一些關於茶的故事。左思的《嬌女詩》、張載的《登成都白菟樓》詩、王微的《雜詩》是最早的茶詩。南北朝時女文學家鮑令暉撰有《香茗賦》，惜散佚。西晉杜育的《荈賦》是文學史上第一篇以茶為題材的散文，才辭豐美，對後世的茶文學創作頗有影響。宋代吳俶《茶賦》稱：「清文既傳於杜育，精思亦聞於陸羽。」可見杜育《荈賦》在茶文化史上的影響。
杜育《荈賦》也是只剩殘篇，存文如下：「靈山惟岳，奇產所鍾。厥生荈草，彌谷披崗。承豐壤之滋潤，受甘霖之霄降。月惟初秋，農功少休。結偶同旅，是采是求。水則岷方之注，挹彼清流；器擇陶簡，出自東隅。酌之以匏，取式公劉。惟茲初成，沫沉華浮。煥如積雪，曄若春 。」「調神和內，慵解倦除。」
兩晉南北朝時期，茶文學初步興起。
茶藝萌芽
茶藝是飲茶藝術，是藝術性的飲茶，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習茶的程式和技藝。
杜育的《荈賦》中有對於茶藝的描寫，如擇水：「水則岷方之注，挹彼清流」，擇取岷江中的清水；選器：「器擇陶簡，出自東隅」，茶具選用產自東隅（今浙江上虞一帶）的瓷器；煎茶：「沫沉華浮，煥如積雪，曄若春 。」煎好的茶湯，湯華浮泛，象白雪般明亮，如春花般燦爛；酌茶：「酌之以匏，取式公劉。」用匏瓢酌分茶湯。
《荈賦》所描述的，是中華茶藝的雛形，且茶藝發源於巴蜀。
飲茶習俗的形成
陸羽《茶經·六之飲》也稱：「滂時浸俗，盛於國朝兩都並荊俞間，以為比屋之飲。」《茶經》認為當時的飲茶之風擴散到民間，以東都洛陽和西都長安及湖北、山東一帶最為盛行，把茶當作家常飲料，形成「比屋之飲。」 陸羽《茶經》初稿約成於代宗永泰元年，定稿於德宗建中元年。《茶經》的流行，進一步推動了飲茶風俗的形成。
中唐封演《封氏聞見記》卷六飲茶載：「南人好飲之，北人初不多飲。開元中，泰山靈岩寺有降魔師，大興禪教。學禪務於不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷狹，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗。……於是茶道大行，王公朝士無不飲者。……窮曰竟夜，殆成風俗。始自中地，流於塞外。」封演認為禪宗促進了北方飲茶的形成。唐代開元以後，中國的「茶道」大行，飲茶之風彌漫朝野，「窮日竟夜」，「遂成風俗」，且「流於塞外」。
晚唐楊華《膳夫經手錄》載：「至開元、天寶之間，稍稍有茶；至德、大歷遂多，建中以後盛矣。」楊華認為茶始興於玄宗朝，肅宗、代宗時漸多，德宗以後盛行。
《茶經》、《封氏聞見記》、《膳夫經手錄》關於飲茶發展和普及的觀點基本一致。開元以前，飲茶不多，開元以後，特別是建中（公元780）以後，舉凡王公朝士、三教九流、士農工商，無不飲茶。不僅中原廣大地區飲茶，而且邊疆少數民族地區也飲茶。甚至出現了茶鋪，「自鄒、齊、泡、隸，漸至京邑城市，多開店鋪，煎茶買之。不問道俗，投錢取飲。」
《舊唐書·李鈺傳》：「茶為食物，無異米鹽，於人所資，遠近同俗，既祛竭乏，難舍斯須，田閭之間，嗜好尤甚。」茶於人如同米、鹽一樣不可缺少，田閭農家，同樣嗜好。
由上可知，中國人飲茶習俗形成於中唐。
飲茶的普及
宋承唐代飲茶之風，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》雲：「華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時啜無厭不寧。」宋吳自牧《夢梁錄》卷十六「鰲鋪」載：「蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。」自宋代始，茶就成為開門「七件事」之一。 宋徽宗趙佶《大觀茶論》序雲：「縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。顧近歲以來，采擇之精，製作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極。」
吳自牧《夢梁錄》卷十六「茶肆」記：「今之茶肆，列花架，安頓奇松異檜等物於其上，裝飾店面，敲打響盞歌賣，止用瓷盞漆托供賣，則無銀盂物也。夜市於大街有東擔設浮鋪，點茶湯以便遊玩觀之人。大凡茶樓多有富室子弟，諸司下直等人會聚，司學樂器、上教曲賺之類，謂之『掛牌兒』。人情茶肆，本非以點茶湯為業，但將此為由，多覓茶金耳。又有茶肆專是王奴打聚處，亦有諸行借買志人會聚行老，謂之『市頭』。大街有三五家靠茶肆，樓上專安著妓女，名曰『夜茶坊』，……非君子駐足之地也。更有張賣店隔壁黃尖嘴蹴球茶坊，又中瓦內王媽媽家茶肆名一窟茶坊，大街車兒茶肆、將檢閱茶肆，皆士大夫期明約友會聚之處。巷陌街坊，自有提茶瓶沿門點茶，或朔望日，如遇吉凶二事，點送鄰里茶水，倩其往來傳語。又有一等街司衙兵百司人，以茶水點送門面鋪席，乞覓錢物，謂之『齪茶』。僧道頭陀欲行題注，先以茶水沿門點送，以為進身之階。」南宋都城臨安（今杭州市）茶肆林立，不僅有人情茶肆。花茶坊，夜市還有東擔浮鋪點茶湯以便游觀之人。有提茶瓶沿門點茶，有以茶水點送門面鋪席，僧道頭陀以茶水沿門點送以為進身之防。茶在社會中扮演著重要角色。